|
2024年度肉羊产业数据背后的机遇与挑战
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/22 8:57:12 关注：35 评论： 我要投稿
|
|
一、价格跳水：肉羊产业的 “寒冬” 来袭？
2024 年，肉羊产业似遭遇 “寒冬”，价格持续下行，引发众多从业者关注。据农业农村部监测数据，2023 - 2024 年全国羊肉集贸市场年度平均价格从 76.9 元 /kg 降至 69.9 元 /kg，降幅达 9.1% 。此价格走势贯穿 2024 年全年。
上半年，羊肉价格下降趋势显著，6 月平均价格较 1 月下降 6.8%，其中 5 月同比下降 2.5%，降幅最大。进入第 3 季度，虽价格降幅有所收敛，但仍处于下行通道。直至春节消费旺季拉动，2025 年开年价格有望止跌趋稳。具体而言，2024 年 1 - 7 月，羊肉价格下降剧烈，由 76.9 元 /kg 快速降至 70.7 元 /kg，下降 8.1%；8 - 12 月降速放缓，由 70.3 元 /kg 降至 69.9 元 /kg 。
肉羊价格跳水的主要原因之一是供需不平衡。近年来，羊肉产量与进口量持续增长，供给不断累积，而居民需求增长速度难以匹配产能扩张，致使市场羊肉供过于求，价格难以支撑。
除供需关系外，其他畜产品价格变动也对羊肉价格产生影响。2024 年，作为羊肉主要替代品的牛肉价格处于近 5 年低位，由 80.4 元 /kg 下降至 66.4 元 /kg，同比下降 17.5%。牛肉价格下跌，使消费者在选择肉类时更倾向于购买牛肉，进而减少对羊肉的需求，限制羊肉价格上涨。猪肉价格与上一年持续下行相比有所回暖，由年初的 24.4 元 /kg 上涨至 27.9 元 /kg，增长率为 14.6%。因羊肉自身供给过剩，猪肉价格上涨本可能带来的对羊肉需求的增加，并未明显体现。鸡肉价格仅轻微波动，全年变动 - 1.4%，对羊肉价格影响相对较小。
二、产能与利润的 “跷跷板”
价格下行的同时，肉羊产业产能与利润呈现 “跷跷板” 态势。2024 年，我国肉羊产能较为稳定，但增速放缓。数据显示，我国羊出栏 32359.0 万只，较上年下降 4.4%；年底羊存栏（包含毛用羊）30049.0 万只，比上一年年末减少 2183.0 万只，同比下降 6.8% 。从出栏率看，近 5 年羊只出栏率均突破 100%，2024 年达 100.4%，较上年有所下降。从羊肉产量看，2024 年达 518 万 t，较上年减少 13 万 t，同比下降 2.5%。总体来看，羊存栏量已连续 2 年下降，目前存栏量为近 6 年来最低值；羊出栏量也结束连续 5 年的持续增长，转为下降趋势，为近 4 年内羊出栏量最低值。
产量下降，理论上利润应有所回升，但实际并非如此。2022 - 2023 年，我国肉羊生产成本与上年相比有所下调，然而在羊肉市场价格持续低迷影响下，肉羊收益和利润率大幅下降，养殖户经营压力增大。每只散养肉羊的物质与服务费用、人工成本分别为 867.6、510.7 元。物质与服务费用中仔畜和精饲料费用占比最多，分别为 60.9% 和 26.2%；人工成本中家庭用工折价最多，占比为 97.7%。每只散养肉羊平均主产品产量达到 46.6kg，较 2022 年有所增长，但受价格下拉作用，产值降至 1435.6 元，同比下降 6.7%。2023 年每只散养肉羊平均净利润仅为 57.25 元，较上年下降 43.4%，创近 5 年最低，与最高点相比下降 72.2%，市场行情欠佳。生产成本下降的力量远不及价格低迷带来的压力，养殖户利润被不断压缩。
三、进出口的 “新棋局”
