|
解锁日本超市冻品陈列密码，销量暴涨不是梦！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/3 11:04:34 关注：55 评论： 我要投稿
|
|
冷冻冷藏品陈列：至关重要的商业策略
在终端零售领域，各速冻品牌竞争激烈，终端零售店作为销售通路的下游出口、市场占有率的基本单位以及品牌与消费者直接接触的前沿阵地，其冷冻冷藏产品陈列的优劣对门店销售业绩有着直接的决定性影响。终端客户自厂家或经销商处订货后，将产品陈列于店内，以供消费者直观浏览。优质的陈列如同一位极具说服力的无声推销员，能够有效激发消费者的购买欲望，进而促进产品动销。
据统计，超过 75% 的消费者在购买饮料和食品时属于冲动型购买，而商品陈列正是影响此类冲动型购买行为的关键因素。理想的陈列能够在短短 2 秒内吸引消费者的注意力，引发其对商品的兴趣，促使购买欲望产生，最终达成消费行为。由此可见，对于冷冻冷藏产品而言，陈列的重要性不容小觑。
日本超市的陈列原则深度剖析
在竞争激烈的零售市场中，日本超市的冷冻冷藏品陈列一直备受瞩目，其凭借独特的陈列方式与严格的标准，为消费者提供了卓越的购物体验。以下将深入探究日本超市冷冻冷藏品的陈列细节，揭示其成功秘诀。
（一）温度至上，精准摆放
不同的冷冻冷藏商品对存放温度有着严格要求，这是保障商品品质的关键所在。在日本超市，工作人员会格外留意不同陈列柜的使用温度，严格遵循冷藏食品存放于冷藏柜、冷冻食品存放于冷冻柜的原则。一旦出现差错，将可能导致严重后果。例如，将冷藏的酸奶放入冷冻柜，酸奶会因冰冻而体积膨胀，致使包装破裂，不仅影响外观，还会使酸奶的口感和品质大幅下降，甚至可能引发变质，无法食用。同样，把冷冻的水饺置于冷藏柜中，水饺会逐渐融化，表皮变得软烂，失去原有的口感，且容易滋生细菌，危害消费者健康。
（二）先进先出，新鲜保障
先进先出原则在日本超市的冷冻冷藏品陈列中得到了严格执行。工作人员会将先入库的商品放置在前排，优先销售，以此有效防止商品因存放时间过长而过期。以酸奶为例，由于其保质期较短，通常只有几天到几周不等，因此遵循先进先出原则尤为重要。若不按照此原则陈列，可能会导致先生产的酸奶积压在后排，待被消费者发现时，已临近保质期甚至过期，这不仅会造成商品的浪费，还会损害消费者对超市的信任。同时，工作人员在补货时，也会仔细检查同一批货的生产日期是否一致，确保消费者购买到的商品均为新鲜产品。
（三）正面迎客，吸引目光
在日本超市的冷冻冷藏区，商品陈列时尽可能使正面面向顾客，这一看似简单的陈列方式实则蕴含着巨大作用。当顾客在超市中穿梭时，商品的正面犹如一张热情的笑脸，主动向顾客展示。品牌标识、产品特点、口味信息等清晰呈现于顾客面前，无需促销员的介绍，便能吸引顾客的目光。例如，一盒包装精美的冰淇淋，正面展示着浓郁的巧克力酱流淌在细腻的冰淇淋上，旁边标注着独特的口味和品牌名称，瞬间就能激发顾客的购买欲望，为后续的购买行为创造良好条件。
（四）明码标价，一目了然
价格牌的摆放是日本超市冷冻冷藏品陈列的一个细节，但却发挥着重要作用。一般而言，价格牌会被整齐地放置在所对应的商品左下角。这样的设置，一方面给予了商品充足的陈列面积，不会因价格牌的随意摆放而影响商品的展示效果；另一方面，也极大地方便了顾客查找商品价格。顾客在挑选商品时，只需稍微低头，便能轻松看到价格，快速做出购买决策。这种人性化的设计，体现了日本超市对顾客购物体验的重视。
（五）平行码放，分类有序
