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2025年4月16日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/16 14:09:37 关注：63 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
4 月 16 日，全国鸡蛋价格整体呈稳中偏强态势。在主产区，山东鸡蛋均价为 6.96 元 / 公斤，与昨日持平，当地蛋商表明目前货源供应稳定，货物流通正常；河北鸡蛋均价 6.64 元 / 公斤，亦维持稳定状态，养殖户反馈近期鸡蛋产量无明显波动。
在主销区，北京鸡蛋均价 7.30 元 / 公斤，价格稳定运行，大洋路鸡蛋主流批发价格为 161 - 165 元 / 44 斤，依据质量有高低价之分，到货 5 台车属正常情况，成交方式灵活，货物走货正常，市场需求较为稳定；广东鸡蛋均价 7.12 元 / 公斤，与昨日持平，深圳、东莞等地鸡蛋价格稳定，市场交易平稳。上海褐壳鸡蛋价格维持稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价 97 元 / 27.5 斤，浦西 97 元 / 27.5 斤，粉壳鸡蛋价格方面，七层纸箱装 52 斤为 230 - 240 元 / 箱，45 斤为 200 - 210 元 / 箱，货源正常，走货正常。
其他重点地区，河南周口大蛋价格在 3.45 - 3.5 元，驻马店大码到户价 3.5 元稳定，走货正常，市场价格存在差异；湖北浠水粉蛋价格稳定，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 158 元每箱，不同重量区间价格按相应规则调整；湖南三尖、桃源县三江、常德今日收购价为 170 元 / 件（45 斤） 。山东菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格维持稳定，褐壳大蛋到户价参考 102 - 103/30 斤，以质定价，中码价格偏高，小车价略高，实际成交方式灵活，走货正常。
价格背后的供需博弈
供应端详情
从供应端分析，3 月份全国在产蛋鸡存栏量为 13.18 亿只，较上月增加 0.12 亿只 ，同比增长 6.8%，高于市场预期水平。由于去年四季度鸡苗补栏积极性较高，在产蛋鸡存栏量环比仍将持续增加。在不考虑延淘和集中淘汰的假设条件下，可推测出 2025 年 4 月、5 月、6 月、7 月在产蛋鸡存栏量大致分别为 13.21 亿只、13.24 亿只、13.29 亿只和 13.37 亿只 ，这表明未来几个月鸡蛋供应面临较大潜在压力。
然而，4 月 11 日当周全国主产区蛋鸡淘鸡出栏量为 1824 只，较前一周减少 3.4%，淘鸡出栏量的减少使得市场上鸡蛋的供应压力得到一定程度缓解。并且截至 4 月 11 日当周，生产环节周度平均库存为 0.9 天，较上周减少 0.37 天，流通环节周度平均库存为 1 天，较前一周减少 0.28 天 ，生产和流通环节库存的下降，说明当前市场上鸡蛋的供应并非如预期般充裕。部分养殖户表示，近期蛋鸡的产蛋率较为稳定，但由于前期部分老鸡淘汰延迟，导致当前可淘鸡数量有限，这在一定程度上对鸡蛋的供应产生了影响。
需求端剖析
需求端同样对鸡蛋价格有着重要影响。清明节后，市场出现一定程度的补货需求，这在一定程度上拉动了鸡蛋的销售。据市场监测数据显示，清明节后的一周内，各大商超和农贸市场的鸡蛋销量明显增加，一些大型超市的鸡蛋日销量相比节前增长了约 20% 。近期受天气影响，鸡蛋价格上涨后，终端需求也有了明显改善，消费者对鸡蛋的购买意愿增强。
