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餐桌上的价格密码：进口猪肉如何搅动国内肉价风云？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 9:46:27 关注：101 评论： 我要投稿
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进口猪肉的 “量” 变之路
回顾近年来进口猪肉数量的变化态势，堪称一部波澜起伏的 “市场供需剧”。2020 年，非洲猪瘟与环保政策等多重因素致使国内生猪产能显著下降，猪肉市场供应趋紧，价格一路攀升。在此特殊时期，进口猪肉犹如一剂 “及时雨”，大量涌入国内市场，当年进口量达到 438 万吨，占当年国内猪肉产量的 10.65%，成为近几年的峰值。彼时，每月进口量基本维持在 30 万吨以上，对稳定市场供应发挥了重要作用。
此后，随着非洲猪瘟疫情形势逐渐缓和，养殖红利的出现促使国内生猪产能快速恢复。国内猪肉供应日益充足，对进口猪肉的依赖程度不断降低，进口量开始逐年减少。2022 年，产能恢复速度加快，猪肉进口量迅速回落至 176 万吨；2023 年，该数字进一步降至 155 万吨，同比下降 11.70%，仅占当年国内猪肉产量的 2.68%。2024 年，进口猪肉量依旧处于低位水平，月均值基本稳定在 7 - 9 万吨，仅 9 月份进口量突破 10 万吨，全年进口量为 107 万吨，同比下降 30.8%。
进入 2025 年，1 - 2 月中国累计进口猪肉 18 万吨，同比去年同期增长 12.5%，这一增长似乎打破了此前进口量持续下降的趋势。但从整体趋势来看，这或许只是短期的波动。过往一年里，进口猪肉一直处于内外倒挂的状态，单月进口量长期维持低位。有预测认为，2025 年全年猪肉进口量可能会继续保持在相对低位，回归至疫情前水平，预计在 100 万吨左右。
进口猪肉量的这些变化，对国内猪肉市场供需关系产生了直接且关键的影响。当进口量增加时，如同向市场这个大水池注入更多的 “水”，市场上的猪肉供应更加充足，能够有效缓解国内猪肉供应紧张的局面，满足消费者的需求。在节假日或重大活动期间，国内猪肉消费需求大增，进口猪肉的及时补充，能确保市场供应不断档。反之，当进口量减少，市场供应的 “水量” 相应减少，如果此时国内生猪产能不足，就容易引发市场供应偏紧，进而影响猪肉价格的稳定。
多元来源与成本 “拼图”
中国的猪肉进口来源呈现多元化格局，宛如一幅色彩斑斓的 “世界地图”。2024 年，西班牙和巴西是我国猪肉进口的两大主要来源国。西班牙凭借其稳定的供应和良好的品质，在我国猪肉进口量中占据较大份额，约为 20.2%，累计进口量达 21.63 万吨；巴西则以其丰富的产能和成本优势紧随其后，占比约 18.5%，累计进口量为 19.86 万吨。此外，丹麦、荷兰、美国等国家也是我国猪肉进口的重要来源，各自凭借独特的优势在我国进口市场中占有一席之地。
这些主要进口来源国在猪肉生产成本上存在显著差异。巴西在成本方面优势突出，人工成本仅为 0.33 元 / 公斤，是全球养猪人工成本最低的国家之一。在饲料成本上，巴西（MT）最低可达 7.78 元 / 公斤，这得益于其作为农业大国，盛产玉米、大豆等饲料原料，饲料成本占养猪完全成本的 70% - 75%，且国内土地资源丰富，养殖规模大，能有效分摊各项成本。美国的养猪成本也处于较低水平，大约在 10 - 13.1 元 / 公斤之间，美国拥有先进的养殖技术和规模化的养殖模式，高度机械化的养殖流程降低了人工成本，同时，美国发达的农业为养猪业提供了充足且价格相对稳定的饲料资源。
