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2025年4月3日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/3 14:44:11 关注：195 评论： 我要投稿
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今日肉类价格速览
今日（4 月 3 日），又逢肉类价格行情分享之时。据农业农村部监测数据，截至当日 14:00，全国农产品批发市场各类肉类价格具体表现如下：
猪肉平均价格为 20.91 元 / 公斤 ，较昨日上升 0.9%。若以昨日购买 1 公斤猪肉花费 100 元计算，今日则需 100.9 元，虽涨幅较小，但长期积累亦会形成一定成本差异。
牛肉价格为 61.42 元 / 公斤，较昨日上升 0.5%。牛肉价格相对较高，其价格的细微变动，会对牛肉消费群体的成本产生一定影响。
羊肉价格为 59.24 元 / 公斤，涨幅达 0.8% ，在几种肉类中上升幅度较为明显。
白条鸡平均价格是 17.59 元 / 公斤，较昨日上升 0.7% 。白条鸡价格相对亲民且常见于日常餐桌，其价格上涨会对居民饮食成本产生一定影响。
鸭肉价格整体呈上涨趋势 ，今日价格涨至 7.42 元 / 斤。
猪肉价格：止涨转跌后的市场走向
今日猪肉价格出现小幅上涨，每公斤上涨 0.18 元。然而回顾此前，猪肉价格走势较为复杂，经历了止涨转跌阶段。从供应端分析，养殖端出栏速度明显加快。前期压栏惜售的养殖户，因市场形势变化，担忧猪价持续下跌，纷纷加快生猪出栏节奏，导致短期内市场生猪供应量大幅增加。例如，假设原本市场每日生猪供应量为 100 头，当前可能增至 150 头，供大于求的局面致使价格上涨困难。
同时，二次育肥现象减少。二次育肥是指部分养殖户将已达出栏标准的生猪购入后再养殖一段时间，待价格上涨后出售。但前段时间猪价走势不明朗，二次育肥户对后市价格预期降低，担心投入成本后猪价不涨反跌，参与二次育肥的积极性大幅下降。由于缺乏二次育肥户的大量收购，市场生猪供应压力未得到有效缓解，猪价上涨动力不足。
从需求端来看，此前的节日备货已完成，市场对猪肉的集中采购需求大幅减少。春节、元旦等节日前，居民大量采购猪肉用于制作腊肉、灌香肠或家庭储备，需求量较大。但节日过后，市场进入消化库存阶段，消费者短期内对猪肉的采购量明显降低，需求疲软使得猪价难以维持高位。
展望清明节后，预计猪肉价格大概率呈现稳中偏弱调整态势。当前市场生猪存栏量依然偏高，前期生猪产能扩张后的集中出栏阶段仍在持续，供应压力较大。且冷冻猪肉库存较多，一旦市场价格波动，冻肉将流入市场，进一步增加市场供应，抑制价格上涨。尽管清明节期间祭祀、聚餐等活动可能带动部分猪肉消费，但整体需求增长有限，难以支撑猪价大幅上涨。
牛肉价格：区域分化背后的多重因素
今日牛肉价格每公斤上涨 0.3 元 ，涨幅为 0.5%。但深入全国肉牛市场，区域分化现象显著。东北地区牛价持续上涨，辽宁铁岭 500 斤冷配小公牛价格突破 16 元 / 斤 ，河北张家口架子母牛价格涨至 10.5 - 10.65 元 / 斤 。而西南地区则持续承压，贵州毕节活牛价格跌至 22.7 元 / 公斤 ，云南曲靖育肥牛出栏价同比下跌 5% ，部分产区甚至跌破成本线。整体数据显示，全国活牛均价 25.52 元 / 公斤，较上月上涨 12.3% ，但区域差异明显，山东广饶县以 26 元 / 公斤涨幅居前 ，而四川筠连县肉牛存栏量同比下降 11.49% ，养殖户面临 “卖牛亏、不卖更亏” 的困境。
牛肉价格变化受多种因素影响。饲料成本方面，玉米价格突破 1.2 元 / 斤 ，豆粕价格创年内新高 ，加之疫病高发，部分产区发病率同比上升 15% ，养殖成本大幅增加。国际贸易方面，尽管中国对美牛肉加征关税，但巴西、阿根廷牛肉出口价同比上涨 10% ，国内进口商库存较高。大量进口牛肉涌入市场，冲击国内牛肉价格，使其波动更为复杂。产能方面，基础母牛存栏量下降 3% ，看似产能在去化，但实际上 30% 的流通肉牛为淘汰奶牛，真实产能去化程度被严重高估 ，导致市场对牛肉供应判断出现偏差，影响价格走势。
羊肉价格：短期承压与长期利好并存
