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2025年4月11日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/11 13:59:52 关注：348 评论： 我要投稿
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全国牛价地图：各地行情直观呈现
为使各方主体更直观地把握 4 月 11 日全国活牛价格分布态势，现将分地区展开详细阐述。
东北地区
黑龙江哈尔滨育肥牛均价处于 13.8 - 14.2 元 / 斤区间，齐齐哈尔育肥牛价格为 13.5 - 14.0 元 / 斤，大庆肥母牛价格在 12.5 - 13.0 元 / 斤；吉林长春育肥牛价格范围是 14.2 - 14.8 元 / 斤，松原架子牛价格为 13.8 - 14.5 元 / 斤，延边黄牛价格在 14.5 - 15.2 元 / 斤；辽宁沈阳育肥牛价格处于 14.0 - 14.6 元 / 斤，大连西门塔尔牛价格为 14.3 - 15.0 元 / 斤，鞍山夏洛莱牛价格在 14.8 - 15.5 元 / 斤。东北地区作为我国重要的肉牛养殖基地，依托广袤的土地资源与丰富的饲料储备，肉牛养殖业发展已颇具规模且体系成熟，牛价波动相对平稳 。
华北地区
河北石家庄育肥牛价格在 14.5 - 15.2 元 / 斤，唐山肥牛价格为 14.8 - 15.5 元 / 斤，保定西门塔尔牛价格处于 14.2 - 14.9 元 / 斤；山东济南育肥牛价格范围是 14.3 - 15.0 元 / 斤，菏泽鲁西黄牛价格为 14.0 - 14.7 元 / 斤，潍坊夏洛莱牛价格在 14.6 - 15.3 元 / 斤；河南郑州育肥牛价格处于 14.2 - 14.9 元 / 斤，南阳黄牛价格为 13.8 - 14.5 元 / 斤，周口西门塔尔牛价格在 14.0 - 14.7 元 / 斤。华北地区交通网络发达，市场流通性强，肉牛交易活跃度高，其价格受周边市场影响较为显著。
华东地区
江苏南京育肥牛价格在 14.8 - 15.5 元 / 斤，徐州黄牛价格为 14.5 - 15.2 元 / 斤，连云港西门塔尔牛价格处于 14.3 - 15.0 元 / 斤；浙江杭州育肥牛价格范围是 15.0 - 15.7 元 / 斤，温州黄牛价格为 14.8 - 15.5 元 / 斤，宁波西门塔尔牛价格在 14.5 - 15.2 元 / 斤。华东地区经济发展水平较高，居民消费能力强，对牛肉品质与口感的要求更为严苛，优质品种肉牛价格普遍处于高位。
华南地区
广东广州育肥牛价格在 15.5 - 16.2 元 / 斤，深圳黄牛价格为 15.3 - 16.0 元 / 斤，佛山西门塔尔牛价格处于 15.0 - 15.7 元 / 斤；福建福州育肥牛价格范围是 15.2 - 15.9 元 / 斤，厦门黄牛价格为 15.0 - 15.7 元 / 斤，泉州西门塔尔牛价格在 14.8 - 15.5 元 / 斤。华南地区气候温暖湿润，牛肉消费市场广阔，但当地肉牛存栏量相对较少，致使牛价维持在较高水平。
华中地区
湖北武汉育肥牛价格在 14.0 - 14.7 元 / 斤，当地肉牛养殖规模较大，价格受市场供需关系影响较为明显；湖南长沙育肥牛价格为 14.2 - 14.9 元 / 斤，该地区肉牛养殖以散户和小规模养殖场为主，养殖成本相对较低。
西北地区
