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五一能否成为鸡蛋市场破局关键？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/7 8:47:06 关注：91 评论： 我要投稿
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蛋价现状：涨跌互现的复杂态势
在春暖花开之际，通常是万物蓬勃发展的时期，但鸡蛋市场却呈现出一种复杂的局面。当前，鸡蛋价格处于涨跌互现的状态，各地报价存在显著差异，部分地区价格上涨，部分地区价格稳定，还有部分地区价格下跌。这种现象在市场中属于正常情况，产区之间的差异导致了鸡蛋走货速度的不同。
产区差异是造成蛋价分歧的关键因素之一。不同产区的气候条件、养殖规模以及养殖成本等各不相同，这使得鸡蛋的供应状况和成本存在差异。例如，某些产区由于气候适宜，蛋鸡产蛋率较高，供应相对充足，价格则相对稳定或略有下降；而另一些产区可能因自然灾害、疫病等因素影响，鸡蛋产量降低，供应减少，价格则会上涨。
大小码鸡蛋的走货情况同样对价格产生影响。在市场需求方面，不同消费者对鸡蛋大小的偏好有所不同，部分加工企业和餐饮行业对大码鸡蛋需求量较大，而家庭消费则更倾向于小码鸡蛋。若大码鸡蛋走货速度较快，表明市场对大码鸡蛋需求旺盛，价格可能上涨；反之，若小码鸡蛋走货快，大码鸡蛋走货慢，那么小码鸡蛋价格可能相对坚挺，大码鸡蛋价格则可能受到抑制。
在此背景下，五一前后鸡蛋价格的走势备受关注。业界普遍关注传统消费旺季能否为鸡蛋价格带来转机，促使蛋价摆脱当前的复杂态势，实现阶段性上涨，这也正是后续深入探讨的重点。
五一蛋价上涨论：三大支撑因素
（一）节假日备货需求拉动
在商品市场中，节假日通常是消费高峰期，鸡蛋市场亦不例外。五一节长假前，下游市场一般会进行集中备货。从历史数据来看，这一时期的备货行为对鸡蛋价格具有显著的拉动作用。以 2024 年五一节为例，节前食品厂、商超及各类经销商纷纷加大采购量，市场对鸡蛋的需求急剧增加，推动了鸡蛋价格上涨。在此期间，许多产区的鸡蛋价格出现不同程度涨幅，部分地区涨幅甚至超过 0.5 元 / 斤。
对于 2025 年五一节，尽管市场供需格局可能有所变化，但节假日备货这一因素仍不容忽视。尽管当前各大产区供应充足，但五一节带来的消费热潮仍可能使需求出现阶段性回升。节日期间，人们出行和聚餐活动增多，对鸡蛋的需求不仅体现在家庭消费，餐饮行业和食品加工企业的需求也会大幅增加。这种需求增长有可能支撑鸡蛋价格企稳，甚至出现小幅上涨。
（二）饲料成本形成支撑
饲料成本在鸡蛋生产成本中占据重要地位，其中玉米和豆粕是蛋鸡饲料的主要成分。其价格波动直接影响鸡蛋生产成本，进而对蛋价产生作用。目前，蛋鸡养殖已处于中度亏损状态，每斤鸡蛋亏损约 0.5 元，折合每箱鸡蛋（45 斤粉蛋）亏损 22.5 元。然而，饲料成本的波动可能成为蛋价上涨的支撑因素。
当前，虽然玉米价格预计将小幅上涨，但豆粕价格有下跌趋势，部分饲料厂家已下调蛋鸡料价格，整体饲料成本处于相对低位。不过，随着中美贸易摩擦升级，预期豆粕价格可能上涨。一旦豆粕价格上涨，饲料成本必然随之增加，养殖户成本压力增大。为维持盈利，养殖户可能提高鸡蛋售价，从而对蛋价形成支撑。尽管目前尚无法确定蛋价能否达到综合成本线，但饲料成本的潜在变化无疑是影响蛋价走势的重要因素。
（三）蔬菜退市需求转变
