|
2025年3月17日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/17 15:55:55 关注：75 评论： 我要投稿
|
|
今日肉类价格速览
截至 3 月 17 日 14:00，全国农产品批发市场发布最新肉类价格信息：猪肉平均价格为 20.76 元 / 公斤，牛肉 57.81 元 / 公斤，羊肉 58.94 元 / 公斤，白条鸡 17.44 元 / 公斤，鸭肉市场价格相对稳定。
价格涨跌背后的因素分析
猪肉：小幅下降的成因剖析
猪肉价格较上周五下降 0.1%，虽降幅微小，但其背后蕴含复杂市场逻辑。从供需层面来看，当前生猪供应维持在较为充裕状态。回顾 2024 年，能繁母猪数量持续增长，生产效率稳步提升，依据生猪生长周期推算，2025 年生猪出栏量相应增加。今年 2 月，全国重点省份养殖企业生猪出栏量达 1034.29 万头，日均 36.94 万头，同比增加 34.25%。3 月计划出栏量进一步增长，全国计划出栏 1147.59 万头，日均出栏 37.02 万头，环比增加 10.95%。大量生猪涌入市场，致使屠宰厂收购较为顺利，库存较为充足。同时，春节后猪肉消费进入传统淡季，居民家庭消费无明显增量，城市餐饮和旅游消费对猪肉的拉动作用亦不显著。尽管 3 月初部分地区因雨雪天气导致物流受阻，短期内刺激了市场需求，但整体消费仍处于低位。在供大于求的格局下，猪肉价格自然承受下行压力。
牛肉：涨跌互现，南北市场价格差异成因分析
3 月 17 日，全国牛肉市场价格呈现涨跌互现态势。依据各地批发市场反馈数据，最高价达 110.00 元 / 公斤，最低价为 44.00 元 / 公斤，价差显著，充分表明市场价格存在较大区域差异性。
北方地区牛肉价格相对稳定，部分区域有小幅度波动。在内蒙古、河北等地，活牛价格普遍稳定在 13 - 14 元 / 斤。北方作为我国重要的肉牛养殖产区，养殖规模较大，供应相对充足。例如，内蒙古拥有广袤草原，为肉牛养殖提供了天然牧场，有效降低了养殖成本，保障了市场牛肉供应量的稳定。然而，近期北方地区受进口牛肉冲击较为明显。据统计，2024 年我国进口牛肉量达 382 万吨，大量低价进口牛肉涌入市场，对北方本地牛肉价格形成一定压制。
南方地区牛肉价格相对较高，部分地区呈上涨趋势。在广东、湖南等地，优质育肥牛报价达 15 元 / 斤甚至更高。南方地区经济相对发达，居民消费水平较高，对牛肉品质和口感要求更为严格，愿意为优质牛肉支付更高价格。同时，南方地区餐饮行业繁荣，对牛肉需求量大，特别是一些特色牛肉菜品，如潮汕牛肉火锅等，进一步拉动了牛肉消费需求。
从养殖成本角度分析，饲料价格波动对牛肉价格影响重大。近期玉米等饲料原料价格上涨，致使养殖成本增加。一头育肥牛从犊牛到出栏，养殖周期通常在 18 个月左右，期间饲料成本占总成本比重较大。以养殖一头育肥牛为例，若饲料成本增加，养殖户为保证利润，会提高出栏价格，进而推动牛肉价格上涨。
在未来价格走势方面，短期内，牛肉价格仍将维持震荡格局。随着天气转暖，肉类消费进入淡季，需求可能有所减少，但育肥户补栏需求预期增强，叠加能繁母牛存栏不足，预计活牛价格将在 13 - 14.5 元 / 斤区间波动，优质品种价格或有小幅上涨。中长期来看，随着全球牛肉产量下降，我国进口牛肉成本上升，以及国内肉牛养殖结构的调整，牛肉价格有望呈现结构性上涨。
羊肉：价格平稳态势下的市场信号剖析
3 月 17 日，羊肉市场价格整体表现平稳。从各地市场数据来看，新疆绿珠九鼎农产品经营管理有限公司的羊肉大宗价为 56.00 元 / 公斤，甘肃酒泉春光农产品市场有限责任公司的最高价为 49.00 元 / 公斤，最低价为 48.00 元 / 公斤，大宗价为 48.50 元 / 公斤，当日最高报价和最低报价仅相差 1.00 元 / 公斤，价格波动极小。
