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2025年4月16日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/16 14:58:58 关注：53 评论： 我要投稿
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4 月 16 日全国肉类价格走势分析：涨跌背后的真相4 月 16 日全国肉类价格走势分析：涨跌背后的成因探究本报告聚焦 2025 年 4 月 16 日全国猪肉、牛肉、羊肉、白条鸡及鸭肉价格动态，深入剖析其价格波动背后的驱动因素，旨在为消费者、养殖户及相关从业者提供专业参考。
猪肉价格：涨跌互现，走势微妙
4 月 16 日，大畜牧依据 27 省猪价数据核算，全国平均猪价为 7.45 元 / 斤，较昨日下跌 0.01 元，跌幅 0.07%，结束了连续 5 天的涨势，不过跌幅甚微。与去年同期相比，猪价下跌 0.16 元，跌幅 2.1%，仅低于 2024 年同期，高于 2022 - 2023 年同期；相较于去年最低点 1 月的 6.74 元，上涨了 0.71 元，涨幅为 10.6%；但与去年最高点 8 月的 10.66 元相比，下跌了 3.21 元，跌幅达 30.1% 。
从区域分布来看，各省份猪价涨跌互现。当日有 9 省猪价上涨，较昨日减少 15 省；10 省猪价下跌，较昨日增加 10 省，其中西北地区全面下跌，全国各省猪价仍处于 7 元区间。上涨省份包括浙江、江西、湖北等 9 省市；下跌省份涵盖西北 3 省、山东、安徽等 10 省；上海、福建、海南等 8 省市价格持平。福建猪价最高，达 7.9 元，新疆和吉林最低，分别为 7.2 元、7.1 元，各省份最高价与最低价相差 0.7 元，价格极差有所扩大。
农业农村部监测显示，4 月 16 日全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.94 元 / 公斤，较昨日上升 1.6%，与大畜牧统计的生猪价格走势存在一定差异。这主要源于生猪价格统计侧重于养殖端价格，而农产品批发市场猪肉价格涵盖了屠宰、运输、销售等中间环节成本及利润。
从供应层面分析，3 月规模场出栏计划完成度达 105%，4 月份大集团场计划出栏环比增加约 0.9%，但标猪出栏体重普遍在 124 公斤以上，标猪市场销售意愿一般，加之大集团场缩量，致使供应释放未达预期。需求端方面，4 月整体消费呈现上旬偏强、中旬较弱态势，下旬预计受节日影响将走强。此外，受国际关税影响，养猪户对未来 5 - 6 月猪价预期向好，二次育肥现象较上旬增多，在一定程度上缓解了出栏压力，同时提振了市场情绪。然而，随着标猪实际补栏成本大幅提升，可能再次抑制二次育肥入场，猪价仍面临下行压力。
牛肉价格：稳中有升，持续坚挺
4 月 16 日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为 61.53 元 / 公斤，较昨日上升 0.3% 。据农业农村部监测，4 月 15 日主产省集贸市场牛肉价格为 61.77 元 / 公斤，同比下跌 4.6%，环比上涨 0.1%，自 3 月 2 日起呈震荡上行态势，累计上涨 5.73 元，涨幅 10.2%。
牛肉价格持续上扬，主要归因于成本与需求两方面因素。养牛成本居高不下，饲料、养殖场地、人工等费用不断攀升，推动了牛肉价格上升。与此同时，随着居民生活水平的提高，对牛肉这种高蛋白、低脂肪肉类的需求稳步增长，市场上牛肉供应增长速度滞后于需求增长，从而支撑价格持续上涨。此外，国际粮价等外部因素也可能对养牛成本产生影响，进而间接作用于牛肉价格走势。
羊肉价格：小幅上扬，供需主导
4 月 16 日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 59.50 元 / 公斤，较昨日上升 1.0% 。从部分批发市场数据来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场羊肉价格在 44 - 46 元 / 公斤区间，北京新发地农副产品批发市场信息中心报价为 42 元 / 公斤。全国羊肉批发市场当日最高报价 78.00 元 / 公斤，最低报价 40.00 元 / 公斤，相差 38.00 元 / 公斤，地区价格差异较为显著。
羊肉价格上涨，与当前的供需关系紧密相关。随着气温逐渐回升，部分地区居民有食用羊肉滋补身体的习惯，羊肉消费需求有所增加。而从供应端来看，羊肉养殖周期相对较长，短期内供应难以迅速增加以匹配需求增长，导致价格出现小幅上扬。此外，不同地区的消费偏好、养殖规模及运输成本等因素，共同导致了羊肉价格在不同地区的较大差异。
白条鸡价格：略有下降，供应影响
4 月 16 日，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 17.24 元 / 公斤，较昨日下降 1.3% 。白条鸡价格下降，大概率是由于近期养鸡场出栏量有所增加，市场上白条鸡供应量较为充裕。当市场供大于求时，价格往往面临下行压力。并且，随着其他肉类价格的波动，消费者在选择肉类时，可能会更多地倾向于价格相对较低的鸡肉，这也促使商家适当降低价格以促进销售，进一步推动了白条鸡价格的下降。
鸭肉价格：缺乏统一数据，市场因素复杂
参考金投网数据，鸭肉价格为 7.38 元 / 斤，与之前持平 。鸭肉价格看似平稳，但不同地区存在较大差异。
供应端：在鸭肉养殖产业集中地区，如山东、江苏等地，因养殖规模大，供应充足，鸭肉价格相对较低。以山东为例，当地众多大型养鸭场形成完善养殖产业链，从鸭苗培育、饲料供应到成鸭养殖，各环节紧密配合，降低养殖成本，当地鸭肉在市场上具有价格优势，每斤价格约 7 元。而在偏远地区或消费需求旺盛但养殖供应不足地区，鸭肉价格偏高。西部地区一些城市，因距离养鸭主产区远，运输成本增加，且当地养殖规模有限，市场上鸭肉供应量相对较少，价格比养殖集中地区高出 1 - 2 元 / 斤 。大城市如北京、上海等，消费者对鸭肉品质和种类要求较高，有机鸭肉、特色品种鸭肉等高品质产品价格较高。
需求端：不同地区消费者对鸭肉偏好影响价格。南方地区如广东、广西等地，鸭肉是常见食材，当地有广东烧鸭、广西柠檬鸭等特色美食，市场需求旺盛，价格相对稳定且有上涨空间 。北方部分地区，消费者对猪肉、牛肉偏好度相对更高，鸭肉需求相对较弱，价格相对较低。
养殖成本：养殖成本是导致地区价格差异的重要因素之一。饲料成本、人工成本及养殖场地租金等在不同地区各不相同。农业资源丰富地区，饲料原料价格相对较低，养殖成本相应降低，鸭肉价格更具竞争力 。经济发达地区，人工成本和场地租金较高，养殖成本增加，鸭肉价格自然升高。
综上所述，4 月 16 日全国各类肉类价格走势各异，背后是复杂的供需关系、成本变动、市场预期以及外部因素等共同作用的结果。对于消费者而言，关注这些价格变化有助于合理规划饮食支出；对于养殖户和相关从业者来说，把握价格走势和市场动态，则是制定养殖、经营策略的重要依据。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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