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猪肉与生猪价格的“摇摆舞”：背后的供需密码与未来走向
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/13 16:09:31 关注：131 评论： 我要投稿
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价格 “微变”：本周猪肉与生猪价格详情
依据农业农村部监测数据，4 月 11 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.84 元 / 公斤，较上周四（4 月 3 日）的 20.91 元 / 公斤，价格下降 0.3%。本周平均价格为 20.74 元 / 公斤，对比上周 20.81 元 / 公斤的均价，亦下降 0.3%。此细微价格波动，虽看似无足轻重，却映射出猪肉市场供需关系的微妙变化。
本周国内生猪价格走势更为复杂，呈现先涨后降再涨态势，所幸周均价环比仍微幅上涨。中国养猪网数据清晰展现这一过程，4 月 11 日，生猪（外三元）价格为 14.67 元 / 公斤，与上周五（4 月 4 日）的 14.79 元 / 公斤相比，下降 0.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为 14.73 元 / 公斤，与上周 14.70 元 / 公斤的均价相比，上涨 0.2%。这种价格的起伏波动，使养殖户及相关从业者高度关注价格走向，力求从中探寻市场规律，为自身决策提供依据。
价格背后的 “推手”：供需因素深度剖析
供应端：压栏增重与出栏变化
在供应端，养殖端的行为对生猪市场影响重大。当前，养殖端普遍对后市价格持乐观预期，这使其具有强烈的压栏增重意向。据卓创资讯监测，全国生猪平均交易体重为 125.64 公斤，环比上涨 0.33%，该数据直观体现了压栏增重策略的实施成效。各省份生猪交易均重以上涨为主，正是养殖端有意为之。因其期望后期生猪价格进一步上涨以获取更高利润，故而选择延长生猪出栏周期。
二次育肥现象也对生猪供应产生深刻影响。110 - 125 公斤标猪货源被二次育肥者截留，致使市场上直接供应给屠宰企业的标猪数量减少。屠宰企业采购时，对 125 - 140 公斤优质猪源的依赖度不得不提高，由于可选择的标猪减少，只能更多依靠大体重猪源。这种情况导致收购均重随出栏均重上升，进一步影响市场供应结构。然而，随着气温升高，屠企对大猪货源接受度下滑，这给供应端带来新的变数。
需求端：消费疲弱与季节性特征
需求端形势同样不容乐观，终端消费疲弱成为当前市场的一大难题。从实际情况看，白条走货情况一般，表明市场对猪肉的消费热情不高。究其原因，一方面，经济环境的不确定性使消费者消费时更为谨慎，对于非生活必需品的猪肉消费，自然会有所节制。另一方面，随着人们健康意识提升，饮食结构逐渐变化，对肉类的消费不再像以往那样集中于猪肉，而是更加多元化，这在一定程度上分流了猪肉的消费需求。
季节性因素对猪肉需求的影响也十分显著。随着气温升高，人们饮食习惯发生改变。在炎热天气里，人们更倾向于食用清淡、易消化的食物，对油腻的猪肉消费欲望降低。例如在夏季，凉拌菜、蔬菜沙拉等食物更受欢迎，猪肉消费量自然减少。而且，气温升高还会影响猪肉的储存和运输，增加成本和风险，这也间接影响市场的供应和需求。
未来价格 “拼图”：走势预测与行业展望
短期波动：预计的涨跌态势
卓创资讯预计未来一周全国生猪行情或呈涨 - 跌 - 涨 - 跌态势，走势仍将呈现盘整状态。从供应方面看，养殖场生猪出栏节奏较为稳定。在当前价格较为平稳的大环境下，养殖端无主动降低生猪体重的表现，各地仍存在压栏增重的可能性。这使得生猪供应难以出现大幅增加的迹象，供应端相对稳定，不会对价格产生大幅下拉作用。
从需求方面而言，东北等部分区域二次育肥再度增加，但其他区域大多处于观望状态，仅零星补栏。这种局部的需求增加对整体行情的支撑力度有限，无法形成全面推动价格上涨的动力。终端需求不佳的状况也无明显改善，屠宰量仍有微跌可能。综合这些因素，短期内生猪价格将在这种供需相对僵持的状态下，呈现涨跌不定的盘整态势。价格可能因局部供需变化而出现短暂上涨或下跌，但难以形成持续的上涨或下跌趋势。
