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2025年3月14日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/14 14:51:18 关注：148 评论： 我要投稿
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今日价格速览
截至 3 月 14 日 14:00 时，全国农产品批发市场呈现如下最新价格动态：
猪肉：平均价格为 20.79 元 / 公斤，较昨日下降 0.3%。若昨日购置 1 公斤猪肉需花费 20.85 元，今日则可少支出 0.06 元。
牛肉：价格为 57.96 元 / 公斤，较昨日上升 1.3%。昨日牛肉价格为 57.22 元 / 公斤，今日每公斤上涨 0.74 元。
羊肉：均价达 59.37 元 / 公斤，较昨日上升 1.1%。昨日购买 1 公斤羊肉需 58.71 元，今日则需多支出 0.66 元。
白条鸡：价格为 17.51 元 / 公斤，相比昨日下降 0.2%，虽降幅较小，但价格已有细微变动。
鸭肉：从部分市场数据来看，山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的鸭肉最高价为 14.00 元 / 公斤，最低价为 12.00 元 / 公斤，大宗价为 13.00 元 / 公斤，价格波动相对较小。
猪肉：淡季微降，后续走向如何？
3 月 14 日，猪肉平均价格为 20.79 元 / 公斤，较昨日下降 0.3%。3 月通常为猪肉消费淡季，气温逐步回升，居民对猪肉的消费热情不及秋冬季节，尤其是制作腊肉、香肠等的需求大幅减少，市场需求端相对疲软。
从供应端分析，前期压栏和二次育肥的生猪产能正逐步释放，市场上猪肉供应量较为充足。据相关数据显示，近期规模以上生猪屠宰企业的屠宰量有所增加，进一步印证了猪肉供应充足的现状。
展望后续走势，短期内，若供应端未出现明显减量，需求端也未显著增长，猪肉价格大概率将维持弱势震荡态势。不过，随着后续进入猪肉消费相对旺季，叠加政府可能实施的调控措施，如储备肉投放等，猪肉价格存在一定变数。对于消费者而言，可趁价格相对平稳时适当储备；对于从业者来说，需密切关注市场动态，合理规划养殖和出栏计划。
牛肉羊肉：双双上涨，背后推手是谁？
3 月 14 日，牛肉价格为 57.96 元 / 公斤，较昨日上升 1.3%；羊肉均价达 59.37 元 / 公斤，较昨日上升 1.1%。
牛肉价格上涨，从养殖端而言，养殖成本是重要因素。近年来，饲料价格不断攀升，玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动频繁且整体呈上升趋势，这直接导致养牛成本增加。据相关数据显示，与去年同期相比，部分地区的饲料成本上涨 10%-15%，养殖户为维持利润，不得不提高牛肉售价。
从市场供需角度分析，随着居民生活水平提高，对牛肉的需求持续增长。不仅国内市场，国际市场对牛肉的需求也在上升。而肉牛养殖周期较长，从犊牛到育肥牛出栏一般需 18-24 个月，短期内肉牛存栏量难以快速提升以满足市场新增需求，供不应求的局面推动牛肉价格上涨。
羊肉价格上升同样受多方面因素影响。在养殖成本方面，与养牛类似，养羊的饲料成本、人工成本等也在增加。同时，环保政策趋严，部分不符合环保标准的养殖场被关停整改，致使养殖规模受限，养殖成本进一步提高。
从市场需求来看，羊肉因其独特口感和营养价值，一直受到消费者喜爱。尤其是在冬季，羊肉火锅、烤羊肉等消费场景增多，市场需求旺盛。虽然我国羊肉产量持续增长，但在消费旺季，需求增长幅度超过供应增长，从而带动羊肉价格上涨。
白条鸡与鸭肉：价格小降，市场有何新动态？
3 月 14 日，白条鸡价格为 17.51 元 / 公斤，相比昨日下降 0.2%。从供应端来看，近期家禽养殖行业整体产能较为稳定，随着气温回升，鸡的生长速度加快，出栏量有所增加，市场上白条鸡供应量充足。在需求端，虽然随着天气转暖，居民户外活动有所增加，但在餐饮消费方面，消费者对于鸡肉菜品的选择并未出现明显增长，整体需求相对平稳。
部分地区养殖户反馈，目前养殖成本并未出现明显下降，饲料价格、人工成本等依然维持在一定水平，这使得养殖户利润空间受到一定压缩。不过，由于市场竞争较为激烈，养殖户和经销商也不敢轻易提高价格，只能通过薄利多销的方式维持经营。
鸭肉价格方面，山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的鸭肉最高价 14.00 元 / 公斤，最低价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤的数据来看，价格波动相对较小。
从肉鸭市场整体情况分析，近期肉鸭苗和肉毛鸭价格呈现不同程度波动，各地市场表现存在显著差异。一些地区的肉鸭养殖规模有所调整，部分小型养殖户因成本、市场预期等因素减少了养殖量，致使肉鸭苗的供应在局部地区出现一定收缩。不过，随着气温逐渐回升，餐饮行业逐渐复苏，对肉毛鸭的需求有所增加，特别是一些以鸭肉为特色菜品的餐厅，加大了采购量，在一定程度上支撑了肉毛鸭价格的稳定。
未来展望与建议
展望未来，各类肉类价格走势存在不确定性。猪肉价格短期内可能维持弱势震荡，但随着消费旺季到来和政策调控，价格有望企稳回升。牛肉和羊肉价格受成本和需求双重影响，预计仍将在高位运行，但随着养殖技术进步和养殖规模逐步扩大，价格上涨幅度可能会有所放缓。白条鸡和鸭肉价格预计将保持相对稳定，受市场供需关系小幅波动影响，可能会有小幅度价格调整。
对于消费者而言，在肉类价格波动时，可根据自身需求和价格走势，合理规划肉类采购计划。例如，在猪肉价格相对较低时，可适当多储备一些；对于牛肉和羊肉，虽然价格较高，但可在特殊节日或家庭聚餐时选择购买。同时，也可关注市场上的促销活动，以更实惠的价格购买到心仪的肉类。
对于从业者来说，及时掌握市场动态至关重要。养猪户应合理规划养殖规模和出栏时间，避免盲目跟风压栏或抛售；养牛户和养羊户应注重降低养殖成本，提高养殖效率，同时关注市场需求变化，优化养殖品种。家禽养殖户应稳定产能，加强养殖管理，提高产品质量，以应对市场竞争。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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