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2025年2月份北京猪肉价格走势分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/13 19:06:24 关注：43 评论： 我要投稿
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2025年2月份，新发地市场白条猪批发的平均价呈现波动下行的走势。其中上旬在春节过后有屠宰厂没有开工，肉价一度高开，随着屠宰厂相继复工复产，白条猪的上市量恢复到常态，在中下旬肉价开始逐渐走低，整体上进入波动下行状态（见《2月份白条猪批发平均价走势图》）。
月初（市场在正月初八、2月5日正常营业），白条猪批发平均价是22.50元/公斤，月末，2月28日的价格是17.25元/公斤，月末与月初相比，价格下降23.33%。
月内的最高价是22.50元/公斤（正月初八，2月5日），比1月份的21.50元/公斤上涨4.65%；比12月份的19.80元/公斤上涨13.64%；比11月份的20.50元/公斤上涨9.76%；比10月份的21.55元/公斤上涨4.41 %。月内最低价是16.90元/公斤（2月23日），比1月份的18.30元/公斤下降7.65%；比12月份的18.15元/公斤下降6.89%;比11月份的18.50元/公斤下降8.65%；比10月份的20.0元/公斤下降15.50%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为33.14%，波动的幅度比1月份的17.49%大幅放大。波动幅度放大的原因主要是月内的最高价高于1月份，最低价低于1月份，使得最高价与最低价的差距拉大，月内价格波动的幅度明显大于1月份。
春节期间过后，批发市场恢复营业，但是有屠宰厂仍然处于春节期间之中，并没有及时开工，使得白条猪的屠宰量下降，市场上到货量不足，价格高开。但是在随后的几天，屠宰厂相继开工，白条猪的屠宰量增加，市场上的到货量增加，肉价快速回落，上旬白条猪批发的平均价呈现高开低走的状态。
进入中旬以后，市场白条猪的销售恢复到常态，屠宰厂运送到批发市场的白条猪数量也恢复到常态。但是，由于节后居民消费还处于消化节前储备阶段，入场采购的人数及单笔的采购量都明显不及春节之前，使得中旬期间白条猪的销量相对低一些。下旬，学校开学，学校的用肉量快速增加，拉动白条猪的销量明显恢复，后半月白条猪的日均上市量比前半月有明显的增幅。
中下旬，肉类消费恢复到常态，白条猪的供应也恢复到常态，由于白条猪供应充足并且有轻度过剩，肉价呈现波动下行的走势，白条猪批发的平均价接近了去年同期的价格水平，价格同比高出的幅度明显降低。2月28日，白条猪批发的平均价是17.25元/公斤，比去年同期的17.50元/公斤下降1.43%。去年春节过后，白条猪批发的平均价就一直在高于上年同期的价位之上运行，直到今年春节过后，白条猪批发的平均价再一次低于上年同期。
2025年2月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是17.66元/公斤，比1月份的19.35元/公斤下降8.73%；比12月份的18.64元/公斤下降5.26%，比11月份的19.51元/公斤下降9.48%；比10月份的20.69元/公斤下降14.64%。
2025年2月份的价格比2024年同期的18.40元/公斤下降4.02%；比2023年同期的17.88元/公斤下降1.23%；比2022年同期的15.29元/公斤上涨15.50%；比2021年同期的35.02元/公斤下降49.57%。
2025年2月份白条猪日均上市量为1549.21头，比1月份的2118.36头下降26.87%；比12月份的2173.19头下降28.71%；比11月份的1979.53头下降21.74%；比10月份的1730.52头下降10.48%。
1月份日均上市量比2024年同期的1574.05头下降1.33%；比2023年同期的1407.89头增加10.04%；比2022年同期的1189头增加30.30%；比2021年同期的1218.64头增加27.13%。
上述数据表明：
1、日均上市量维持在近5年同期的高位
在近5年同期中，今年2月份的日均上市量处于第2高点，仅仅比去年同期有1.33%的降幅。今年2月份低于去年同期，主要原因是去年春节的时间比今年晚一些，2月上旬还处在节前的采购高峰期。就春节过后肉类消费的恢复速度而言，今年节后的恢复速度明显快于去年同期。
2月份的日均上市量除了略低于去年以外，是高于其他年份的，这与毛猪供应充足有关，也与今年节后需求旺盛有关。2月份，是肉类消费的淡季，而且几乎是每年销量最低的月份，今年的销量在近几年同期中属于日均上市量较高的月份。
在2月份上市的白条猪中，大体型白条仍然占有较大的比重，是此前积压的毛猪过多，在节前没有完全出尽所致。在1月份的价格走势分析中我们曾经说到：“尽管积压的毛猪尽可能赶在年前出栏，但是由于此前积压得过多，这些毛猪在节前还是没有完全被市场消化”。说明养殖场毛猪销售的压力在增大。
2、价格低于去年同期
在近5年同期中，今年2月份的肉价处于第2低点，比去年同期有比较大的降幅。去年同期，因为有春节之前的采购高峰期，需求旺盛，对肉价形成有力支撑，而今年则处于节后需求恢复期，肉类消费的能力明显不及节前，也使得今年2月份的整体价格低于去年同期。
此外，今年白条猪的供应能力明显强于去年同期，主要原因是去年同期毛猪生产正在进入压缩产能阶段，而去年下半年毛猪价格被人为拉动以后，刺激了毛猪产能的扩张，使得前期好不容易压缩下来的产能再一次扩张，今年2月份毛猪产能又恢复到近几年同期的高点，也使得今年2月份的供应呈现充足并且略有过剩的状态，价格失去了反弹的能力。
在毛猪供应充足的情况下，需求也相对强劲，肉价下行的速度还是比较缓慢的，价格同比下降的幅度也相对较小，2月末的价格仅仅比去年同期下降了1.43%。
综上所述，由2月份白条猪价格走势我们可以得出以下结论：
1、人为拉动起来的肉价难以持久
去年下半年，肉价出现比较明显的反弹，当时价格反弹说辞仅仅是能繁母猪的存栏量不及前期，就不断地推高养殖场对后期价格走势的预期。其实，当时能繁母猪存栏量不及前期，正是价格较长时间的努力尽量压缩的结果，存栏量还是处于比较合理的理想区间。但是，当肉价被忽悠起来以后，前期的努力便付之东流，以至于到近期能繁母猪的存栏量再一次冲高到合理区间的上限，肉价又一次重新进入下降区间，以至于一些大型养殖企业的专业人员对今年上半年的肉价走势“并不看好”。
2、后期肉价走势以稳中有落为主
2月份市场上销售的白条猪，有较大部分是此前积压下来的毛猪，这些毛猪一般推迟1-2个月才进入市场，使得养殖场面临的销售压力在逐渐增大。尽管一些养殖场对猪价还可以扛一扛，但是也很难扭转肉价会滑一滑的走势。所以，后期肉价的走势将以稳中有降为主，肉价下滑的速度会比较缓慢。因此，养殖场也要有心理准备，接受毛猪供应略大于需求的现实。
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| 文章来源：新发地市场 文章编辑：一米优讯 |
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