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河南预制菜：从田间到舌尖的产业崛起
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/15 7:45:54 关注：99 评论： 我要投稿
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预制菜：风口之上的新兴赛道
2023 年，预制菜概念首次被纳入中央一号文件，明确提出 “培育发展预制菜产业”。这一举措标志着预制菜产业正式步入发展的黄金时期，迅速成为各大企业、资本及消费者关注的焦点，预制菜产业呈现出蓬勃发展之势，开启了快速发展的进程。
在预制菜产业发展浪潮中，河南凭借自身独特优势，成为全国预制菜产业发展的重要力量。河南作为农业大省、人口大省、交通大省以及食品大省，在预制菜产业发展方面具备得天独厚的条件。上游坚实的原料基础、中游强大的研发生产能力、下游广阔的消费市场空间，为河南预制菜产业的崛起提供了充足养分与强大动力，使其在全国范围内展现出强劲发展势头。
政策推动，引领产业发展
河南预制菜产业的快速发展，离不开政策的大力支持。早在 2019 年，河南便以前瞻性眼光布局预制菜产业，成为全国较早关注并推动该产业发展的省份之一。从加快中原农谷建设，到 2023 年将预制菜相关内容写入政府工作报告，河南在政策层面全面加强产业发展，积极出台各项政策，培育壮大预制菜产业，逐步构建起一套完善的发展政策体系。
这一政策体系以《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025 年）》为核心，明确了河南预制菜产业的发展方向与目标，旨在通过一系列举措，推动预制菜产业的工业化、标准化、规模化生产，将河南打造成为全国重要的预制菜生产基地。同时，金融贷款贴息政策为企业提供资金支持，降低企业融资成本，助力企业更从容地开展生产与研发；产业发展奖补政策激励企业不断扩大生产规模、提升产品质量、创新产品种类；绿色食品标准奖励政策引导企业严格遵循绿色食品标准，生产出更加健康、安全、优质的预制菜产品。这些政策相互配合，形成有机整体，为预制菜产业发展提供全方位、多层次的政策保障。
在省级政策引领下，河南各地市因地制宜，纷纷出台支持预制菜产业发展的相关政策措施，全力布局预制菜赛道。洛阳、南阳和信阳等地将加快预制菜发展写入政府工作报告，体现了当地政府对预制菜产业的高度重视，也为预制菜产业在当地的发展提供了有力的政策支持与保障。这种自上而下的政策支持体系，为河南预制菜产业发展营造了良好政策环境，吸引众多企业投身预制菜产业，推动了河南预制菜产业的快速发展。
园区建设，夯实产业基础
在预制菜产业发展进程中，产业园区建设是关键环节，为产业集聚发展提供了坚实载体。河南大力支持预制菜产业基地建设，积极推动各地立足自身资源禀赋，培育壮大预制菜产业集群。
目前，河南省约有 20 余家预制菜产业园区正在建设，这些园区分布于全省各地，形成多点开花的发展格局。其中，新乡和许昌各有 4 家预制菜产业园区在建，成为全省预制菜产业园区数量最多的两个城市。洛阳拥有 3 家预制菜产业园区，郑州、漯河、信阳、周口各有 2 家园区在建，南阳有 1 家园区正在积极筹备建设。
这些预制菜产业园区并非盲目建设，而是充分结合当地优势和特色产业进行科学布局。例如，部分园区依托当地丰富的农产品资源，主打蔬菜、肉类等原材料的预制菜加工；部分园区凭借发达的物流运输网络，致力于打造预制菜的仓储、配送中心，实现预制菜的快速流通。各园区均聚焦全产业链发展，从原材料种植、采购，到产品研发、生产加工，再到市场营销、品牌推广，以及最后的物流配送，形成完整产业链条。在此过程中，园区不断延链补链强链，推动三次产业深度融合。通过引入上下游企业，实现资源共享、优势互补，降低企业生产成本，提高生产效率和产品质量。例如，在某园区内，蔬菜种植企业与预制菜加工企业紧密合作，蔬菜采摘后直接运输至加工企业，减少了中间环节，保证了蔬菜的新鲜度和品质，同时降低了物流成本。
在各园区努力下，产业发展已初具规模，基地建设成效显著。漯河召陵、周口鹿邑、鹤壁淇县、浚县以及新乡原阳等 5 个县区成功入围赛迪顾问的 2023 预制菜产业基地百强榜单，这是对河南预制菜产业园区建设成果的高度认可。尤其是新乡原阳，表现突出，2022 年预制菜规上工业企业营收突破 100 亿元，成为中西部省份唯一入围 “全国十大预制菜产业基地” 的县。原阳县通过建设占地 2110 亩的餐饮食材加工中央厨房产业园，吸引众多知名预制菜企业入驻，拥有绿色食品企业 70 多家，知名预制菜企业 40 余家。园区内还建成了冷储能力达 36 万吨的新乡进境肉类指定监管场地，为预制菜产业发展提供有力支撑。如今，原阳县的预制菜产业不仅在国内市场占据一席之地，还逐步走向国际市场，其影响力不断扩大。
市场拓展，品牌逐步凸显
在政策和市场的双重驱动下，河南预制菜产业在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得显著发展成效。
从产业发展宏观角度来看，河南预制菜产业在全国排名较为突出。根据艾媒咨询数据显示，2022 年河南预制菜产业指数以 84.87 的高分位居全国第三，仅次于广东和山东。这一成绩充分彰显了河南预制菜产业在全国的重要地位和强劲发展实力。
