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2025年第11周（即2025年3月10日-3月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.21元，环比上涨0.4%，同比上涨0.2%，较上周涨幅收窄2.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内呈先涨后跌走势。周前期，部分地区受天气影响，生猪及猪肉跨省调运受限，当地规模养殖场减少出栏量抬高出栏价，致使生猪及猪肉供应短时收紧、价格小幅上涨。周后期，经销商压价意向较强，屠宰企业订单数量减少、售价略微下降。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月10日
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3月11日
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3月12日
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3月13日
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3月14日
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宰后均重
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16省
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19.11
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19.21
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19.29
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19.28
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19.19
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89.92
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一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比上涨
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.91元，环比上涨0.7%，同比下跌1.2%，较上周涨幅收窄1.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。部分散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，部分育肥专业户将生猪回圈二次增重现象仍有发生，生猪及猪肉供应短时收紧。本地区猪肉消费低迷，白条猪肉外调出省量略增。总体看，猪肉价格震荡上涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月10日
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3月11日
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3月12日
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3月13日
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3月14日
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宰后均重
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黑龙江
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17.57
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17.87
|
17.47
|
17.77
|
17.77
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90.73
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吉林
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17.20
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17.60
|
17.35
|
17.50
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17.50
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89.10
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辽宁
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18.15
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18.43
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18.38
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18.33
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18.33
|
87.33
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二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.64元，环比上涨0.5%，同比下跌1.6%。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前中期，规模主体普遍看涨后市，部分散养户压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，终端消费疲软，农贸、批发市场成交节奏迟缓，经销商压价拿货，屠宰企业降价保销量。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月10日
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3月11日
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3月12日
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3月13日
|
3月14日
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宰后均重
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|
北京
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18.43
|
18.43
|
18.52
|
18.52
|
18.40
|
86.87
|
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天津
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18.35
|
18.60
|
18.70
|
18.70
|
18.50
|
87.50
|
|
河北
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18.60
|
18.73
|
18.80
|
18.75
|
18.65
|
88.36
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三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.65元，环比下跌0.1%，同比下跌1.0%。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。周前中期，规模养殖场和散养户多压栏增重，部分育肥专业户截留屠宰企业的猪源回圈二次增重，致使生猪及猪肉短时供应减少，支撑价格上涨。周后期，部分前期压栏生猪逐步释放，生猪及猪肉供应量回升，而猪肉消费持续疲软，经销商压价意向较强，屠宰企业订单销售速度减慢，多降价保销量。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月10日
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3月11日
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3月12日
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3月13日
|
3月14日
|
宰后均重
|
|
河南
|
18.20
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18.33
|
18.38
|
18.20
|
18.25
|
85.94
|
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湖北
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18.73
|
18.63
|
18.70
|
18.70
|
18.63
|
85.00
|
|
湖南
|
20.47
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20.60
|
20.70
|
20.70
|
20.63
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92.67
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四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.10元，环比上涨0.2%，同比下跌0.6%。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期散养户压栏惜售，生猪及猪肉供应短时收紧支撑价格上涨。随着规模养殖场陆续恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应量回升，而鲜品猪肉订单量下降，屠宰企业多小幅降价销售。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月10日
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3月11日
|
3月12日
|
3月13日
|
3月14日
|
宰后均重
|
|
山东
|
18.84
|
18.84
|
19.04
|
19.04
|
18.91
|
87.20
|
|
江苏
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20.13
|
20.13
|
20.25
|
20.25
|
20.05
|
86.51
|
|
安徽
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18.43
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18.46
|
18.58
|
18.51
|
18.51
|
87.30
|
|
浙江
|
20.75
|
20.75
|
20.75
|
20.75
|
19.75
|
93.80
|
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福建
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20.10
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20.30
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20.30
|
20.30
|
20.10
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95.13
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五、四川和广东地区猪肉价格均环比微涨、同比上涨
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.51元，环比上涨0.1%，同比上涨4.2%，较上周涨幅收窄0.2个百分点。周前中期，受北方市场涨价情绪影响，川内散养户和规模养殖场压栏惜售，加之屠宰企业将猪肉外调出省数量增多，带动猪肉价格微涨；周后期，猪肉消费疲软，价格小幅下跌。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.41元，环比上涨0.6%，同比上涨6.3%，较上周涨幅收窄0.9个百分点。周前期，规模养殖场有一定挺价意愿，屠宰企业收购生猪成本增多，支撑猪肉价格小幅上涨；周后期，终端消费持续疲软，屠宰企业小幅降价促销。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月10日
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3月11日
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3月12日
|
3月13日
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3月14日
|
宰后均重
|
|
四川
|
19.48
|
19.48
|
19.55
|
19.55
|
19.48
|
96.68
|
|
广东
|
21.27
|
21.47
|
21.40
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21.50
|
21.40
|
103.77
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