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扒一扒中国餐桌上的“洋鸡肉”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/19 7:49:20 关注：40 评论： 我要投稿
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中国进口鸡肉原因剖析
在当今经济全球化背景下，中国鸡肉市场与国际市场的联系日益紧密，进口鸡肉成为市场供应的重要组成部分。为何中国要进口鸡肉？这背后涉及多方面因素，下文将深入探讨。
满足国内需求
随着中国经济的快速发展以及居民生活水平的显著提升，国内对鸡肉的消费需求呈现持续增长态势。依据美国农业部（USDA）数据，中国是世界第三大鸡肉生产国、第二大鸡肉消费国，在全球鸡肉生产量中占比 14.3%，消费量占比 14.72%。2024 年，中国鸡肉消费量进一步增长，然而国内生产难以充分满足这一庞大需求。在此情形下，进口鸡肉成为补充市场供给的关键手段，源源不断地流入中国市场，有效缓解了供需矛盾。以 2023 年为例，尽管国内鸡肉产量可观，但为满足市场旺盛需求，仍大量进口鸡肉。
优化肉类消费结构
在健康饮食理念逐渐普及的当下，鸡肉作为高蛋白、低脂肪的健康肉类，高度契合消费者对健康饮食的追求，深受市场青睐。进口鸡肉的引入，丰富了国内肉类市场品类，满足了消费者多样化的消费需求。无论是整鸡用于炖汤，还是鸡翅、鸡腿等分割部位用于烹饪其他菜肴，进口鸡肉都能很好地满足不同消费者的偏好。
价格优势
部分国家凭借规模化生产、先进养殖技术以及较低的饲料成本等因素，使得其鸡肉生产成本显著降低，在国际市场上具有明显的价格竞争力。例如巴西，其规模化养殖模式大幅提高了鸡肉产量并降低成本，进口至中国的鸡肉价格相对较低，为消费者提供了更具性价比的选择，尤其对价格敏感型消费者具有较大吸引力。
平衡贸易关系
在全球经济一体化进程中，国际贸易往来愈发密切。进口鸡肉有助于中国与其他国家平衡贸易关系，促进国际贸易合作。通过进口鸡肉，中国与巴西、美国等鸡肉出口国建立起更为紧密的贸易联系，实现互利共赢。双方在贸易往来中互通有无，不仅推动了经济发展，也增进了国家间的友好合作关系。
应对国内生产波动
国内鸡肉生产易受疫情、饲料价格等因素影响，导致产量出现波动。当国内鸡肉生产面临困境时，进口鸡肉能够及时补充市场供应，缓解供应压力，稳定市场价格。如 2024 年，国内白羽肉鸡产能虽持续扩张，但受多种因素影响，市场供应出现波动，进口鸡肉的补充发挥了稳定市场的重要作用。
丰富品种
进口鸡肉引入了国内较少生产的品种，满足了消费者对不同部位鸡肉的需求。鸡翅、鸡爪等部位在国内需求较大，但国内生产相对不足，进口鸡肉有效填补了这一市场缺口。这些进口鸡肉为国内众多美食提供了充足原料，如烤鸡翅、卤鸡爪、泡椒凤爪等深受消费者喜爱的美食得以更好地供应。
食品安全与质量
部分国家在鸡肉生产过程中，对饲料选择、抗生素使用以及疫病防控等方面制定了严格标准，其鸡肉产品在质量和安全方面具有优势。例如巴西、美国等国的鸡肉产品，满足了国内消费者对高品质食品的需求，使得追求高品质生活的消费者更倾向于选择进口鸡肉。
