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一、第10周，猪价弱势下行，仔猪价格走低
第10周（3月3日-3月9日），生猪价格弱势回落，猪肉价格持续下行。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第10周全省肥猪出栏均价为15.12元/公斤，同比升高2.79%，环比回落0.98%。猪肉价格继续走低，本周猪肉均价为27.20元/公斤，同比升高2.14%，环比回落0.58%。
仔猪价格连续3周环比下跌。本周，我省仔猪销售均价为37.00元/公斤，同比升高10.58%，环比降低0.54%。养殖场户补栏情绪降低，需求相对减少，仔猪价格回落，后续价格预计仍将波动下调。
本周肥猪价格下跌，猪粮比价承压继续走低。本周我省猪粮比价为6.66:1，同比升高8.31%，环比降低2.29%，生猪养殖收益持续收窄，逼近盈亏平衡。据监测，第10周自繁自养头均利润约30元/头，外购仔猪略有亏损。
本周市场整体生猪供给充足，需求表现仍旧低迷，加之上周多地出现大范围雨雪降温天气，增加生猪运输难度，行情进一步承压，猪价偏弱下行。养殖端对后市预期不强因此出栏积极，拖累肥标价差收窄和二育降温，导致供给压力增强。据监测，2月份我省规模猪场生猪出栏量同比增加9.02%；本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加0.4%。消费端持续疲软，家庭消费基本以消化库存为主，白条走货滞缓，拖累整体消费表现不佳，猪肉价格低位运行。据监测，本周我省26家猪肉市场交易量回落，同比升高12.84%，环比回落3.47%。
后市，在供需宽松背景下，生猪价格呈现震荡偏弱调整。供应方面，未来一周养殖集团生猪出栏量或较本周增加，供应充足，对后期生猪行情有一定压制。据监测，我省规模猪场生猪存栏同比增加17.07%，环比增加2.95%；能繁母猪存栏量同比增加0.45%，环比增加0.36%。需求方面，随着气温回升时令瓜果蔬菜上市增多以及消费替代品价格较低，终端需求提升空间有限，对行情的支撑作用较小，猪肉需求或有所减弱。
综合来看，生猪市场从单纯关注供给端变化转为关注生猪供需增幅的相对强弱关系。随着行业内能繁母猪生产水平（PSY）的持续提升，生猪产能对应未来猪肉供给的增量，预计2025年猪价将在低位波动，生猪养殖行业进入成本比拼阶段。建议养殖场户及时关注行情，控制生猪产能，暂停新建猪场新上母猪，加快淘汰低产母猪和弱仔猪，及时降低肥猪出栏体重，应对今年的猪价低位波动形势。
二、第10周，鸡蛋价格继续小幅向上
第10周，我省鸡蛋价格继续小幅回升。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.79元/公斤，同比升高1.96%；环比回升2.77%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在阳信县，为9.58元/公斤；最低价出现在郓城县，为6.90元/公斤。鸡蛋售价回升，蛋鸡养殖收益略有提升。据监测本周蛋料比为2.67:1，环比升高2.07%，当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.4元/公斤左右，蛋鸡养殖收益向好。
蛋雏鸡价格弱势回落。第10周为3.80元/只，同比升高22.98%，环比降低0.52%。
本周鸡蛋价格略涨。进入3月，鸡蛋需求有所回暖，目前各环节库存压力不大，较低的蛋价可能刺激渠道及下游增加建库积极性，且玉米和豆粕价格较前期有所回升，成本支撑增强。另外，当前老鸡淘汰速度有所加快，一定程度上缓解了市场供应压力。多重利好提振，鸡蛋价格持续回涨。据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高3.88%，环比回升0.91%。
后市，预计蛋价或在3月逐渐上移。蛋价走低后，批发市场、冷库等终端消费或逐步改善，叠加节假日因素逐步增加——根据往年鸡蛋价格的季节性运行规律来看，清明、“五一”备货需求或会带动蛋价边际回暖，但考虑在当前供大于求格局下，价格反弹空间受到高存栏因素压制，3月新开产蛋鸡数量对应2024年10至11月的补栏情况，环比有所增加，再加上年前换羽的老鸡开始产蛋，预计鸡蛋供应量将陆续增加，从而限制蛋价的上涨幅度，蛋价水平或略低于往年同期水平。
三、第10周，鸡肉价格持续偏弱，雏鸡价格提振略增
第10周，当前鸡肉消费仍处于传统消费淡季，终端消费基本以消化库存为主，鸡肉价格承压继续走低。本周，鸡肉市场销售均价为17.66元/公斤，同比降低4.33%，环比降低0.39%。作为快餐类主打产品，当前户外消费持续走弱，餐饮行业出现一定的回落，产品走货减缓，采购商积极性不高，叠加猪肉牛羊肉消费替代品价格偏低，鸡肉消费疲软，价格弱势下行。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低1.59%，环比回落4.44%；17家禽类屠宰企业库存环比增加3.4%。
肉雏鸡价格小幅反弹，亏损额度继续收窄。本周，我省肉雏鸡均价为2.35元/羽，同比降低28.57%，环比回升5.86%，仍低于生产成本，但亏损收窄。其中无棣县达到本周最高价，为3.20元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽（为817雏鸡价格）。目前种鸡场积极挺价，肉雏鸡价格出现季节性反弹，但是补栏主要以合同鸡为主，预计短期内毛鸡及鸡苗价格或将保持震荡，长期需关注餐饮消费回暖带动及海外禽流感造成引种断档对行业供需调整作用。
据统计，受禽流感致海外引种受限影响，我国1-2月祖代进口量为零。2024年12月，美国俄克拉荷马州（2024年中国自美国的唯一一个祖代引种州）、新西兰相继爆发高致病禽流感，导致国内从美国（AA+、Ross308、Hubbard）、新西兰（Cobb）的祖代进口均处于暂停状态。受此影响，2025年1-2月国内祖代更新量合计仅8.3万套，同比下降67.5%，且均为国内自繁，海外引种量为零。受祖代引种暂停影响，2月份育成期祖代存栏同比下降11.38%、环比下降7.66%；在产祖代存栏亦出现高位调整，2月环比下降0.24%。预计，此轮引种受限或导致2025年下半年父母代鸡苗供给进一步缩紧。
