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生猪市场：价格震荡，下行承压
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 9:20:29 关注：84 评论： 我要投稿
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3 月行情：震荡僵局，涨难跌亦难
根据 Mysteel 监测数据，截至 3 月 21 日，全国外三元生猪出栏均价为 14.61 元 / 公斤，与 2 月底基本持平。审视本月下旬之前的价格走势，整体呈现涨跌交替、区间震荡态势，价格始终在 14.4-14.8 元 / 公斤之间窄幅调整。
3 月中旬已过，市场原先预期的阶段性价格低点并未如期而至。这种价格 “上行遇阻、下行受限” 的僵持局面，令众多业内人士颇感意外。在过往市场经验中，生猪价格通常存在较为显著的波动，然而此次 3 月行情却异常胶着，引发了市场各方的高度关注。
供需拉扯：阶段性需求与供应增量的博弈
需求端：阶段性复苏的曙光
在供需基本面中，需求端出现了积极变化，为市场带来了阶段性复苏的迹象。随着节日库存逐步消化，终端消费开始缓慢增长。从 Mysteel 农产品监测的样本屠宰企业宰量和开工率数据来看，近两周日度宰量和开工率均呈缓慢增长态势。这一数据变化直观反映出市场对猪肉的需求正在逐步回升，屠宰企业的生产活动也随之增加。
与此同时，各地区批发市场到货量数据同样表明，终端市场白条走货速度有所加快，消费正在缓慢复苏。这一系列数据相互印证，清晰展现出需求端的积极变化。曾经因节日过后陷入低迷的市场，如今正逐渐恢复生机，消费者对猪肉的购买热情有所提升。
除终端消费增长外，二次育肥入场积极性的增加也是需求端的重要变化。随着天气逐渐转暖，山东、河南、东北等北方区域的二次育肥入场积极性明显提高。虽然整体规模和绝对量尚属一般，但滚动出、滚动入、持续不间断的特征较为明显。部分贸易商表示，由于价格迟迟不见底，短线难以等到 7 元以下的价格水平，再考虑到同比空栏率偏高的情况，以及造肉成本和生物防控压力，适时补栏是可行选择。因此，二次育肥较前期有所增加，短期内对行情起到了一定的提振作用。这种市场行为的变化，不仅反映了市场参与者对价格走势的判断，也对市场供需关系产生了直接影响。
供应端：潜在的压力暗流涌动
然而，在需求端出现积极变化的同时，供应端也存在潜在压力。近期标肥价差不断走弱，大猪价格优势逐渐消失，在一定程度上影响了二次育肥入场规模。因为二次育肥的收益与标肥价差密切相关，当价差缩小时，二次育肥的利润空间相应减小，进而导致养殖户对二次育肥的积极性降低。
与此同时，前期压栏散户的认卖程度有所增加，导致出栏增量，场内大猪供应增加。随着天气转暖，市场对大猪的需求却在减少。在这种情况下，市场上大猪的供应过剩问题逐渐凸显，价格也开始进入下行通道。原本因二次育肥和终端消费增长而带来的价格支撑，在供应端的压力下逐渐减弱。
这些供应端的变化对价格产生了直接影响。当市场上大猪供应增加，而需求却减少时，供大于求的局面会导致价格下跌。养殖户为避免更大损失，可能会加快出栏速度，进一步增加市场供应，从而形成恶性循环。这种市场动态变化，使得价格走势变得更加复杂，也增加了市场的不确定性。
产能透视：2025 供应增加，下行趋势难改
能繁母猪存栏：增长背后的供应隐忧
从产能现状角度来看，2025 年生猪市场的大趋势依旧向下，跌价风险后移。Mysteel 监测数据显示，1-2 月份，208 家样本养殖企业无论规模场还是中小散户，能繁母猪存栏量均呈缓慢增长态势。自 2024 年 4 月份开始，养殖端进入产能修复阶段，能繁母猪和商品猪存栏均有不同程度增长。能繁母猪作为生猪生产的基础，其存栏量的增长意味着未来生猪供应量将进一步增加。