冷冻冷藏商品的平行码放和分类垂直陈列是日本超市陈列的一大特色。工作人员会将分类属性相同的商品垂直集中陈列，使整个陈列区域呈现出整齐有序的状态。以速冻食品为例，速冻饺子、汤圆、馄饨等会按照品牌、口味等进行分类，同一品牌的不同口味产品会垂直排列在一起，方便顾客挑选。在细分时，他们也不会过于刻板，比如速冻饺子、元宵等，会根据口味进行区分，将肉馅、素馅、豆沙馅等不同口味的产品分别陈列，以满足消费者多样化的需求。同时，尽量以品牌来区分陈列，符合顾客对品牌的认同和消费习惯。
（六）丰满量感，拒绝缺货
走进日本超市的冷冻冷藏区，会发现货架上的商品总是陈列得满满当当，给人一种丰富的感觉。这是因为他们深知，空缺、量少的陈列会让顾客感觉缺货，无法满足其购物需求，从而降低购买欲望。丰满的陈列不仅能展示商品的丰富种类，还能营造出一种热闹的购物氛围，让顾客感受到超市的实力和诚意。例如，在节假日期间，超市会增加冷冻食品的陈列量，各种口味的汤圆、水饺摆满货架，让顾客有更多的选择，进而增加商品的销售量。
（七）巧用隔板，分隔防窜
在冷藏商品的陈列中，日本超市会尽量采用隔板。隔板如同一个神奇的小助手，发挥着多种功能。它可以将不同品项的商品分隔开来，使每个商品都有独立的展示空间，避免相互混淆；同时，隔板还能起到定位面积的作用，使商品陈列更加规整。此外，隔板还能使货物码放整齐，看起来赏心悦目。最重要的是，隔板可以有效防止商品之间的窜味。比如，将酸奶和熟食放在同一个冷藏柜中，若没有隔板，酸奶可能会吸收熟食的气味，影响口感，而有了隔板，就能很好地避免这种情况的发生。
（八）ABC 管理，科学陈列
日本超市在冷冻冷藏品陈列时，会遵循 ABC 商品管理原则。对于卧柜冷冻食品，除了分类码放，会将 A 类商品大量码放，因为 A 类商品是销售额的最大来源，能够吸引更多顾客购买；B 类商品适量码放，起到补充和辅助的作用；C 类商品少量码放。立柜冷藏食品陈列时，除了分类码放，还会注意上、中、下层陈列的原则。上层放置新进品项、展示品项、轻小品项，让顾客能够第一时间看到新品和特色产品；中层码放高利润品项，提高超市的盈利能力；下层码放畅销品项和重大品项，方便顾客拿取，保证销售的稳定性。这种科学的陈列方式，能够最大限度地提高商品的销售效率。
（九）不超装载，保护设备
商品陈列不超过装载线是日本超市必须遵守的原则。冷冻柜内商品放置若超过标定装载线，或者立式冷柜商品陈列超出冷柜外，会对风幕和冷风循环造成严重影响。风幕是保持冷柜内部低温环境的重要屏障，一旦受到影响，冷空气就会外流，热空气进入，导致冷柜内温度升高，商品容易变质。同时，不正常的冷风循环也会增加设备的负担，缩短设备的使用寿命，增加维修成本。因此，日本超市的工作人员会时刻关注商品的陈列高度，确保不超过装载线。
（十）合规放置，确保质量
日本超市明确规定，不能将高于冻温的商品放入陈列冻柜中。这是因为高于冻温的商品放入冻柜后，会吸收冷柜内的冷量，导致陈列冻柜温度升高，影响其他食品的存放质量。例如，将常温的饮料放入冷冻柜，饮料会逐渐降温，吸收周围的冷量，使冷冻柜内的温度不稳定，影响冷冻食品的品质。此外，陈列商品的包装必须完好，防止商品掉进柜里。如果商品掉进冻柜内部，黏附在出风口及下水口，会造成冷柜内部件损坏，引发故障，影响冷柜的正常运行。
不同品类的陈列标准详述
（一）酸乳酪、布丁、奶酪陈列艺术
