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破局畜牧业困境：从“菜篮子”到农业强国的关键一跃
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/15 10:20:13 关注：49 评论： 我要投稿
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畜牧业：国计民生之重要支撑
在探讨农业领域时，畜牧业始终占据着极为关键的地位。作为关系国计民生的重要产业，肉蛋奶等百姓 “菜篮子” 中的关键品类，不仅直接关联人民群众的生活品质，更在经济社会发展进程中发挥着举足轻重的作用。在农业现代化的推进过程中，畜牧业亦处于前沿位置，其规模化、标准化、数智化的发展态势，不仅实现了产业规模的壮大，更优化了畜产品供给结构，现代畜牧业产业体系、生产体系、经营体系已基本构建成型。
以数字化养殖为例，借助传感器、物联网等技术，养殖场能够实时监测畜禽的生长环境及健康状况，并精准进行饲料投喂，此举既提升了养殖效率，又降低了成本。在部分先进养殖场，已实现养殖流程的自动化，从喂食、清洁到疫病防控，均可通过智能设备完成，大幅减少人工干预，提升了养殖的精准度与科学性。
从数据层面来看，2024 年我国畜牧业生产保持稳定增长态势，全年猪牛羊禽肉产量达 9663 万吨，较上年增长 0.2% ，畜牧产值和畜产品产量位居世界前列。这一成果的取得，既离不开畜牧业从业者的辛勤付出，也是国家政策支持与科技进步的共同结果。作为农业经济的重要支柱，畜牧业肩负着保障粮食安全、促进农民增收、推动乡村振兴等重要使命，在满足群众基本生活需求、促进经济社会发展以及实现农业农村现代化等方面，发挥着不可替代的作用。
辉煌成就：规模与产量双丰收
2024 年，我国畜牧业成绩斐然。全年猪牛羊禽肉产量 9663 万吨，较上年增长 0.2%，这一数据不仅体现为数字的增长，更彰显了畜牧业在保障市场供应方面的坚实步伐。其中，猪肉产量 5706 万吨，虽有 1.5% 的下降，但依旧是我国居民肉类消费的主要来源，在市场供应中占据关键地位。牛肉产量 779 万吨，增长 3.5%，反映出随着居民生活水平的提升，对高品质牛肉的需求持续增加，我国肉牛养殖业也在积极顺应市场需求，稳步提升产量。羊肉产量 518 万吨，虽下降 2.5%，但仍是冬季餐桌上不可或缺的美食来源，满足着消费者对羊肉独特风味的喜爱。禽肉产量 2660 万吨，增长 3.8%，凭借高蛋白、低脂肪的特性，成为越来越多消费者健康饮食的选择，市场需求持续旺盛。牛奶产量 4079 万吨，下降 2.8%，禽蛋产量 3588 万吨，增长 0.7%，奶类和蛋类作为重要的营养来源，在居民日常饮食中扮演重要角色，其产量变化也反映出市场供需的动态平衡。
在产业体系建设方面，我国现代畜牧业产业体系、生产体系、经营体系已基本形成，这是畜牧业发展的重要里程碑。产业体系涵盖从饲料兽药、良种繁育到屠宰加工、冷链物流的全产业链，各环节紧密关联、协同发展。生产体系中，规模化、标准化、数智化的养殖模式逐步普及，有效提升了生产效率与产品质量。经营体系不断创新，龙头企业与中小养殖场户紧密合作，通过订单农业、股份合作、托管等方式，实现资源共享、优势互补，带动了整个产业的发展。
作为农业经济的重要支柱，畜牧业在保障粮食安全方面发挥着关键作用。一方面，畜禽养殖消耗大量饲料粮，促进粮食转化增值，提升粮食经济价值；另一方面，畜产品的稳定供应，降低对进口肉类的依赖，保障国家粮食安全。在推动乡村振兴方面，畜牧业为农民提供丰富就业机会，增加农民收入。许多农村地区通过发展特色养殖，如养羊、养牛、养禽等，实现脱贫致富，走上乡村振兴道路。
阴霾笼罩：发展困境剖析
在我国畜牧业取得显著成就的同时，亦需正视其面临的诸多困境，这些问题犹如层层阴霾，制约着行业的进一步发展。
市场波动是畜牧业面临的重大挑战之一，以生猪市场为例，价格的周期性波动给养殖户带来诸多困扰。2018 - 2019 年，非洲猪瘟疫情爆发，生猪存栏量大幅下降，猪肉价格急剧攀升。然而，随着生猪产能逐步恢复，2021 - 2023 年猪肉价格持续下跌，众多养殖户陷入亏损状态。这种价格的大幅波动，不仅影响养殖户收入，也给整个行业的稳定发展带来不确定性。
