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2025年3月19日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/19 15:29:25 关注：33 评论： 我要投稿
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今日肉类价格速览
截至 3 月 19 日 14:00 时，全国农产品批发市场发布了最新肉类价格数据。猪肉平均价格为 20.58 元 / 公斤 ，相较于前一日下降 2.0%。牛肉价格为 58.11 元 / 公斤，较前一日上升 0.8%。羊肉价格是 58.71 元 / 公斤，比前一日下降 0.1%。白条鸡价格为 17.67 元 / 公斤，比前一日上升 1.1%。鸭肉价格在市场上波动较小，供应稳定，满足不同消费者需求。
猪肉：稳中有变
价格走势详情
3 月 19 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.58 元 / 公斤，较前一日下降 2.0% 。在中国养猪网猪价系统监测数据中，全国外三元均价为 14.69 元 / 公斤，猪价较昨日上涨 0.02 元 / 公斤，较上月上涨 0.11 元 / 公斤。其他生猪品种方面，生猪内三元均价为 14.46 元 / 公斤，价格较昨日上涨 0.06 元 / 公斤；生猪土杂猪均价为 14.40 元 / 公斤，价格较昨日上涨 0.13 元 / 公斤。从地域分布来看，各省份猪价存在差异。外三元价格中，福建省达 15.20 元 / 公斤，安徽省为 14.92 元 / 公斤，四川省为 14.62 元 / 公斤。内三元价格里，贵州省以 16.80 元 / 公斤居前，山东省为 14.83 元 / 公斤 ，新疆维吾尔自治区为 13.15 元 / 公斤。土杂猪价格方面，上海市达 16.08 元 / 公斤，广西壮族自治区为 15.40 元 / 公斤，重庆市为 11.51 元 / 公斤。这种价格差异与各地养殖成本、市场需求以及运输条件等因素密切相关。
影响因素剖析
近期猪价上涨得益于市场供需关系的变化。前期猪价低迷，部分养殖户选择惜售，致使市场供应量减少。随着消费者信心增强和餐饮行业复苏，猪肉消费量增加，为猪价上涨提供支撑。同时，南北地区市场抄底心态仍存，部分地区二次育肥现象也对市场形成一定支撑。不过，猪价上涨空间存在限制。随着生猪出栏均重回升，后市猪肉供应水平或将进一步增加，对猪价形成压力。消费需求虽有回暖，但整体仍处于季节性淡季，鲜品猪肉走货情况欠佳，也限制了猪价上涨幅度。
牛肉：温和上扬
各地价格详情
3 月 19 日全国农产品批发市场牛肉价格为 58.11 元 / 公斤，较前一日上升 0.8% 。从全国主要批发市场价格来看，各地存在一定差异。其中，上海农产品中心批发市场经营管理有限公司最高价达 110.00 元 / 公斤 ，黄淮农产品股份有限公司最低价仅为 44.00 元 / 公斤，相差 66.00 元 / 公斤。大宗价方面，北京京丰岳各庄农副产品批发市场为 53.00 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心和北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司北京分公司均为 52.00 元 / 公斤，天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司是 53.00 元 / 公斤，石家庄国际农产品批发交易中心则为 59.00 元 / 公斤。这些价格差异反映出不同地区市场供需状况、消费习惯以及运输成本等因素的影响。例如上海地区，因其经济发达，消费能力强，对高品质牛肉需求较大，所以价格相对较高。
上涨原因探讨
牛肉价格上升与养殖成本增加密切相关。随着饲料价格上涨、劳动力成本提高以及疫病防控等方面投入增加，养殖户压力增大，导致牛肉供应相对减少。例如玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动，直接影响养殖成本，养殖户为维持利润，不得不提高牛肉售价。市场需求变化也是重要因素。随着人们生活水平提高，对蛋白质丰富的牛肉消费需求不断增加，健康饮食观念普及，消费者更倾向选择高品质肉类，牛肉因其富含多种营养成分而备受青睐。新兴餐饮文化和消费习惯改变，也促使牛肉在餐饮市场地位日益重要，进一步推动牛肉需求增长。
羊肉：微幅波动
价格数据展示
3 月 19 日，全国农产品批发市场羊肉价格为 58.71 元 / 公斤，比前一日下降 0.1% 。从全国主要批发市场价格来看，各地差异明显。其中，上海市农产品中心批发市场经营管理有限公司最高价达 71.00 元 / 公斤 ，内蒙古保全庄农产品批发市场最低价仅为 40.00 元 / 公斤，两者相差 31.00 元 / 公斤。大宗价方面，北京京丰岳各庄农副产品批发市场为 46.40 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心是 43.00 元 / 公斤，天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司则为 69.00 元 / 公斤，石家庄国际农产品批发交易中心为 59.00 元 / 公斤。在一些地方零售市场，价格也各有不同。青海西宁市城东区羊腿价格为 32 元 / 斤，山东滨州市阳信县羊腩是 31.75 元 / 斤，陕西榆林市横山区白条羊则为 31.6 元 / 斤 。这些价格变化反映出羊肉市场受产地、品质、运输等多种因素影响的复杂性。
