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2025年4月15日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/15 14:15:27 关注：103 评论： 我要投稿
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全国活牛价格全景速览
于 4 月 15 日，全国活牛价格在不同区域呈现出显著差异。以下将按区域对其进行详细阐述。
东北地区
黑龙江哈尔滨西门塔尔育肥牛均价处于 12.2 - 14.5 元 / 斤区间（膘情二等），淘汰母牛价格为 10.5 - 11.8 元 / 斤；牡丹江地区 400 斤西门塔尔牛犊价格在 8500 - 9200 元 / 头，600 斤架子牛价格为 1.2 - 1.3 万元 / 头。吉林白城育肥牛出栏价为 14.3 元 / 斤（体重 1200 - 1400 斤） ，母牛繁殖户补栏积极性有所回升，4 月龄杂交牛犊报价 7800 - 8300 元 / 头。辽宁铁岭夏洛莱公牛（1000 斤以上）成交价为 13.4 元 / 斤，育肥户惜售情绪增强，部分养殖场暂停出栏。
华北地区
河北廊坊育肥牛价格为 14.6 元 / 斤（体重 1300 斤） ，大厂回族自治县活牛交易市场单日成交量环比增长 15%；邯郸地区 300 斤本地黄牛犊价格为 6500 - 7200 元 / 头。山西文水肉牛收购价为 13.5 元 / 斤（膘情一等），部分屠宰企业因库存压力小幅压价 0.1 - 0.2 元 / 斤。内蒙古乌兰察布察哈尔右翼后旗育肥牛价格在 14.3 - 16.1 元 / 斤，锡林郭勒盟草原红牛（1200 斤）报价 15.8 元 / 斤。
华东地区
山东潍坊西门塔尔育肥牛价格为 14.4 元 / 斤（体重 1200 斤），临沂市场屠宰场收购价为 15.2 元 / 斤，肥母牛价格为 12.5 元 / 斤；济宁地区夏洛莱牛犊（400 斤）价格在 8800 - 9500 元 / 头。江苏徐州育肥牛均价为 15.3 元 / 斤，沛县黄牛交易市场 400 斤母牛犊价格在 6800 - 7500 元 / 头，较上周上涨 200 元 / 头。安徽合肥育肥牛价格在 14.6 - 16.1 元 / 斤，蒙城县鲁西黄牛（1000 斤）价格为 14.8 元 / 斤，部分养殖户转向育肥羊养殖。
华南地区
广东揭阳育肥牛均价为 15.5 元 / 斤（体重 1100 斤） ，云浮市西门塔尔公牛（1000 - 1400 斤）价格为 19.5 元 / 斤，本地水牛价格为 18 元 / 斤；湛江地区进口安格斯育肥牛价格为 23.5 元 / 斤。广西南宁育肥牛价格为 14.4 元 / 斤，玉林市土杂牛（800 斤）价格为 13.8 元 / 斤，崇左市边境贸易市场越南黄牛到岸价为 14.2 元 / 斤。海南海口育肥牛价格为 15.8 元 / 斤，因运输成本高，终端零售价达 32 - 35 元 / 斤。
华中地区
河南郑州育肥牛均价为 14.3 元 / 斤，南阳黄牛（1000 斤）价格为 14.5 元 / 斤，泌阳县夏南牛（800 斤）价格为 13.6 元 / 斤。湖北武汉育肥牛价格为 15.8 元 / 斤，襄阳地区西门塔尔牛（1100 斤）价格为 15.1 元 / 斤，宜昌市黄牛交易市场单日成交量破百头。湖南湘潭育肥牛价格为 14.9 元 / 斤，怀化地区湘西黄牛（900 斤）价格为 15.2 元 / 斤，华储网计划启动冻牛肉收储。
