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一、第11周，猪价偏弱运行，仔猪价格小幅反弹
第11周（3月10日-3月16日），生猪价格弱势探底，猪肉价格持续回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第11周全省肥猪出栏均价为15.01元/公斤，同比升高0.67%，环比回落0.73%。猪肉价格继续走低，本周猪肉均价为27.08元/公斤，同比升高1.69%，环比回落0.44%。
仔猪价格终止3周连跌，小幅反弹。本周，我省仔猪销售均价为37.40元/公斤，同比升高10.65%，环比升高1.08%。仔猪价格持续走低，刺激放养公司及养殖场户采购积极性提高，支撑仔猪价格走高。
本周肥猪价格下跌，猪粮比价承压继续走低。本周我省猪粮比价为6.53:1，同比升高4.58%，环比降低2.02%，生猪养殖收益持续收窄，逼近盈亏平衡。据监测，第11周自繁自养头均利润约20元/头，外购仔猪亏损约30元/头。
随着养殖端陆续恢复出栏节奏，供给压力增加，叠加需求处于淡季，猪价持续仍偏弱运行。养殖端对后市预期不强因此出栏积极，拖累肥标价差收窄和二育降温；同时屠企宰量回升，冻品库存缓增，导致供给压力增强。据监测，2月份我省规模猪场生猪出栏量同比增加9.02%；终端需求疲软导致分割品被动入库，行业冻品库存率继续回升，本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加2.1%。消费端持续疲软，家庭消费基本以消化库存为主，白条走货滞缓，拖累整体消费表现不佳，猪肉价格低位运行。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量回落，同比升高3.62%，环比回落2.59%。
后市，在供需宽松背景下，生猪价格呈现震荡偏弱调整。供应方面，未来一周养殖集团生猪出栏量或较本周增加，供应充足，对后期生猪行情有一定压制。据监测，2月底我省规模猪场生猪存栏同比增加17.07%，环比增加2.95%；能繁母猪存栏量同比增加0.45%，环比增加0.36%。需求方面，随着气温回升时令瓜果蔬菜上市增多以及消费替代品价格较低，终端需求提升空间有限，对行情的支撑作用较小，猪肉需求或有所减弱。
综合来看，生猪市场从单纯关注供给端变化转为关注生猪供需增幅的相对强弱关系。随着行业内能繁母猪生产水平（PSY）的持续提升，生猪产能对应未来猪肉供给的增量，预计2025年猪价将在低位波动，生猪养殖行业进入成本比拼阶段。建议养殖场户及时关注行情，控制生猪产能，暂停新建猪场新上母猪，加快淘汰低产母猪和弱仔猪，及时降低肥猪出栏体重，应对今年的猪价低位波动形势。
二、第11周，鸡蛋价格承压小幅回落
第11周，我省鸡蛋价格承压小幅回落。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.64元/公斤，同比降低3.90%；环比回落1.93%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在阳信县，为9.60元/公斤；最低价出现在郓城县，为7.00元/公斤。鸡蛋售价回落，蛋鸡养殖收益降低。据监测本周蛋料比为2.61:1，环比降低2.26%，当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.4元/公斤左右，蛋鸡养殖收益收窄。
蛋雏鸡价格震荡回升。第11周为3.85元/只，同比升高24.19%，环比升高1.32%。
本周鸡蛋价格略降，主要是需求回暖不及供给增速所致。进入3月，新开产蛋鸡为2024年11月补栏的鸡苗，新增产量较多，在产蛋鸡数量将继续提升。据监测，截至2月底，我省规模蛋鸡场蛋鸡存栏量同比增加9.96%，环比增加1.41%。此外，鸡龄结构年轻化，同等存栏下产能效率更高。受前期养殖户补栏量增加影响，当前120-450日龄主产蛋鸡占比为76.93%，处于2021年以来的高位。整体来看，3月蛋鸡存栏量将增至高位，鸡蛋供应量持续增加。消费端，鸡蛋需求有所回暖，据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高3.88%，环比回升0.91%。回暖幅度远低于供给增幅，蛋价承压。
后市，临近清明备货，下游补货将迎来价格回升，刺激需求回暖，预计短期内，鸡蛋价格或将震荡上行。根据往年鸡蛋价格的季节性运行规律来看，清明、“五一”备货需求或会带动蛋价边际回暖，但在供应相对充裕的情况下，若需求的回暖速度较慢，价格可能继续面临一定下行压力，但幅度有限，因为成本支撑以及下游逢低补货等因素会限制价格过度下跌。
三、第11周，鸡肉价格弱势下行，雏鸡价格向上走高