在欧洲，丹麦和西班牙的生产成本相对较低，2018 年为 1.39 欧元 / 千克（约合人民币 10.8 元 / 千克）。丹麦的养猪业以高效和先进著称，拥有世界领先的育种技术，其培育的长白猪产仔多、生长快、饲料转化率高，PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）高达 34.14 头。丹麦高度自动化的养殖设备，极大地提高了养殖效率，降低了人工成本，一人甚至可以管理规模较大的养猪场。但法国、比利时和荷兰等国的生产成本则徘徊在 1.45 至 1.50 欧元 / 千克（约合人民币 11.3 - 11.7 元 / 千克），意大利的生产成本更是高达 1.88 欧元 / 千克（约合人民币 14.6 元 / 千克），这主要是由于这些国家在土地、劳动力、饲料资源等方面存在限制，以及养殖模式和技术水平的差异所致。
除了生产成本，关税等贸易政策对进口猪肉成本的影响也不容忽视。近年来，全球贸易形势复杂多变，我国对进口猪肉的贸易政策也在不断调整。2025 年 3 月，我国对美国进口猪肉加征 10% 关税，这一举措直接导致美国进口猪肉的成本大幅上升。从实际数据来看，加征关税后，美国进口猪肉到岸价格每吨上涨了 100 - 150 美元左右，这使得美国猪肉在我国市场的价格竞争力明显下降。2024 年，我国对加拿大进口猪肉加征 25% 关税，受此影响，加拿大猪肉在我国市场的份额有所下滑，2024 年加拿大猪肉在我国进口市场的占比降至 3.7%，较之前有明显下降。我国对欧盟进口猪肉展开反倾销调查，这一调查增加了欧盟猪肉进口的不确定性，也在一定程度上影响了欧盟猪肉在我国市场的价格和进口量。
进口猪肉的价格 “天平”
进口猪肉在国内猪肉价格体系中犹如一个灵敏的 “价格天平”，对国内猪肉价格的稳定起着关键作用。当国内猪肉供应紧张，价格快速上涨时，进口猪肉的增加如同在天平的另一端添加砝码，能够有效抑制价格的涨势。在 2019 - 2020 年非洲猪瘟疫情期间，国内生猪存栏量大幅下降，猪肉供应严重不足，价格飞涨。此时，大量进口猪肉涌入国内市场，2020 年进口量达到 438 万吨，有效增加了市场供应，缓解了供需矛盾，对抑制猪肉价格的过度上涨发挥了重要作用，使消费者在高物价时期仍能以相对合理的价格购买到猪肉。
然而，随着国内生猪产能的逐步恢复，进口猪肉的价格优势逐渐减弱。2021 - 2025 年，国内生猪产能快速回升，猪肉供应量日益充足，国内猪肉价格逐渐回落。2021 年春节过后，国内生猪价格持续下跌，养殖企业和养殖户出现亏损状态。与此同时，进口猪肉的成本却因多种因素不断上升。国际市场猪肉价格的波动，如 2021 年美国国内猪肉批发价和生猪价格一路走高，使得进口猪肉的采购成本增加；贸易政策的变化，如我国对部分国家进口猪肉加征关税，2025 年对美国进口猪肉加征 10% 关税，2024 年对加拿大进口猪肉加征 25% 关税，更是直接推高了进口猪肉的成本。
这些因素导致进口猪肉与国内猪肉的价差逐渐缩小，进口猪肉曾经明显的价格优势不再显著。2021 年 7 月，国内猪肉价格低迷，农业农村部公布的数据显示，全国猪肉平均价格 26.20 元 / 公斤，而此时进口猪肉的成本因国际市场价格波动和贸易政策调整而上升，其价格优势难以凸显。在这种情况下，进口猪肉对国内猪肉价格的影响也相应减弱，不再像过去供应紧张时期那样，能对国内猪肉价格产生较大的抑制作用。
多因素交织的价格 “交响乐”
在猪肉价格形成机制中，进口猪肉只是其中一个影响因素，国内生猪产能、消费需求、饲料成本以及疫病防控等众多因素共同构成了价格波动的复杂体系。
国内生猪产能的变化在这一体系中起着主导作用。自非洲猪瘟疫情得到有效控制后，我国生猪产能迅速恢复。2021 - 2025 年，生猪存栏量和出栏量稳步回升，2023 年生猪出栏量达到 69995 万头，同比增长 1.7%；2024 年生猪出栏量更是高达 72662 万头，同比增长 3.8%，这使得国内猪肉供应日益充足，为猪肉价格的稳定奠定了坚实基础。产能的恢复，使市场上的猪肉供应量大幅增加，有效抑制了猪肉价格的过度上涨。大量生猪出栏，市场供应充足，消费者选择增多，价格自然难以大幅攀升。