在日本超市的冷藏区，酸乳酪、布丁、奶酪的陈列颇具艺术感。从左至右，它们按分类依次排开，原味、加味、乳酸饮料、布丁，秩序井然。小规格的产品被精心放置在上层，方便顾客拿取，大规格的则稳固地安放在下层，既保证了陈列的稳定性，又契合顾客的购物习惯。纵向陈列的方式，使整个货架看起来整齐有序，高价位的产品在上层，低价位的在下层，同一规格的产品，低价在左，高价在右，清晰的价格梯度，让顾客能够迅速做出选择。单瓶的商品放在风柜的上部，宛如一个个精致的展品，整排的商品则放在风柜的下部，给人一种充实之感。大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层，同层商品左右高度尽量相同，正面展示给顾客，仿佛在热情地邀请顾客选购。
（二）乳制品、果汁陈列诀窍
乳制品和果汁的陈列有着独特的诀窍。从左至右，依次陈列着鲜奶、豆奶和果汁，按口味、盒装和瓶装进行细致分类。工作人员会根据口味销量的大小，灵活地扩大该口味的排面。例如，在夏季，橙汁的销量大增，超市就会增加橙汁的陈列排面，让顾客一眼就能看到满满一排的橙汁，满足他们的需求。同时，始终坚持先进先出的原则，工作人员会将先入库的商品放在前排，确保顾客购买到的都是新鲜的产品，防止商品因日期过长而影响品质。
（三）火腿、肉类陈列技巧
火腿和肉类的陈列充分展现了日本超市对细节的把控。火腿类产品，先按形状陈列，上面放圆棒状的，给人一种活泼的感觉；下面放片状的，显得规整有序；最底层放长棒状肠类，稳稳地支撑起整个陈列。然后再按品种上下分类集中陈列，让顾客能够轻松找到自己喜欢的火腿。对于肉类陈列，从左至右依次陈列家禽、猪肉、牛肉、羊肉等，小规格在左，大规格在右，按品种、规格出样，注意横向纵向区分。从左到右，依次按照低单价到高单价摆放，清晰的价格和规格区分，让顾客在挑选时一目了然，能够快速找到符合自己预算和需求的产品。
（四）速冻米面陈列要点
速冻米面的陈列要点明确，按分类横向陈列，水饺、馄饨、火锅食品、包子、汤圆，各自占据相应的陈列区域。小规格在左，大规格在右，从左到右按低单价到高单价陈列，让顾客能够根据自己的需求和预算进行选择。按规格大小陈列，同一商品不同口味应集中陈列，从左到右按低单价到高单价排列，方便顾客对比不同口味和价格的产品。特别要注意的是，大馄饨与小馄饨应分开陈列，这种细致的分类，体现了日本超市对顾客需求的深入理解，让顾客在购物时更加便捷。
动销提升：陈列改变的显著影响
优质的冻品陈列如同一把关键钥匙，能够开启消费者的购买欲望之门。它可以刺激消费者的冲动性购买行为，使他们在不经意间将心仪的商品放入购物篮。当商品陈列得整齐有序、丰满诱人时，消费者更容易被吸引，从而增加购买的可能性。同时，良好的陈列还能促进商品回转，使商品更快地从货架转移到消费者手中，提高资金的周转效率。
活跃卖场气氛亦是优质冻品陈列的重要功效之一。当冷冻冷藏区的商品陈列得充满活力，色彩搭配协调，布局合理时，整个卖场会显得更加热闹，消费者在购物时也会感到更加愉悦，从而愿意在店内停留更长时间，增加购买其他商品的机会。此外，良好的陈列还能提升产品市场占有率，巩固消费者的品牌意识。当消费者在超市中看到某个品牌的商品陈列得格外突出，印象深刻，下次购买时就更有可能选择这个品牌，从而使产品形成良性动销。
对于超市经营者、销售人员而言，不妨将这些陈列原则和标准应用于实际工作中，精心打造一个吸引人的冷冻冷藏品陈列区域。相信在不久的将来，必定会看到销售业绩的显著提升，收获丰厚的成果。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