第11周，当前鸡肉消费仍处于传统消费淡季，终端消费基本以消化库存为主，鸡肉价格承压继续走低。本周，鸡肉市场销售均价为17.54元/公斤，同比降低4.41%，环比降低0.68%。作为快餐类主打产品，当前户外消费持续走弱，餐饮行业出现一定的回落，产品走货减缓，采购商积极性不高，叠加猪肉牛羊肉消费替代品价格偏低，鸡肉消费疲软，价格弱势下行。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低1.34%，环比回落1.72%；17家禽类屠宰企业库存环比增加4.2%。
肉雏鸡价格小幅反弹，亏损额度继续收窄。本周，我省肉雏鸡均价为2.55元/羽，同比降低25.87%，环比回升8.51%，仍低于生产成本，但亏损收窄。其中蓬莱、招远、青州达到本周最高价，为3.40元/羽；最低区域价格在莘县，为0.65元/羽（为817雏鸡价格）。在补栏及毛鸡涨价共同带动下，肉雏鸡价格持续上行。由于春节假期期间孵化场出苗减少，养殖端补栏量下降，传导至3月份市场鸡源存在断档期，支撑毛鸡价格上行。毛鸡价格上涨带动养殖场户补栏积极性增加，规模场排苗计划顺畅，雏鸡价格持续上涨。但是补栏主要以合同鸡为主，预计短期内毛鸡及鸡苗价格或将保持震荡，长期需关注餐饮消费回暖带动及海外禽流感造成引种断档对行业供需调整作用。
继1-2月我国祖代进口为零后，3月份益生股份从法国引种落地。因美国、新西兰爆发禽流感，2024年12月后，我国海外引种全面暂停。据统计，我国1-2月祖代进口量为零。2024年12月，美国俄克拉荷马州（2024年中国自美国的唯一一个祖代引种州）、新西兰相继爆发高致病禽流感，导致国内从美国（AA+、Ross308、Hubbard）、新西兰（Cobb）的祖代进口均处于暂停状态。受此影响，2025年1-2月国内祖代更新量合计仅8.3万套，同比下降67.5%，且均为国内自繁，海外引种量为零。受祖代引种暂停影响，2月份育成期祖代存栏同比下降11.38%、环比下降7.66%；在产祖代存栏亦出现高位调整，2月环比下降0.24%。
3月份，益生股份从法国引种落地，为缓解海外品种短缺有重大意义。3月5日-6日，益生股份成功从法国引进1.8万套祖代白羽肉种鸡，3月中旬公司预计还将引进一批祖代肉种鸡，3月份共引进3.6万套祖代种鸡。这是2024年12月美国唯一的供种州俄克拉荷马州因禽流感而暂停引种后，以及2015年法国因禽流感封关后，再次成功从法国引种。上游不确定性增加以及国产育种的快速发展，将给肉鸡产业链带来一些结构性机会。
后市，短期鸡肉价格受季节性因素影响出现一定波动属于正常现象，春节后需求进入淡季，餐饮消费阶段性走弱，在产区及渠道库存的供应压力下，压制禽类产品消费量进一步下滑，鸡肉价格或保持弱势震荡态势。长期看，供给侧产量有望收缩，近期肉鸡饲料价格触底反弹，肉鸡养殖利润开始出现亏损，或影响上半年后备肉雏鸡的补栏情绪。若补栏量减少，鸡肉市场的供应压力或逐步缓解。需求侧有望小幅向好，白羽肉鸡需求以团膳为主，随着多项政策出台释放消费潜力，居民需求端有望逐步回暖，2025年整体消费抬升向好，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，鸡肉需求端有望提振，行情向好。
2025年政府工作报告在扩内需及促消费方面做了重点部署，强调以消费提振畅通经济循环。3月16日，新华社消息，近日中共中央办公厅、国务院办公厅印发《提振消费专项行动方案》，部署了城乡居民增收促进行动、消费能力保障支持行动、服务消费提质惠民行动、大宗消费更新升级行动、消费品质提升行动、消费环境改善提升行动、限制措施清理优化行动以及完善支持政策等。从陆续出台的各项促进消费的政策来看，市场经济恢复基础得到进一步巩固，内需改善预期升温。
建议关注养殖亏损幅度的变化，以及春季补栏旺季的后备产能增量。
四、第11周，牛羊肉价格持续震荡
第11周，牛羊肉价格持续震荡，牛肉价格保持微涨，羊肉价格弱势走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.7%，环比回升1.49%；羊肉市场交易量同比降低1.07%，环比降低0.51%。本周，我省牛肉均价为55.61元/公斤，同比降低20.84%，环比升高0.36%；羊肉均价71.88元/公斤，同比降低6.55%，环比降低0.17%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升。第11周，全省活牛出栏均价23.74元/公斤，同比降低10.95%，环比回升0.76%；其中最低价为21.20元/公斤，最高价为24.60元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，1个县的活牛均价位于22元/公斤以下——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在，总体回升向好势头聚集。