2024 年，我国羊肉进出口在国际市场呈现出新格局。进口方面，我国羊肉进口量明显下降，全年进口 36.7 万 t，较上年减少 6.7 万 t，同比下降 15.4%；进口总额 85.0 亿元，同比下降 31.7% 。其中，冻带骨绵羊肉是我国第一大羊肉进口品类，2024 年进口量为 29.7 万 t，同比降低 13.7%。我国羊肉进口主要来源于新西兰和澳大利亚，从这两国进口的数量占我国羊肉进口总量的 97% 以上 。
出口方面呈增长态势，2024 年我国羊肉出口总量达到 0.18 万 t，同比增长 12.5%；羊肉出口总额达到 1.3 亿元。主要出口品类同样为冻带骨绵羊肉，占羊肉出口总量的 58.1%。主要出口到中国香港、中国澳门、阿联酋等国家和地区，其出口量占比分别为 82.6%、7.4% 和 6.0%。
这一降一增，使我国羊肉贸易逆差近年来首次缩小。进口量下降，一方面是国内羊肉产能稳定，对进口羊肉依赖度降低；另一方面，国际市场羊肉价格波动以及贸易政策调整，影响我国进口决策。出口量增长，反映出我国羊肉在国际市场竞争力提升，随着我国肉羊产业技术进步，羊肉品质和安全性获更多国际消费者认可。
这种进出口变化，对国内肉羊产业既是机遇也是挑战。进口量下降为国内肉羊养殖企业提供更广阔市场空间，减少国际市场竞争压力；出口量增长鼓励企业进一步提升羊肉品质，拓展国际市场，提高我国肉羊产业国际地位。但同时，需关注国际市场动态，加强质量监管，以应对可能出现的贸易摩擦和市场变化。
四、消费市场的 “冷热不均”
2024 年，我国羊肉消费规模逐步放缓，与羊肉价格下行、产能调整等因素密切相关。
数据显示，2024 年我国羊肉表观消费量（表观消费量 = 国内产量 + 进口量 - 出口量）达到 554.5 万 t，比上年减少 3.4%；人均表观消费量也从 2023 年的 4.07kg / 人降低到 2024 年的 3.94kg / 人 。这直观反映出羊肉消费市场降温。
不过，在整体消费规模放缓大趋势下，户内消费呈增长态势。2020—2023 年，全国居民户内羊肉消费总量占比从 33.5% 增长至 41.7%，增长 8.2 个百分点 。2023 年，城镇和农村居民人均户内羊肉消费量分别为 1.8kg / 人和 1.6 kg / 人。这或许是因为人们生活水平提高，对饮食品质追求提升，羊肉作为高蛋白、低脂肪优质肉类，受更多家庭青睐。在家烹饪羊肉，既能满足家人味蕾，又能营造温馨家庭氛围。
羊肉消费偏好存在明显区域差异性。中国西北和华北地区，消费量之和占全国消费量一半以上。新疆、内蒙古、西藏等地人均羊肉消费量位居全国前列。在这些地区，羊肉不仅是食物，更是地域文化和生活方式重要组成部分。新疆的烤羊肉串、内蒙古的手抓羊肉、西藏的藏式羊肉汤，都是当地极具代表性的美食。每逢重要节日或聚会，羊肉总是餐桌上主角，人们围坐共享美味，传递亲情和友情。而在南方一些地区，因饮食习惯和气候等因素影响，羊肉消费量相对较低。
五、技术革新：产业升级的 “助推器”
2024 年，肉羊产业技术革新为行业注入新活力，一系列技术突破和创新，推动肉羊产业向高效、可持续方向发展。
育种技术是肉羊产业发展关键。2024 年，我国取得多方面进展。内蒙古大学发布 “数字绵羊” 体系，通过绘制泛基因组图谱和单细胞转录组图谱，为绵羊遗传研究提供全面数据支持，助力科研人员深入了解绵羊遗传奥秘 。华蒙肉羊高繁殖率特性，为养殖户扩群增产提供保障；天华肉羊适应高寒气候，拓宽肉羊养殖地域范围。内蒙古大学和天津奥群牧业合作推动育种数字化，利用信息技术精准分析和管理肉羊育种数据，提高育种效率和质量。巴彦淖尔研制的智能喂羊机器人，使肉羊养殖迈入智能化时代，可根据肉羊生长阶段和营养需求精准投喂饲料，节省人力成本，提高饲料利用率。
