|
2024年肉羊产业大起底：危机与转机并存？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 9:24:53 关注：69 评论： 我要投稿
|
|
价格、产能与贸易：数据背后的产业现状
2024 年，肉羊产业价格走势备受关注。据农业农村部监测数据显示，2023 - 2024 年全国羊肉集贸市场年度平均价格由 76.9 元 /kg 降至 69.9 元 /kg，降幅达 9.1%，价格下行趋势显著。上半年，6 月平均价格较 1 月下降 6.8%，其中 5 月同比下降 2.5%，降幅最大。进入第 3 季度，羊肉市场批发价格降幅收窄，同比价格增长率在负区间轻微波动。预计在春节羊肉消费旺季拉动下，2025 年开年价格有望止跌趋稳。从时间节点分析，2024 年 1 - 7 月，羊肉价格下降幅度剧烈，由 76.9 元 /kg 快速降至 70.7 元 /kg，下降了 8.1%；8 - 12 月降速有所放缓，由 70.3 元 /kg 降至 69.9 元 /kg。
羊肉价格持续下行，主要原因是近几年羊肉产量与进口量提升导致供给累积，而居民需求难以消化旺盛产能，造成供需失衡。此外，其他畜产品价格变动也对羊肉价格产生一定影响。2024 年，作为羊肉主要替代品的牛肉价格同样处于近 5 年低位，由 80.4 元 /kg 下降至 66.4 元 /kg，同比下降 17.5%，在一定程度上限制了羊肉价格上涨；猪肉价格与上一年持续下行相比有所回暖，由年初的 24.4 元 /kg 上涨至 27.9 元 /kg，增长率为 14.6%；鸡肉价格仅轻微波动，全年变动 - 1.4%。在复杂的市场环境下，肉羊产业价格走势存在不确定性。
产能方面，2024 年我国肉羊产能保持稳定，但羊出栏量、存栏量以及产量增速有所放缓。当年，我国羊出栏 32359.0 万只，较上年下降 4.4%；年底羊存栏（含毛用羊）30049.0 万只，比上一年年末减少 2183.0 万只，同比下降 6.8%。从出栏率来看，近 5 年羊只出栏率均突破 100%，2024 年达 100.4%，较上年有所下降。从羊肉产量来看，2024 年达 518 万 t，较上年减少 13 万 t，同比下降 2.5%。总体而言，羊存栏量已连续 2 年处于下降状态，目前存栏量为近 6 年来最低值；羊出栏量也结束了连续 5 年的持续增长状态，开始转为下降趋势，为近 4 年内羊出栏量最低值。另外，2022 - 2023 年我国肉羊生产成本较上年有所下调，但受羊肉市场价格持续低迷影响，肉羊收益和利润率大幅下降。每只散养肉羊的物质与服务费用、人工成本分别为 867.6 元、510.7 元。物质与服务费用中仔畜和精饲料费用占比最多，分别为 60.9% 和 26.2%；人工成本中家庭用工折价最多，占比为 97.7%。每只散养肉羊平均主产品产量达到 46.6kg，较 2022 年有所增长，但受价格下拉作用，产值降至 1435.6 元，同比下降 6.7%。2023 年每只散养肉羊平均净利润仅为 57.25 元，较上年下降 43.4%，创近 5 年最低，与最高点相比下降 72.2%，市场行情欠佳。
在贸易方面，2023 - 2024 年我国羊肉进口量下降，出口量有所增长，贸易逆差近年来首次呈现缩小态势。进口方面，2024 年我国羊肉进口总量为 36.7 万 t，相比上年同期减少 6.7 万 t，同比下降 15.4%，进口总额 85.0 亿元，同比下降 31.7%。从进口品类来看，冻带骨绵羊肉是我国第一大羊肉进口品类，2024 年进口量为 29.7 万 t，同比降低 13.7%。从主要进口国来看，我国羊肉进口主要来源于新西兰和澳大利亚，从这两国进口的数量占我国羊肉进口总量的 97% 以上。出口方面，2024 年我国羊肉出口总量达到 0.18 万 t，同比增长 12.5%；羊肉出口总额达到 1.3 亿元。主要出口品类为冻带骨绵羊肉，占羊肉出口总量的 58.1%。主要出口国（区域）包括中国香港、中国澳门、阿联酋等，其出口量占比分别为 82.6%、7.4% 和 6.0%。进口下降、出口增加，贸易逆差缩小，这一系列变化反映了我国肉羊产业在国际市场竞争中的新态势。
