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2025年4月25日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/25 14:45:09 关注：69 评论： 我要投稿
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开篇：牛价牵动多方
在农业经济体系中，活牛价格占据关键地位，其每一次变动，均能引发连锁反应，对众多行业及群体产生深刻影响。对于养殖户而言，活牛价格直接决定其年度劳作收益。他们常年悉心照料牛群，最终的收获与市场价格紧密相关。高牛价意味着丰厚回报，可用于改善生活、扩大养殖规模；若牛价低迷，可能仅获微薄利润，甚至入不敷出。
从消费者角度来看，活牛价格是牛肉成本的源头。当活牛价格上涨，牛肉售价随之提高，原本常见的牛排、牛腩等，可能因价格因素减少上桌次数，影响消费者日常饮食选择与品质。
4 月 25 日，全国活牛价格走势如何？是保持平稳，还是出现波动？接下来，将深入探究当日活牛价格背后的情况。
各地价格大盘点
批发市场价格详情
4 月 25 日，全国主要批发市场的活牛价格存在明显地域差异。新疆绿珠九鼎农产品经营管理有限公司给出的大宗价为 53 元 / 公斤 ，虽未披露最高价和最低价，但该大宗价为了解当地活牛价格提供重要参考。当日，全国牛肉价格最高报价达 110 元 / 公斤，最低报价为 47 元 / 公斤，价差达 63 元 / 公斤，如此巨大的价格差异，引发对其成因的深入思考。
经分析，地理位置、市场供需关系及牛肉品质是影响价格的关键因素。在经济发达的大城市，如北京、上海等地，对高品质牛肉需求旺盛，消费者愿意为优质牛肉支付高价，致使这些地区牛肉价格偏高。而在肉牛养殖集中区域，当地活牛供应充足，价格相对较低。
不同品种牛价格差异
4 月 25 日，不同品种和用途的活牛成交价格区间存在显著差异。草皮小公牛成交价格在 13 - 14 元 / 斤之间，其在天然草场生长，肉质风味独特，但生长速度较慢，一定程度影响价格。改良小公牛成交价在 15 - 16 元 / 斤，改良品种融合多种牛的优良特性，生长速度快、出肉率高，受养殖户和收购商青睐，价格相应较高。冷配小公牛市场成交价在 17 - 18 元 / 斤 ，冷配技术培育出的小公牛遗传基因更出色，品质优良，价格也更高。
育肥小母牛价格在 11 - 12 元 / 斤，主要用于育肥后售卖，肉质相对鲜嫩，但受生长周期和出肉率等因素影响，价格处于该区间。形体骨架较好、花片佳的育肥母牛价格在 13 - 14 元 / 斤，这类母牛因自身条件优越，市场竞争力强，价格较高。宰肉小母牛成交价在 11 - 12 元 / 斤 ，八九成膘的宰肉母牛价格在 11.5 - 12 元 / 斤之间，其主要价值在于提供牛肉，价格主要取决于出肉量和肉质情况。
品种对牛价的影响是多维度的。优质品种生长速度快，能更快达到出栏标准，降低养殖成本，提升经济效益，价格自然更高。且优质品种肉质更好，口感鲜美，更符合消费者对高品质牛肉的需求，市场供不应求，使其在价格上具备更大优势 。
价格走势分析
近期走势回顾
根据农业农村部发布的数据，今年春节后全国活牛价格走势备受关注，已连续 9 周小幅回升，这一变化为肉牛养殖行业带来积极影响。累计涨幅达 8.6%，全国活牛均价稳定在 36.8 元 / 公斤 ，为众多养殖户摆脱亏损困境带来希望。
政策落实是价格回升的重要推动力。农业农村部会同相关部门及时出台一系列促进肉牛奶牛生产稳定发展的文件，提出全面有力的纾困政策措施。在稳产能方面，积极组织实施基础母牛扩群提质、奶业生产能力提升整县推进等项目，并督促地方加快项目资金拨付进度，确保优质基础产能稳定。与金融部门沟通协调，推动加大信贷保险支持力度，缓解养殖场户资金紧缺问题 。截至 2024 年底，主要银行机构肉牛奶牛养殖贷款余额超过 1600 亿元，较上年显著增加，为养殖户提供坚实资金保障。
在降成本方面，积极引导养殖场户 “存优去劣”，提升牛群质量。启动实施养殖业节粮行动，优化饲草料结构，实现节粮降耗、降本增效。2024 年完成粮改饲面积 2231 万亩，收储利用优质饲草 6277 万吨，有效降低养殖成本，提高养殖效益。在促消费方面，规范生鲜乳购销秩序，稳定生鲜乳收购数量。配合修订灭菌乳国家标准，发挥国产奶源鲜活优势。引导企业研发生产适合国人口味的奶类食品和民族特色乳品，满足消费者多样化消费需求。制修订国产牛肉质量分级标准，推动牛肉优质优价，激发市场活力 。
