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2025年3月12日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/12 14:47:14 关注：134 评论： 我要投稿
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猪肉：止跌回升，后续动力有待研判
3 月 12 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.73 元 / 公斤，与前一日持平。生猪价格方面，止跌回升态势显著。除浙江和海南价格保持稳定外，全国其余地区普遍上涨，呈现出 25 涨 2 平 0 跌的态势，全国生猪整体均价约为 7.34 元 / 斤，相较于 3 月 11 日上涨近 0.1 元 / 斤，涨势较为明显。上涨地区涵盖上海、山东、安徽、江苏等 25 个省市。
从供应端分析，前期养殖户压栏惜售，致使市场上生猪供应阶段性减少，为此次价格回升提供了一定支撑。然而，消费需求端仍显疲软，当前尚未进入猪肉消费的传统旺季，居民对猪肉的采购意愿并不强烈，餐饮行业的复苏也尚未完全达到预期，难以对猪肉价格的持续上涨形成有力拉动。因此，尽管当前猪肉价格止跌回升，但后续上涨动力不足，短期内价格或将在一定区间内波动。
牛肉：价格平稳，未来潜藏变数
3 月 12 日，牛肉批发价为 57.56 元 / 公斤，与前一日持平。从各地市场反馈情况来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场牛肉大宗价为 50 元 / 公斤，最高价 52 元 / 公斤 ，最低价 49 元 / 公斤；上海农产品中心批发市场经营管理有限公司牛肉价格波动较大，大宗价 80.7 元 / 公斤 ，最高价 110 元 / 公斤 ，最低价 52 元 / 公斤 。整体而言，全国牛肉价格虽暂时稳定，但实则暗流涌动。
一方面，商务部对进口牛肉启动保障措施调查，若后续出台限额、提高关税等限制措施，进口牛肉量将减少，国内牛肉市场供应结构将发生改变，为价格上涨提供动力。另一方面，国内肉牛存栏量呈减少趋势。2024 年受牛价低迷影响，内蒙古和东北地区能繁母牛宰杀数量大幅增加，育肥省份存栏量也显著下滑。牛源减少，未来出栏量受限，供应减少，价格或有上涨可能。不过，牛肉价格上涨还需重点关注消费市场需求变化，若需求不振，价格上涨幅度也会受到限制。
羊肉：微幅上涨，各地差异显著
3 月 12 日，羊肉批发价为 59.04 元 / 公斤，较前一日上升 0.1% ，实现微幅上涨。从全国主要批发市场的价格数据来看，各地羊肉价格差异明显。其中，山东威海市农副产品批发市场和天津何庄子农产品批发市场的大宗价高达 70 元 / 公斤，而北京新发地农副产品批发市场信息中心的大宗价仅为 45 元 / 公斤 ，最高价与最低价之间相差 25 元 / 公斤。
羊肉价格上涨或许与近期的季节因素相关，随着气温逐渐回升，居民对于滋补食材的需求有所增加，羊肉作为传统的滋补佳品，市场需求相应扩大。并且，在供给端，部分养殖户受到前期羊价波动的影响，减少了养殖规模，导致市场上羊肉的供应量相对减少，供需关系的变化推动了羊肉价格的上涨 。
白条鸡：价格微降，市场表现稳定
3 月 12 日，白条鸡批发价为 17.52 元 / 公斤，较前一日下降 0.2% ，出现小幅下跌。从全国各大批发市场的数据来看，价格区间较为广泛。北京京丰岳各庄农副产品批发市场最高价 17.4 元 / 公斤 ，最低价 12 元 / 公斤 ，大宗价 14.6 元 / 公斤；北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司北京分公司最高价 22 元 / 公斤 ，最低价 15 元 / 公斤 ，大宗价 18.5 元 / 公斤 ；而天津何庄子农产品批发市场的价格相对较低，最高价、最低价和大宗价均为 9.4 元 / 公斤 。当日全国最高报价 35 元 / 公斤，最低报价 9.4 元 / 公斤，相差 25.6 元 / 公斤。