疫病风险始终是悬于畜牧业之上的达摩克利斯之剑。非洲猪瘟、禽流感等重大动物疫病，一旦爆发，将给养殖业带来毁灭性打击。2018 年我国首次发生非洲猪瘟疫情，短时间内疫情迅速蔓延至全国，大量生猪被扑杀，生猪存栏量急剧下降。这不仅导致养殖户遭受惨重经济损失，也对我国猪肉供应产生巨大影响，致使市场上猪肉价格飞涨。尽管近年来我国在动物疫病防控方面取得一定成效，但疫病风险依然存在，防控形势依旧严峻。
资源约束同样限制着畜牧业的发展。我国饲料粮国内供给不足，大豆、玉米等主要饲料原料大量依赖进口。2024 年，我国大豆进口量高达 9800 万吨，占国内消费量的 86%，玉米进口量突破 2200 万吨，对外依存度升至 12%。国际市场上饲料原料价格的波动，直接影响我国畜牧业的养殖成本。此外，规模养殖用地紧缺问题突出，随着城市化进程加快和土地资源日益紧张，适合建设养殖场的土地愈发稀缺，限制了畜牧业规模化发展的步伐。
进口畜产品的冲击亦在加剧，以牛肉市场为例，近年来我国牛肉进口量持续增加，2023 年进口量达到 274 万吨，相当于国内产量的 36.4%。2024 年 1 - 11 月，进口量达 260 万吨，同比增长 4.3%。大量低价进口牛肉涌入，拉低国内牛肉价格，使国内肉牛养殖企业面临巨大竞争压力，不少养殖场户处于亏损状态。
金融保险支持有限，也是畜牧业发展面临的困境之一。多数地区畜禽活体尚不能作为贷款抵押物，养殖企业普遍缺乏流动资金，扩大再生产和科技成果应用受到限制。在面对市场风险和疫病风险时，养殖户往往缺乏有效的风险分担机制，一旦遭遇损失，难以恢复生产。
种养未能深度融合，亦是当前畜牧业发展存在的问题。在许多地区，种植业和养殖业相互分离，养殖场产生的畜禽粪便无法得到有效利用，不仅造成环境污染，也浪费资源。而种植业所需的有机肥料，又无法从养殖业获得充足供应，影响农业可持续发展。
破局之道：三链协同，转型升级
面对重重困境，我国畜牧业亟待探寻破局之策，以实现高质量发展。这不仅关乎畜牧业自身的兴衰，更与国计民生和农业农村现代化进程紧密相连。从 “链”“转”“保” 三个维度发力，成为畜牧业突破困境、实现转型升级的关键路径。
（一）“链” 上发力，保障供给
在 “链” 上着力，构建 “饲料兽药 — 良种繁育 — 屠宰加工 — 冷链物流” 的供应链体系，是提升畜禽产品增产保供能力的关键所在。以新希望六和为例，作为大型农牧企业，其积极构建完善的供应链体系，从饲料生产源头把控质量，拥有自主的饲料研发中心和生产基地，确保为养殖环节提供优质、安全的饲料。在良种繁育方面，与科研机构合作，引进和培育优良畜禽品种，提升养殖效益。在屠宰加工环节，采用先进生产设备和工艺，确保产品质量安全。通过建立冷链物流体系，保障产品在运输和销售过程中的新鲜度和品质。
为增强供应链韧性，完善应急保供机制至关重要。政府可建立畜产品储备制度，在市场供应紧张时，及时投放储备产品，稳定市场价格。同时，加强对供应链各环节的监测与预警，及时发现并解决潜在问题。例如，运用大数据、物联网等技术，实时掌握畜禽存栏量、饲料供应、市场价格等信息，为决策提供科学依据。
扶持特色企业，推动养殖加工一体化发展，是提升产业竞争力的重要举措。温氏股份通过 “公司 + 农户” 模式，带动大量中小养殖户发展养鸡、养猪产业。公司负责提供种苗、饲料、技术指导和销售渠道，养殖户负责养殖环节，双方形成紧密的利益共同体。该模式不仅提高养殖户收益，也保障公司原料供应，实现互利共赢。
以市场需求为导向，因地制宜培育特色畜牧产品，优化产品结构，能够提升产品溢价能力。例如，内蒙古的草原羊肉，以其独特风味和高品质在市场上备受青睐。当地养殖户采用天然放牧方式，让羊在草原自由采食，生产出的羊肉肉质鲜美、营养丰富。企业通过品牌建设和市场营销，将草原羊肉打造成具有地域特色的知名品牌，提高产品附加值。通过 “供应链强基、产业链重塑、价值链提质” 三链协同发力，我国畜牧业的整体竞争力将稳步提升，在国际市场占据更有利地位。
（二）“转” 字当头，绿色升级
