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冷库行业困局与破局之道：在寒冬中寻找春天

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/19 7:42:17 关注：21 评论： 我要投稿

冷库行业的寒冬现状
近年来，冷库行业面临着严峻的发展形势，可谓是 “内忧外患”。从市场供需层面分析，产能过剩问题日益突出。截至 2024 年，我国冷库总量达到 2.53 亿立方米，同比增长 10.96% ，表面上呈现出行业蓬勃发展之态，实则危机四伏，空置率高达 36%。新增库容的增长速度远超市场需求增速，犹如向已满的水杯持续注水，溢出在所难免。链库平台数据显示，2024 年冷库出租量为求租量的 2.08 倍，这一巨大差距充分彰显了冷库市场供过于求的严峻局面。
在区域分布方面，冷库分布失衡问题显著。华东、华南地区凭借经济发达、人口密集、冷链需求旺盛等优势，集中了全国超 62% 的冷库资源。而中西部地区，作为生鲜主产区及重要物流节点，冷库资源却极为匮乏。这恰似接力赛中，中西部地区作为农产品 “起跑” 的第一棒，却缺乏必要的 “装备”。由于冷库不足，农产品在产地难以得到及时的预冷和保鲜，运输过程中的损耗率居高不下。据统计，我国中西部地区农产品损耗率比发达国家高出 15%-20% ，这不仅造成了资源的浪费，还增加了物流成本，削弱了农产品的市场竞争力。
从冷库类型结构来看，高标冷库与传统冷库的比例失调。目前高标冷库仅占总量的三分之一，然而生鲜电商、预制菜等新兴行业对高标库的需求却以每年 13.5% 的速度增长。传统老旧冷库在硬件设施、智能化管理等方面存在诸多不足，难以满足新兴行业对于仓储环境、作业效率等高标准的要求，市场份额逐渐被高标冷库蚕食。
为争夺有限的客户资源，冷库企业之间的价格战激烈异常。以华东地区为例，普通冷库月租从 2021 年的 3.5 元 /㎡降至当前的 2.1 元，降幅之大令人震惊。部分企业甚至采取各种 “花式” 降价策略，如租满 3 个月降 0.3 元，半年降 0.5 元的 “阶梯价”；还有某物流园为抢夺电商客户，承诺 “先免费使用 15 天”。这一系列恶性竞争手段，如同一场无硝烟的战争，致使周边同行集体陷入降价漩涡。其后果是整个行业平均利润率从 2019 年的 18% 大幅下跌至 2023 年的 7.2% ，不少冷库企业在这场价格战中元气大伤，甚至面临生存危机。
在服务方面，多数冷库仍停留在简单的 “收租” 模式，缺乏增值服务。而食品厂、电商企业自建冷库的比例不断增加，双汇、三全等食品企业自建冷库率已达 30% ，它们通过打造自有冷链体系，实现了供应链的自主可控，减少了对第三方冷库的依赖，这无疑进一步压缩了第三方冷库的市场空间。此外，冷链物流效率的提升也在压缩冷库的需求体量。顺丰接入 AI 大模型优化调度后，能够更精准地安排运输路线和时间，大大缩短了库存周期，使得货物在冷库中的存储时间减少，冷库需求自然降低。
需求端的变化同样给冷库行业带来了巨大冲击。生鲜电商纷纷加大自建仓投入，美团买菜在华北地区自建 8 个前置仓，直接导致第三方冷库采购量减少 40% 。超市直采趋势也愈发明显，永辉超市推行 “农超对接”，生鲜直采比例从 2020 年的 35% 提升至 2023 年的 62% ，减少了中间环节，也降低了对冷库的中转需求。跨境冷链的发展也对国内冷库行业产生了影响，中老铁路开通后，东南亚水果从口岸直发内地，昆明至重庆冷链专线货量下降 37% ，原本依赖该专线运输水果存储的冷库业务量也随之锐减。