内蒙古呼和浩特育肥牛价格在 14.0 - 14.7 元 / 斤，通辽西门塔尔牛价格为 13.8 - 14.5 元 / 斤，呼伦贝尔草原红牛价格处于 14.2 - 14.9 元 / 斤；新疆乌鲁木齐育肥牛价格范围是 13.5 - 14.2 元 / 斤，伊犁哈萨克自治州褐牛价格为 13.8 - 14.5 元 / 斤，喀什育肥牛价格在 13.3 - 14.0 元 / 斤；甘肃兰州育肥牛价格处于 13.8 - 14.5 元 / 斤，张掖西门塔尔牛价格为 13.5 - 14.2 元 / 斤，酒泉黄牛价格在 13.2 - 13.9 元 / 斤。西北地区拥有广袤的草原资源，畜牧业基础雄厚，但因地理位置偏远，运输成本较高，在一定程度上对牛价产生影响。
西南地区
四川成都育肥牛价格在 14.5 - 15.2 元 / 斤，绵阳黄牛价格为 14.2 - 14.9 元 / 斤，南充西门塔尔牛价格处于 14.0 - 14.7 元 / 斤；云南昆明育肥牛价格范围是 14.3 - 15.0 元 / 斤，大理黄牛价格为 14.0 - 14.7 元 / 斤，西双版纳西门塔尔牛价格在 13.8 - 14.5 元 / 斤；贵州贵阳育肥牛价格处于 14.0 - 14.7 元 / 斤，当地肉牛养殖多以山地放牧为主，牛肉品质优良。
价格涨跌背后的多重因素分析
牛价的涨跌并非偶然现象，而是由多种因素相互作用所致。
从供需关系层面分析，在供应端，肉牛存栏量与出栏量是关键指标。若存栏量持续下降，预示着未来市场活牛供应量将减少，价格通常具备上涨动力；反之，若出栏量大幅增加，市场供应过剩，价格则可能面临下行压力。例如，2024 年部分地区因前期养殖效益欠佳，养殖户削减能繁母牛存栏量，这极有可能导致后续小牛出生量减少，对未来活牛供应产生影响 。在需求端，消费者对牛肉的需求变化同样至关重要。随着居民生活水平提升，对牛肉这种高蛋白、低脂肪肉类的需求不断攀升，尤其是对雪花牛肉等高品质牛肉的需求增长显著，这将推动牛价上涨。然而，若经济形势不佳，消费者购买力下降，或其他肉类价格大幅下跌成为牛肉替代品，将抑制牛肉消费需求，进而对牛价产生影响。
成本因素亦是影响牛价的重要环节。饲料成本在养殖成本中占比较大，玉米、豆粕等主要饲料原料价格的波动，会直接作用于养殖成本。若饲料价格上涨，养殖单头牛成本增加，养殖户为确保利润，将提高活牛出售价格；反之，饲料价格下降，养殖成本降低，牛价亦可能随之下降。除饲料成本外，养殖过程中的人工成本、兽药成本、场地租赁成本等，均会对牛价产生影响。例如，部分地区劳动力成本上升，将使养殖成本增加，间接推动牛价上涨。
政策导向同样不容忽视。政府出台的补贴政策，如对能繁母牛的补贴、对规模化养殖场的扶持补贴等，能够激励养殖户扩大养殖规模，增加活牛供应量，在一定程度上稳定牛价。进口政策也会对国内牛价造成冲击，若进口牛肉关税降低，进口量增加，大量低价进口牛肉涌入国内市场，将对国内活牛价格形成下行压力；反之，提高进口门槛，则有利于保护国内肉牛产业，稳定牛价。
市场情绪在牛价波动中亦扮演重要角色。养殖户与收购商的心理预期会影响其市场行为，进而影响市场供需与价格。当养殖户预期未来牛价上涨时，会出现惜售行为，减少当前出栏量，导致市场活牛供应减少，推动价格上涨；相反，若养殖户担忧牛价下跌，会急于出栏，增加市场供应，促使价格下降。收购商同理，若预期牛价上涨，会加大收购力度，抬高收购价格；若预期价格下跌，会压价收购 。
不同品种肉牛价格差异剖析