羊肉价格平稳的背后，是市场供需关系的动态平衡。在供应方面，近年来我国肉羊产业发展态势良好，羊肉产量持续增长。2022 年我国羊肉产量达到 525 万吨，创历史新高，为市场提供了充足货源。肉羊养殖规模化程度不断提高，标准化养殖技术的推广应用，有效提升了肉羊的养殖效率和质量，进一步保障了羊肉的稳定供应。例如，一些大型肉羊养殖企业，通过科学的养殖管理和先进的养殖技术，实现了肉羊的快速育肥和高效出栏，为市场提供了大量优质羊肉。
从需求端来看，随着居民生活水平的提高，对羊肉的消费需求也在稳步增长。羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，受到越来越多消费者的青睐。特别是在冬季，羊肉火锅、烤羊肉等美食备受欢迎，进一步拉动了羊肉的消费。在北方地区，冬季寒冷，人们有食用羊肉驱寒保暖的传统习俗，使得冬季羊肉需求量大幅增加。然而，进入春季后，随着气温逐渐升高，肉类消费进入季节性淡季，羊肉消费需求有所下降，但整体需求仍保持在一定水平，这也使得羊肉价格未出现大幅波动。
对于养殖户而言，价格平稳有利有弊。一方面，稳定的价格意味着收入相对稳定，减少了因价格大幅波动带来的市场风险，养殖户可根据市场需求合理安排养殖计划，提高养殖效益。另一方面，价格平稳也限制了利润空间的进一步扩大，若养殖成本上升，可能会压缩利润。例如，当饲料价格上涨时，养殖户养殖成本增加，但羊肉价格却未相应提高，就会导致养殖户利润减少。
对于消费者来说，平稳的羊肉价格是个积极信号。消费者能够以相对稳定的价格购买到喜爱的羊肉，满足日常饮食需求。无论是家庭烹饪还是外出就餐，羊肉价格稳定都不会给消费者带来较大经济压力。
白条鸡：价格悬殊背后的地域差异因素探究
3 月 17 日，全国白条鸡市场价格差异显著，当日最高报价 35.00 元 / 公斤，最低报价 10.00 元 / 公斤，相差 25.00 元 / 公斤。其中，拉萨叁康渡口商贸有限公司的价格最高，达到 50.00 元 / 公斤，而天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司的价格最低，仅为 10.00 元 / 公斤。
造成这种巨大地域差异的原因是多方面的。从运输成本角度考量，拉萨地处高原，交通相对不便，物流运输难度较大，运输成本较高。白条鸡从养殖产地运输到拉萨，需经过长途跋涉，运输过程中的损耗和费用都会分摊到价格中，从而导致白条鸡价格居高不下。相比之下，天津作为交通枢纽城市，物流发达，运输成本相对较低，这使得白条鸡在天津市场的价格更具竞争力。
消费习惯也是影响价格的重要因素。在一些地区，居民对鸡肉的消费偏好较高，对白条鸡的需求量大，市场供需关系紧张，价格也就相对较高。在南方的一些省份，如广东、福建等地，人们喜爱食用白切鸡、豉油鸡等以白条鸡为原料的美食，鸡肉的消费量较大，这使得白条鸡在这些地区的价格相对较高。而在一些北方地区，居民的肉类消费结构中，猪肉和牛羊肉的占比较大，对白条鸡的需求相对较少，价格也就相对较低。
养殖规模也对白条鸡价格有着重要影响。在一些养殖产业发达的地区，养殖规模大，供应充足，价格相对稳定且较低。山东是我国的家禽养殖大省，拥有众多规模化的养鸡场，白条鸡的产量大，市场供应充足，价格相对较为亲民。而在一些养殖规模较小的地区，白条鸡的供应量有限，价格则可能会偏高。
鸭肉：价格震荡背景下养殖户的应对策略探讨
3 月 17 日，全国鸭肉市场价格相对稳定，当日最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，相差 2.00 元 / 公斤，大宗价在 12 - 14 元 / 公斤之间波动。然而，从近期市场走势来看，鸭肉价格整体呈现出震荡态势。