运营成本的不断攀升更是让冷库企业举步维艰。电费在冷库运营成本中占比超过 40%，而 2024 年多地工业电价上涨 15% ，这无疑给冷库企业增添了沉重负担。同时，氨改氟环保改造压力大，老旧设备更新需要大量资金投入，许多冷库企业面临着巨大的资金缺口，在环保和成本的双重压力下艰难前行。
短期止血：稳住阵脚求生存
面对如此严峻的行业形势，冷库企业若要在短期内生存下来，必须迅速采取有效措施，稳住阵脚，实现 “止血”。
精准定位需求，优化客户结构迫在眉睫。中西部地区冷库应充分利用自身靠近农产品产地的优势，积极转向农产品产地预冷业务。例如在水果、蔬菜丰收季，及时为农户提供预冷服务，快速降低农产品温度，锁住新鲜度，减少损耗。同时，云南地区的冷库可大力发展鲜花冷链业务，满足当地鲜花外运需求的快速增长。而东部地区冷库则应瞄准预制菜、医药冷链等高附加值领域，这些行业对仓储环境要求高，愿意为优质服务支付较高费用。比如，为预制菜企业提供符合食品安全标准、温度精准控制的仓储空间，助力其产品品质提升。对于那些长期占用库容但毛利低的冻品经销商，冷库企业要通过数据分析精准识别，果断淘汰，将宝贵的库容腾挪出来，服务高周转客户，如社区团购次日达仓，货物进出频繁，能提高冷库的使用效率和收益。
服务增值化，从单纯的 “仓库” 转变为 “供应链节点”，是冷库企业提升竞争力的关键所在。以预制菜企业为例，冷库企业可提供质检、分拣、贴标等 “入库即服务” 套餐。在食材入库时，就对原材料进行严格质检，确保品质过关；根据菜品需求进行分拣，提高加工效率；提前贴好产品标签，便于后续销售流通。这样一套增值服务下来，服务费可比纯仓储高出 3 倍。利用夜间低谷电价开发急冻加工、医药试剂暂存等弹性业务也是可行之策。在夜间电价低时，开启急冻设备，为食品企业提供快速冷冻服务；为医药企业暂存对温度敏感的试剂，既降低了运营成本，又提高了设备利用率。
成本管控与资源整合同样不容忽视。在能源优化方面，安装光伏 + 储能设备是明智之举。利用太阳能发电，存储多余电能，在用电高峰时使用，充分利用峰谷电价差降低电费。如今新能源冷藏车渗透率已达 33.9% ，储能技术也日益成熟，冷库企业应紧跟这一趋势。中小冷库还可选择抱团取暖，联合接入区域共享平台，如链库。在平台上，实现库位实时竞价，根据市场供需动态调整价格，吸引更多客户；同时通过平台引流，提高知名度，降低空置风险，实现互利共赢。
长期布局：蓄势待发谋发展
短期 “止血” 固然重要，但冷库企业若想在未来激烈的市场竞争中实现可持续发展，还需着眼长远，进行全方位、深层次的战略布局，为企业的未来发展积蓄力量。
预制菜行业近年来发展迅猛，被誉为餐饮行业的新风口。随着人们生活节奏的加快以及消费观念的转变，预制菜以其方便快捷、口味多样等特点，受到越来越多消费者的青睐。冷库企业应敏锐捕捉这一市场趋势，积极抢占预制菜 2.0 供应链高地。
改造多温区冷库是关键步骤，打造从 - 18℃至 4℃的多温区环境，以满足预制菜从原料存储到成品配送全链条的不同温度需求。例如，-18℃的低温区可储存肉类、海鲜等冷冻原料；0 - 4℃的冷藏区则适合存放蔬菜、豆制品等新鲜食材；而对于已经加工完成的预制菜成品，根据其特性选择合适的温度区间进行储存，确保菜品的品质和口感。配套恒温解冻车间，能够避免原料在解冻过程中因温度变化过快而导致营养流失和品质下降；规划中央厨房动线，将加工、包装、仓储等环节进行合理布局，实现高效协同作业，提高生产效率。
与地方政府合作建设 “预制菜产业园区” 也是极具前瞻性的举措。政府在产业发展中往往扮演着引导和支持的重要角色，与政府合作，能够整合冷链、加工、检测等多个环节，形成完整的产业生态链。同时，还能获取政策补贴，降低企业运营成本。以广西为例，当地计划在 2025 年降低物流成本 12% ，这对于入驻产业园区的冷库企业来说，无疑是一大利好。通过政策支持和产业协同，提升企业在预制菜供应链中的竞争力，实现互利共赢。
