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2025年4月25日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/25 14:47:09 关注：67 评论： 我要投稿
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今日肉类价格速览
截至 4 月 25 日 14:00 时，全国农产品批发市场发布最新肉类价格数据。猪肉平均价格为 20.78 元 / 公斤 ，较昨日下降 0.5%，结束此前连续两日的上涨趋势，重回横盘波动状态；牛肉价格为 62.21 元 / 公斤，较昨日同样下降 0.5% ，此前牛肉价格曾有小幅上升；羊肉价格为 59.19 元 / 公斤，亦下降 0.5%，近期羊肉价格总体较为平稳，波动幅度较小；白条鸡价格为 17.38 元 / 公斤 ，与其他肉类不同，其较昨日上升 1.1% ，在五一节前市场需求的支撑下，交易情况良好；鸭肉方面，多地毛鸭报价稳定，部分地区如广东江门、南海等地有 0.1 元的微幅上涨，整体市场处于震荡趋稳的态势。
猪肉：涨势暂停，横盘延续
4 月 25 日，全国平均猪价出现下跌。大畜牧网依据 27 省的猪价数据，计算得出当天全国平均猪价为每斤 7.45 元 ，相较于昨天下跌 0.06 元，跌幅为 0.69%，致使之前连续 2 天的上涨态势中断，猪价重新回归横盘波动，且横盘周期进一步延长。与去年同日相比，今年猪价下跌 0.09 元，跌幅为 1.2% ，虽低于 2024 年同期水平，但高于 2022 - 2023 年同期；和去年最低点 1 月的 6.74 元相比，上涨 0.71 元 ，涨幅为 10.6%；而和去年最高点 8 月的 10.66 元相比，则下跌 3.2 元，跌幅达 30.1%。
从各省份的具体情况来看，全国大部分省份猪价下跌。在统计的 27 省中，22 省下跌，较昨天增加 18 省，华中、华北、东北和西南区域全面下跌 ；仅有 1 省上涨，较昨天减少 9 省，该上涨省份为福建；另外还有 4 省持平，分别是广东、海南、甘肃和新疆。在价格区间方面，最高猪价有 1 省突破 8 元大关，其中广东最高，达 8.1 元 ，上海和浙江则下跌至 7.8 元，与福建相同，山东、安徽、江苏和江西下跌至 7.7 元，广西下跌至 7.3 元，与黑龙江、吉林和新疆处于同一最低水平。各省份之间最高价和最低价相差 0.8 元，幅度与之前保持一致。最低猪价均在 7 元区间，其中黑龙江和吉林下跌至 7.1 元 ，处于最低位 。此前猪价连续上涨，广东最高价格突破 8 元，不过在 4 月 25 日，随着供应端的调整，猪价出现回落 。临近月末，市场节日氛围逐渐浓厚，理论上猪价会有一波上行趋势，但月底标肥价差缩小，养殖成本上升，又会加速养猪端大中猪的出栏，致使猪价涨跌态势难以准确预判。
牛羊：价格微降，市场平稳
4 月 25 日，牛肉价格为 62.21 元 / 公斤，较昨日下降 0.5% 。从各主要批发市场的价格数据来看，最高价出现在无锡天鹏菜篮子工程有限公司，达 110.00 元 / 公斤 ，最低价则是河北三河市建兴农副产品批发市场的 46.00 元 / 公斤 ，两者相差 64 元 / 公斤，价格差异显著，这反映出不同地区因牛肉品质、运输成本、消费需求等因素导致价格存在较大波动。不过整体而言，虽然价格存在一定波动范围，但在 4 月 25 日这一天，整体价格呈微降趋势，市场交易情况较为稳定，未出现明显的供需失衡现象。
羊肉价格为 59.19 元 / 公斤，同样下降 0.5%。在批发市场方面，全国羊批发市场当日最高报价 49.00 元 / 公斤，最低报价 48.00 元 / 公斤，相差仅 1.00 元 / 公斤 ，价格区间相对集中。与牛肉市场类似，羊肉市场近期整体平稳，微降的价格波动可能是受到季节、市场供应微调的影响，从长期趋势来看，羊肉价格在一定区间内窄幅波动，养殖户和经销商心态较为稳定，市场处于供需相对平衡的状态 。
禽类：鸡涨鸭稳，各有态势
在禽类市场方面，4 月 25 日白条鸡价格为 17.38 元 / 公斤 ，较昨日上升 1.1% 。从全国主要批发市场的价格数据来看，当日最高报价出现在甘肃靖远县瓜果蔬菜批发市场，达 34.00 元 / 公斤 ，最低报价则是天津何庄子农产品批发市场的 10.40 元 / 公斤 ，两者相差 24.00 元 / 公斤，价格跨度较大。这主要是由于不同地区的消费习惯、养殖成本、运输距离等因素所致。例如，在一些大城市，消费者对白条鸡的品质和新鲜度要求较高，愿意支付更高价格，而在一些偏远地区，由于供应相对充足，价格则相对较低 。从整体趋势来看，白条鸡价格在五一节前，受市场需求增加的影响，呈上涨态势 ，市场交易活跃度也有所提升。