进口鸡肉与国产鸡肉对比分析
进口鸡肉与国产鸡肉在多个维度存在差异，具体对比如下：
品种与部位
进口鸡肉通常以鸡翅、鸡爪、鸡腿等分割部位为主，这些部位在国内需求较大但国内生产相对不足。如巴西进口的鸡翅，个头较大且肉多，备受消费者欢迎。国产鸡肉则涵盖整鸡及常见分割部位，如鸡胸肉、鸡腿肉等，品种和部位更为全面，在菜市场中消费者可选择整鸡或各种分割部位进行购买。
价格
进口鸡肉因部分国家生产成本低及规模化生产，在价格上可能更具竞争力，特别是鸡翅、鸡爪等部位。以进口鸡爪为例，其价格相对国产鸡爪可能更低。国产鸡肉价格受国内饲料成本、养殖技术等因素影响，可能相对较高，但运输和仓储成本较低。若国内饲料价格上涨，国产鸡肉价格也会受到一定程度的影响。不过，国产鸡肉由于运输距离短，新鲜度更有保障，吸引了不少注重新鲜度的消费者。
品质与安全标准
部分国家如巴西、美国等在鸡肉生产的质量和安全标准方面较为严格，在抗生素使用、疫病防控等方面执行较高标准。美国一些鸡肉生产企业对饲料选择和抗生素使用严格把控，确保鸡肉品质安全。近年来，国内鸡肉生产在质量和安全方面也取得显著进步，但仍有部分消费者认为进口鸡肉在食品安全方面更具保障。实际上，国内鸡肉生产企业也在不断提升生产标准，保障鸡肉质量安全。
口感与风味
由于饲养方式、饲料配方等不同，进口鸡肉与国产鸡肉在口感和风味上存在差异。部分消费者可能更偏好进口鸡肉的口感，例如一些进口鸡肉因采用特殊饲料配方，肉质更加鲜嫩多汁。而国产鸡肉更符合本地消费者的口味习惯，新鲜度较高的国产鸡肉在口感和风味上往往更受青睐，许多消费者认为新鲜国产鸡肉味道更鲜美。
供应链与新鲜度
进口鸡肉由于需要长途运输和仓储，一般以冷冻形式销售，新鲜度相对较低。从国外进口的鸡肉，经过长时间运输和储存，到达消费者手中时新鲜度有所下降。国产鸡肉供应链较短，新鲜度较高，本地生产的鸡肉能够更快送达消费者手中，在本地农贸市场，消费者可购买到当天宰杀的新鲜国产鸡肉，这是进口鸡肉难以企及的。
养殖方式
部分国家采用大规模集约化养殖方式生产鸡肉，生产效率高，但在动物福利和环境影响方面存在争议。美国一些大型养鸡场采用工业化养殖方式，虽生产效率高，但引发了关于动物福利和环境污染的讨论。国内养殖方式多样，既有大规模集约化养殖，也有小规模散养，消费者可根据自身需求选择不同养殖方式的产品。小规模散养的鸡肉，因鸡活动空间大，肉质紧实，口感更好，受到很多消费者喜爱。
市场需求
进口鸡肉主要用于满足国内对特定部位（如鸡翅、鸡爪）的需求以及补充国内生产的不足，在超市和餐厅中，进口的鸡翅和鸡爪较为常见。国产鸡肉主要满足日常消费需求，品种和部位全面，是家庭餐桌上常见的食材，无论是整鸡炖汤还是用分割部位炒菜都深受消费者喜爱。
中国主要鸡肉进口来源国概述
在全球鸡肉贸易格局中，多个国家向中国供应鸡肉，以下是中国主要的鸡肉进口来源国：
巴西
巴西是中国最大的鸡肉进口来源国，凭借规模化生产和丰富的资源优势，其鸡肉产品性价比极高。规模化养殖促使巴西鸡肉产量大幅提升，丰富的农业资源又有效降低了饲料成本，使其鸡肉在价格上极具竞争力。在中国市场，巴西的鸡翅、鸡爪、鸡腿等分割部位随处可见，超市中许多包装精美的冷冻鸡翅就来自巴西。据相关数据，2024 年 1 - 9 月，我国自巴西进口鸡肉量达 41.18 万吨，巴西鸡肉在中国市场的份额持续扩大。