消费需求的变化对猪肉价格产生重要影响。近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的多样化，猪肉消费替代品不断涌现。牛肉、羊肉、禽肉、水产品等以其独特的口感和营养价值，吸引着消费者的关注，对猪肉消费市场形成一定冲击。水产养殖技术的进步，使得水产品产量增加、价格更加亲民，越来越多的消费者在日常饮食中增加了水产品的摄入，减少了对猪肉的依赖。人口老龄化问题的加剧，也使得猪肉消费呈现递减趋势。老年人饮食相对清淡，对肉类的需求量减少，这在一定程度上影响了猪肉的市场需求。据相关数据显示，2024 年我国 65 岁及以上人口比重达到 14.2%，人口老龄化程度的加深，使得猪肉消费市场面临新的挑战。这些消费需求的变化，不断改变着猪肉市场的供需关系，进而影响着猪肉价格的走势。
饲料成本是影响猪肉价格的关键因素之一。生猪养殖中，饲料成本占据养殖成本的较大比重，约为 60% - 70%。玉米、豆粕等主要饲料原料价格的波动，会直接影响养殖成本，进而对猪肉价格产生影响。2021 - 2023 年，受国际市场粮食价格上涨、国内粮食供需结构调整等因素影响，玉米、豆粕价格持续攀升。玉米价格从 2021 年初的每吨 2600 元左右上涨到 2023 年底的每吨 3000 元以上，豆粕价格也从每吨 3200 元左右上涨到每吨 4000 元以上。饲料价格的上涨，使得养殖成本大幅增加，养殖户面临巨大压力。为维持利润，养殖户不得不提高猪肉价格，导致市场上猪肉价格随之上涨。反之，当饲料价格下降时，养殖成本降低，猪肉价格也会相应下降。
疫病防控因素对猪肉价格有着重大影响。猪瘟、口蹄疫等疫病传播速度快、致死率高，对生猪养殖业危害巨大。2018 - 2019 年的非洲猪瘟疫情，给我国生猪养殖业带来沉重打击，大量生猪死亡或被扑杀，生猪存栏量急剧下降。2019 年生猪存栏量降至 31041 万头，同比下降 27.5%，猪肉供应严重短缺，价格飞涨。疫病的爆发不仅影响了生猪的存栏量和出栏量，还增加了养殖户的防疫成本和养殖风险。为防控疫病，养殖户需要投入大量资金购买防疫设备、药品，加强养殖场的消毒和管理，这进一步提高了养殖成本。疫病还会影响消费者的信心，导致市场需求下降。在疫病高发期，消费者对猪肉的安全性产生担忧，减少对猪肉的购买，使得猪肉价格受到更大的冲击。
结语：洞察市场，理性前行
进口猪肉对国内猪肉价格的影响客观存在，但也受到诸多因素的制约。其在国内猪肉供应紧张时，通过增加进口量稳定价格，发挥着 “市场调节杠杆” 的作用；然而，随着国内生猪产能的恢复和市场供需关系的变化，其价格优势不再突出，对国内猪肉价格的影响力也逐渐减弱。
在研究和分析国内猪肉价格时，不能仅关注进口猪肉这一个因素。国内生猪产能的动态变化，决定着市场供应的主体规模；消费需求的多样化发展，引导着市场需求的走向；饲料成本的起伏波动，深刻影响着养殖利润和猪肉价格；疫病防控的严峻挑战，对生猪养殖业和市场稳定构成潜在威胁。这些因素相互交织、相互作用，共同构成了猪肉价格波动的复杂局面。
对于消费者而言，了解这些因素的变化，有助于在购买猪肉时做出更加理性的决策，避免盲目跟风。当猪肉价格上涨时，能够理解背后的原因，保持理性消费；当价格下降时，也能清楚这是市场供需关系调整的结果。对于养殖户和相关企业来说，密切关注进口猪肉动态以及其他影响因素，能够及时调整养殖和生产策略，合理安排生产规模，降低市场风险，实现更好的经济效益。
未来，随着全球经济一体化的深入发展和国内猪肉市场的不断成熟，进口猪肉在国内市场中的角色和作用或许还会发生新的变化。但无论如何，我们都应以全面、客观的视角看待进口猪肉以及其他影响猪肉价格的因素，积极适应市场变化，共同推动国内猪肉市场朝着健康、稳定、可持续的方向发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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