市场供需关系变化在价格回升中也起到关键作用。从供给端看，2024 年国内肉牛出栏量达到 5099 万头的历史峰值，叠加淘汰奶牛转肉用，导致短期供给过剩，价格受压。2024 年上半年，大量养殖户清圈退养，补栏育肥意愿处于近年来低位。按行业平均育肥周期推算，今年上半年育肥牛供应下降。同时，养殖户为缓解亏损压力提前出栏，进一步加剧供应紧张局面 。从需求端看，尽管短期受猪肉价格波动影响，但牛肉消费韧性较强。2025 年春节后，餐饮消费迅速回暖，有力带动牛肉需求边际改善。加之健身饮食文化普及，牛肉作为优质蛋白来源，消费场景持续拓展。定点样本批发量数据显示，今年春节后批发市场到货量恢复情况明显快于去年同期，日平均到货量增长 2.4%，需求增长有力支撑牛价回升。
4 月 25 日当天价格特点
4 月 25 日，全国活牛价格呈现平稳横盘态势，与前几日相比，整体波动幅度较小，市场进入相对稳定阶段。在此市场环境下，优质牛只仍具较高溢价空间。如冷配小公牛，凭借出色遗传基因和优良品质，市场成交价可达 17 - 18 元 / 斤，高于部分普通品种牛。这提示养殖户，在育种和饲养过程中，应注重提升牛只品质，以在市场中获取更好回报，把握稳定市场行情中的盈利机会。
价格影响因素剖析
政策因素
农业农村部会同相关部门印发的促进肉牛奶牛生产稳定发展的文件，对活牛价格产生全方位、深远影响。在稳产能方面，通过实施基础母牛扩群提质、奶业生产能力提升整县推进等项目，稳定优质基础产能。这为肉牛养殖行业注入动力，保障未来活牛供应量，稳定市场对活牛长期供应的预期，避免因产能大幅波动导致价格大起大落 。督促地方加快项目资金拨付进度，使养殖户及时获得资金支持，用于购买种牛、改善养殖设施等，进一步促进产能稳定，从根本上影响活牛价格走势。
与金融部门合作加大信贷保险支持力度，对养殖户意义重大。肉牛养殖中，资金周转是关键问题。充足信贷支持使养殖户在购买饲料、支付养殖费用等方面无后顾之忧，能更好维持养殖活动正常进行。保险为养殖户提供保障，降低因疾病、自然灾害等意外造成的损失风险，让养殖户更有信心扩大养殖规模或坚持养殖，稳定市场活牛供应，对活牛价格产生积极影响。
在降成本方面，引导养殖场户 “存优去劣”，提升牛群质量，从源头提高养殖效益。优质牛群生长速度快、出肉率高，可降低单位养殖成本，增强市场竞争力。启动实施养殖业节粮行动，优化饲草料结构，大幅降低养殖成本。以青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦等优质饲草为重点，兼顾区域性特色饲草品种，既满足牛群营养需求，又降低饲料成本。成本降低使养殖户在定价上更具灵活性，即便市场竞争激烈，也能保持一定利润空间，对活牛价格稳定起重要作用 。
在促消费方面，规范生鲜乳购销秩序，稳定生鲜乳收购数量，保障奶业稳定发展，间接影响肉牛产业。奶业与肉牛业存在一定关联，奶业稳定可带动相关产业发展，促进市场繁荣。配合修订灭菌乳国家标准，发挥国产奶源鲜活优势，引导企业研发生产适合国人口味的奶类食品和民族特色乳品，满足消费者多样化消费需求，提高消费者对国产奶制品和牛肉的认可度与购买意愿，扩大市场需求，推动活牛价格回升 。制修订国产牛肉质量分级标准，推动牛肉优质优价，激励养殖户提高养殖水平，生产更多高品质牛肉，形成良性循环，对活牛价格提升产生积极促进作用。
市场供需因素
从供给端看，近年来国内肉牛出栏量变化对市场影响重大。2024 年国内肉牛出栏量达到 5099 万头的历史峰值，叠加淘汰奶牛转肉用，使市场活牛短期内供应过剩，价格承受巨大下行压力。大量活牛涌入市场，供大于求，导致价格下跌，这是市场经济基本规律。2024 年上半年，大量养殖户清圈退养，补栏育肥意愿处于近年来低位。按行业平均育肥周期推算，今年上半年育肥牛供应下降。养殖户清圈退养使市场活牛存栏量减少，补栏意愿低限制未来活牛供应量，在需求相对稳定时，供应减少推动价格上涨 。养殖户为缓解亏损压力提前出栏，进一步加剧供应紧张局面。原本计划在未来出栏的活牛因养殖户急于止损提前进入市场，打乱市场正常供应节奏，短期内使市场活牛供应更紧张，价格随之上涨 。
