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4月20日，由农业农村部市场预警专家委员会指导，中国农业科学院农业信息研究所主办的2025农业展望大会在京召开。会上，农业农村部市场预警专家委员会发布了《中国农业展望报告（2025—2034）》。
报告显示，我国粮食等重要农产品供给保障能力将全方位提升，农业综合效益和竞争力将显著增强，农产品消费持续升级，农产品贸易结构不断优化。大会还围绕粮食安全与消费结构变化、智慧农业发展、农产品贸易与生产协调机制、农产品市场预期管理等热点问题开展专题研讨。
2024：肉类生产总体稳定，动物性产品消费增长趋缓
2024年，肉类生产总体稳定，全年肉类产量9770万吨，比上年增长0.2%；其中，猪肉产量5706万吨，减少1.5%；禽肉产量2660万吨，增长3.8%；牛肉产量779万吨，增长3.5%；羊肉产量518万吨，减少2.5%。禽蛋、水产品产量保持增长，分别为3588万吨和7366万吨，分别比上年增长0.7%、3.5%。
农产品消费总体呈现降级，动物性产品消费增长趋缓。2024年，猪肉、羊肉消费量有所下降，分别比上年减少2.3%、3.3%；禽肉、牛肉、禽蛋、水产品消费量保持增长，分别比上年增长2.9%、3.8%、0.4%、3.0%。
2025：农产品消费更趋多元，牛羊肉价格有望止跌回稳
受能繁母猪存栏量回升与生猪养殖效率提高等影响，猪肉产量小幅增长，预计2025年达5750万吨，比上年增长0.8%；受养殖效益下降影响，牛肉、羊肉和奶业生产进入优化调整期，预计产量分别减少3.7%、1.5%和1.5%；渔业高质量发展持续推进，预计水产品产量达7442万吨，比上年增长1.0%。
农产品消费缓慢增长，健康化、多元化消费趋势更加明显。禽肉、水产品消费增速有所放缓，牛羊肉、奶类消费需求有所减弱。预计2025年禽肉、禽蛋、水产品消费量分别增长2.3%、1.4%、1.4%，牛肉、羊肉、奶类消费量分别减少13.7%、2.7%、3.3%；猪肉消费量略有增加，比上年增长0.3%。
农产品价格总体稳定运行，供需调整与季节性影响因素交织。受国内供需形势相对宽松及提振消费多措并举影响，预计猪肉价格在26~27元/千克区间，牛羊肉价格因存栏减少产能下降有望止跌回稳。
肉类：产量稳中有增，消费和进口先减后增
展望期内，随着畜禽优良品种的加快培育以及养殖技术水平的稳步提高，肉类产品稳定安全供给能力增强，肉类产量稳中有增，预计2034年肉类产量9954万吨，年均增长0.3%。展望初期，牛羊肉消费量均减少，猪肉消费量稳中略增，禽肉消费量增速放缓，预计2025年肉类消费量10111万吨，比上年下降0.9%;展望中后期，随着居民收入水平的提高，肉类消费需求平稳增长，消费量呈稳步恢复态势，但展望期内人口负增长以及老龄化社会程度加深，肉类消费量增速趋缓，预计2034年肉类消费量10238万吨，年均增长0.1%。
肉类产品消费量在未来十年总体保持稳定，进口肉类产品将在总量减少后缓增，但进口渠道将更加多元。此外，未来我国肉类产品出口渠道和国际市场空间持续拓展，出口量保持增长，预计2034年肉类出口130万吨，年均增长4.0%。
猪肉：产量和消费量均呈现稳中有降趋势
展望期内，生猪养殖规模化、信息化、智能化水平逐步提升，生猪生产提质增效，基础产能动态调整猪肉产量趋于下降。预计2034年猪肉产量5452万吨，比基期减少4.0%，年均下降0.4%。
受社会老龄化程度加剧、人口总量持续稳中有降、居民膳食结构多样化等因素综合影响，猪肉消费量持续小幅下降。预计2034年猪肉消费量5492万吨，比基期减少5.5%，年均下降0.6%。国内对进口猪肉的需求下降，居民对带骨猪肉仍存在刚性需求，预计猪肉进口量先下降后趋于稳定，猪肉副产品将保持未来猪肉产品进口的主力身份。
禽肉：生产和消费增速放缓，贸易实现顺差
未来10年，禽肉产量和消费量持续增加，增速总体放缓，进口量趋于下降，出口量稳步增加。预计2034年产量将达到2984万吨，年均增长1.6%。随着居民消费结构和消费观念的变化，禽肉消费便捷化、产品多元化和质量标准化趋势加快，禽肉消费有望持续扩大。预计2034年消费量为2954万吨，年均增长1.3%。禽肉国内供给相对充足，禽肉产品进口也将以副产品为主，进口鸡爪等将成为国内卤制品等重要原料来源。此外，肉禽产品国际竞争力不断增强，出口较快增长，预计2034年出口量为120万吨，年均增长5.0%。
牛羊肉：生产和消费先降后增，进口走势呈现差异
未来10年，随着品种改良、技术进步以及专业化、规模化养殖比例提高，牛羊生产能力稳步增强，但受短期养殖效益影响，产量先降后增。预计2034年，牛肉、羊肉产量分别为820万吨564万吨，年均分别增长0.9%和1.0%。
综合考虑居民消费结构升级、人口总量下降和需求增速放缓等多重因素影响，牛羊肉消费需求先弱后强，增速明显放缓。预计2034年，牛肉、羊肉消费量分别为1048万吨、610万吨，年均分别增长0.2%、0.8%。由于国内资源约束加大、生产成本较高，牛羊肉贸易将持续保持净进口格局。
水产品：产量与消费量保持小幅增长，进口稳中有增
未来10年，随着渔业高质量发展持续推进，水产品产量将保持小幅增长，预计2034年达7874万吨，比基期增长10.7%，年均增长1.0%。其中，养殖产量将达6561万吨，比基期增长12.9%，年均增长1.2%，占总产量比例将提升至83.3%;捕捞产量大体稳定在1300万吨左右。水产品消费仍有较大增长空间，2034年总消费量达8306万吨，比基期增长12.3%，年均增长1.2%。
消费将进一步向多样化、品牌化、便利化转变，加工消费增长较快，2034年增至3619万吨，比基期增长18.8%，年均增长1.7%。水产品直接食用消费增速低于加工消费增速，2034年增至3534万吨，比基期增长12.3%，水产品进口将呈现稳中有增的态势，预计2034年进口量将达807万吨，比基期增长20.1%。出口将逐渐趋于稳定，预计2034年为375万吨，比基期减少4.7%。展望期内，水产品供需基本平衡，消费增长略快于产量增加，价格将呈现稳中有涨的趋势。
报告还显示，2025年我国农产品消费预计保持缓慢增长，健康化、多元化消费趋势更加明显。粮食消费小幅增长，禽肉、水产品消费增速有所放缓，牛羊肉、奶类消费需求有所减弱。同时，随着农产品贸易与生产协同性不断增强，在国内产量增加、消费增速放缓等条件下，大宗农产品进口量呈减少趋势。
此外，未来10年，随着我国经济稳健发展以及居民生活水平进一步提升，蔬菜、水果、肉类、奶类以及水产品等农产品消费持续升级，高品质与特色化需求将持续攀升，农产品贸易结构持续优化，进口来源更趋多元化。
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