西北地区
陕西延安育肥牛均价为 14.7 元 / 斤，榆林市绒山羊（80 斤）价格为 12 元 / 斤，秦川牛（1200 斤）价格为 15.2 元 / 斤。甘肃白银育肥牛价格为 14.3 元 / 斤（体重 1100 斤） ，平凉市红牛（1000 斤）价格为 15.6 元 / 斤，部分养殖场因饲料成本上涨暂停补栏。新疆乌鲁木齐育肥牛价格为 14.5 元 / 斤，伊犁州褐牛（1200 斤）价格为 15.2 元 / 斤，塔城地区西门塔尔牛犊（300 斤）价格为 8500 元 / 头。
西南地区
四川达州育肥牛均价为 14.3 元 / 斤，攀枝花市安格斯牛（1200 斤）价格为 15.2 元 / 斤，凉山州牦牛（800 斤）价格为 13.03 元 / 斤。云南昆明育肥牛价格为 13.4 元 / 斤，玉溪地区土杂牛（700 斤）价格为 12.8 元 / 斤，普洱市西门塔尔牛（1000 斤）价格为 15.2 元 / 斤。贵州遵义育肥牛价格为 15.2 元 / 斤，威宁县西门塔尔母牛（1000 斤）价格为 16000 元 / 头，部分屠宰企业库存下降 10%。
价格涨跌背后的 “推手”
4 月 15 日全国活牛价格呈现涨跌互现态势，其背后存在着复杂的驱动因素，涵盖供应、需求、成本以及外部冲击等多个层面。
（一）供应端：数量与品质的博弈
从全国范围分析，肉牛存栏结构发生显著变化 。母牛存栏量的下降直接致使新生犊牛数量减少，依据犊牛育成周期推算，2025 年下半年肉牛供给将进入收缩通道。例如东北地区，作为重要的养殖区域，当地能繁母牛存栏量在过去一年下降了 8%，致使市场上可出栏的育肥牛数量预期减少，进而推动了黑龙江等地活牛价格的上涨。部分地区由于前期养殖利润不佳，养殖户缩减存栏规模，导致短期内当地活牛供应偏紧。以山西部分县区为例，肉牛存栏量较去年同期减少 15%，当地活牛价格在屠宰企业抢购下，出现了 0.5 - 1 元 / 斤的涨幅 。然而，在一些养殖条件优越、政策扶持力度大的区域，存栏量仍保持稳定增长。如内蒙古部分旗县，凭借丰富的饲草资源和政府补贴，肉牛存栏量同比增长 12%，这使得当地活牛价格在供应充足的情况下，保持相对平稳，甚至略有下降。
（二）需求端：消费复苏的带动
随着经济的复苏，餐饮行业回暖态势明显，对牛肉的需求大幅增加。火锅店、烤肉店等以牛肉为主食材的餐饮门店客流量大增，带动了对育肥牛的采购需求。以广东为例，当地餐饮市场在过去一季度对牛肉的采购量同比增长 20%，推动了活牛价格的上涨。节假日临近，家庭消费中牛肉的采购量也显著上升。清明、五一等节假日期间，居民采购牛肉用于家庭聚餐，使得市场需求短期内快速增长。如江苏南京，在节假日前夕，超市和农贸市场牛肉销量环比增长 30%，拉动活牛价格上升。不同地区的消费差异与偏好也影响着活牛价格。南方地区对黄牛肉的喜爱程度高，黄牛肉价格相对较高，进而使得养殖黄牛的活牛价格也高于其他品种；而北方部分地区对西门塔尔牛等品种的牛肉接受度高，这些品种的活牛在当地市场交易活跃，价格稳定。
（三）成本因素：饲料价格的重压
玉米、豆粕等饲料原料价格持续高位运行，给养殖户带来了巨大的成本压力。当前玉米价格较去年同期上涨 12%，豆粕价格上涨 18%，一头育肥牛从犊牛到出栏，养殖成本增加了 1500 - 2000 元。为了维持利润，养殖户不得不提高活牛出栏价格，否则只能面临亏损。成本的增加也使得部分养殖户减少养殖规模或者提前出栏，影响市场供应。一些小型养殖户因无法承受高昂成本，提前将未达最佳出栏体重的肉牛出售，导致市场上肉牛品质参差不齐，价格波动加剧。