营养与饲料技术取得阶段性成果。在羔羊早期培育营养调控方面，科学营养搭配为羔羊健康成长奠定基础。精准营养调控技术根据肉羊不同生长阶段营养需求制定个性化饲料配方，避免营养过剩或不足，提高饲料转化率，降低养殖成本。在豆粕减量化替代方面，科研人员积极寻找替代品，降低饲料成本，减少对进口豆粕依赖，保障饲料供应稳定性。饲料添加剂研发取得新进展，功能性添加剂如提高肉羊免疫力、改善肉质的添加剂，为肉羊健康生长和品质提升提供支持。同时，饲料资源开发不断推进，将被忽视资源转化为优质饲料，拓宽饲料来源。甲烷减排技术研究既减少养殖环境污染，又提高饲料能量利用率，实现经济效益和环境效益双赢。
疾病防治技术进步对保障肉羊产业健康发展至关重要。2024 年，我国摸清呼吸系统疫病、群发性流产病原及流行情况，为疾病预防和控制提供科学依据。布病活疫苗获批，为防控布病这一威胁肉羊健康和公共卫生安全的疾病提供有力手段。多种检测设备和诊断方法研发，可快速、准确检测疾病，为及时治疗和防控疫情争取时间，提高疾病防控效率和效果。
屠宰与羊肉加工技术围绕分割分级、精深加工、保鲜物流、品质评价、副产物利用等方面研发推广标准化技术。开发的分割装备识别系统可根据羊肉部位、品质等精准分割，提高分割效率和产品质量。电场辅助保鲜冷库应用电场技术延长羊肉保鲜期，保持羊肉新鲜度和品质，满足消费者对高品质羊肉需求，提高羊肉附加值。
生产与环境控制技术向可持续和智能化方向发展。羊智能养殖技术成熟应用，实现对肉羊养殖过程全方位监控和管理，包括饲料投喂、环境控制、疫病监测等。羊舍环境控制智能化升级，通过智能设备自动调节羊舍温度、湿度、通风等环境参数，为肉羊创造舒适生长环境，提高肉羊生长性能和免疫力。粪污资源化利用有高效方案，将羊粪等废弃物转化为有机肥料、沼气等资源，实现废弃物循环利用，减少环境污染，促进农业可持续发展。
六、产业困境：发展路上的 “绊脚石”
尽管 2024 年肉羊产业在技术等方面取得进步，但发展中仍存在诸多制约因素。
市场低迷是肉羊产业面临的难题。近年来，国际竞争加剧和全球经济形势变化，导致畜产品价格整体低迷。羊肉价格自 2021 年达到峰值后逐渐下降，进入下行通道，各主产区价格纷纷下行，打击养殖者积极性。许多养殖户因价格下跌焦虑，部分缩减养殖规模或放弃养殖，市场低迷影响产业发展前景。
生产效率低是产业发展瓶颈。我国肉羊单产虽在世界排名第 2，但与领先国家相比，仍存在 20% - 25% 的技术差距。饲料转化率方面表现欠佳，增加养殖成本，使我国肉羊产业面对市场波动时较为脆弱。在先进国家，通过精准营养调控和科学养殖管理，肉羊饲料转化率更高，我国在这方面有较大提升空间。
产业链不完善不容忽视。品种改良进展缓慢，难以满足市场对优质肉羊品种需求。传统养殖模式占主导，存在饲料浪费、疫病防控不到位等问题，影响肉羊生长性能和品质。屠宰加工设施落后制约产业发展，小型屠宰场设备陈旧、工艺落后，屠宰效率低且难以保证羊肉质量安全。质量监管体系不完善，市场上羊肉质量参差不齐，部分品牌产品存在品质问题，差评率约 17.3%，损害消费者利益，影响产业声誉，如消费者购买的品牌羊肉出现肉质不新鲜、有异味等问题，降低消费者对羊肉产品信任度。
七、2025 展望：破局与新生
展望 2025 年，我国肉羊产业面临机遇与挑战，在产能、需求、贸易、绿色发展等方面有望呈现新发展态势。
产能方面，增长步伐预计进一步放缓。虽有政策促进产业提质增效，但生产成本居高不下、养殖资源有限等因素制约产能扩张。预计羊肉产量保持相对平稳，养殖企业和养殖户需注重提升养殖效率，优化养殖结构，通过科学养殖管理和技术创新提高肉羊单产和品质，应对产能增长受限局面。
