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2025年4月21日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/21 15:52:09 关注：105 评论： 我要投稿
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今日肉类价格速览
截至 4 月 21 日 14:00，全国农产品批发市场各类肉类价格数据新鲜出炉。其中，猪肉平均价格为 20.96 元 / 公斤 ，较上周五上升 0.5%。虽涨幅较为有限，但在一定程度上反映出市场供需关系的微妙变化。牛肉价格达 61.99 元 / 公斤，较上周五上升 0.6%，呈现出持续上涨的态势。羊肉价格维持在 59.23 元 / 公斤，与上周五持平 ，在肉类市场中保持相对平稳的发展态势。白条鸡价格为 17.27 元 / 公斤，较上周五下降 0.1%，价格出现轻微波动。鸭肉价格方面，不同地区价格存在差异，如广东白鸭毛鸭交易价格在 5.1 - 5.6 元左右，广东旱鸭 4.4 元，广西旱鸭 4.2 元 ，整体处于一定范围内的波动状态。
猪肉：涨跌背后的博弈
4 月 21 日猪肉价格较上周五上升 0.5%，涨幅虽小，但其背后蕴含着诸多市场因素的相互作用。从供需层面分析，当前市场生猪出栏量仍处于相对高位，不过随着前期压栏生猪的逐步释放，市场供应压力有所缓解。然而，能繁母猪存栏量依旧维持在较高水平，这表明未来一段时间内生猪供应具备一定保障 。在需求端，虽处于传统消费淡季，但居民对猪肉的基础性需求较为稳定。
在养殖成本方面，玉米、豆粕等饲料原料价格虽有波动，但整体仍处于高位运行状态，这使得养殖户的成本压力依然较大，在一定程度上对猪价起到了支撑作用。此外，政策调控也是稳定猪价的重要因素，政府通过收储、放储等手段，以平衡市场供需，稳定市场预期。
展望未来，随着市场对存量生猪的消化，以及政府对生猪养殖的积极引导，生猪供应存在收窄的可能性 。但考虑到能繁母猪存栏量和养殖规模，预计短期内猪价将以弱势震荡为主。不过，随着下半年消费旺季的到来，需求的增加可能会带动猪价温和反弹。
牛肉：拐点已至？
4 月 21 日，牛肉价格为 61.99 元 / 公斤，较上周五上升 0.6% ，且自 3 月以来，农产品批发市场牛肉价格走势向好，批发市场周均价环比呈现 “五连涨”，累计涨幅超过 7%，白条牛、活牛价格也同步回暖，这引发了学界与业界对于牛肉价格拐点是否已至的探讨。
从供应端来看，截至 2024 年末，国内肉牛存栏结束连续 5 年的增长趋势，同比减少 4.39%，母牛存栏量的减少，直接导致新生犊牛数量下滑 。在长期处于亏损的状态下，行业产能及存栏大概率出现超调情况。而且肉牛养殖周期偏长，从牛犊到育肥牛出栏，一般需要 18 个月至 2 年左右的时间，这就导致牛肉的供应量在短期内难以快速增加 。
进口方面，海关总署发布数据显示，今年前三个月，牛肉月进口量均较去年同期下降，一季度累计较去年同期下降 11.6% ，进口量的减少，在一定程度上减少了市场供给，对国内牛肉价格起到了支撑作用。
养殖户的惜售心理也是推动牛肉价格上涨的因素之一。春节过后，东北地区各牛集牛市陆续开集，犊牛价格快速上涨，受此影响，养殖户纷纷抬价惜售，使得屠宰场收购成本提高，只能被动提高牛肉批发价格 。
虽然牛肉价格近期走势向好，但从同比数据来看，批发市场周均价同比仍然下降。而且当前消费端对牛肉价格上涨的接受意愿偏低，需求表现较为平淡，这对牛肉价格的持续上涨形成了一定阻力。不过，随着天气转暖，各地烧烤模式开启，对牛肉消费有一定的促进作用。综合来看，在供给端收缩和需求有望逐步恢复的情况下，预计未来一段时间牛肉价格仍有上涨空间，但上涨幅度可能会受到消费端的制约 。
羊肉：平稳表象下的暗流涌动
羊肉价格在 4 月 21 日与上周五持平，维持在 59.23 元 / 公斤 ，表面看似平稳，实则背后有着复杂的市场因素在相互作用。从需求端分析，随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，越来越受到消费者的青睐，尤其是在冬季，羊肉火锅、炖羊肉等传统美食成为餐桌上的常客 ，季节性需求高峰明显。不过当前并非羊肉消费旺季，需求处于相对平稳的阶段。