白条鸡价格微降，或许是由于近期市场供应较为充足。随着家禽养殖业的发展，白条鸡的出栏量保持在一定水平，满足了市场的基本需求。并且，当前禽类消费整体处于淡季，消费者对白条鸡的购买热情不高，需求端难以对价格形成有力支撑，所以价格出现了小幅下滑 。不过，由于白条鸡本身具有价格相对亲民、烹饪便捷等特点，在市场上拥有稳定的消费群体，其价格波动幅度通常不会太大，整体市场表现较为稳定 。
鸭肉：价格多样，走势分析解读
在活鸭价格方面，江西九江琵琶湖农产品物流有限公司最高价 12.00 元 / 公斤 ，最低价 10.40 元 / 公斤 ，大宗价 11.00 元 / 公斤；长沙马王堆农产品股份有限公司最高价、最低价、大宗价均为 28.00 元 / 公斤；新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场最高价 23.00 元 / 公斤 ，最低价 22.00 元 / 公斤 ，大宗价 22.50 元 / 公斤。从当日全国活鸭批发市场价格来看，最高报价 28.00 元 / 公斤，最低报价 10.40 元 / 公斤，相差 17.60 元 / 公斤。
而在鸭肉价格上，以山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司为例，最高价 14.00 元 / 公斤 ，最低价 12.00 元 / 公斤 ，大宗价 13.00 元 / 公斤。从全国鸭肉批发市场价格来看，最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，相差 2.00 元 / 公斤 。
鸭肉价格呈现出多样态势，各地差异较为明显。活鸭价格最高和最低报价差值较大，反映出不同地区的养殖成本、市场供需以及品种差异等因素对价格影响显著。例如，一些地区养殖环境优越，饲料成本低，活鸭供应充足，价格就相对较低；而在一些养殖规模较小、需求旺盛的地区，活鸭价格则会偏高。对于鸭肉来说，其加工、运输、销售等环节的成本差异，以及不同地区消费者的消费偏好，共同导致了价格区间相对稳定但仍存在一定差值的情况 。
总结与展望：肉类市场发展态势分析
3 月 12 日，猪、牛、羊、白条鸡、鸭肉价格走势各异 。猪肉价格持平，生猪价格止跌回升但后续上涨动力不足；牛肉价格稳定，未来因进口调查和存栏量减少或有上涨空间；羊肉微幅上涨，各地差异大；白条鸡价格微降，市场稳定；鸭肉价格多样，各地差异明显。
展望未来肉类市场，猪肉价格预计短期内仍将在一定区间波动，难以出现大幅上涨或下跌的情况 。随着产能的逐步调整以及消费需求的季节性变化，若后续需求端能有所改善，如餐饮行业进一步复苏、节假日消费拉动等，猪肉价格或许会有一定的上涨空间，但上涨幅度可能较为有限。
牛肉价格受进口政策和国内存栏量影响，不确定性增加 。如果进口牛肉受限，国内牛肉供应减少，价格可能上涨。不过，需求端的变化也至关重要，若消费者对牛肉的需求保持稳定或有所下降，价格上涨幅度也会受到抑制。
羊肉价格受供需关系影响，预计将继续保持一定的波动性 。随着天气进一步转暖，消费需求可能会有所变化，养殖户也会根据市场价格调整养殖规模，这些因素都将对羊肉价格产生影响。
白条鸡和鸭肉市场相对稳定，价格波动幅度预计不会太大 。白条鸡凭借其稳定的消费群体和充足的市场供应，价格将维持在相对稳定的水平 。鸭肉价格则会因地区差异和市场供需的局部变化而有所波动，但整体走势相对平稳。
肉类市场价格受到多种因素的综合影响，养殖户、经销商以及消费者都需密切关注市场动态，以便做出合理的决策 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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