在全球倡导绿色发展和数字化转型的大背景下，新能源与数字化成为冷库企业实现可持续发展和提升竞争力的两大核心驱动力。
冷库企业应紧跟绿色转型潮流，积极拥抱新能源。2024 年新能源冷藏车销量增长 350% ，这一数据充分表明新能源在冷链运输领域的广阔发展前景。冷库可配套充电桩设施，为新能源冷藏车提供便捷的充电服务，保障运输环节的能源供应；布局氢能源储运设施，氢能源具有清洁、高效等优点，虽然目前应用成本较高，但随着技术的不断进步，未来有望成为冷链能源的重要选择。通过切入政府碳减排项目，冷库企业不仅能够响应国家环保政策，还能获得政策支持和资金补贴，提升企业的社会形象和经济效益。
智慧化升级是冷库企业数字化转型的关键。部署物联网温控系统，利用 AI 自动盘点技术，能够实时准确地掌握库存情况，提高库存管理效率；实现远程监控功能，管理人员可随时随地通过手机、电脑等终端设备对冷库的温度、湿度等环境参数进行监控和调整，确保仓储环境的稳定。接入 REITs 融资也是一种创新的融资方式，如九州通医药 REIT 超额认购 1192 倍，这表明市场对冷链资产证券化的认可度较高。通过 REITs，冷库企业可以将优质资产进行证券化，盘活资产，降低资金压力，为企业的发展提供充足的资金支持。
在经济全球化的浪潮下，冷库企业应具备全球化视野，积极拓展海外市场，同时深耕垂直领域，走专业化发展道路，实现突围。
跨境冷链领域蕴含着巨大的发展机遇。随着跨境电商的蓬勃发展以及生鲜出口业务的不断增长，海外仓的需求日益旺盛。2024 年海外仓投资增长 40% ，这为冷库企业提供了广阔的市场空间。冷库企业可跟随京东、菜鸟等行业巨头布局海外仓，如在美国四大分拨中心建设冷库设施，为跨境电商和生鲜出口企业提供仓储、分拣、配送等一站式服务。通过融入全球供应链体系，提升企业的国际化水平和市场竞争力。
在垂直领域深耕方面，医药冷链、鲜花冷链、高端食材冷链等高壁垒赛道具有较高的利润率，可达 25% 以上。以医药冷链为例，疫苗、生物制剂等药品对储存和运输的温度、湿度等环境条件要求极高，需要专业的冷链设施和严格的管理体系。冷库企业若能在这些领域建立起专业的服务能力和品牌形象，就能在激烈的市场竞争中脱颖而出，获取高额利润。又如云南的鲜花冷链，凭借当地丰富的鲜花资源，发展跨境鲜花贸易，将云南的鲜花运往东南亚等国际市场，打造具有地域特色和国际竞争力的鲜花冷链产业链。
为了确保长期布局的顺利实施，冷库企业还需采取一系列关键行动。
政策红利对于企业发展至关重要。2025 年冷链新基建补贴即将落地，冷库企业应密切关注政策动态，优先改造监控系统，尤其是具备 AI 功能模块的监控系统，可获得 30% 的报销补贴。积极申报国家骨干冷链基地资质，一旦成功获批，将享受政策支持、资金补贴以及资源倾斜等多重利好，有助于企业提升行业地位和市场竞争力。
随着冷库行业的智能化转型，对人才的要求也越来越高。冷库企业需要培养 “冷链金融 + 自动化运维” 复合型人才，这类人才既熟悉冷链行业的运营管理，又具备金融知识和自动化技术能力，能够为企业的发展提供全方位的支持。与顺丰、京东等行业领先企业合作实训，是培养人才的有效途径。通过与这些企业的合作，员工能够学习到先进的管理经验、技术应用和运营模式，提升自身专业素养，为企业的智能化转型储备人才力量。
市场充满不确定性，冷库企业应积极采取风险对冲措施。加入政府应急物资储备体系，能够获得稳定的 30% 出租率，即使在市场不景气的情况下，也能保障企业的基本运营。与保险公司开发 “库容闲置险”，当冷库出现闲置情况时，可获得相应的保险赔偿，降低经营波动带来的风险。通过这些风险对冲措施，增强企业的抗风险能力，确保企业在复杂多变的市场环境中稳健发展。