活羊价格小幅走高，但上涨幅度不及饲料粮价格上涨幅度，成本相对走高，养殖效益持续收窄。第11周，全省活羊平均出栏价格为26.59元/公斤，同比降低7.90%，环比升高0.19%，但玉米价格环比升高1.32%。据监测，本周我省羊粮比价为11.56:1，环比降低1.12%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约15元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”作为第一条，突出了消费的重要性，提出加快补上内需特别是消费短板，强化宏观政策民生导向，强调惠民生、促消费。
从国际贸易来看，关税反制及部分农产品部分进口申报暂停或助推国内牛肉价格上行。2025年3月4日，国务院关税税则委员会发布公告自3月10日对原产于美国的鸡肉、小麦、玉米、棉花加征15%关税；对高粱、大豆、猪肉、牛肉、水产品、水果、蔬菜、乳制品加征10%关税。2025年3月8日，公告自3月20日对原产于加拿大的菜子油、油渣饼、豌豆加征100%关税，对水产品、猪肉加征25%关税。中国对美、加输华农产品加征关税或提振国内农产品价格，其中，对玉米、大豆等饲料原料加征关税或推动饲料价格上行，对鸡肉、猪肉、牛肉等加征关税提高进口成本则助推国内肉类价格上行。此外，海关总署2025年3月3日对巴西等国合计六家牛肉企业暂停进口申报以维稳国内牛肉价格。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第11周，生乳价格低位企稳，产业压力持续
第11周（3月10日-3月16日），生乳价格低位企稳。本周我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低15.04%，环比持平，仍处于2016年以来的新低，比周期内最高价回落30.84%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格出现在宁阳县，为2.51元/公斤，最高价与最低价差值为2.09元/公斤，差价与上周相比有所扩大，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位企稳，对冲饲料价格回升，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.33:1，同比降低11.59%，环比降低1.30%。生乳持续低位，主要是生乳产能及产量过剩叠加市场竞争加剧导致奶牛养殖市场出现供需失衡，生乳平均价格低位震荡。与此同时，奶牛养殖成本虽呈下滑趋势，但无法完全覆盖市场供需失衡带来的不良影响，奶牛养殖企业经营承压。当前行业供给端原奶结构性过剩态势延续，压力仍在，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，但奶牛单产水平持续提升，带动生乳产量同环比皆升高。据行业监测，截至2月份，我省奶站生牛奶产量同比增加6.3%。
后市来看，由于前期乳制品终端促销带来消费增长已至边界，短期来看乳制品需求量或仍处于低谷，奶业供需压力仍未得到根本缓解，对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，当前市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。
整体来看，随着相关支持政策的出台与落实，生乳供求关系加快调整。预计未来，奶牛养殖企业降本增效的效果逐步显现，生乳产能产量得到一定控制；同时，随着灭菌乳国家标准的落实或将推动生乳需求量逐步提升；此外，国家卫健委主任雷海潮在第十四届全国人民代表大会第三次会议上提出今年将发放育儿补贴，国家卫健委正在会同有关部门，起草相关的育儿补贴的操作方案。因此，在国家政策的支持背景下，随着下半年需求端改善，行业有望走出长周期底部，市场趋于供需平衡，生乳平均价格有望逐步止跌。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第11周，玉米价格继续向上，豆粕价格震荡回落
第11周，饲料粮价格震荡，玉米价格走高，豆粕价格回落，小麦麸价格略降。本周，我省玉米均价为2.30元/公斤，同比降低3.77%，环比升高1.32%；豆粕价格震荡回落，为3.69元/公斤，同比升高3.94%，环比降低1.60%；小麦麸价格走低，为1.71元/公斤，同比降低4.47%，环比降低0.58%。
第11周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格稳中有升。本周育肥猪配合饲料价格为3.38元/公斤，同比降低0.88%，环比升高0.36%；肉鸡配合料价格为3.72元/公斤，同比降低2.36%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.93元/公斤，同比降低4.87%，环比升高0.34%。
（山东省畜牧总站）
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