清明过后，随着气温升高，蔬菜退市速度加快。这一变化对鸡蛋市场供需格局产生重要影响。蔬菜退市后，家庭消费对鸡蛋的需求有所增加，粉蛋在这一时期走货速度较快，在一定程度上支撑了蛋价。
由于粉蛋需求的变化，市场上蛋价出现红粉相互牵制的局面。红蛋需求无明显变化，有下跌趋势，但因粉蛋走货快，拖住了红蛋下跌趋势；粉蛋因需求增加欲上涨，却又受到整体市场供应压力限制。这种相互牵制的局面虽使蛋价短期内难以大幅波动，但也表明市场供需关系正在发生微妙变化。这种变化对于五一蛋价而言是积极因素，可能在五一期间进一步影响市场供需，从而对蛋价产生支撑作用。
蛋价受限论：诸多不利因素制约
（一）供应端压力巨大
从供应端来看，当前形势较为严峻。依据 2025 年 3 月份数据，在不考虑延淘和集中淘汰的情况下，4 - 5 月份在产蛋鸡存栏量预计维持高位，大致数量分别为 13.13 亿只和 13.16 亿只。这一数据表明，未来一段时间内，鸡蛋的供应基础十分庞大。
春季向来是补栏高峰期，养殖户为追求更多收益，往往会在此时增加鸡苗补栏量。2024 年 11、12 月的补栏量处于偏高位置，导致今年 4、5 月份新开产蛋鸡量将处于高位。新鸡不断开产，使得鸡蛋产量持续增加。
蛋鸡的产蛋率也在提升。随着养殖技术进步和管理水平提高，蛋鸡健康状况得到更好保障，产蛋率随之提高。在一些现代化养殖场，通过科学的饲料配方、合理的光照控制以及良好的养殖环境，蛋鸡产蛋率甚至可达 95% 以上。这无疑进一步增加了鸡蛋供应量。
淘汰鸡数量持续偏低和延淘现象也给供应端带来更大压力。由于当前蛋鸡养殖虽处于亏损状态，但养殖户普遍对未来市场抱有一定期望，不愿轻易淘汰老鸡。他们希望通过延长蛋鸡养殖周期，等待市场行情好转。部分养殖户认为，虽现在蛋价低迷，但只要坚持，等到节假日或市场供需关系变化时，就有可能实现盈利。这种想法导致淘汰鸡数量持续偏低，市场上老鸡数量不断积累，进一步加剧了供应过剩风险。
供应过剩风险对蛋价上涨空间的压制显而易见。当市场鸡蛋供过于求时，价格必然面临下行压力。即便在五一这样的消费旺季，需求增加也难以完全消化过剩供应，蛋价上涨空间因此受到极大限制。
（二）当前供需矛盾突出
4 月处于消费淡季，这是由鸡蛋市场的季节性特点决定的。在此时期，消费者对鸡蛋的需求相对较弱。清明节备货不及预期，原本期望通过清明节消费热潮拉动鸡蛋需求，但实际情况未达市场预期。许多经销商加大备货量，然而市场需求未出现明显增长，导致库存积压。
餐饮需求疲软也是当前供需矛盾的重要方面。受经济环境、消费观念等多种因素影响，餐饮行业发展受到一定制约，对鸡蛋的采购量相应减少。一些中小餐饮企业为降低成本，减少鸡蛋使用量，或选择使用其他替代品。终端走货缓慢，鸡蛋从生产环节到消费者手中的流通速度变慢，进一步加剧了市场供需矛盾。
而在供应方面，情况则截然不同。在产蛋鸡存栏量继续增加，老鸡延淘叠加新鸡开产，整体产蛋率提升，补栏量也处于高位。老鸡延淘使市场蛋鸡数量持续增加，新鸡开产又为供应注入新力量。补栏量高位预示着未来一段时间内，鸡蛋供应量还将继续增长。在这样的供需形势下，蛋价受到的负面影响巨大。供应不断增加与需求疲软形成鲜明对比，使得市场鸡蛋供大于求局面愈发严重，蛋价也因此面临较大下行压力。
（三）库存高企与市场情绪低迷
当前，生产环节和流通环节的库存均处于较高水平。在生产环节，养殖户因担心蛋价进一步下跌，不愿低价出售鸡蛋，导致库存积压。部分养殖户甚至将鸡蛋储存起来，等待价格回升。在流通环节，经销商也面临同样问题。由于市场需求不旺，销售速度变慢，库存难以消化。部分产区库存去化也较缓慢，一些产区因地理位置偏远、运输不便等原因，鸡蛋销售受到限制，库存积压情况更为严重。这种高库存局面加剧了价格下行压力，为尽快消化库存，养殖户和经销商不得不降低价格出售鸡蛋，从而导致蛋价继续下跌。