消费规模逐步放缓。国内羊肉需求量持续增长，羊肉表观消费总量和人均户内羊肉消费保持稳定上升态势。2024 年我国羊肉表观消费量（表观消费量 = 国内产量 + 进口量 - 出口量）达到 554.5 万 t，比上年减少 3.4%；人均表观消费量也从 2023 年的 4.07kg / 人降低到 2024 年的 3.94kg / 人。从销售模式看，2020 - 2023 年全国居民户内羊肉消费总量占比从 33.5% 增长至 41.7%，增长了 8.2 个百分点。2023 年城镇和农村居民人均户内羊肉消费量分别为 1.8kg / 人和 1.6kg / 人。羊肉消费偏好存在区域差异性，中国西北和华北地区消费量之和占全国消费量的一半以上。消费规模的变化，既与消费者饮食习惯和地域差异有关，也受到经济环境和市场价格的影响。
育种到环境控制：技术革新进行时
在肉羊产业发展进程中，技术创新始终是推动产业进步的核心动力。2024 年，我国肉羊产业在多个技术领域取得显著研究进展，这些进展为产业可持续发展提供有力支撑，也为满足消费者对高品质羊肉的需求奠定坚实基础。
育种技术方面，取得多方面重要进展。内蒙古大学发布的 “数字绵羊” 体系具有重要意义，通过绘制泛基因组图谱和单细胞转录组图谱，为绵羊遗传研究提供全面精准的数据支持，有助于从分子层面深入了解绵羊遗传特性，对优良品种选育价值重大。华蒙肉羊以高繁殖性能著称，产羔率提高使养殖户能够获得更多羊羔，增加养殖收益；天华肉羊对高寒气候适应性良好，在我国北方寒冷地区展现独特养殖优势，拓宽了肉羊养殖地域范围。内蒙古大学和天津奥群牧业合作推动育种数字化，利用先进信息技术管理和分析肉羊育种数据，实现育种过程精准化和高效化；巴彦淖尔研制的智能喂羊机器人开启智能化养殖新篇章，能根据羊只生长阶段和营养需求精准投喂饲料，提高养殖效率，降低人工成本。
营养与饲料技术取得一系列阶段性成果。在羔羊早期培育营养调控方面，通过科学营养配方和饲养管理，促进羔羊健康生长，提高其免疫力和抗病能力，为羔羊后续生长发育奠定基础。精准营养调控技术根据肉羊不同生长阶段营养需求，制定个性化饲料配方，实现饲料资源高效利用，避免营养过剩造成浪费，保证肉羊生长性能。豆粕减量化替代技术研发，在降低养殖成本的同时，减少对进口豆粕依赖，提高我国肉羊产业抗风险能力；饲料添加剂研发致力于改善肉羊消化吸收功能，提高饲料利用率，促进肉羊生长。饲料资源开发不断探索新饲料原料，如对农作物秸秆、牧草等进行加工处理，使其成为优质饲料资源，实现资源循环利用，降低养殖成本。甲烷减排技术研究对环境保护意义重大，通过优化饲料配方和养殖工艺，减少肉羊养殖过程中甲烷排放，助力畜牧业绿色发展。
疾病防治技术突破为肉羊产业健康发展提供保障。对呼吸系统疫病、群发性流产病原及流行情况的深入研究，使我们对这些疾病发生机制和传播规律有更清晰认识，从而能够采取更有效防控措施。布病活疫苗获批，为预防布病提供有力手段，有效降低布病发生率，保障肉羊健康和养殖户利益。多种检测设备和诊断方法研发，提高疾病检测准确性和及时性，能在疾病早期及时发现并采取治疗措施，减少疾病传播和损失。
屠宰与羊肉加工技术围绕分割分级、精深加工、保鲜物流、品质评价、副产物利用等方面，研发推广标准化技术。开发的分割装备识别系统，能根据羊肉部位和品质精准分割，提高分割效率和产品质量；电场辅助保鲜冷库利用电场技术，延长羊肉保鲜期，保持羊肉新鲜度和口感。在精深加工方面，开发多种羊肉制品，如羊肉香肠、羊肉罐头等，满足不同消费者需求，提高羊肉附加值；品质评价体系建立，为消费者提供客观准确的羊肉品质信息，增强消费者信任度；副产物利用技术研究，实现羊肉副产物资源化利用，减少环境污染，提高产业综合效益。
生产与环境控制技术朝着可持续和智能化方向发展。羊智能养殖技术熟化应用，实现养殖过程智能化管理，如自动监测羊只生长状况、健康状况和环境参数等，并根据监测数据智能调控，提高养殖效率和管理水平。羊舍环境控制智能化升级，通过智能设备精准控制羊舍温度、湿度、通风等环境参数，为羊只提供舒适生长环境，促进羊只健康生长；粪污资源化利用高效方案，通过采用生物处理、堆肥等技术，将羊粪污转化为有机肥料，实现废弃物循环利用，减少环境污染，推动肉羊产业绿色可持续发展。