供应方面，近年来我国羊饲养行业不断发展，养殖技术的进步使得羊的繁殖率和成活率有所提高，规模化养殖逐渐成为主流，羊肉产量稳步增长 。2024 年 1 - 9 月我国羊肉产量达到 364 万吨，同比增长 5.2% 。与此同时，羊肉进口量也在持续增加，2024 年 1 - 10 月我国羊肉累计进口量为 36.29 万吨，同比增长 21.58% ，国内羊肉产量的增加以及进口羊肉的补充，使得市场整体供应较为充足。
然而，羊价也存在一些支撑因素。前几年羊价行情不佳，导致许多养殖户减少养殖规模或退出市场，羊只存栏总量和繁殖母羊存栏数量大幅下降 ，市场上的羔羊供应相应减少，而市场需求并未同步下降，供需失衡的局面在一定程度上对羊肉价格起到支撑作用。并且羊的繁殖和生长需要一定的周期，短期内存栏量难以迅速恢复。此外，饲料成本在羊养殖成本中占据较大比重，近年来，玉米、豆粕等主要饲料原料价格不断上涨，且受气候、国际市场等因素影响，价格波动频繁，增加了养殖成本。同时，环保政策的日益严格，对养殖规模和养殖环境提出了更高的要求，养殖户需要投入更多的资金用于环保设施建设和粪便处理等，这也使得养羊成本进一步攀升 ，成本的增加也让养殖户有一定的提价意愿。
综合来看，短期内羊肉价格预计将保持平稳运行态势。但长期来看，随着需求的稳步增长以及存栏量恢复情况的不确定性，羊肉价格存在一定的上涨空间。不过，产量增加和进口冲击也将对羊肉价格形成一定的抑制，未来羊肉价格的走势仍需持续关注市场供需的动态变化 。
白条鸡与鸭肉：一降一升的背后逻辑
4 月 21 日，白条鸡价格为 17.27 元 / 公斤，较上周五下降 0.1% ，虽然降幅微小，但也反映出市场的一些动态。白条鸡价格下降，可能与当前市场供应充足有关。随着肉鸡养殖业的发展，养殖技术不断进步，肉鸡的出栏量有所增加 ，市场上白条鸡的供应量较为充裕。而且当前并非鸡肉消费的高峰期，消费需求相对稳定，没有出现大幅增长的情况，在供大于求的局面下，白条鸡价格出现了轻微下降。
再看鸭肉，广东白鸭毛鸭交易价格在 5.1 - 5.6 元左右，广东旱鸭 4.4 元，广西旱鸭 4.2 元 ，不同地区价格有所波动。鸭肉价格的波动与鸭苗价格、毛鸭市场供需情况密切相关。从鸭苗价格来看，不同品种的鸭苗价格存在差异，如白鸭苗与麻鸭苗价格表现各异 ，这会影响养殖户的养殖选择，进而影响后续毛鸭的供应量。在毛鸭市场，各地毛鸭交易价格呈现出明显的地域性特征，以广东省为例，不同城市间的毛鸭价格存在显著差距，这不仅反映了地方市场的供需关系，还受到养殖成本上升等因素的影响，随着饲料成本增加以及劳动力价格上涨，养殖户面临更大压力，导致部分地区毛鸭售价上调 。
总结与展望
4 月 21 日的肉类市场，各类肉价走势呈现出不同态势 。猪肉价格虽有上涨，但整体仍受供应压力制约；牛肉价格持续上涨，供应端收缩成为主要推动力量；羊肉价格保持平稳，在供需和成本的双重影响下寻找平衡；白条鸡价格微降，供应充足和需求稳定是主因；鸭肉价格则在不同地区呈现出不同程度的波动 。
未来肉类价格的走势具有一定的不确定性，但可从市场趋势中进行合理推断。随着市场供需关系的不断调整，以及各类成本因素的变化，预计猪肉价格在短期内将以弱势震荡为主，下半年消费旺季可能会迎来温和反弹；牛肉价格在供应端收缩和需求有望恢复的情况下，仍有上涨空间，但幅度可能受限；羊肉价格预计短期内保持平稳，长期则需关注供需动态变化；白条鸡和鸭肉价格将继续受到市场供需的影响，维持一定的波动。
对于消费者而言，了解肉类价格走势，有助于合理安排日常饮食消费 。而对于养殖户和相关从业者，密切关注市场动态，合理调整养殖和经营策略，则是应对市场变化、保障收益的关键 。肉类市场的发展态势仍在持续演变，需持续关注价格背后的市场动态变化 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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