（四）外部冲击：进口牛肉的影响
尽管国内牛肉需求旺盛，但低价进口牛肉持续到港，对国内活牛价格的上涨形成了一定抑制。2024 年我国牛肉进口量达到 378 万吨，同比增长 5.54%，今年前几个月进口量依旧维持高位。这些进口牛肉以其价格优势，占据了部分市场份额，使得国内活牛市场竞争加剧。当大量进口牛肉涌入市场时，国内屠宰企业和经销商对国产活牛的采购意愿下降，压低采购价格。在华东、华南等沿海地区，进口牛肉的冲击更为明显，当地活牛价格上涨乏力，部分地区价格甚至出现下滑。
未来价格走势预测
（一）短期展望：五一备货的机遇与挑战
五一假期的临近，为活牛市场带来了短期的价格提振机遇。在华北地区，如河北廊坊等地的屠宰企业和经销商，已开始积极备货，以满足节假日期间餐饮和家庭消费的需求。这将对当地活牛价格形成有力支撑，预计价格将上涨 0.3 - 0.5 元 / 斤 。华北地区作为连接东北与中原的重要养殖和流通区域，物流便捷，能快速响应市场需求，在备货期的价格弹性较大。东北地区，如辽宁沈阳等地的屠宰企业，预判五一备货需求，提前与养殖户签订保价合同，保障货源稳定，这使得当地活牛价格稳定且有上升趋势。不过，市场波动风险依然存在。如果进口牛肉在五一前集中到港，将分流部分市场需求，压缩国产活牛价格的上涨空间。若养殖户集中出栏，也会造成短期内市场供应过剩，导致价格回调。
（二）长期趋势：供需格局重塑下的价格走向
从长期视角来看，随着能繁母牛存栏量持续下降，未来活牛供应趋紧是大概率事件。按照肉牛养殖周期，能繁母牛数量的减少将在 1 - 2 年后体现为育肥牛出栏量的下降。预计从 2025 年下半年开始，活牛市场供应将逐步收缩，价格有望逐步攀升 。以 2024 年能繁母牛存栏量下降 5% 为例，保守估计 2026 年育肥牛出栏量将减少 8% - 10%，届时价格可能上涨 15% - 20%。在需求端，国内居民对牛肉的消费需求仍在稳步增长，加上餐饮行业的持续复苏，对活牛的需求将保持强劲。但养殖户也需密切关注市场变化，合理安排养殖和出栏计划，避免盲目跟风，以应对市场价格波动带来的风险。
给养殖户的实用建议
面对复杂多变的活牛市场，养殖户需科学规划、精细管理，方能在市场波动中稳健前行，实现养殖效益的最大化。
把控出栏节奏
密切关注市场动态，结合当地屠宰企业的收购计划和价格走势，合理安排肉牛出栏时间。如在五一、国庆等节假日前期，市场需求旺盛，价格往往较高，可提前规划，让肉牛在此时达到最佳出栏体重。但需注意避免集中出栏，以免造成市场供过于求，压低价格。
强化成本控制
积极开拓饲料资源，充分利用本地农作物秸秆、牧草等粗饲料，进行青贮、氨化处理，降低精饲料使用比例，从而降低饲料成本。优化养殖模式，采用自繁自养方式，减少犊牛外购成本；合理规划牛舍建设，避免过度投资，降低养殖固定资产成本。
严格疫病防控
树立 “防大于治” 的理念，制定科学的免疫程序，定期对肉牛进行口蹄疫、牛结节性皮肤病等疫病的疫苗接种。加强牛舍卫生管理，定期消毒，保持牛舍清洁干燥，降低疫病传播风险。一旦发现病牛，及时隔离治疗，防止疫病扩散。
提升肉牛品质
引进优质肉牛品种，如西门塔尔、夏洛莱等，利用人工授精、胚胎移植等先进繁殖技术，提高肉牛品质和生长速度。合理搭配日粮，根据肉牛不同生长阶段的营养需求，提供均衡的饲料，确保肉牛健康生长，产出高品质牛肉，提升市场竞争力 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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