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鸡蛋价格“过山车”背后的市场博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/19 6:24:23 关注：76 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格现状速览
近期，鸡蛋价格波动剧烈，引发市场广泛关注。清明节后，国内鸡蛋市场行情骤变，价格大幅下跌。产区鸡蛋价格持续走低，一度降至每斤 3.05 元，给养殖户带来较大经营压力。
随后，市场形势发生逆转。随着市场情绪改善，下游备货需求增长，养殖端因亏损压力出现扛价行为，在多种因素共同作用下，国内蛋价大幅回升。然而，蛋价并未持续上涨，目前进入滞涨状态。当前，国内产销市场蛋价在每斤 3.25 - 3.3 元区间波动。以北京新发地为例，44 斤鸡蛋到货均价约为每斤 3.43 元；山东济宁部分农村市场，普通褐壳鸡蛋价格稳定在每斤 3.4 元左右。从数据来看，蛋价虽进入相对稳定阶段，但进一步上涨面临阻力，其背后的影响因素值得深入分析。
价格跌宕起伏的背后原因
鸡蛋价格波动背后的原因复杂，主要与供应、需求、成本等因素相关。以下对价格波动的不同阶段原因进行详细分析。
前期下跌：供应与需求的失衡
前期鸡蛋价格下跌主要源于供应与需求的严重失衡。供应端方面，此前蛋鸡存栏量持续增加，市场鸡蛋供应量上升。同时，春季气温回升，蛋鸡产蛋率提高，蛋重增加，进一步加大供应压力。据相关数据，截至 3 月初，全国在产蛋鸡存栏量达 12.20 亿只，环比 1 月增长 0.66%，同比上升 5.81%，且根据前期鸡苗销量预测，存栏量后续可能继续增加约 1%。市场鸡蛋供应远超需求，消化困难。
需求端来看，3 月份处于鸡蛋消费淡季，市场需求疲软。随着气温升高，鸡蛋储存难度加大，商家因担心鸡蛋变质，多以满足刚需采购为主，进货谨慎。需求增长无法匹配供应增长，供大于求局面致使鸡蛋价格持续下行，如同水池进水远大于出水，水满溢出，价格被压低。
中期逆转：多方因素共同发力
中期蛋价逆转是多种因素共同作用的结果。成本支撑方面，受国际市场大豆价格波动影响，进口大豆成本预期上升，全球大豆供需关系变化推动进口大豆价格上涨。同时，现货玉米价格止跌反弹，玉米作为蛋鸡饲料重要组成部分，其价格变动直接影响养殖成本。饲料成本增加使养殖户面临更大压力，为避免亏损，养殖户产生挺价动力。
市场情绪角度，前期蛋价下跌时，下游认为价格划算，产生备货需求；养殖端因亏损压力不甘心低价出售，开始扛价，为蛋价上涨提供支撑。这一过程类似拔河比赛，前期供应方力量强使价格下降，中期需求方和养殖端共同发力推动价格回升。
当前滞涨：供需新变化的影响
当前蛋价滞涨是供需出现新变化导致的。下游需求方面，前期蛋价下跌时下游大量补货，随着价格走高，需求跟进情绪减弱。由于鸡蛋储存条件苛刻，储存时间过长易变质，目前市场以刚需为主，商家采购谨慎，备货意愿降低。
供应基本面，本月新开产蛋鸡受去年 11 月鸡苗补栏积极性减弱影响，略有 1 - 2% 的降幅。但前期养殖端亏损幅度较高，养殖户不舍淘汰老鸡，期望蛋价回升减少损失，导致国内经产蛋鸡存栏水平仍处于高位，产销市场库存压力较大。加之气温升高，鸡蛋储存难度进一步加大，市场清库存意愿强烈。在需求未明显增加的情况下，鸡蛋供应量充足，蛋价上涨困难，陷入滞涨局面，类似足球比赛中进攻方进攻欲望不强，防守方实力强大，难以得分，蛋价难以继续上涨。
未来价格走势展望
短期：回调压力犹存
短期内，鸡蛋价格面临较大回调压力。需求端，前期蛋价下跌时下游大量补货，库存得到补充，随着价格攀升，下游需求跟进情绪明显减弱。鸡蛋储存对环境要求高，温度、湿度不适宜易导致变质，当前商家采购谨慎，备货意愿大幅降低，多按需采购维持刚需。
供应端，本月新开产蛋鸡虽因去年 11 月鸡苗补栏积极性减弱有 1 - 2% 的降幅，但前期养殖端亏损幅度较大，养殖户不愿淘汰老鸡，期望蛋价回升减少损失，导致国内经产蛋鸡存栏水平依旧处于高位，市场鸡蛋供应量充足。且随着气温升高，鸡蛋储存难度进一步加大，市场清库存意愿强烈。在需求无明显增加且供应充足的情况下，蛋价继续上涨困难，短期内有小幅回调压力，如同装满水的水桶，进水不断而出水变小，压力增大，蛋价难以维持高位，有回调趋势。