市场情绪也对蛋价产生重要影响。由于三月三、清明节蛋价拉涨失败，导致市场各环节持悲观态度，对市场缺乏信心。养殖户对未来市场行情担忧，不敢轻易扩大养殖规模，部分养殖户甚至开始减少养殖数量。经销商也变得谨慎，减少采购量，避免库存进一步积压。这种悲观市场情绪使市场交易活跃度降低，鸡蛋流通速度变慢，库存积压问题更加严重，进而导致蛋价继续小幅下跌。在这种恶性循环中，蛋价上涨更加困难。
未来展望：去产能是关键
从长远视角来看，去产能无疑是解决鸡蛋市场当前困境的核心所在。唯有淘汰老鸡、抑制笼位扩张，方可从根本上扭转供过于求的局面，促使鸡蛋价格回归合理水平。
在老鸡淘汰和换羽决策方面，养殖户面临艰难抉择。目前，蛋价低迷但尚未亏本，这使众多养鸡人陷入矛盾。一方面，他们担忧淘汰老鸡后会错失未来可能的盈利机会；另一方面，继续养殖老鸡又面临成本压力和市场风险。5 月中旬以后换羽能避开淡季迎接旺季，加之鸡苗短缺以及对明年上半年行情不佳的担忧等问题，换羽不仅可避开淡季迎接旺季，春节前淘汰以避开明年上半年的低迷期同样是老鸡处置时需考虑的问题。至少换羽成本较低，也确实能规避上述风险，不进行换羽的群体多为受鸡价极大诱惑或不了解换羽技术的养殖户。
从未来上鸡量变化的节点来看，5 月以后进口鸡苗逐渐上市，此时较多新建栏舍可投产，1 - 5 月之间上鸡量预计不会很多。6 月以后不缺鸡苗和栏舍，仅缺乏上鸡的积极性，预计受鸡苗价格吸引，8 月开始上鸡的积极性应不会太差。也需注意，换羽老鸡淘汰后养殖户多欲观望再上鸡，皆欲规避 2026 年上半年的风险，此时或许并无太大风险。这些上鸡量的变化将对未来市场供应产生重要影响，进而影响鸡蛋价格走势。
若养殖户能依据市场情况，合理进行老鸡淘汰和新鸡补栏，市场供需关系有望得到改善，鸡蛋价格也将更加稳定。若盲目跟风，不考虑市场实际需求，继续扩张养殖规模，市场供需矛盾将进一步加剧，鸡蛋价格也将继续面临下行压力。因此，养殖户需保持理性，密切关注市场动态，做出科学决策，以推动鸡蛋市场的健康发展。
总结：理性看待蛋价波动
五一前后鸡蛋价格走势犹如一场充满悬念的博弈，多种因素相互交织，共同作用于蛋价的起伏。从供应端的巨大压力，到需求端的变化以及饲料成本等因素的影响，每个环节都在这场价格博弈中扮演关键角色。虽然五一备货需求可能推动鸡蛋价格短期回升，带来一定上涨希望，但高存栏量的制约使得涨幅较为温和，后续走势充满不确定性。
对于从业者而言，在这种复杂市场环境下，需保持理性与冷静，密切关注市场动态。应根据市场供需关系变化，合理调整养殖规模和销售策略。在供应过剩情况下，适时淘汰老鸡，减少产能，避免盲目扩张带来的风险。同时，要加强养殖管理，提高蛋鸡生产性能，降低养殖成本，以增强自身竞争力。
消费者也应理性看待蛋价波动。蛋价变化虽会对日常生活产生一定影响，但不必过度恐慌或盲目抢购。在价格较低时，可适当储备一些鸡蛋；在价格上涨时，也可通过选择其他蛋白质来源满足营养需求。关注市场动态，合理安排购买时间和数量，能更好应对蛋价波动带来的影响。
鸡蛋市场的价格波动是市场规律的正常体现。无论是从业者还是消费者，都需以理性态度面对，积极适应市场变化，才能在这个充满变数的市场中做出明智决策。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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