成功案例解析：他山之石可攻玉
在冷库行业的激烈竞争与转型浪潮中，不少企业积极探索变革之路，其中河南冷链和浙江冷库的成功转型案例，为其他冷库企业提供了宝贵的经验和借鉴。
河南冷链在 2022 年做出了一个大胆且明智的决策，接入郑州航空港区跨境电商平台，并投资建设保税冷库。这一转型举措在行业困境中为企业找到了新的发展方向。
在跨境电商蓬勃发展的时代背景下，郑州航空港区作为重要的对外开放窗口，拥有丰富的跨境电商资源和便捷的物流通道。河南冷链敏锐地捕捉到这一机遇，通过接入跨境电商平台，成功打通了国际市场的大门。建设保税冷库则为跨境电商货物提供了专业的仓储服务，满足了货物在进出口过程中的存储需求。
这一系列转型举措取得了显著成果。到 2024 年，河南冷链的跨境业务占比飙升至 45%，成为企业业务的重要支柱。出租率也从原本的 55% 大幅提升至 89% ，实现了库容的高效利用，有效减少了空置率带来的成本浪费。利润率更是提高了 18 个百分点，企业的盈利能力显著增强，在市场竞争中占据了有利地位。
开发 “跨境一件代发” 系统是河南冷链成功的关键动作之一。该系统实现了从清关到配送的全流程数字化管理，确保货物能够在 24 小时内完成从海外到国内消费者手中的配送。通过优化清关流程，提高物流配送效率，大大提升了客户满意度，吸引了更多跨境电商客户的合作，为企业跨境业务的快速增长奠定了坚实基础。
浙江冷库则另辟蹊径，与某农业合作社共建 “共享冷库”，这种创新模式为冷库行业的发展带来了新的思路。
农业合作社拥有丰富的农产品资源，但在仓储方面往往面临资金不足、设施落后等问题。浙江冷库与农业合作社合作，整合双方资源，实现了优势互补。农户以农产品入股的方式参与到共享冷库的建设和运营中，这不仅解决了冷库的货源问题，也让农户享受到了低于市场价 20% 的仓储服务，降低了农产品的存储成本。
共建 “共享冷库” 后，浙江冷库获得了稳定的货源，保证了冷库的持续运营和收益。农户通过参与共享冷库，降低了仓储成本，增加了农产品的销售利润。双方通过分成利润的方式，实现了互利共赢。据统计，2023 年该共享冷库带动周边 3000 户农户增收，冷库增值服务收入突破 1200 万元，为当地农业经济发展和冷库企业自身发展都做出了积极贡献。
通过这两个成功案例可以看出，冷库企业在面对行业困境时，应勇于创新，善于把握市场机遇，通过精准定位、模式创新、服务升级等方式，实现企业的转型升级和可持续发展。无论是河南冷链在跨境电商领域的开拓，还是浙江冷库在农业合作方面的探索，都为其他冷库企业提供了可复制、可借鉴的成功经验。
结语：拥抱变革，迎接曙光
冷库行业正处于关键的转型期，曾经粗放式的 “拼规模” 发展模式已难以适应市场的变化，如今已迈入 “拼效率与服务” 的新阶段。在这个充满挑战与机遇的时代，冷库企业唯有积极求变，通过结构性调整优化资源配置，解决区域、类型失衡等问题；借助技术赋能，实现新能源与数字化转型，提升运营效率与竞争力；开展生态协同，加强与上下游企业、政府、科研机构等合作，构建互利共赢的产业生态，才能在激烈的行业洗牌中脱颖而出，占据发展先机。
展望未来，冷库行业前景依然广阔。随着人们生活水平的提高，对食品安全、品质的要求日益严格，冷链需求将持续增长；新兴行业如预制菜、跨境电商等的崛起，也将为冷库行业开辟新的市场空间。只要冷库企业能够坚定信心，勇于创新，积极拥抱变革，就一定能穿越行业寒冬，迎来发展的曙光，在未来的市场竞争中续写辉煌篇章。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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