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2025年3月25日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 16:37:38 关注：175 评论： 我要投稿
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猪肉：稳中有降，后续走势分析
截至 3 月 25 日 14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.68 元 / 公斤，较昨日下降 1.8%。从各省份价格数据来看，差异显著。其中，江苏宜兴市瑞德蔬菜果品批发市场有限公司的猪肉价格最高，达 32.00 元 / 公斤；武威昊天农产品交易市场暨仓储物流中心的价格最低，为 18.00 元 / 公斤，最高价与最低价相差 14.00 元 / 公斤。
猪肉价格下行，主要归因于供应与需求两方面因素。供应端，养殖端供应压力依然存在，养殖户出栏积极性增强，生猪出栏节奏加快，市场猪肉供应量充足。需求端，当前处于需求淡季，市场购销氛围清淡，整体需求表现疲软，难以支撑猪肉价格上行。
关于后期走势，尽管部分养殖户存在扛价心理，二次育肥市场也有抄底操作，但由于供应充足与需求淡季的现状短期内难以改变，预计短期内猪价大概率以震荡调整为主，大幅上涨的可能性较低。
牛肉：逆势上扬，背后成因剖析
3 月 25 日 14:00，全国农产品批发市场牛肉平均价格为 59.59 元 / 公斤，较昨日上升 1.5%。从各地区价格数据来看，价格跨度较大。上海农产品中心批发市场经营管理有限公司的最高价达到 110.00 元 / 公斤，吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司的最低价为 47.00 元 / 公斤，最高价与最低价相差 63.00 元 / 公斤。
牛肉价格上涨，在供应方面，虽此前肉牛存栏量有所变化，但近期受多种因素影响，如部分养殖户压栏惜售，致使市场上可供应的牛肉数量相对减少。从全球范围来看，2025 年全球牛肉产量预计下降近 50 万吨，进口牛肉价格上涨，进一步影响国内市场供应。需求层面，随着居民生活水平的提升，对牛肉的消费需求持续攀升，无论是家庭日常消费，还是餐饮行业对牛肉的采购量均在增加，不少西餐厅、火锅店对牛肉的需求量一直较为稳定且庞大，旺盛的需求有力支撑了牛肉价格的上涨。
展望后续，鉴于当前的供需态势以及市场变化趋势，牛肉价格在短期内预计仍将维持在相对较高价位运行。不过，随着政策对养殖行业的扶持以及市场供应的逐步调整，长期来看，牛肉价格大幅上涨的可能性不大，大概率在一定区间内波动。
羊肉：微降波动，影响效应探究
3 月 25 日 14:00，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 59.00 元 / 公斤，较昨日下降 0.2%。从各市场价格来看，最高价出现在青岛市城阳蔬菜水产品批发市场有限公司，为 80.00 元 / 公斤，最低价是内蒙古保全庄农产品批发市场的 40.00 元 / 公斤，最高价与最低价相差 40.00 元 / 公斤。
羊肉价格微降，从供应角度分析，前期养殖户扩大养殖规模后的产能逐步释放，市场上羊肉供应量充足。且进口羊肉数量维持在一定水平，进一步丰富了市场供给。需求方面，虽然羊肉在冬季是消费旺季，但随着季节转换，当下市场需求逐渐进入相对平淡期，需求的支撑力度减弱。
对于养殖户而言，价格微降意味着养殖利润可能受到一定程度压缩，若持续降价，可能打击养殖户积极性，部分养殖户或许会考虑减少养殖规模。从消费者角度来看，羊肉价格微降，使得消费者购买羊肉的成本稍有降低，这对于偏好羊肉的消费者而言是个利好消息，可能会刺激其增加羊肉购买量，家庭制作羊肉菜肴的频率或许会有所提高。
白条鸡：小涨背后，深层原因解析
