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2025年5月7日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/7 11:29:26 关注：90 评论： 我要投稿
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全国鸡蛋价格总体态势
2025 年 5 月 7 日，现就全国鸡蛋市场情况进行分析。当前，全国鸡蛋价格整体走势较为平稳，但南北区域分化态势显著，即 “北稳南弱”。无论是主产区还是主销区，价格波动幅度均较小，然而市场中的供需矛盾正逐步显现，养殖户和贸易商面临较大压力，整个行业处于关键时期。这种看似稳定却潜藏变化的市场状况，背后存在诸多因素。接下来，将对主产区和主销区进行深入剖析。
主销区价格详情
北京市场
北京作为北方重要的鸡蛋主销区，今日主流报价有所调整。北京主流参考价为 145 元 / 44 斤，较昨日每箱下降 5 元。石门、新发地、回龙观等主流批发市场的批发价稳定在 145 元 / 44 斤，大洋路鸡蛋主流批发价格在 145 - 147 元之间波动，同样下降 5 元。该区域价格因鸡蛋品质不同而存在差异，整体到货 5 台车，数量正常，交易方式灵活，走货情况保持正常水平。
上海市场
上海褐壳鸡蛋市场表现平稳。今日上海褐壳鸡蛋价格每箱下降 3 元，浦东褐壳鸡蛋接货价为 88 元 / 27.5 斤，浦西一致，龙龙品牌价格为 89 元。市场鸡蛋价格虽有高低之分，但货源供应正常，走货速度保持正常节奏，无明显积压或短缺情况。
广东市场
广东地区红壳鸡蛋价格区间为 3.4 - 3.5 元一斤。近期南方处于梅雨季节，潮湿多雨的天气给鸡蛋储存带来极大挑战，鸡蛋易变质，储存成本和风险增加。贸易商为降低自身风险，采取压价策略，导致鸡蛋价格承受下行压力。同时，贸易商严格控制库存规模，避免因库存过多在梅雨季节遭受较大损失。
主产区价格详情
北方主产区
北方主产区如山东、河南、河北等地的鸡蛋价格呈现小幅度震荡态势。山东菏泽曹县褐壳大蛋到户价参考 90 - 91/30 斤，实际成交价格依据鸡蛋品质上下浮动，走货情况正常。青岛、烟台等沿海地区，凭借运输优势，鸡蛋价格相对偏高，在 3.25 - 3.40 元一斤。河南地区，周口、驻马店大码蛋到户价在 3.1 - 3.15 元一斤，但部分区域出现低价抛售现象，可能与当地养殖户急于出货、缓解库存压力有关。河北地区鸡蛋均价 6.01 元 / 公斤，较昨日价格下跌 0.14，整体价格多数以下调为主。
其他产区
湖北浠水粉蛋价格保持稳定，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 146 元每箱，不同重量区间的鸡蛋价格按照相应标准递减。该地区对鸡蛋质量把控严格，价格波动较小。东北及华北的其他地区，如辽宁、吉林均价稳定在 3.1 - 3.2 元一斤，当地蛋价未出现明显起伏，市场供需处于相对平衡状态。
价格背后的供需矛盾与成本压力
供应端问题
从供应端分析，北方产区目前库存压力较大，养殖户淘汰老鸡速度放缓，致使存栏量维持在高位。数据显示，2025 年二季度产蛋鸡存栏量预计突破 13.3 亿只。饲料成本居高不下，玉米、豆粕等价格持续处于高位，养殖利润空间不断被压缩，不少中小散户已陷入亏损状态。部分养殖户为降低成本，延长老鸡养殖时间，进一步加剧了市场供应压力。
需求端问题
需求端形势不容乐观。五一节后，消费市场回归常态，整体需求表现疲软。南方进入梅雨季，鸡蛋储存难度增大，贸易商采购时格外谨慎，不敢大量囤货。同时，市场上蒜苗、莴苣等低价蔬菜大量上市，对鸡蛋的替代作用明显，进一步抑制了鸡蛋市场需求。此外，疫情之后，餐饮业备货策略发生变化，从以往的集中采购转变为 “小批量、多频次” 采购，节日集中采购效应减弱，贸易商库存周期延长至 5 - 6 天，均不敢多囤货。
给养殖户和消费者的建议
给养殖户的建议
面对当前市场形势，养殖户可从以下几方面应对。首先，应尽快清理库存，避免鸡蛋积压时间过长引发变质风险。在价格不理想的情况下，及时出货回笼资金，可减少潜在损失。其次，加快淘汰老鸡速度，优化鸡群结构。目前存栏量较高，老鸡产蛋效率相对较低，且占用养殖成本，及时淘汰老鸡既能降低成本，又能在一定程度上缓解市场供应压力。再者，合理利用期货工具规避价格风险。鸡蛋期货市场已相对成熟，养殖户可通过卖出期货合约锁定未来销售价格，即便市场价格下跌，也能保障基本利润空间。例如，湖北九邦现代农业有限公司在 2023 年 12 月通过卖出套保在鸡蛋期货上实现盈利约 110 万元，有效规避了鸡蛋销售风险，养殖户可参考借鉴。
给消费者的建议
对于消费者而言，当前鸡蛋价格处于相对低位，是囤货的有利时机。但由于南方正处于梅雨季，鸡蛋储存条件至关重要。若有冰箱，可将鸡蛋放入冰箱冷藏室，温度设置在 7 - 10 度为宜，能有效延长鸡蛋保鲜期。若选择常温储存，务必将鸡蛋放在阴凉、干燥、通风处，并用带有孔状的纸盒盛装，防止鸡蛋受潮发霉。另外，购买鸡蛋时要注意检查鸡蛋新鲜度，避免买到不新鲜甚至变质的鸡蛋。
行业未来展望
展望未来，2025 年鸡蛋市场预计进入深度调整期。随着存栏量居高不下以及需求端的不确定性，行业竞争将愈发激烈。在此环境下，鸡蛋价格可能在较长一段时间内维持低位震荡态势。不过，随着行业技术升级和成本控制措施的实施，鸡蛋行业有望在挑战中迎来新的发展机遇。从长远看，鸡蛋价格波动仍将主要取决于市场供需关系变化以及政策调控力度。无论是养殖户、贸易商还是消费者，都需密切关注市场动态，保持理性态度，以应对未来市场变化。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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