长期趋势：行业调整与市场平衡
从长期来看，能繁母猪存栏量是影响生猪供应的关键因素。据相关数据显示，从 2023 年 1 月到 2024 年 4 月，能繁母猪存栏量累计下降 9.2%。这意味着未来一段时间内，生猪的供应量会受到一定影响。因为能繁母猪的数量直接决定后续仔猪的出生数量，进而影响生猪的出栏量。随着能繁母猪存栏量下降，未来生猪供应可能逐渐减少，这在一定程度上会对猪价形成支撑。
政策调控对猪价的长期走势也具有重要作用。政府为保障猪肉市场的稳定供应和价格平稳，会采取一系列政策措施。比如，通过储备肉的投放和收储来调节市场上猪肉的供应量。当市场上猪肉供应过剩、价格过低时，政府会收储猪肉，减少市场流通量，从而稳定价格；当市场供应不足、价格过高时，政府会投放储备肉，增加市场供应量，抑制价格上涨。这种政策调控手段能够有效平衡市场供需，避免猪价出现大幅波动。
随着行业发展，养殖规模化和标准化程度不断提高。大型养殖企业在市场中的占比逐渐增加，它们在疫病防控、成本控制、养殖管理等方面具有更严格的标准和更先进的技术。这使得行业稳定性增强，产能去化更加困难。未来，生猪市场将在这些因素的共同作用下，逐渐趋向于一个相对稳定的平衡状态，价格波动幅度可能逐渐缩小，行业发展也将更加健康、可持续。
养猪户与消费者：应对价格波动的策略指南
养猪户：理性决策，灵活应对
对于养猪户而言，在当前价格波动且走势不明朗的情况下，理性决策尤为关键。首先，应合理安排出栏计划。不可盲目压栏增重，虽然目前养殖端对后市看涨，但市场变化难以预测。当生猪达到合理出栏体重时，就应密切关注市场价格动态，一旦价格达到自身预期盈利水平，即可适时出栏。例如，当生猪体重达到 110 - 120 公斤这个常见的合理出栏体重范围时，如果此时市场价格较为理想，就不应因过度期待后期价格上涨而继续压栏，以免错过最佳出栏时机。
其次，要依据市场供需情况和自身养殖成本，灵活调整养殖规模。若所在地区生猪存栏量较高，市场供应趋于饱和，就不宜盲目扩大养殖规模，避免后期市场供过于求，导致价格下跌，增加养殖风险。反之，若能通过市场调研和分析，预判未来市场需求有较大增长空间，且自身养殖条件和资金允许，可适当扩大养殖规模，以获取更多利润。
此外，还需加强养殖管理，降低养殖成本。在饲料采购方面，可通过与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的价格；合理搭配饲料配方，提高饲料利用率，减少饲料浪费。同时，要做好疫病防控工作，定期对猪舍进行消毒，按照免疫程序为生猪接种疫苗，减少疫病发生带来的损失。因为一旦发生疫病，不仅会增加治疗成本，还可能导致生猪死亡，影响养殖收益。
消费者：关注价格，合理消费
消费者在面对猪肉价格波动时，也可采取一些策略合理安排生活。其一，要养成关注猪肉价格走势的习惯，可通过新闻媒体、农产品市场信息平台等渠道，及时了解猪肉价格的变化情况。如此在采购猪肉时，便能做到心中有数，避免在价格较高时盲目购买。
其二，根据价格波动合理安排猪肉采购量。当猪肉价格较低时，可适当多购买一些，将多余的猪肉进行冷冻保存，以备日后食用。但需注意冷冻时间不宜过长，以免影响猪肉的口感和品质。当猪肉价格较高时，可减少猪肉的采购量，或者选择一些价格相对较低的其他肉类，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等作为替代品。这些肉类同样富含蛋白质等营养成分，能够满足人体的营养需求。
其三，在购买猪肉时，要注重猪肉的品质。选择正规的超市、农贸市场购买猪肉，查看猪肉的检疫合格证明，确保购买到的猪肉安全可靠。切勿贪图便宜购买来源不明的猪肉，以免购买到病死猪肉或质量不合格的猪肉，影响身体健康。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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