市场、效率与产业链：发展路上的绊脚石
尽管我国肉羊产业在产量和技术研究方面取得一定成绩，但在发展过程中仍面临诸多问题，制约产业进一步发展。
市场低迷是当前肉羊产业面临的首要问题。近年来，受国际竞争加剧、全球经济形势变化等多种因素影响，畜产品价格整体处于低迷状态。羊肉价格自 2021 年达到峰值后，开始呈现衰减趋势。2024 年，各主产区活羊市场价格持续下行，部分地区育肥羊和成年母羊价格累计跌幅接近 35% 和 60%，新生羔羊累计跌幅高达 70%。价格持续下跌导致养殖户收益大幅下降，入不敷出问题严重，极大打击养殖户积极性。在一些传统肉羊养殖大县，许多养殖户因羊价低迷，不得不减少养殖数量，甚至放弃养殖，转而寻求其他生计。这种市场低迷状况，不仅影响养殖户切身利益，也对肉羊产业可持续发展构成严峻挑战。
生产效率低下是肉羊产业发展的瓶颈之一。虽然我国肉羊单产在世界排名第 2，但与领先国家相比，仍存在 20% - 25% 的技术差距。在饲料转化率方面，我国肉羊产业与国际先进水平存在明显不足。这意味着养殖过程中需投入更多饲料才能获得相同产出，导致养殖成本居高不下。一旦市场价格波动，养殖户难以通过降低成本维持利润，在市场竞争中处于劣势。一些养殖户反映，为提高肉羊生长速度和产量，不得不增加饲料投喂量，但这不仅增加成本，还可能对环境造成压力。此外，由于技术水平有限，我国肉羊产业在疾病防控、繁殖效率等方面存在诸多问题，制约生产效率提升。
产业链不完善也是制约肉羊产业发展的重要因素。在品种改良方面，进展相对缓慢，难以满足市场对优质肉羊品种需求。许多养殖户仍依赖传统养殖模式，缺乏科学饲养管理和疫病防控意识，导致肉羊生长速度、肉质和繁殖性能难以有效提升。在屠宰加工环节，设施设备落后，质量监管体系不完善，难以保证羊肉产品质量安全。一些小型屠宰场卫生条件差，加工工艺落后，生产的羊肉产品不仅口感不佳，还存在食品安全隐患。在品牌建设方面，虽然我国拥有众多羊肉地理标志品牌，但这些品牌在全国范围内影响力不足，尚未形成具有国际竞争力的品牌。一些品牌产品存在品质不稳定问题，导致差评率约 17.3%，严重影响消费者对我国羊肉产品的信任度和购买意愿。
产能、需求与绿色转型：未来趋势大猜想
展望 2025 年，肉羊产业在产能、需求、贸易和绿色发展等方面呈现新趋势，将深刻影响产业未来走向。
产能增长预计进一步放缓。尽管国家出台一系列政策促进肉羊产业提质增效，如对良种繁育、标准化养殖给予补贴，鼓励企业和养殖户提升养殖水平，但受养殖成本高、饲料资源有限以及市场价格不稳定等因素制约，肉羊产量预计保持相对平稳态势。随着环保要求日益严格，养殖企业需投入更多资金用于污染治理和环境改善，增加养殖成本。饲料价格波动也给养殖户带来较大成本压力，使其在扩大养殖规模时更加谨慎。在此背景下，肉羊产业将更加注重内涵式发展，通过提高养殖效率、优化品种结构等方式，实现产业可持续发展。
需求方面，居民对动物蛋白需求持续提升，对高品质羊肉需求不断增加。随着人们生活水平提高和健康意识增强，消费者越来越注重饮食品质和营养，羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，受到更多消费者青睐。短期内，由于消费习惯和经济环境相对稳定，户内羊肉消费量变动不大，但从长期来看，随着人口增长和消费升级持续推进，人均羊肉消费量有望逐步增长。尤其是在一些一线城市和发达地区，消费者对高端羊肉产品需求呈现快速增长趋势，将推动肉羊产业向高端化、精细化方向发展。
贸易逆差有望进一步缩小。进口政策调整、消费结构转变以及出口市场不断拓展，使我国羊肉出口竞争力逐渐增强。我国政府积极推动肉羊产业国际化，鼓励企业拓展国际市场，通过降低出口关税、加强国际合作等方式，为羊肉出口创造有利条件。国内肉羊产业在品种改良、养殖技术和质量控制等方面取得显著进步，使我国羊肉产品在国际市场上竞争力不断提升。随着消费者对国内羊肉品牌认知度提高，对进口羊肉依赖度逐渐降低，有助于缩小贸易逆差。未来，我国肉羊产业将更深度融入国际市场，实现国内国际双循环相互促进的发展格局。