3 月 25 日 14:00，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 17.44 元 / 公斤，较昨日上升 0.1%。从各市场价格来看，最高报价为甘肃靖远县瓜果蔬菜批发市场的 35.00 元 / 公斤，最低报价是天津市金钟河蔬菜贸易中心、天津市红旗农贸综合批发市场有限公司、河南万邦国际农产品物流股份有限公司的 12.00 元 / 公斤，最高价与最低价相差 23.00 元 / 公斤。
白条鸡价格小幅上涨，从养殖成本角度考量，饲料成本在养殖成本中占比较大，近期饲料原材料价格有所波动，如玉米、豆粕等价格上涨，使得养殖白条鸡的成本增加，养殖户为保证一定利润空间，会适当提高白条鸡的出售价格。从市场需求来看，虽然禽产品市场消费需求季节性偏淡，但随着居民生活水平的提高，家庭对于健康、营养食品的需求增加，白条鸡富含蛋白质、低脂肪等特点，使其成为家庭餐桌上的常见选择，家庭消费对白条鸡的需求较为稳定。并且，餐饮行业逐步复苏，各类餐厅、食堂等对白条鸡的采购量也在增加，如黄焖鸡米饭、大盘鸡等菜品的制作都离不开白条鸡，这在一定程度上拉动了白条鸡的市场需求。
对于后续价格走势，预计短期内白条鸡价格会在当前价格基础上保持相对稳定，可能因市场供需的细微变化而出现小幅度波动。但如果养殖成本持续上升，或者市场需求进一步增长，白条鸡价格仍有上涨空间。
鸭肉：各地不同，原因综合阐释
2025 年 3 月 25 日，从全国主要批发市场鸭肉价格行情来看，当日最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，相差 2.00 元 / 公斤，山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的大宗价为 13.00 元 / 公斤。而活鸭价格差异更为明显，最高报价 28.00 元 / 公斤，最低报价 10.40 元 / 公斤，相差 17.60 元 / 公斤，如江西九江琵琶湖农产品物流有限公司活鸭大宗价 11.20 元 / 公斤，长沙马王堆农产品股份有限公司大宗价则达 28.00 元 / 公斤。从产地价格来看，内蒙古包头市东河区鸭肉类 3.91 元 / 斤，江苏南京市江宁区鸭肉类 5.95 元 / 斤，江苏常州市溧阳市鸭肉类 8.08 元 / 斤。
造成鸭肉价格在不同地区存在差异的原因是多方面的。从养殖成本来看，饲料成本占据较大比重。玉米、豆粕等饲料原材料价格在不同地区存在差异，例如山东地区的饲料价格相对较低，使得当地养鸭成本相对不高，鸭肉价格也就具备一定优势。而在一些偏远地区，由于运输成本较高，饲料运达的费用增加，导致养殖成本上升，进而拉高了鸭肉价格。从市场供需角度分析，在鸭肉消费需求旺盛的地区，如广东，当地对鸭肉的喜爱使得市场需求庞大，若供应相对不足，价格就会偏高，广东部分地区麻鸭 50 - 55 天出栏，价格能达到 4.9 - 5.1 元 / 斤。相反，在一些鸭肉消费相对不那么热衷的地区，市场需求有限，若供应充足，价格就会偏低。从养殖规模和产业发展程度来看，养殖产业发达的地区，如山东、江苏等地，规模化养殖程度高，养殖技术成熟，养殖成本能够有效控制，并且产业链完善，鸭肉的供应量大且稳定，价格相对较为平稳。而在一些养殖产业发展相对滞后的地区，养殖规模较小，供应不稳定，价格波动就会较大。
总结与展望
3 月 25 日，猪肉价格稳中有降，牛肉价格逆势上扬，羊肉价格微降波动，白条鸡价格小涨，鸭肉价格各地差异明显。这些肉类价格的波动，不仅反映了市场供需关系的变化，也受到养殖成本、政策、国际市场等多种因素的影响。
对于未来肉类价格趋势，预计短期内，猪肉价格将维持震荡调整态势；牛肉价格保持高位运行，波动区间或有所收窄；羊肉价格可能延续平稳，随着需求变化出现小幅度波动；白条鸡价格在成本与需求的双重作用下，以稳为主，有小涨可能；鸭肉价格受各地供需差异影响，仍会呈现地区性波动。从长期来看，随着养殖技术的进步、市场供需的动态平衡以及政策的调控，肉类价格有望保持相对稳定，为消费者提供稳定的物价环境，也为养殖户和相关企业创造良好的市场发展空间。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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