波动原因分析
3 月处于春季，是羊肉消费传统淡季。随着气温逐渐升高，消费者对羊肉需求有所减少。在炎热天气下，人们更倾向选择清淡、凉爽食物，羊肉这种性温热的食材受欢迎程度降低，对羊肉价格产生下行压力。回顾近几年羊肉价格走势，整体呈下降趋势。2024-2025 年，羊肉价格持续下滑，与前几年相比价格下降明显。这主要是因为市场供应量不断增加，国内肉羊养殖规模扩大，使得羊肉产量上升。同时，进口羊肉数量也在增长，进一步丰富市场供应。消费者消费观念也在发生变化，更加注重性价比，对高价羊肉接受程度有所降低。从未来趋势看，如果市场供需关系没有明显改善，羊肉价格可能会继续维持在相对较低水平。不过，随着秋冬季节到来，羊肉消费旺季来临，价格或许会有所回升，但回升幅度还需视届时市场情况而定。
白条鸡：价格攀升
市场价格情况
3 月 19 日，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 17.67 元 / 公斤，比前一日上升 1.1% 。从全国主要批发市场价格来看，当日最高报价出现在青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场股份有限公司，达 35.00 元 / 公斤 ，最低报价是天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司的 10.00 元 / 公斤，两者相差 25.00 元 / 公斤。在大宗价方面，北京京丰岳各庄农副产品批发市场为 14.30 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心是 13.50 元 / 公斤，北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司北京分公司则为 18.50 元 / 公斤。各地价格差异与当地消费习惯、运输成本以及市场供需关系密切相关。例如在一些沿海城市，海鲜资源丰富，对鸡肉需求相对较小，价格相对较低。
上涨背后因素
白条鸡价格上涨，养殖周期是重要因素。鸡的养殖周期相对较短，一般在几十天到几个月不等，这使得养殖户能根据市场需求快速调整养殖规模。但如果市场需求突然增加，养殖户可能无法在短时间内提供足够的白条鸡，从而导致价格上涨。随着人们生活水平提高，对鸡肉消费需求不断增加。鸡肉作为高蛋白、低脂肪肉类，受到越来越多消费者喜爱。在餐饮行业，各种以鸡肉为原料的菜品层出不穷，进一步推动白条鸡需求增长。加上近期饲料价格上涨，养殖户成本增加，也在一定程度上促使白条鸡价格上升。
鸭肉：区域差异明显
各地价格差异
鸭肉价格在不同地区表现各异，呈现明显区域差异。以 3 月 19 日市场数据来看，山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的鸭肉批发价为 10.00 元 / 公斤 ，零售价为 12.00 元 / 公斤。而在广东新会、佛山等地，毛鸭价格维持在 5.7 - 5.9 元 / 斤，折合成公斤价，大约在 11.4 - 11.8 元 / 公斤 。河北邢台市临城县番鸭价格为 5.8 元 / 斤，即 11.6 元 / 公斤，陕西西安市周至县番鸭价格高达 9.5 元 / 斤，也就是 19.0 元 / 公斤，贵州遵义市务川仡佬族苗族自治县麻鸭价格更是达到 15 元 / 斤，相当于 30.0 元 / 公斤 。从全国范围来看，鸭肉批发市场价格最高可达 30.0 元 / 公斤 ，最低则为 10.00 元 / 公斤，差价达 20.0 元 / 公斤。
影响价格因素
不同地区鸭肉价格存在差异，背后有多方面因素。养殖环境不同对鸭子生长和成本有重要影响。在一些水资源丰富、气候适宜地区，鸭子养殖条件优越，养殖成本相对较低，价格较为亲民。而在一些自然条件相对较差地区，养殖难度增加，成本上升，鸭肉价格自然偏高。消费习惯也是关键因素。在南方一些地区，人们对鸭肉喜爱程度较高，烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤等美食深受欢迎，市场需求大，价格相对较高。而在北方一些地区，人们对鸭肉消费需求相对较小，价格相对较低。市场供需关系变化、运输成本以及当地经济发展水平等，也都会对鸭肉价格产生影响。
总结与展望
3 月 19 日，猪肉价格下降，生猪市场不同品种及地域价格存在差异，供应与需求因素相互作用；牛肉价格上升，受养殖成本和市场需求影响；羊肉价格微降，处于消费淡季且市场供应充足；白条鸡价格上涨，受养殖周期和需求增加影响；鸭肉价格区域差异明显，受养殖环境和消费习惯等因素影响。
未来，各类肉类价格走势存在不确定性。猪肉价格受生猪出栏量和消费需求影响，可能在一定范围内波动；牛肉价格若养殖成本继续上升，可能保持高位甚至进一步上涨；羊肉随着消费旺季到来或许有回升空间；白条鸡和鸭肉价格也会随市场供需关系变化而波动。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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