下旬：利好因素渐显
进入下旬，利好蛋价的市场支撑因素将逐渐显现。随着五一劳动节等节假日临近，食品企业及下游市场可能集中备货。食品企业为满足节假日期间市场对糕点、卤蛋等含蛋食品的需求，会提前大量采购鸡蛋用于加工生产；下游市场如超市、农贸市场等，也会因节假日期间人流量增加，市场需求预期增加而积极备货，这将显著提高鸡蛋需求。需求增加将有效减轻产销库存压力，缓解市场鸡蛋积压情况。
养殖端方面，由于长期处于亏损压力之下，养殖户具有强烈的挺价意愿，不愿低价出售鸡蛋，期望通过挺价减少损失，会控制鸡蛋出货量，避免低价抛售，为蛋价上涨提供支撑。综合来看，4 月下旬蛋价仍有上涨契机，价格有望上升。但需注意，市场变化复杂，虽然有利好因素，但仍存在不确定性，如需求增长幅度、供应端老鸡淘汰实际情况等，都可能影响蛋价最终走势。
各方如何应对价格波动
鸡蛋价格频繁波动，不同市场主体面临不同挑战与机遇。养殖户、消费者和贸易商等各方需根据市场情况，采取合理应对策略。
养殖户
对于养殖户而言，成本控制和存栏量管理至关重要。成本控制方面，需密切关注饲料价格波动，选择性价比高的饲料。可与饲料供应商建立长期合作关系，争取优惠价格；通过优化养殖方式，如合理调整鸡群饲养密度，提高饲料利用率，降低单位养殖成本。
存栏量管理上，不可盲目跟风，要依据市场价格和养殖成本变化，理性决定是否淘汰老鸡、补栏鸡苗。市场价格低迷、养殖成本较高且短期内价格无明显回升迹象时，应果断淘汰老鸡，减少存栏量，降低养殖成本；市场价格回升、需求增加且养殖成本可控时，可适当补栏鸡苗，扩大养殖规模。如在此次蛋价下跌过程中，部分养殖户及时淘汰老鸡减少亏损；蛋价上涨时，提前做好补栏准备的养殖户获得更多收益。
消费者
消费者面对鸡蛋价格波动，应保持理性消费心态。价格上涨时不过度囤货，价格下跌时不盲目增加消费。过度囤货可能导致鸡蛋存放时间过长，影响品质造成浪费；盲目增加消费可能超出自身实际需求，造成不必要支出。
可根据家庭实际需求合理购买鸡蛋，关注市场价格变化，在价格相对较低时适当多购买，但要注意储存方式，如将鸡蛋放在冰箱冷藏，延长保质期。此外，消费者可根据自身需求选择不同品种鸡蛋，追求性价比可选择普通鸡蛋，对品质有更高要求可选择土鸡蛋、有机鸡蛋等，同时要结合自身经济情况。
贸易商
贸易商在鸡蛋价格波动中，需合理安排库存。价格上涨预期较强时，可适当减少库存，等待更高价格出售获取更多利润，但要注意市场风险，避免因价格预测失误造成损失；价格下跌时，谨慎控制库存，避免库存积压过多导致亏损。
要密切关注市场供需和价格走势，及时调整进货和出货策略。与供应商和下游客户建立良好合作关系，确保货物稳定供应和销售渠道畅通。如在节假日等需求高峰期，提前与供应商沟通确保有足够货源；积极开拓销售渠道，与更多超市、农贸市场等建立合作关系，提高鸡蛋销售量。此外，贸易商可通过开展多元化销售方式，如线上销售、社区团购等，扩大销售范围，降低市场风险。
总结与思考
鸡蛋价格波动反映了市场供需关系的变化，与众多行业发展紧密相关，影响各方利益。在价格波动过程中，供应、需求、成本等因素相互交织，共同影响鸡蛋价格走向。
未来，鸡蛋价格仍存在不确定性。虽 4 月下旬有一些利好因素支撑蛋价上涨，但市场变化复杂，任何因素的细微变动都可能打破现有平衡，引发价格再次波动。这就要求养殖户、消费者和贸易商等各方持续关注市场动态，根据市场变化及时调整策略。
养殖户应合理控制成本和存栏量，消费者保持理性消费，避免盲目跟风，贸易商灵活调整库存和销售策略，确保在市场波动中稳健经营。
希望各方能在鸡蛋价格波动中找到平衡，也欢迎读者留言分享对鸡蛋价格的看法，共同探讨这一与生活息息相关的话题。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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