需求端有望有序上升。随着居民生活水平提高，对动物蛋白需求持续提升，高品质羊肉市场需求将增加。短期内户内消费量可能变动不大，但长期来看，消费观念转变和健康饮食意识普及将使人均羊肉消费量稳步增长。新兴消费市场如预制菜、餐饮外卖等领域，羊肉应用场景不断拓展，为产业带来新机遇，如预制菜中的羊肉水饺、羊肉丸子等产品，满足现代人快节奏生活需求，开辟羊肉消费新渠道。
贸易方面，逆差缩小趋势可能延续。进口政策调整使我国羊肉进口更注重品质和性价比，不再单纯追求进口量增长。消费结构转变促使企业提升产品质量，增强我国羊肉国际竞争力。出口市场不断拓展为产业带来新增长空间，我国部分优质羊肉产品走向国际市场，受国际消费者青睐。加强品牌建设和市场推广，我国羊肉国际市场份额有望扩大，贸易逆差将缩小。
绿色发展转型成为 2025 年肉羊产业重要方向。环保意识增强促使产业从牺牲环境的发展模式向绿色、低碳、环保方向加速转型。合理轮牧、使用清洁能源、废弃物循环利用等措施将更广泛应用。合理轮牧保护草原生态，实现畜牧业与生态环境和谐共生；使用太阳能、风能等清洁能源为羊舍供电供热，减少传统能源依赖，降低碳排放；废弃物循环利用将羊粪等废弃物转化为有机肥料、沼气等资源，减少环境污染，实现资源有效利用。这些绿色发展措施既保护环境，又提高肉羊产品品质和附加值，满足消费者对绿色、健康食品需求，提升产业可持续发展能力。
八、政策建议：产业发展的 “指南针”
面对肉羊产业发展机遇与挑战，2025 年需精准有效的政策建议为产业发展指明方向。
（一）加强政策支持，注入发展 “强心剂”
政府应加大对肉羊产业扶持力度，实施税收优惠、补贴、贷款等政策，降低养殖企业和养殖户经营成本，缓解资金压力。对肉羊养殖企业减免部分税收，对购买优良种羊、建设标准化养殖场的养殖户给予补贴，为有资金需求的企业和养殖户提供低息贷款。推行销售激励政策，鼓励企业拓展市场，提高肉羊产品销售量。加强市场监测，及时掌握市场动态，定期发布羊肉价格走势、市场供需情况等信息，为产业发展提供准确市场信息，帮助企业和养殖户合理安排生产和销售计划。加大技术培训力度，组织专家开展养殖技术培训、疫病防控培训等，提高养殖者技术水平和管理能力，提升养殖效益。
（二）推进规模化养殖，打造产业 “新引擎”
扩大养殖规模、提升产业化水平是肉羊产业发展必然路径。鼓励养殖企业和养殖户通过合作、兼并等方式扩大养殖规模，实现规模化经营，引导小型养殖户联合成立养殖合作社，共同开展养殖、销售等活动，提高市场竞争力。突破政产学研壁垒，加强科研机构、高校与企业合作，促进科技成果转化，科研机构和高校为企业提供技术支持，企业为科研机构和高校提供实践平台，共同推动肉羊产业科技进步。提高养殖过程科技含量，推广应用智能养殖设备、精准营养调控技术等先进养殖技术和设备，提高养殖效率和产品质量，降低生产成本。
（三）健全产业链，构筑发展 “稳固桥”
完善产业链中端，加强肉羊养殖、屠宰加工、销售等环节衔接，形成完整产业链条。建立肉羊养殖基地、屠宰加工中心、销售市场等，实现产业一体化发展。推进全产业链数字化，利用信息技术管理和监控产业链各环节，通过建立信息化平台实现养殖数据、屠宰加工数据、销售数据等实时共享，提高产业链运行效率，便于企业和政府管理决策。加强质量监管和溯源体系建设，建立严格质量检测标准，对羊肉产品全程检测，保障羊肉产品质量安全，让消费者放心消费。
（四）构建品牌体系，树立产业 “金招牌”
建立品牌管理体系，加强品牌建设，制定品牌发展规划，明确品牌定位、品牌形象等，通过品牌宣传、推广活动提升肉羊产品知名度和美誉度。优化供应链，建立冷链物流体系保证羊肉运输和销售过程新鲜度，加强产品包装设计提高产品附加值，确保产品品质，提高消费者支付意愿。鼓励企业开展品牌营销活动，通过参加农产品展销会、电商平台销售等方式拓展销售渠道，提高产品市场占有率。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
