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猪肉价格过山车：2-4月震荡，5月能否逆袭？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/28 17:58:24 关注：53 评论： 我要投稿
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猪肉价格走势分析
近期在市场调研中发现，自 2025 年 2 月中旬起，国内白条猪肉价格呈现窄幅震荡态势。春节过后，猪肉价格迅速下行，至 2 月中旬达到阶段性低位，随后价格波动幅度显著减小。
依据卓创资讯统计数据，在 2025 年 2 月 10 日至 4 月 25 日期间，国内白条猪肉成交均价为 18.90 元 / 公斤，最高价达 19.12 元 / 公斤 ，最低价为 18.64 元 / 公斤 ，价格调整区间仅在 0.48 元 / 公斤之内，波动幅度极为有限。以下将从供应与需求两个层面深入剖析其背后原因。
价格震荡成因分析
供应端：猪源受限，出栏意愿低迷
从供应层面来看，市场猪源数量存在一定限制，上游养殖端出栏积极性较低。从时间维度分析，2-4 月份通常是全年适重猪源出栏量的低谷期。同时，养殖场出于追求更高经济效益的考虑，普遍存在压栏增重的行为。部分地区二次育肥现象有所抬头，补栏行为截留了原本流向屠宰企业的猪源，进而导致猪肉供应出现被动减少的情况。
从生猪宰后均重数据来看，自 2025 年 2 月起持续攀升。截至 4 月第四周，生猪宰后均重已达到 92.70 公斤 ，相较于 2 月初增长了 2.00%。尽管宰后均重的增加在一定程度上补充了猪肉供应，但由于生猪出栏量下降幅度更为明显，整体供应仍呈现减少态势。此外，部分屠宰企业因需完成国储订单、分摊固定成本或其他客观因素，选择将猪肉分割入库。综合上述因素，2-4 月白条猪肉供应量相对有限，不过这也对价格起到了一定的支撑作用 。
需求端：淡季特征显著，市场竞争激烈
从需求角度而言，2-4 月处于年内消费淡季，终端消费市场表现疲软。春节期间居民肉类消费较为集中，节后对猪肉的消费热情有所减退。与此同时，鸡肉、鸭肉等肉类替代品价格相对较低，削弱了猪肉在市场中的价格优势。
在批发市场，商家为扩大销量，市场竞争异常激烈，经销商倾向于压低进货价格。屠宰企业面临产品滞销困境，只能通过降价促销来维持运营，这使得猪肉价格上涨面临较大阻力。据卓创资讯统计，2025 年 2 月 10 日至 4 月 25 日，国内样本批发市场日均到货量仅为 24747 头 ，处于年内较低水平，充分反映出市场需求的低迷状态。
五月行情预测
当前供需双方处于博弈状态，短期内难分胜负，但预计 5 月中下旬猪肉价格有望迎来上涨契机。
5 月适重猪源仍将维持相对短缺状态。从历史经验及市场规律分析，养殖端二次育肥意向可能增强。目前肥标价差为正值，这将激励部分养殖端选择压栏增重，从而导致市场猪肉供应进一步减少，为价格上涨提供支撑。
从下游需求来看，5 月随着气温升高，居民户外活动增多，餐饮行业逐步复苏，终端需求相较于 2-4 月将有所回升。以烧烤行业为例，天气转暖后，烧烤消费需求增加，猪肉串、烤五花肉等菜品销量有望提升，这将对猪肉价格上涨产生积极影响。综合供需变化，预计价格将出现小幅上涨。
应对建议
对消费者的建议
猪肉价格波动与居民生活成本密切相关。在当前价格走势下，消费者可关注超市、农贸市场的促销活动，在价格优惠时适当增加采购量，并合理利用冰箱冷冻储存，以满足日常消费需求，降低生活成本。同时，建议消费者根据自身饮食习惯，合理搭配鸡肉、鱼肉、豆制品等其他食材，确保营养均衡的同时，有效应对猪肉价格波动带来的成本压力。需注意避免过度囤积猪肉，以免影响肉质口感。
对养殖户的建议
养殖户应密切关注市场动态与价格走势，避免盲目跟风。鉴于 5 月适重猪源短缺及价格上涨预期，养殖户可合理规划养殖计划，适度调整养殖规模。对于计划提前出栏的生猪，可结合市场行情，适当延长养殖周期，待价格上涨后再行出栏，以提高经济效益。但需警惕过度压栏风险，防止因市场行情突变及生猪过肥导致销售价格下降。此外，养殖户应加强养殖管理，提升生猪品质与产量，降低养殖成本，增强市场竞争力。同时，积极拓展销售渠道，如与当地超市、农贸市场建立长期合作关系，或借助电商平台开展销售业务，减少中间环节，提高收益水平。
结语
回顾 2025 年 2 月中旬以来的猪肉价格走势，经历了春节后的快速下跌、当前的窄幅震荡以及未来 5 月中下旬可能的上涨阶段，价格变化备受消费者与养殖户关注。市场供需关系复杂多变，相互制约。猪肉价格波动不仅影响居民日常生活开销，也反映了宏观市场的经济运行态势。建议各方持续关注市场价格动态，及时调整经营与消费策略。后续将持续跟踪市场变化，为相关方提供最新的猪肉价格信息与市场分析报告 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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