从供应端来看，肉鸭养殖产业规模庞大，近 5 年来，我国肉鸭年均出栏超过 40 亿只，产肉量位于猪肉、鸡肉之后，是我国第三大肉类产业。2023 年，全国肉鸭累计出栏 42.18 亿只，比上年增长 5.40%，肉鸭总产值 1263.69 亿元，较 2022 年增长 5.04%。但市场供需关系存在阶段性波动，在某些时段内出现了供给大于需求的情况，导致肉鸭价格持续下降，企业面临亏损。
鸭苗价格的波动对鸭肉市场有着重要影响。近期鸭苗价格出现下跌趋势，3 月 17 日，山东六和鸭苗报价 1.50 元 / 羽，较昨日下跌 0.30 元；广东江门鸭苗报价 1.20 元 / 羽，较昨日下跌 0.40 元。鸭苗价格下跌的背后，是市场供需关系的微妙变化。产品需求的萎缩导致了出苗交易的减少，各环节在资金投入和生产决策上都显得格外谨慎。消费市场对产品的支撑乏力，使得鸭价难以稳步上涨。全球经济增速放缓、通货膨胀压力上升等外部经济环境因素，也可能影响到消费者的购买能力，进而波及到鸭产品的消费量。
面对鸭肉价格的震荡，养殖户可从以下几个方面应对。在养殖管理上，要加强科学养殖，降低养殖成本。合理调整饲料配方，根据鸭子的生长阶段和营养需求，选择合适的饲料，提高饲料利用率，降低饲料成本。加强疫病防控，定期对鸭舍进行消毒，做好疫苗接种工作，减少疫病发生，降低养殖损失。密切关注市场动态，根据市场需求和价格走势，合理调整养殖规模和出栏时间。当市场价格较高时，适当增加出栏量；当市场价格较低时，可以适当延长养殖周期，等待价格回升。拓展销售渠道，除了传统的批发市场、农贸市场等销售渠道外，还可以与电商平台合作，开展线上销售，扩大销售范围，提高销售效率。加强品牌建设，提高产品质量和知名度，增强市场竞争力。
总结与展望：肉类市场未来发展趋势研判
在 3 月 17 日的肉类市场中，各类肉类价格走势各异，背后反映出复杂的市场供需关系和经济环境因素。猪肉价格止跌上扬，消费回暖与养殖户惜售共同推动价格回升，但需求恢复程度和后期出栏情况仍存在不确定性。牛肉价格涨跌互现，南北地区差异明显，进口牛肉冲击和养殖成本波动影响价格走势。羊肉价格整体平稳，市场供需保持动态平衡，为消费者和养殖户带来相对稳定的市场环境。白条鸡价格地域差异巨大，运输成本、消费习惯和养殖规模是主要影响因素。鸭肉价格震荡，肉鸭养殖产业规模庞大但供需存在阶段性波动，鸭苗价格下跌也对市场产生影响。
展望未来，肉类市场将受到多种因素的持续影响。从宏观经济环境来看，随着全球经济的逐步复苏，居民收入水平的提高，对肉类的消费需求有望进一步增长。但经济增长的不确定性，如通货膨胀、汇率波动等，也可能对肉类市场产生影响。在养殖端，技术的进步和养殖模式的创新将不断提高肉类的生产效率和质量。智能化养殖设备的应用，可以实现对养殖环境的精准控制，提高养殖效益；绿色环保养殖技术的推广，将减少养殖过程中的环境污染，生产出更符合消费者需求的绿色肉类产品。消费者对健康、安全、高品质肉类的需求将不断增加，这将促使肉类生产企业加强质量管控，优化产品结构，开发更多满足消费者需求的新产品。像有机肉类、低脂肪肉类、功能性肉类等将受到更多消费者的青睐。
对于消费者而言，密切关注肉类价格走势和市场动态，有助于合理安排饮食消费。在价格波动较大时，可以选择性价比更高的肉类产品，或者根据不同肉类的营养价值和自身需求进行多样化的选择。对于从业者而言，无论是养殖户还是肉类加工企业、经销商，都需要加强对市场的分析和预测，合理调整生产和经营策略。养殖户要根据市场需求和价格走势，科学规划养殖规模和品种，加强养殖管理，降低成本，提高养殖效益；肉类加工企业要加大技术创新和产品研发投入，提高产品附加值；经销商要优化物流配送和销售渠道，降低运营成本，提高市场竞争力。只有这样，才能在复杂多变的肉类市场中把握机遇，应对挑战，实现可持续发展。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