从需求端看，牛肉消费市场变化对活牛价格有直接影响。尽管短期受猪肉价格波动影响，但牛肉消费韧性较强。猪肉和牛肉在一定程度上互为替代品，猪肉价格波动时，消费者会在两者间选择。但牛肉因其独特营养价值和口感，拥有忠实消费群体，即便受猪肉价格波动冲击，消费市场仍相对稳定。2025 年春节后，餐饮消费迅速回暖，极大带动牛肉需求边际改善。随着生活水平提高，外出就餐频率增加，餐饮行业对牛肉需求量上升。火锅店、烧烤店、西餐厅等餐饮场所大量采购牛肉，使市场对活牛需求增加，推动活牛价格上涨 。健身饮食文化不断普及，牛肉作为优质蛋白来源，消费场景持续拓展。越来越多的人关注健康饮食，追求高蛋白、低脂肪食物，牛肉符合这一需求。健身爱好者、注重养生人群等对牛肉消费增加，进一步扩大牛肉市场需求，为活牛价格上涨提供有力支撑 。定点样本批发量数据显示，今年春节后批发市场到货量恢复情况明显快于去年同期，日平均到货量增长 2.4%，直观反映市场对牛肉需求增加，需求增长直接拉动活牛价格上升 。
对相关方的建议
给养殖户的建议
基于当前价格走势和市场情况，养殖户在后续养殖中需关注诸多要点。提升牛只品质至关重要，这不仅关系当下销售价格，更影响未来市场竞争力。可通过引进优良种公牛精液进行人工授精等方式改良牛群品种，如西门塔尔牛，其生长速度快、肉质优良、适应能力强，能在相同饲养周期内产出更多优质牛肉，在价格波动中占据优势 。饲养过程中，要根据牛的不同生长阶段提供营养均衡的饲料，育肥牛后期适当增加精饲料比例，有助于快速增重。同时，注重粗饲料质量，青贮玉米秸秆等优质粗饲料可提供丰富纤维素，满足牛群营养需求 。此外，要注意牛舍环境控制，保持适宜的温度、湿度和通风条件，良好的饲养管理可提高牛的免疫力，减少疾病发生，降低养殖成本 。
合理安排养殖规模和出栏时间也十分关键。当前市场环境下，应摒弃养殖环节暴利想法，根据市场需求和自身经济实力，稳定基础生产能力，避免暴力式清仓和盲目扩张。可参考行业平均育肥周期，结合市场价格走势，灵活调整出栏时间。市场价格较高时适时出栏，实现收益最大化；价格低位时适当延长育肥时间，等待价格回升 。同时，要积极拓宽销售渠道，突破传统销售方式限制。除供应本地屠宰场和肉品市场外，还可通过互联网渠道和社交媒体等将活牛销售到其他地区，甚至拓展国际市场 。注重产品质量和品牌建设，有条件的可通过注册商标、申请地理标志产品等方式，提升产品知名度和美誉度，提高产品附加值和竞争力 。密切关注国家和地方政府出台的贷款贴息、保费补贴和秸秆综合利用项目等相关政策、项目，及时了解和利用政策红利，降低养殖成本，提高养殖效益 。
给消费者的建议
对于消费者而言，面对活牛价格波动导致的牛肉价格变化，也有实用建议。关注价格波动规律是关键，牛肉价格受多种因素影响呈周期性波动。可通过关注市场动态，了解牛肉价格历史走势，分析价格波动规律，合理安排购买时间。一般节假日前后，牛肉需求增加，价格可能上涨；消费淡季价格相对较低。可选择在价格较低时购买，降低生活成本 。
选择合适购买渠道也能节省开支。超市、农贸市场、电商平台等不同购买渠道，牛肉价格可能存在差异。超市促销活动期间常推出优惠价格的牛肉产品；农贸市场牛肉价格相对灵活，与摊主讨价还价或许能获更实惠价格；电商平台在大型购物节时会有较大力度折扣 。可根据自身需求和实际情况，选择性价比最高的购买渠道。购买牛肉时，不能仅关注价格，还应注重牛肉品质。新鲜牛肉色泽鲜艳、有光泽，肉质有弹性，无异味。可通过观察牛肉外观、触摸肉质等方式判断品质，确保购买到安全、健康、美味的牛肉 。
结尾：持续关注牛价动态
4 月 25 日全国活牛价格走势，展现了肉牛市场的复杂情况。从各地价格差异，到近期走势分析，再到背后影响因素剖析，可看出这是一个受多种因素交织影响的市场。当前价格呈平稳横盘状态，未来在政策持续推动、市场供需关系不断变化下，价格走向充满不确定性。
后续将持续密切关注活牛价格动态，及时为大家提供最新价格信息和市场分析。欢迎各位读者在留言区分享对牛价的看法，共同探讨肉牛市场未来走向，见证这个与生活息息相关的市场的发展变化 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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