此外，后续五一节日需求的支撑作用不容忽视。随着五一假期的临近，食品加工企业、餐饮行业等对鸡蛋的采购量开始逐渐增加。一些食品加工企业为制作节日期间的糕点、熟食等产品，提前加大了鸡蛋的采购力度。据了解，部分食品加工企业的鸡蛋采购量相比平时增加了 30% - 50% ，这为鸡蛋价格提供了有力支撑。
价格影响因素深度挖掘
除供需关系外，还有诸多因素对 4 月 16 日的鸡蛋价格走势产生影响。
从养殖成本角度来看，饲料成本是蛋鸡养殖成本的主要构成部分，约占总成本的 70% - 80% 。今年以来，玉米、豆粕等饲料原料价格波动频繁。玉米价格受国内外供应和需求影响，近期虽有一定回落，但仍处于相对高位；豆粕价格则因大豆进口情况以及国内养殖需求等因素波动较大。饲料价格的不稳定导致养殖户的成本压力不断变化。若饲料价格持续上涨，养殖户为保证利润，可能会适当提高鸡蛋售价，从而推动蛋价上升；反之，若饲料成本下降，鸡蛋价格也可能随之降低。
季节因素同样不可忽视。春季气温逐渐升高，蛋鸡的产蛋性能有所提高，理论上鸡蛋供应会相应增加。但春季也是疾病的高发期，如禽流感、呼吸道疾病等，这些疾病一旦爆发，可能会导致蛋鸡产蛋率下降，甚至造成蛋鸡死亡，进而影响鸡蛋的供应，对价格产生影响。据相关数据统计，在过去的一些年份里，春季因疾病导致鸡蛋供应减少时，蛋价往往会出现一定幅度的上涨。
疾病防控对鸡蛋价格的影响也十分显著。一旦发生大规模的禽类疾病，不仅会影响蛋鸡的产蛋量，还会降低消费者对鸡蛋的购买信心，导致需求下降。例如，若某地爆发禽流感，当地及周边地区的鸡蛋销量可能会大幅下滑，价格也会随之受到冲击。为防控疾病，养殖户需要投入更多的防疫成本，这也间接增加了养殖成本，对鸡蛋价格产生潜在影响。
宏观经济环境与鸡蛋价格紧密相关。当前全球经济形势复杂多变，国内经济也面临一定的挑战和机遇。在经济增长较为稳定、居民收入水平提高的情况下，消费者对鸡蛋等食品的购买力增强，需求增加，有利于蛋价稳定或上涨。相反，若经济形势不佳，居民消费意愿下降，鸡蛋需求可能会受到抑制，价格也可能受到下行压力。
政策因素也在左右着鸡蛋市场。政府对养殖业的环保政策、补贴政策等都会对鸡蛋价格产生影响。近年来，环保要求日益严格，一些不符合环保标准的养殖场被关停或整改，这在一定程度上影响了鸡蛋的供应，推动价格上涨。而政府的补贴政策则可以降低养殖户的成本，增加市场供应，稳定鸡蛋价格。
再看替代品价格的影响。鸡蛋作为一种常见的蛋白质来源，其替代品主要有肉类、奶制品等。当猪肉、鸡肉等肉类价格下降时，消费者可能会减少对鸡蛋的购买，转而选择价格更为亲民的肉类，从而导致鸡蛋需求下降，价格下跌。反之，若肉类价格上涨，鸡蛋作为相对廉价的蛋白质替代品，需求可能会增加，价格也会受到支撑。
蛋价未来走向预测
给消费者和养殖户的建议
对于消费者而言，在鸡蛋价格波动的情况下，应密切关注市场动态，根据自身需求和储存条件，合理安排购买计划。若价格相对稳定且处于较低水平，可适当增加鸡蛋储备量；若价格波动较大且有上涨趋势，不必过度囤积，避免造成浪费。同时，可关注不同销售渠道的价格差异，选择性价比更高的购买方式。
养殖户则需密切关注市场价格走势、供需变化以及成本波动。鉴于未来几个月在产蛋鸡存栏量可能增加的情况，养殖户应合理规划养殖规模，避免盲目扩大养殖数量，以防后期市场供应过剩，价格下跌，造成经济损失。在成本控制方面，优化饲料采购渠道，关注饲料原料价格波动，选择性价比高的饲料，降低养殖成本。加强蛋鸡的饲养管理，做好疾病防控工作，提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋品质，增强市场竞争力。还可考虑利用期货等金融工具进行套期保值，降低价格波动带来的风险 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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