在国内市场，河南预制菜企业积极开拓市场，产品销售范围覆盖全国。调研数据显示，64.7% 的河南预制菜企业产品成功打开国内市场，在全国范围内流通销售。无论是一线城市，还是三四线城市，均能见到河南预制菜的身影。以河南的速冻食品为例，三全、思念等品牌的速冻水饺、汤圆等预制菜产品，凭借丰富的口味、稳定的品质和便捷的食用方式，深受消费者喜爱，在各大超市、便利店的冷冻食品区占据重要位置。河南的酸辣粉作为预制菜热门品类，更是风靡全国。据了解，全国超八成酸辣粉由河南制造，通许县已成为全国最大的酸辣粉生产加工基地，日产酸辣粉 200 万桶，年产 7.2 亿桶，市场占有率高达 60% 以上。这些预制菜产品不仅满足了消费者对美食的需求，也为河南预制菜产业在国内市场赢得了良好口碑和市场份额。
在国际市场上，河南预制菜同样表现出色，逐渐崭露头角。17.0% 的河南预制菜企业产品成功出口，走出国门，实现 “卖全球” 目标。华英农业是其中典型代表。2023 年 7 月 27 日，对于河南预制菜产业而言是具有里程碑意义的日子。当日，满载华英农业预制菜产品的 7 台标准集装箱货柜车，缓缓驶出河南华英樱桃谷食品有限公司大门，将出口到加拿大、日本、韩国等 3 个国家。这是河南预制菜产品首次走出国门，标志着河南预制菜正式迈向国际市场。华英农业作为河南禽类出口企业的佼佼者，经过 30 多年发展，已成为全产业链的高端食品加工企业和以出口为主的外向型企业。此次预制菜出口，是华英农业在食品深加工领域的一次成功突破，也是河南预制菜产业国际化发展的重要开端。华英农业成功打造华英预制菜新品牌，不仅在国内市场热销，还积极抢占国际市场。其针对加拿大华人街中餐馆开发的预制菜新产品，如中华盐水鸭、炙烤鸭脯肉等，成功实现首批出口发货。未来，华英农业还将继续聚焦华人消费群体，研制开发更多针对华人饮食特色的预制菜产品，努力拓展国际预制菜市场，撬动全球华人近 10 亿级的消费市场。
在品牌塑造方面，河南预制菜企业取得显著成果。调研显示，73.9% 的预制菜企业拥有自己的预制菜品牌。这些品牌涵盖各种预制菜品类，从传统的肉制品、面制品，到新兴的特色菜肴、地方小吃，一应俱全。双汇作为河南食品行业的龙头企业，在预制菜领域也积极布局，推出八大碗系列预制菜产品。该系列产品精选优质食材，采用传统工艺与现代技术相结合的方式制作而成，口味丰富多样，包括梅菜扣肉、粉蒸肉、红烧排骨等经典菜品。双汇八大碗凭借双汇的品牌影响力和产品高品质，一经推出便受到市场热烈欢迎，成为消费者餐桌上的常客。
除拥有自有品牌外，56.9% 的企业还形成了自己的明星单品或大单品。这些明星单品往往具有独特的口味、优质的品质和较高的市场知名度，成为企业的核心竞争力。例如，禾胜合的毛肚，以其脆嫩的口感、鲜美的味道和严格的品质把控，在预制菜市场中脱颖而出。禾胜合专注于毛肚的研发和生产，从毛肚的选材、加工到包装，每个环节都严格把关，确保产品的品质和口感。禾胜合的毛肚不仅在国内市场畅销，还出口到多个国家和地区，成为河南预制菜走向国际市场的一张亮丽名片。这些明星单品的出现，不仅提升了企业的品牌形象和市场竞争力，也为河南预制菜产业的发展注入了新的活力。
未来展望，发展潜力巨大
展望未来，河南预制菜产业前景广阔，潜力巨大。随着人们生活节奏加快和消费观念转变，预制菜市场需求将持续增长。河南预制菜产业凭借坚实的发展基础和显著的发展成效，有望在未来市场中占据更为重要的地位。
然而，我们也应清醒认识到，河南预制菜产业在发展过程中仍面临一些挑战。在市场竞争方面，随着预制菜市场不断扩大，越来越多的企业进入该赛道，市场竞争日益激烈。河南预制菜企业需要不断提升自身核心竞争力，加强品牌建设，提高产品质量和服务水平，以在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
食品安全问题始终是预制菜产业发展的关键。消费者对食品安全的关注度日益提高，对预制菜的质量和安全性提出了更高要求。河南预制菜企业必须严格遵守相关法律法规和食品安全标准，加强原材料采购、生产加工、储存运输等环节的质量控制，确保产品的安全和质量。同时，政府监管部门也应加强对预制菜产业的监管力度，建立健全食品安全监管体系，严厉打击违法违规行为，为预制菜产业的健康发展营造良好的市场环境。
尽管面临挑战，但河南预制菜产业的发展机遇同样巨大。河南应继续发挥自身在农业、食品工业、交通和市场等方面的优势，进一步完善政策支持体系，加大对预制菜产业的扶持力度。加强产业园区建设，推动产业集聚发展，提高产业的规模化和集约化水平。鼓励企业加大研发投入，加强技术创新，不断推出新产品、新口味，满足消费者多样化需求。拓展市场渠道，加强品牌推广，提高河南预制菜的知名度和美誉度，让河南预制菜走向全国，走向世界。
相信在政府、企业和社会各界的共同努力下，河南预制菜产业一定能够克服困难，实现更好更快的发展，成为河南经济发展的新引擎，为全国预制菜产业的发展作出更大贡献。让我们共同期待河南预制菜产业更加辉煌的未来！
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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