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猪肉价格“跌跌不休”，究竟为何？还能涨回去吗？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/13 9:56:22 关注：46 评论： 我要投稿
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猪肉价格持续下降，现状如何？?
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最近，“猪肉价格” 成了大家热议的话题。据农业农村部监测数据显示，2 月份全国猪肉价格仿佛坐上了滑梯，连续 4 周下降。截至 11 日 14:00 时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤 20.73 元，对比春节假期的 23.22 元，下跌幅度超过 10%。这价格一降，老百姓的菜篮子压力小了，可养殖户们却愁眉苦脸。?
再看看中国养猪网的数据，生猪（外三元）价格从 2 月 1 日的每公斤 16.56 元降至 3 月 11 日的 14.67 元 。这一路下滑的曲线，让整个养猪行业都弥漫着担忧的气息。在北京海淀区的一家超市内，正在促销的猪梅花肉零售 9.9 元 / 斤，价格十分亲民。在一电商平台北京地区的社区买菜版块，带皮后腿肉 10.8 元 / 斤，引得不少消费者纷纷下单。可这看似实惠的价格背后，却隐藏着整个猪肉市场的供需失衡。 如此明显的价格下跌，究竟是怎么造成的呢？别急，下面我们就一起来深入分析一下。?
近期供需宽松成主因?
供给端：生猪出栏量大增?
在供给端，当下生猪出栏量正处于高位运行状态。据农业农村部监测数据，1 月份全国生猪出栏量环比增长 7.9%，同比增长 6.1% ，这一数据直观地展现了生猪供应的充足程度。从规模场来看，173 家样本企业 9 月出栏计划在 1134 万头，环比 8 月实际完成量增加了 9.26%。如此大规模的出栏量，就像洪水一般涌入市场，使得猪肉的供给量大幅增加。?
而饲料成本的上涨，更是给养殖户带来了巨大的压力。豆粕、玉米等饲料原料价格大幅上涨，推高了养殖成本。其中，豆粕价格从 2024 年 12 月的 2900 元 / 吨涨至逾 3600 元 / 吨 。为了缓解成本压力，部分养殖户选择短期内增加出栏量。这就好比在原本就拥挤的市场上，又强行塞进了更多的猪肉，进一步加剧了供给过剩的局面，给猪肉价格带来了沉重的下行压力。?
需求端：多因素致需求疲软?
春节过后，消费者对猪肉的采购频率和采购量均明显下降，市场需求端陷入疲软状态。据相关数据显示，春节后猪肉进入消费淡季，居民家庭消费需求有所减少。“消费淡季，季节性下跌”，这是市场的客观规律。在这个时期，消费者对于猪肉的热情明显降低，采购频率和采购量的下降，使得市场上的猪肉需求大幅减少，猪价自然也就缺乏上涨的动力。?
随着 “不宜过量食用腊肉” 的宣传增加，居民饮食结构也在向健康化转变，减少了腊肉的食用量。以前，每到冬季，腊肉挂满阳台是许多家庭的常见景象，可现在，这种场景越来越少了。居民饮食结构的这种变化，在一定程度上收窄了市场上的猪肉需求，使得猪肉市场的需求端更加乏力。?
进口猪肉减少的影响?
近几年，我国猪肉进口数量显著减少，出口也很少。这背后，科技进步起到了关键作用。随着我国生猪饲养技术的不断创新，生产能力大幅提高，成本逐渐下降。就拿牧原股份来说，其通过科技创新提升养殖生产效率，改善猪群健康管理，使得生猪养殖成本不断降低。在疫病防控方面，搭建 “猪病天网工程”，配备环控系统、生物安全管理等措施，有效提升了猪群的健康水平 。这种科技驱动的成本下降，让进口猪肉的价格优势逐渐减弱。在国内猪肉供应充足、价格合理的情况下，消费者自然更倾向于购买本地猪肉。?
由于国内外饮食习惯不同，我国对猪蹄、大肠等猪杂需求量很大，而国外却极少食用。这就导致了在猪肉进口量减少的同时，猪副产品的进口却呈现出不同的景象。较大的价格差为猪副产品进口提供了空间，进口经销商抓住这一商机，增加了对猪副产品的进口量。数据显示，2024 年中国进口猪副产品总量为 121.87 万吨，同比增加 5.07% 。这种因饮食习惯差异带来的进口结构变化，也在一定程度上影响着国内猪肉市场的供需格局。?
未来猪肉价格走势预测?
短期：仍存下行压力?
在短期内，猪肉价格仍然面临着较大的下行压力。当前市场上存量生猪数量依然可观，这意味着在未来一段时间内，猪肉的供给量不会出现大幅减少的情况。尽管近期部分养殖户开始惜售，等待更高的售价，但从整体市场来看，这种惜售行为对供给量的影响较为有限。?
从需求端来看，消费淡季的影响仍在持续，居民对猪肉的采购热情难以在短期内迅速回升。据相关数据预测，未来几周内，猪肉的需求端仍将保持疲软态势，难以对价格形成有效的支撑。因此，在供给充足和需求疲软的双重作用下，短期内猪肉价格大概率会维持在低位运行，甚至可能会出现小幅波动下跌的情况 。?
长期：有望回升?
长期来看，猪肉价格则有望迎来回升。随着市场对存量生猪的逐步消化，猪肉的供给量将逐渐减少。政府也在积极引导生猪养殖行业的健康发展，通过一系列政策措施，鼓励养殖户合理调整养殖规模，优化养殖结构，这将有助于稳定生猪的供给。?
冻猪肉库存量的下降也为鲜猪肉价格提供了一定支撑。据行业监测，冻猪肉的库存量自去年以来总体呈现下降趋势 。市场情绪和预期的变化也将对猪肉价格产生积极影响。受市场价格低迷影响，部分养殖户开始惜售，等待更高的售价，而贸易商和屠宰企业为了保证货源也会适当提价收购。这些因素都将推动猪肉价格在长期内逐渐回升，回归到一个合理的价格区间。?
总结与建议?
综合来看，近期猪肉价格的持续下降，是供给端、需求端以及进口等多方面因素共同作用的结果。短期内，尽管价格仍有下行压力，但长期而言，随着市场的自我调节和政府政策的引导，价格有望回升。?
对于养殖户来说，合理安排出栏节奏至关重要。不要盲目压栏惜售，以免错过最佳出栏时机，导致损失。密切关注市场动态也是关键，要及时了解市场供需变化、价格走势等信息，以便做出科学的决策。同时，积极关注政策调控，充分利用政府提供的支持和引导，优化养殖结构，降低养殖成本。?
对于消费者而言，猪肉价格的下降无疑是个好消息，大家可以在享受实惠的同时，根据自身需求合理采购。关于未来猪肉价格的走势，你有什么看法呢？欢迎在评论区留言讨论，分享你的观点和见解。?
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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