后市，短期鸡肉价格受季节性因素影响出现一定波动属于正常现象，春节后需求进入淡季，餐饮消费阶段性走弱，在产区及渠道库存的供应压力下，压制禽类产品消费量进一步下滑，鸡肉价格或保持弱势震荡态势。长期看，供给侧产量有望收缩，近期肉鸡饲料价格触底反弹，肉鸡养殖利润开始出现亏损，或影响上半年后备肉雏鸡的补栏情绪。若补栏量减少，鸡肉市场的供应压力或逐步缓解。需求侧有望小幅向好，白羽肉鸡需求以团膳为主，随着多项政策出台释放消费潜力，社会需求逐步回暖，2025年整体消费抬升向好，鸡肉需求端有望提振，行情向好。
2025年政府工作报告在扩内需及促消费方面做了重点部署，强调以消费提振畅通经济循环。在扩内需方面，报告提出“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”；在促消费方面，报告提出“经济政策的着力点更多转向惠民生、促消费”，要“以消费提振畅通经济循环，以消费升级引领产业升级”；并“安排超长期特别国债3000亿元支持消费品以旧换新”。从陆续落地的货币政策及财政政策来看，市场经济恢复基础得到进一步巩固，内需改善预期升温。
建议关注养殖亏损幅度的变化，以及春季补栏旺季的后备产能增量。
四、第10周，牛羊肉价格震荡
第10周，牛羊肉价格震荡，牛肉价格保持微涨，羊肉价格弱势走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高2.16%，环比回升1.81%；羊肉市场交易量同比降低2.11%，环比降低1.47%。本周，我省牛肉均价为55.41元/公斤，同比降低21.26%，环比升高0.33%；羊肉均价72.00元/公斤，同比降低6.94%，环比降低0.08%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升。第10周，全省活牛出栏均价23.56元/公斤，同比降低12.87%，环比回升0.99%；其中最低价为21.80元/公斤，最高价为24.70元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，1个县的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在，总体回升向好势头聚集。
活羊价格企稳后弱势走低，加之饲料粮价格上涨，成本相对走高，养殖效益持续收窄。第10周，全省活羊平均出栏价格为26.54元/公斤，同比降低9.26%，环比降低0.23%。据监测，本周我省羊粮比价为11.69:1，环比降低1.54%，其中绵羊自繁自育每只盈利约40元，集中育肥每只盈利约20元；山羊自繁自育每只盈利约60元，集中育肥每只盈利约40元。
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。经济增长目标包括居民收入增长与经济增长同步，居民消费价格上涨2%左右。我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第10周，生乳价格震荡下行，再创新低
第10周（3月3日-3月9日），生乳价格低位下行，再创新低。本周我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低15.04%，环比回落0.65%，再创2016年以来的新低，比周期内最高价回落30.84%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.40元/公斤；最低价格出现在宁阳县，为2.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.70元/公斤，差价与上周持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位回落，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.34:1，同比降低10.43%，环比降低1.96%。生乳低位走低，主要是生乳产能及产量过剩叠加市场竞争加剧导致奶牛养殖市场出现供需失衡，生乳平均价格持续下降。与此同时，奶牛养殖成本虽呈下滑趋势，但无法完全覆盖市场供需失衡带来的不良影响，奶牛养殖企业经营承压。当前行业供给端原奶结构性过剩态势延续，压力仍在，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，但奶牛单产水平持续提升，带动生乳产量同环比皆升高。据行业监测，截至2月份，我省奶站生牛奶产量同比增加6.3%。
后市来看，由于前期乳制品终端促销带来消费增长已至边界，短期来看乳制品需求量或仍处于低谷，奶业供需压力仍未得到根本缓解，对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，当前市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。
整体来看，随着相关支持政策的出台与落实，生乳供求关系加快调整。预计未来，奶牛养殖企业降本增效的效果逐步显现，生乳产能产量得到一定控制；同时，随着灭菌乳国家标准的落实等或将推动生乳需求量逐步提升；此外，国家卫健委主任雷海潮在第十四届全国人民代表大会第三次会议上提出今年将发放育儿补贴，国家卫健委正在会同有关部门，起草相关的育儿补贴的操作方案。因此，在国家政策的支持背景下，随着下半年需求端改善，行业有望走出长周期底部，市场趋于供需平衡，生乳平均价格有望逐步止跌。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第10周，玉米豆粕价格向上走高
第10周，饲料粮价格稳中有涨，玉米、豆粕价格走高，小麦麸价格企稳后略降。本周，我省玉米均价为2.27元/公斤，同比降低5.02%，环比升高1.34%；豆粕价格继续走高，为3.75元/公斤，同比升高7.76%，环比升高0.81%；小麦麸价格企稳后走低，为1.72元/公斤，同比降低4.44%，环比降低0.58%。
第10周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格继续回升。本周育肥猪配合饲料价格为3.37元/公斤，同比降低1.46%，环比升高0.60%；肉鸡配合料价格为3.72元/公斤，同比降低1.85%，环比升高1.09%；蛋鸡配合料价格为2.92元/公斤，同比降低4.89%，环比升高0.69%。
（山东省畜牧总站）
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