今日羊肉价格每公斤上涨 0.46 元 ，涨幅为 0.8% ，但市场行情并非仅从价格涨幅表面可判断。短期来看，羊肉市场面临一定压力。消费端受禽肉替代效应影响显著 ，鸡肉、鸭肉价格相对较低且烹饪便捷，部分消费者为降低开支选择禽肉替代羊肉。如部分菜市场，鸡肉摊位客流量明显多于羊肉摊位。
屠宰企业压价现象存在，其利用市场羊肉供应相对充足的情况压低收购价格，以降低自身成本。养殖户反映，当前出售一只羊的利润较以往减少几十元 ，养殖积极性受到影响。因此，4 月羊肉市场可能延续 “牛稳羊弱” 格局 ，价格上涨动力不足。
长期来看，羊肉市场存在诸多利好因素。预计 2025 年羊肉消费量将突破 600 万吨 ，市场需求持续增长，南方市场增长潜力巨大，销售额同比增长 30% 。随着居民生活水平提高，对高品质肉类需求增加，羊肉作为高蛋白、低脂肪肉类，越来越受消费者青睐。在南方部分城市，羊肉火锅店、烧烤店数量增多，羊肉销量不断上升。
但成本压力不容忽视，饲料价格持续高位运行 ，玉米、豆粕等饲料原料价格上涨，养殖成本增加。一头羊从幼崽养至出栏，饲料成本较以往增加不少，给养殖户带来较大负担。若不能有效降低成本，羊肉价格可能因成本因素上涨，进而影响市场需求。因此，规模化养殖成为抗风险关键 ，大规模养殖场可通过优化养殖流程、集中采购饲料等方式降低成本，提升市场竞争力。
白条鸡与鸭肉价格：平稳中的市场细节
白条鸡：价格的区域差异与整体走势
今日白条鸡价格每公斤上涨 0.12 元 ，涨幅为 0.7% 。虽整体涨幅较小，但全国各地价格差异显著。拉萨叁康渡口商贸有限公司白条鸡价格高达 46 元 / 公斤 ，而天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司价格仅为 10 元 / 公斤 ，差价达 36 元 / 公斤 。这种价格差异主要由运输成本、当地消费水平和市场供需关系决定。拉萨地处高原，交通不便，白条鸡从产地运输至拉萨需耗费较高运输成本，导致价格升高。同时，拉萨与天津当地消费水平和市场需求不同，多种因素综合致使价格差距较大 。
从市场供需角度分析，白条鸡市场需求一直较为稳定 。家庭消费是白条鸡需求的重要组成部分，现代家庭注重健康、营养，白条鸡富含蛋白质、低脂肪，符合家庭饮食需求。餐饮行业对白条鸡需求也较大 ，各类餐厅、食堂制作菜品需大量采购。季节因素方面，冬季居民更倾向于食用温热的鸡肉菜肴，需求相对较高；夏季气温高，需求可能略有下降 。白条鸡市场需求的稳定性为养殖业提供了明确生产目标，养殖户可合理安排养殖周期、饲料供应等环节 ，降低生产风险。
鸭肉：毛鸭与鸭苗价格背后的市场信号
鸭肉价格整体呈上涨趋势 ，今日价格涨至 7.42 元 / 斤 。毛鸭市场报价呈震荡态势 ，北方主产区仍以回收合同为主 ，南方进行区域性、结构性调整 。近期疾病多发，鸭子养殖难度增加，根据产品现状、毛鸭存栏量等因素判断，预计近期毛鸭价格呈震荡调整趋势 。如山东昌邑、临朐等地，毛鸭价格稳定在 3.55 元 / 斤 ，无明显波动 。
鸭苗市场出现报价反弹现象 ，山东六和、益客等地区鸭苗价格较昨日上涨 0.1 元 / 羽 。当前苗量供应尚可 ，但市场需求平淡 ，养殖端补栏谨慎 ，孵化场排苗难度加大 。这一系列价格变化反映出鸭肉市场供需关系的复杂性 。疾病影响毛鸭养殖和存栏量，导致市场供应存在不确定性；市场需求平淡限制鸭苗补栏和养殖规模扩大 。养殖户需密切关注市场动态，合理调整养殖策略 ，以应对市场变化带来的风险 。
总结与展望
4 月 3 日，猪肉、牛肉、羊肉、白条鸡价格均呈现上升态势 ，虽涨幅各异，但均反映出市场供需关系的变化。鸭肉价格虽未获取全国农产品批发市场的官方数据，但从其他渠道可知其亦在上涨，毛鸭和鸭苗价格变化体现出市场的复杂性 。
展望未来，肉类价格走势仍具不确定性 。猪肉价格在供应压力和需求有限的情况下，大概率稳中偏弱；牛肉受饲料成本、国际贸易和产能等因素影响，价格波动可能更为频繁；羊肉长期需求增长，但短期受替代效应和屠宰企业压价影响，价格上涨动力不足；白条鸡市场需求稳定，价格可能保持相对平稳，但区域差异仍将存在；鸭肉市场受疾病、供需关系影响，价格可能继续震荡调整 。
肉类价格与居民生活息息相关，欢迎各界人士在评论区留言分享对未来肉类价格走势的看法，共同交流探讨 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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