鸭肉价格在 4 月 25 日整体保持稳定，多地毛鸭报价稳定，部分地区如广东江门、南海等地有 0.1 元的微涨。从全国主要批发市场的鸭肉价格来看，当日最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，相差 2.00 元 / 公斤 ，价格区间相对集中。在鸭苗方面，白鸭鸭苗报价上涨，其他鸭苗报稳，白鸭种蛋报稳，实蛋孵化较为谨慎，包苗保价蛋窄幅波动受苗价上涨刺激略涨 。从整个禽类市场来看，虽然鸡肉价格上涨、鸭肉价格稳定，但随着五一假期的临近，市场对禽类产品的需求有望进一步增加，后续价格走势仍值得关注。
背后因素大剖析
肉类价格的波动并非偶然，背后涉及供应、需求和成本等多方面复杂因素。
在猪肉市场，从供应端来看，当前养猪端南北分化明显，北方二次育肥持续截留大集团场出栏标猪，造成市场猪源暂时性短缺，推动了此前猪价的上涨，但南方猪价整体较为稳定 。按照去年 6 - 9 月能繁母猪量和仔猪存量来看，4 月生猪出栏量依然处于增加状态，且 3 月 - 4 月中上旬养猪端压栏的标猪，目前均重已达 260 - 270 斤，出栏时间不确定 。另外，标肥价格差进一步缩小，关税影响下豆粕、玉米持续涨价，养猪成本上升，使得养猪端对标猪、中大肥猪再育肥的积极性降低，反而看好五一假期，卖猪积极性提高，导致市场供应增加，猪价回落 。
从需求端分析，五一临近，节前备货虽会使屠宰企业开工有小幅度回升，但目前白条购销水平与去年同期相比依然较低。前期猪价上涨，高猪肉价格也对消费产生了一定的抑制作用。同时，二次育肥需求随着饲料成本攀升、补栏价格冲高以及标肥价格缩小而减弱，这也对猪价的上涨形成了制约 。
在牛羊市场，2024 年以来，国内牛、羊肉价格整体呈现高位下降的走势，2025 年仍处于供大于求的状态。从供应方面来看，近些年上游产能持续扩张，因前期牛肉及肉牛价格持续高位，上游养殖端盈利丰厚，部分区域还有肉牛养殖补贴，刺激了养殖端的补栏积极性，使得 2018 - 2023 年牛肉产能持续增加，2024 年产能持续释放 。同时，羊肉在高盈利影响下，养殖端积极扩产，加上肉羊育种、饲养、屠宰技术的不断进步，出肉率上升，2016 - 2023 年全国羊肉产量持续上升，2024 年虽有所回落，但幅度有限，长周期处于偏高水平，年内羊肉供应较为充裕 。此外，关税下降等因素使得牛肉进口量增加，进一步加大了市场供应 。从需求方面来说，虽然居民对牛肉的需求因生活水平提升和膳食健康需求等因素不断上升，但替代品猪肉、禽肉价格偏低，对牛肉、羊肉的消费产生了冲击，需求增长不及预期 。
禽类市场中，白条鸡价格上涨，主要是因为供应端部分地区养殖户受前期养殖利润不佳以及养殖成本上升等因素影响，减少鸡苗补栏量，使得市场上白条鸡供应量相应减少 。而需求端随着气温升高，人们对高蛋白、低脂肪的鸡肉需求有所增加，在五一节前的市场支撑下，交投情况向好，推动了白条鸡价格的上升 。鸭肉价格整体稳定，部分地区微涨，多地毛鸭报价稳定，白鸭鸭苗报价上涨，其他鸭苗报稳，白鸭种蛋报稳，实蛋孵化较为谨慎，包苗保价蛋窄幅波动受苗价上涨刺激略涨 ，整体市场处于震荡趋稳的态势，这可能与市场供需相对平衡，且未出现明显的供需结构变化有关 。
后市展望与建议
对于猪肉市场，短期内猪价预计仍将维持震荡走势 。五一假期临近，终端消费有望边际改善，这对猪价有一定的支撑作用，但月底养猪端大中猪出栏加速，又会对猪价形成压力 。若猪价跌破 7 元 / 斤关口，二次育肥可能再度入场 “抄底”，建议养殖端优化出栏计划，避免集中抛售，可关注饲料原料期货套保机会，锁定成本风险；屠宰端把握低价入库窗口，但需警惕后期集中出库导致的价格踩踏 。
牛羊市场在未来一段时间内，预计价格仍将保持相对平稳，在一定区间内窄幅波动 。养殖户可合理控制养殖规模，优化养殖结构，提高养殖效益；对于消费者而言，可根据自身需求和市场价格波动，合理安排牛羊肉类的采购 。
禽类市场中，随着五一假期的临近，市场对禽类产品的需求有望进一步增加 。白条鸡价格可能继续保持上涨态势，但涨幅可能会逐渐收窄；鸭肉价格预计仍将保持稳定或有小幅度波动 。养殖户可根据市场需求，合理调整养殖策略，提高养殖收益；消费者在购买禽类产品时，可多关注市场价格变化，选择性价比高的产品 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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