肉牛品种丰富多样，不同品种在 4 月 11 日的价格存在显著差异。以西门塔尔牛为例，该品种是当前国内养殖较为广泛的肉牛品种，因其生长速度快、产肉性能好、适应性强，深受广大养殖户青睐。在山东济南，西门塔尔育肥牛价格在 14.3 - 15.0 元 / 斤，在河北保定，价格为 14.2 - 14.9 元 / 斤 。夏洛莱牛同样属于大型肉牛品种，其体格大、生长快、瘦肉多，市场价格也较为可观，在辽宁鞍山，夏洛莱育肥牛 14.8 - 15.5 元 / 斤，山东潍坊夏洛莱牛 14.6 - 15.3 元 / 斤。
安格斯牛属于优质肉牛品种，其肉质鲜嫩多汁，大理石花纹明显，在高端牛肉市场颇受青睐，价格相对较高。在内蒙古，安格斯牛价格可达 18 - 22 元 / 斤 ，而在上海高端超市，安格斯牛肉价格更是高达 35 - 45 元 / 斤 。黄牛是中国固有的普通牛种，适应能力强，耐粗饲，但其生长速度相对较慢，产肉率也较低，所以价格在 13.2 - 15.3 元 / 斤不等，如河南南阳黄牛 13.8 - 14.5 元 / 斤，山东菏泽鲁西黄牛 14.0 - 14.7 元 / 斤。
牦牛则是生活在青藏高原及其周边地区的特殊牛种，能适应高寒、缺氧的恶劣环境，牦牛肉质紧实、营养丰富，价格一般在 14 - 18 元 / 斤，像青海牦牛 16 - 18 元 / 斤，西藏牦牛 15 - 17 元 / 斤 。不同品种牛的价格差异，主要由品种特性与市场需求偏好所决定。生长速度快、产肉性能好、肉质优良的品种，往往更受市场欢迎，价格也更高；而一些适应特定环境、具有独特风味的品种，也会因其独特性在市场中占据一定份额 。
未来牛价走向预判
综合当前市场形势以及各方面影响因素，对活牛价格未来走势进行研判。在短期（近 1 - 2 个月）内，由于临近五一等节假日，市场对牛肉的需求将有所增加，屠宰企业备货需求旺盛，可能拉动活牛价格出现一定幅度上涨，尤其是在华北、东北等肉牛主产区，价格有望上涨 0.3 - 0.5 元 / 斤 。然而，西北地区受当地肉牛集中出栏以及运输成本高等因素影响，价格仍可能面临下行压力，甚至部分地区价格可能跌破 13 元 / 斤 。
从长期（半年至一年）视角来看，随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求总体呈上升趋势，尤其是对高品质牛肉的需求增长显著，这将为牛价提供一定支撑 。但也需注意，能繁母牛存栏量下降的影响将逐渐显现，未来活牛供应量可能减少，2025 年下半年有望迎来每斤 15 元以上的高价周期 。不过，如果进口牛肉量持续大幅增加，或者国内经济形势不佳导致消费者购买力下降，也可能抑制牛价的上涨空间 。
对于养殖户而言，建议密切关注市场动态，合理调整养殖规模与出栏节奏。若手中持有膘情较差、生长潜力不大的老口牛，可趁近期市场需求增加时及时出栏，避免后期价格波动带来损失；同时，要注重保留优质母牛，为后续养殖发展奠定基础 。在养殖过程中，关注饲料价格走势，合理选择饲料，降低养殖成本。还可尝试通过技术创新，提高肉牛的生长效率与品质，增强市场竞争力 。对于相关从业者，如牛肉经销商、屠宰企业等，要提前做好市场预判，合理安排采购与生产计划，以应对市场价格波动带来的风险 。
互动环节：关于牛价的交流探讨
关于 4 月 11 日全国活牛价格走势以及相关分析已分享完毕。欢迎各界人士分享所在地区的活牛价格情况，对当前牛价的看法，包括是否认为价格合理，未来是否会出现大幅波动等观点。若在养牛过程中有独特经历或遇到难题，也欢迎在评论区留言交流。我们将认真对待每一条留言，共同探讨养牛行业相关事宜，期待各方声音。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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