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2025年4月14日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/14 15:01:11 关注：275 评论： 我要投稿
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价格速览
截至 4 月 14 日 14:00，全国农产品批发市场发布最新价格数据：猪肉平均价格为 20.79 元 / 公斤 ，较上周五微降 0.2%；牛肉价格为 60.85 元 / 公斤 ，相比上周五下降 0.7%；羊肉价格达到 59.46 元 / 公斤 ，涨幅为 0.6%；白条鸡价格是 17.55 元 / 公斤 ，较上周五上升 0.5%。
猪肉：微降背后的市场博弈
猪肉价格出现 0.2% 的微降，表面看似平稳，实则反映了养殖端与市场供需之间的博弈。从养殖端分析，养殖户普遍对猪价上涨抱有预期，挺价惜售心理较为普遍。他们期待后期市场行情回暖，因而在一定程度上控制了生猪出栏量 。然而，集团猪企的出栏策略与散户存在差异，其出栏量有所增加，这无疑加大了市场供应。
从市场供需关系角度来看，当前生猪出栏均重提升，使得市场猪肉供应较为充足 。尽管有二次育肥零星入场，但清明节消费提振作用有限，鲜品猪肉销量低迷，冷冻猪肉库存处于高位，这些因素均抑制了猪肉价格上涨 。据中国养猪网数据，4 月 14 日，生猪（外三元）均价为 14.81 元 / 公斤 ，较昨日上涨 0.07 元 / 公斤 ，猪价环比上涨 0.95%，同比下跌 2.95% 。结合整体供需形势，短期内猪价预计仍将维持窄幅震荡格局 。后续随着气温升高，猪肉消费可能进一步受到抑制，若供应端持续宽松，猪价下行压力依然存在；不过若养殖端挺价力度加大，也可能对猪价形成一定支撑 。
牛肉：下行中的多因素剖析
此次牛肉价格下降 0.7%，背后成因较为复杂。从供需关系来看，近年来国内肉牛存栏量呈上升趋势，养殖技术的进步与规模化养殖的推广，使得肉牛出栏量增加，市场牛肉供应量较为充足 。与此同时，进口牛肉在国内市场的份额逐步扩大，如澳大利亚、巴西等牛肉出口大国，凭借成本优势，大量牛肉涌入国内，进一步加剧了市场竞争 。据相关数据显示，过去一段时间内，我国牛肉进口量保持一定增长幅度 ，这给国内牛肉价格带来下行压力 。
饲料成本在牛肉价格形成过程中也起着重要作用 。饲料价格波动直接关系到养殖成本 。若玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，养殖户成本将增加 。然而，近期饲料成本并未大幅上涨，在一定程度上缓解了养殖成本压力 ，这也使得牛肉价格在成本端缺乏上涨动力 。若未来饲料成本上升，养殖户可能会通过提高牛肉价格来转移成本，反之则可能维持或降低价格 。
经济环境同样对牛肉消费需求产生影响 。在经济形势严峻时期，消费者购买力下降，对于牛肉这类相对高价的肉类消费会更加谨慎 。当前全球经济增长面临一定不确定性，国内经济也在进行结构调整，消费者在食品消费上更倾向于性价比高的产品 ，牛肉消费需求受到一定抑制 。例如在一些地区，消费者开始减少购买牛肉的频率，转而选择价格更为亲民的猪肉、鸡肉等肉类 ，这使得牛肉市场需求端表现疲软 ，推动价格下行 。
羊肉：逆势上扬的背后逻辑
此次羊肉价格上升 0.6%，在猪肉、牛肉价格下行的大环境下较为突出 。从需求端来看，随着人们生活水平提高，对于羊肉的消费需求持续增长 。羊肉作为高蛋白、低脂肪且营养丰富的肉类，越来越受到消费者青睐 。特别是在冬季，羊肉火锅、炖羊肉等美食成为人们餐桌上的常客，虽然 4 月已过传统羊肉消费旺季，但消费惯性和对羊肉营养价值的认可，使得市场对羊肉的需求依旧较为强劲 。
供应端存在一些制约因素 。肉羊养殖周期相对较长，从羊羔出生到育肥出栏，往往需要数月甚至更长时间 ，这限制了羊肉供应的快速增长 。近年来，部分养殖户受前期羊价波动影响，养殖积极性受挫，减少了养殖规模，导致肉羊存栏量有所下降 ，市场羊肉供应量相应减少 。例如，在一些传统养羊地区，由于养殖成本上升和收益不稳定，不少养殖户选择退出养殖行业，使得当地肉羊存栏量明显下滑 。
饲料价格上涨也在一定程度上推动了羊肉价格上升 。玉米、豆粕等饲料原料价格波动，直接增加了养殖成本 。养殖户为维持利润，不得不提高羊肉售价 。若未来饲料价格持续高位运行，羊肉价格可能还会面临进一步上涨压力 ；反之，若饲料价格回落，羊肉价格上涨动力则可能减弱 。