这种产能修复趋势在过去一年中逐渐显现。随着市场行情变化和养殖技术不断进步，养殖户对未来市场的信心逐渐恢复，开始加大对能繁母猪的补栏力度。一些规模养殖场在成本控制和政策支持下，选择谨慎补栏，进一步推动了能繁母猪存栏量的增长。这一趋势也反映出市场对未来生猪需求的预期，尽管当前市场价格波动较大，但从长远来看，生猪供应的增加是不可避免的。
上市猪企出栏目标：供应压力的具象化
官方数据显示，2024 年全国生猪出栏量为 7.02 亿头，头部 25 家上市猪企财报公布数据显示，总出栏量合计为 2.19 亿头，占比约为 31.2%，近年来这一比例还在不断上升。规模企业的扩产增产趋势不容小觑，2025 年 25 家头部猪企出栏目标合计为 2.51 亿头，同比增加 14.82%，出栏增量明显。这些数据直观展示了上市猪企在市场中的影响力不断扩大，以及未来供应端的压力将进一步增加。
以牧原股份为例，作为生猪养殖行业的龙头企业，其在过去几年中不断扩大养殖规模，提高生产效率。2024 年，牧原股份的生猪出栏量达到了新的高度，而其 2025 年的出栏目标也显示出其继续扩张的决心。这种大规模的扩产不仅对企业自身的发展具有重要意义，也对整个市场的供需关系产生了深远影响。其他上市猪企也纷纷制定了积极的出栏目标，以抢占市场份额，这无疑将加剧市场竞争，进一步增加供应端的压力。
需求趋势：饱和与下降的双重困境
与供应增加形成鲜明对比的是，猪肉需求却趋于饱和甚至缓慢下降。受经济大环境影响，近几年集中性消费减少，居民的消费观念和消费行为发生了变化，对猪肉的消费需求也受到了一定影响。在经济形势不稳定的情况下，消费者更加注重性价比，对高价猪肉的购买意愿降低。
相关替代品的冲击也对猪肉消费产生了影响。随着人们健康意识的提高，对肉类的消费结构逐渐多元化，鸡肉、鱼肉等替代品的消费增加，导致猪肉在整个肉类消费占比中不断下降。一些消费者认为，鸡肉和鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有益，因此更倾向于选择这些替代品。这些因素共同作用，使得供大于求的局面更加明显，未来生猪市场的价格下行压力将进一步增大。
在这种市场环境下，养殖户和企业需要密切关注市场动态，合理调整养殖规模和生产计划，以应对市场变化带来的挑战。政府也应加强市场监管，引导行业健康发展，避免市场出现过度波动。
后市展望：短期波动与长期下行的交织
短期：价格触底难，波动持续
综合来看，短期内生猪价格触底的可能性较小。需求恢复阶段，加上二次育肥的支撑，为价格提供了一定的上行动力。然而，随着标肥价差的缩小，养殖端不再压栏，逐步放量，以及气温回升导致的供应增量大于需求增量，价格下行风险也在增加。市场将在这种多空因素的交织下，继续保持波动态势。养殖户和企业需要密切关注市场动态，合理调整养殖和销售策略，以应对市场的不确定性。
长期：供应增加，下行趋势已定
从长期来看，2025 年生猪市场同比 “猪多” 的情况基本确定，供应增加而需求相对疲软，整体趋势下行。规模企业的扩产增产以及部分散户的增产能行为，将进一步加剧市场的供应压力。在这种市场环境下，养殖户和企业面临着巨大的挑战，需要提前做好规划和准备。政府也应加强对市场的调控和引导，通过政策手段促进市场的稳定和健康发展。对于消费者来说，虽然猪肉价格的下降可能带来一定的实惠，但也需要关注市场的变化，确保食品安全和供应的稳定。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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