美国
美国在鸡肉生产技术和食品安全标准方面处于世界前列，其鸡肉产品质量可靠。先进的养殖技术和严格的监管体系，从养殖源头到产品销售的每一个环节都严格把关。美国的鸡翅、鸡胸肉、鸡腿等产品在中国市场颇受青睐，许多追求高品质生活的消费者对美国进口鸡肉情有独钟。泰森食品作为美国最大的鸡肉生产企业，产品质量稳定，在全球拥有广泛市场。
泰国
泰国鸡肉以肉质鲜嫩、口感绝佳著称，尤其是其冷冻鸡肉产品在中国市场占据一定份额。泰国拥有丰富的农业资源，饲料成本和劳动力成本相对较低，加之先进的养殖技术和严格的质量监管，使其鸡肉在价格和品质上均具竞争力。泰国的白羽肉鸡，肉质鲜美、口感细嫩，深受中国消费者喜爱。
阿根廷
阿根廷鸡肉产品凭借价格优势和过硬质量在国际市场崭露头角，近年来对中国的出口量逐渐增加。阿根廷地广人稀，土地资源丰富，为大规模养殖提供了便利条件，并且注重产品质量，严格控制生产过程各环节。阿根廷的鸡翅、鸡爪、鸡腿等产品在中国市场上日益常见，受到不少消费者欢迎。
俄罗斯
俄罗斯鸡肉产品近年来逐渐进入中国市场，以价格优势和高质量吸引了众多消费者。俄罗斯畜牧业发展迅速，鸡肉产量不断提高，在养殖过程中注重环保和动物福利，保障了鸡肉产品品质。俄罗斯的整鸡和分割鸡肉在一些大型超市和电商平台均有销售，满足了不同消费者的需求。
智利
智利鸡肉产品以高质量和严格的食品安全标准著称，是中国鸡肉市场的新兴力量，近年来对中国的出口量有所增加。智利拥有先进的养殖技术和完善的质量检测体系，从饲料选择、养殖环境控制到产品加工和包装，每个环节都严格遵循国际标准。智利的鸡翅、鸡胸肉、鸡腿等产品在中国市场获得了消费者认可。
波兰
波兰鸡肉产品凭借价格优势和高质量，逐渐在中国市场站稳脚跟，近年来对中国的出口量呈上升趋势。波兰养殖业历史悠久，积累了丰富经验，且注重科技创新，不断提高养殖效率和产品质量。波兰的鸡翅、鸡爪、鸡腿等产品在中国市场知名度越来越高，受到不少消费者青睐。
法国
法国鸡肉产品以高质量和严格的食品安全标准闻名，堪称鸡肉界的高端产品，不过价格相对较高。法国养殖方式注重动物福利，采用天然饲料喂养，使得鸡肉口感和风味独特。法国的鸡胸肉、鸡腿等产品常见于一些高端超市和西餐厅，满足了追求高品质生活消费者的需求。
加拿大
加拿大鸡肉产品以高质量和严格的食品安全标准著称，被誉为鸡肉界的品质典范，但价格相对较高。加拿大拥有广阔牧场和优质水源，为鸡肉养殖提供了良好自然环境，在养殖过程中严格控制抗生素使用，确保鸡肉产品安全健康。加拿大的鸡胸肉、鸡腿等产品在中国市场拥有一定消费群体，受到消费者好评。
澳大利亚
澳大利亚鸡肉产品以高质量和严格的食品安全标准著称，是中国消费者信赖的选择，不过价格相对较高。澳大利亚畜牧业发达，养殖技术先进，注重产品品质和安全，从养殖到加工各环节严格把关。澳大利亚的鸡胸肉、鸡腿等产品在中国市场占据一定份额，获得消费者认可。
中国主要进口鸡肉部位介绍
中国主要进口的鸡肉部位丰富多样，各有特点和用途：
鸡翅
鸡翅是中国进口量较大的鸡肉部位之一，在餐饮业和家庭消费中备受欢迎。其肉质鲜嫩，外皮富有弹性，骨头小巧，适用多种烹饪方式。在烧烤摊，鸡翅经炭火烤制，刷油撒料后外皮金黄酥脆、香气四溢；在家庭厨房，可制作炸鸡翅、卤鸡翅等菜肴。炸鸡翅裹上面粉或面包糠炸至金黄，外酥里嫩；卤鸡翅用卤料精心烹制，口感醇厚。