进口羊肉方面，虽然我国羊肉进口量在一定程度上补充了国内市场供应，但受国际市场供需关系、贸易政策等因素影响，进口羊肉的数量和价格也存在不确定性 。若进口羊肉数量减少或价格上升，对国内羊肉价格也会起到支撑作用 。
白条鸡与鸭肉：价格小波动下的市场动态
白条鸡价格上升 0.5%，这是多种因素共同作用的结果 。从供求关系来看，随着气温逐渐升高，消费者对于鸡肉的消费热情有所提升 。鸡肉作为高蛋白、低脂肪的肉类，适合在温暖季节食用，市场需求增加为白条鸡价格上涨提供了动力 。在供应端，虽然家禽养殖行业整体发展较为稳定，但部分地区受养殖成本、疾病防控等因素影响，白条鸡的供应量并未同步大幅增长 ，使得市场供需关系出现一定程度的偏紧，推动价格上升 。
成本因素同样不容忽视 。饲料成本是家禽养殖的重要支出 ，玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动直接影响养殖成本 。若饲料价格上涨，养殖户为保证利润，必然会提高白条鸡价格 。近期饲料成本虽未出现大幅波动，但长期来看，其价格的任何变动都可能在白条鸡价格上有所体现 。此外，人工成本、运输成本等也在不断上升 ，这些都增加了白条鸡从养殖到销售各个环节的成本 ，进而推动价格上涨 。
对于鸭肉价格，从全国主要批发市场数据来看，当日最高报价 14.00 元 / 公斤 ，最低报价 12.00 元 / 公斤 ，大宗价在不同地区存在差异 ，整体呈现一定波动性 。从供应端分析，肉鸭的供应与种鸭存栏量和出苗量密切相关 。近期部分地区因养殖效益不佳、天气变化等因素，种鸭存栏结构有所调整，一些中小养殖户淘汰种鸭，导致种鸭存栏量下降，进而影响了肉鸭苗的供应，使得肉鸭的出栏量在一定程度上受到限制 。在需求端，随着天气转暖，消费者对于鸭肉及相关制品的需求有所上升 ，像鸭脖、鸭翅等休闲食品的市场需求增加，拉动了对肉毛鸭的需求 。但屠宰企业的采购策略较为谨慎，会根据自身库存和市场销售预期来调整采购量 ，这也对鸭肉价格产生了影响 。
成本因素制约着鸭肉价格 。饲料成本在肉鸭养殖成本中占比较大，玉米、豆粕价格的波动直接影响养殖成本 。近期玉米价格稳中有升，豆粕价格也因大豆进口等因素出现波动，饲料成本的上升压缩了养殖户的利润空间 。若肉鸭价格不能相应提高，养殖户可能会减少养殖量，从长远来看影响市场供应和价格 。此外，养殖人工成本不断上升，运输成本也因油价波动等因素而变化 ，这些都增加了鸭肉生产和销售的成本 ，对价格产生影响 。
外部环境如季节变化和疾病风险也不容忽视 。春季气温回升，肉鸭生长速度加快，养殖周期相对缩短，一定程度上会增加市场供应 。但春季也是疾病高发期，禽流感等禽类疾病的爆发风险增加 。一旦有疫情发生，不仅会影响肉鸭的生长和存活率，还会导致消费者对鸭肉产品的信心下降，减少市场需求，从而使鸭肉价格下跌 。
总结与展望
4 月 14 日，猪肉、牛肉价格微降，羊肉、白条鸡价格上升 ，鸭肉价格在不同地区呈现一定波动性 。这些价格波动背后，是供求关系、成本因素、季节变化以及国际市场等多方面因素相互交织、共同作用的结果 。
展望未来，肉类价格走势仍具有不确定性 。猪肉价格在供应相对宽松、需求提振有限的情况下，预计短期内将维持窄幅震荡，长期则需关注养殖端产能调整以及消费市场的变化 ；牛肉价格受国内存栏量、进口量以及经济环境等因素影响，可能继续面临下行压力 ，但随着经济的逐步复苏，需求也可能有所回升 ；羊肉价格由于供应端的制约和需求的持续增长，若饲料成本等因素保持稳定，有望维持在相对高位 ，但也要警惕进口羊肉和养殖规模变化带来的影响 ；白条鸡和鸭肉价格将继续在供求关系、成本变动以及外部环境等因素的影响下波动 ，养殖户和企业需密切关注市场动态 。
对于消费者而言，肉类价格的波动直接关系到日常饮食成本 ，在购买肉类时，可根据价格走势和自身需求合理选择 。而对于养殖户和相关从业者来说，准确把握市场动态，合理调整养殖规模和经营策略至关重要 。同时，政府和相关部门也应加强市场监测和调控，确保肉类市场的稳定供应和价格的合理波动 ，保障消费者和从业者的利益 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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