绿色发展转型是肉羊产业未来发展的必然趋势。当前，产业正从过去牺牲环境的发展模式向绿色、低碳、环保方向加速转型。在养殖过程中，合理轮牧推广使草原资源得到更科学利用，既保证肉羊饲料供应，又保护草原生态环境；使用清洁能源，如太阳能、风能等，为养殖场提供电力和热能，减少对传统化石能源依赖，降低碳排放；废弃物循环利用技术应用，将羊粪污转化为有机肥料、沼气等有用资源，实现废弃物减量化、无害化和资源化，减少环境污染。一些养殖场采用智能化环境监测设备，实时监测养殖环境各项指标，根据监测数据及时调整养殖策略，实现精准养殖和节能减排。绿色发展转型不仅有助于保护生态环境，还能提高肉羊产业可持续发展能力，增强产业竞争力。
政策到品牌：产业破局的关键策略
面对肉羊产业发展中存在的诸多问题，为实现产业可持续发展和转型升级，需从多个方面采取有效措施，突破发展困境。
加强政策支持是产业发展的重要保障。政府可通过提供税收优惠政策，减轻养殖企业和养殖户负担，提高其盈利能力；给予补贴，如对良种引进、标准化养殖设施建设等方面进行补贴，鼓励企业和养殖户提升养殖水平；提供贷款支持，解决其资金周转困难，确保养殖生产顺利进行。推行销售激励政策，对积极拓展市场、提高羊肉销售量的企业给予奖励，激发企业市场开拓积极性。加强市场监测，及时掌握市场动态和价格走势，为企业和养殖户提供准确市场信息，帮助其做出科学生产和销售决策；加大技术培训力度，组织专家和技术人员深入基层，为养殖户提供养殖技术、疫病防控等方面培训，提高其养殖技能和管理水平。例如，肃州区通过研究制定相关指导性文件，统筹安排乡村振兴衔接资金，支持规模养殖场和中小散养户调引畜禽，进一步夯实畜牧产业发展基础。
推进规模化养殖是提高产业竞争力的必然选择。扩大养殖规模，可实现资源优化配置和高效利用，降低生产成本。通过提升产业化水平，加强养殖企业与上下游企业合作，形成完整产业链条，提高产业附加值。要突破政产学研壁垒，加强政府、企业、高校和科研机构之间合作，促进科技成果转化和应用，提高产业科技含量。一些地区通过建设标准化养殖产业园，入驻多家企业，实现规模化养殖和产业化经营，不仅提高养殖效率，还带动周边地区经济发展。
健全产业链是产业可持续发展的关键环节。完善产业链中端，加强屠宰加工环节设施设备建设和技术改造，提高屠宰加工效率和质量；推进全产业链数字化，利用信息技术对产业链各个环节进行实时监控和管理，提高产业链协同效率和管理水平；加强质量监管和溯源体系建设，确保羊肉产品质量安全，让消费者放心消费。唐县肉羊产业规模大，但产业链较短成为发展隐患，未来需在延长产业链条方面加大力度，实现产业健康可持续发展。
构建品牌体系是提升产业知名度和市场竞争力的重要手段。建立品牌管理体系，加强对品牌的规划、培育和保护；加强品牌建设，挖掘羊肉产品特色和优势，通过广告宣传、参加展会等方式，提高品牌知名度和美誉度；优化供应链，加强物流配送和销售渠道建设，确保羊肉产品及时、高效送达消费者手中，提高消费者购买便利性；提高消费者支付意愿，通过提升产品品质和服务水平，满足消费者需求，增强消费者对品牌的信任和认可。肃州区培育创建多个畜产品品牌，依托企业拓展与连锁企业战略合作，使畜产品远销多个大中城市，产品知名度、外向度和附加值进一步提升。
肉羊产业发展既面临挑战，也充满机遇。通过对产业现状深入分析，了解价格下行、产能利润变化、贸易格局以及消费规模等情况；技术研究进展为产业发展提供新动力；发展中存在的问题指明改进方向；未来趋势展望使我们对产业发展有更清晰认识；提出的相关建议为产业发展提供具体行动指南。相信在政府、企业、养殖户以及社会各界共同努力下，肉羊产业定能克服困难，实现可持续发展，为满足人们对优质羊肉的需求，推动农业农村经济发展做出更大贡献。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