鸡爪
鸡爪在中国消费需求极高，尤其在南方地区是餐桌上的常客。其富含胶原蛋白，皮多筋多，口感独特，烹饪后软糯中带嚼劲。南方小吃摊和熟食店的卤鸡爪色泽红亮、软糯入味；泡椒凤爪酸辣可口、清爽解腻，无论是作为休闲零食还是搭配饭菜，都能带来独特味觉享受。
鸡腿
鸡腿肉多且嫩，肉质紧实，富含蛋白质，适合多种烹饪方式，进口量也较大。炸鸡腿是快餐店热门美食，金黄酥脆外皮包裹鲜嫩多汁鸡肉；烤鸡腿保留原汁原味，烤箱烤制后香气四溢、鲜嫩多汁；炖鸡腿是经典家常菜，与蔬菜炖煮后汤汁浓郁、营养丰富，深受各年龄段消费者喜爱。
鸡胸肉
鸡胸肉低脂肪、高蛋白，是健康饮食和健身人群的首选食材。其肉质相对较瘦，口感鲜嫩，适合多种健康烹饪方式。在健身餐中，煎鸡胸肉搭配蔬菜和水果，营养均衡；鸡胸肉沙拉清爽可口，能补充营养；鸡胸肉卷方便携带，是上班族和学生理想午餐选择。
鸡副产品
鸡副产品包括鸡心、鸡肝、鸡胗等，在中国有特定消费市场。鸡心口感紧实、富有嚼劲；鸡肝质地细腻、味道浓郁；鸡胗爽脆可口。在烧烤摊，经炭火烤制并撒上调料后香气扑鼻，是常见烧烤菜品；在卤味店，卤制后味道醇厚，是受欢迎的下酒菜；在炒菜中，可与各种蔬菜搭配炒制美味菜肴。
整鸡
整鸡进口量相对较少，但在某些特定市场和餐饮业仍有需求。其肉质鲜嫩、营养丰富，适合炖汤、烤鸡、制作白切鸡等多种烹饪方式。炖汤时能炖出浓郁鸡汤滋补身体；烤鸡经腌制烤制后外皮金黄酥脆、鸡肉鲜嫩多汁；白切鸡煮熟切块搭配蘸料，原汁原味、口感鲜美，常用于家庭聚会和餐厅宴请。
鸡皮
鸡皮在餐饮业有一定需求，尤其用于制作炸鸡皮等小吃。其富含脂肪，油炸后金黄酥脆、香气扑鼻、口感极佳。小吃摊的炸鸡皮外皮酥脆、内部软糯，满嘴留香；烧烤摊的鸡皮经炭火烤制后焦香四溢，撒上调料味道更美味；还可用于制作鸡皮饺子等菜肴，增添独特风味。
鸡骨架
鸡骨架主要用于熬制高汤和制作调味料。其富含胶原蛋白和营养物质，长时间炖煮能熬出浓郁鲜美的高汤，是火锅底料、拉面汤底等菜肴的重要汤底，为菜肴增添丰富口感和营养；在制作调味料时，能为调味料增添独特风味，是餐厅和家庭厨房不可或缺的食材。
中国进口鸡肉关税政策分析
中国对不同国家进口鸡肉的关税税率受多种因素影响，包括贸易协定、最惠国待遇（MFN）税率以及是否存在自由贸易协定（FTA）等。
巴西
巴西作为中国最大的鸡肉进口来源国，通常适用最惠国待遇（MFN）税率。鸡肉产品的 MFN 税率约在 12% - 20%，具体税率因鸡肉部位和加工方式而异，如冷冻整只鸡与分割鸡翅税率可能不同。由于中巴之间无自由贸易协定，巴西鸡肉无法享受额外关税优惠，进入中国市场需按常规税率缴纳关税，但凭借自身优势仍在中国市场占据重要地位。
美国
美国鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。然而，近年来中美贸易摩擦对美国鸡肉出口产生影响，部分美国鸡肉产品可能面临额外关税。如 2025 年 3 月 4 日，中国国务院关税税则委员会发布公告，自 3 月 10 日起对原产于美国的鸡肉加征 15% 关税，这增加了美国鸡肉在中国市场的销售成本，也使中国消费者购买美国进口鸡肉的价格上升。
泰国
泰国鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。得益于中国与泰国之间的东盟自由贸易区（ACFTA）协定，部分产品可享受优惠关税，这使泰国鸡肉在中国市场价格更具竞争力，能够以更实惠价格满足消费者需求。
阿根廷
阿根廷鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。因中阿之间无自由贸易协定，阿根廷鸡肉进入中国市场无法享受额外关税优惠，但凭借价格优势和高质量，仍在中国市场赢得一定份额。
俄罗斯
俄罗斯鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。中俄之间无自由贸易协定，俄罗斯鸡肉进入中国市场不享受额外关税优惠，不过近年来其凭借自身优势逐渐在中国市场崭露头角。
智利
智利鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。由于中国与智利之间有自由贸易协定（FTA），部分产品可享受优惠关税，这为智利鸡肉在中国市场的发展提供了机遇，有望进一步扩大市场份额。
波兰
波兰鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。因中波之间无自由贸易协定，波兰鸡肉进入中国市场无法享受额外关税优惠，但凭借价格优势和高质量，近年来对中国出口量逐渐增加，知名度不断提高。
法国
法国鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。中法之间无自由贸易协定，法国鸡肉进入中国市场不享受额外关税优惠。尽管价格相对较高，但凭借高质量和独特口感，仍吸引了追求高品质生活的消费者。
加拿大
加拿大鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。中加之间无自由贸易协定，加拿大鸡肉进入中国市场无法享受额外关税优惠。不过，其以高质量和严格食品安全标准在中国市场拥有一定消费群体。
澳大利亚
澳大利亚鸡肉产品适用最惠国待遇（MFN）税率，约为 12% - 20%。中国与澳大利亚之间有自由贸易协定（FTA），部分产品可享受优惠关税，使其在中国市场具有一定价格优势，能够满足不同消费者需求。
总结与展望
综上所述，进口鸡肉在中国市场发挥着重要作用，不仅满足了国内对鸡肉的消费需求，优化了肉类消费结构，还在价格、品种、质量等方面为消费者提供了多元化选择。通过与国产鸡肉对比可知，二者各有优势，共同丰富了中国鸡肉市场。中国从多个国家进口鸡肉，各国鸡肉产品各具特色，满足了不同消费者的偏好。进口鸡肉的关税政策对鸡肉进口量和市场价格产生一定影响。
展望未来，随着中国经济持续发展和居民生活水平不断提高，鸡肉消费需求有望保持增长态势。国内鸡肉生产将不断发展，进口鸡肉仍会是市场供应的重要补充。同时，消费者对食品安全和品质的关注度日益提高，进口鸡肉和国产鸡肉都将面临更高质量要求。贸易政策和国际市场变化也将持续影响中国鸡肉进口。期待未来鸡肉市场更加繁荣，为消费者提供更多优质、安全、美味的鸡肉产品。
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