在 “转” 上做文章，加快推动畜牧业转型升级，是实现绿色发展的必由之路。聚焦绿色发展理念，推动畜牧业由单一养殖向规模化养殖转变，能够提高生产效率，降低成本。正大集团在全国各地建设多个现代化规模化养殖场，采用先进养殖设备和管理模式，实现养殖过程的自动化、智能化。通过规模化养殖，不仅提高畜禽养殖密度，降低单位养殖成本，还便于集中管理和疫病防控，提升养殖效益和产品质量。
推广 “粮 — 畜 — 肥 — 田” 等生态循环模式，构建 “种植 — 养殖 — 屠宰加工” 一体化的现代农业体系，是实现资源循环利用和环境保护的重要途径。在部分地区，养殖场将畜禽粪便进行无害化处理，制成有机肥料，供应给周边种植户。种植户利用有机肥料种植粮食和蔬菜，为养殖场提供饲料原料。这种生态循环模式，既减少畜禽粪便对环境的污染，又降低种植户生产成本，实现农业可持续发展。
推进现代畜牧产业集群建设，培育壮大一批具有核心竞争力的龙头企业，推动畜牧业由传统的分链经营向现代全产业链并进转变。山东潍坊的畜牧业产业集群，以诸城、安丘等地为核心，聚集众多饲料生产、养殖、屠宰加工、冷链物流等企业。这些企业通过产业链上下游紧密合作，实现资源共享、优势互补，形成强大产业竞争力。在该产业集群中，得利斯、惠发等龙头企业发挥引领作用，带动整个产业集群发展。
提高科技创新和应用能力，是推动畜牧业由规模速度型向质量效益型转变的核心动力。在基因编辑与育种技术方面，科研人员通过基因编辑技术，培育出具有优良性状的畜禽品种，如生长速度快、抗病能力强、肉质好的猪、牛、羊等。在饲料配方方面，研发更加科学、合理的饲料配方，提高饲料利用率，降低养殖成本。在疫病风险防控方面，利用大数据、人工智能等技术，建立疫病监测和预警系统，及时发现和防控疫病。例如，通过对畜禽养殖环境、生理指标等数据的实时监测，运用人工智能算法分析数据，提前预测疫病发生，采取相应防控措施。
强化数字赋能，搭建一体化畜牧大脑数据仓，能够实现正向可追踪、逆向可追溯的目标。通过在养殖、加工、运输、销售等环节植入传感器和物联网设备，实时采集数据，上传至畜牧大脑数据仓。消费者通过扫描产品二维码，即可了解畜产品的产地、养殖过程、加工信息、运输轨迹等，实现产品全程追溯。这不仅提高消费者对畜产品的信任度，也有助于企业加强质量管理，提升品牌形象。
（三）“保” 住底线，安全发展
在 “保” 上求实效，确保畜牧业绿色生态安全、动物防疫安全、畜产品质量安全和畜牧兽医生产安全，是畜牧业可持续发展的底线。
以设施养殖、智慧赋能、资源节约和绿色低碳为重点，完善畜禽标准化生态健康养殖技术指南，推进标准化生态养殖，是实现绿色生态安全的重要保障。在设施养殖方面，建设现代化养殖场，配备先进通风、温控、粪便处理等设施，为畜禽提供良好生长环境。在智慧赋能方面，利用物联网、大数据、人工智能等技术，实现养殖过程智能化管理，提高养殖效率和资源利用率。在资源节约和绿色低碳方面，推广节水、节粮、节能技术，减少养殖过程中的能源消耗和污染物排放。例如，采用节水型饮水设备，减少水资源浪费；利用智能化饲料投喂系统，精准投喂饲料，减少饲料浪费。
夯实防疫基础，强化检疫监管、重点管控和应急管理，是守住不发生区域性重大动物疫情底线的关键。加强动物疫病监测体系建设，建立健全疫情监测网络，及时掌握疫情动态。强化检疫监管，严格执行动物检疫制度，对进出养殖场的畜禽及其产品进行严格检疫，防止疫病传播。对重点疫病进行重点管控，制定针对性防控措施，加强疫苗研发和生产，提高疫病防控能力。完善应急管理机制，制定应急预案，加强应急物资储备，提高应对突发疫情的能力。例如，在非洲猪瘟疫情防控期间，各地加强疫情监测和排查，严格执行封锁、扑杀、消毒等防控措施，有效遏制疫情传播。
开展重点问题专项整治，加强畜禽屠宰监管，强化质量安全抽查监测，是防范化解重大风险隐患，抓好生产和质量安全的重要举措。针对畜禽屠宰环节存在的问题，开展专项整治行动，严厉打击私屠滥宰、注水注药等违法行为。加强对畜禽屠宰企业的监管，严格执行屠宰操作规程和质量检验制度，确保屠宰产品质量安全。强化质量安全抽查监测，加大对畜产品的抽检力度，及时发现和处理质量安全问题。例如，定期对市场上的肉类产品进行抽检，检测兽药残留、微生物等指标，保障消费者食品安全。
未来展望：畜牧业的光明前景
畜牧业作为关系国计民生的重要产业，在保障粮食安全、促进农民增收、推动乡村振兴等方面发挥着不可替代的作用。尽管当前面临诸多困境，但通过在 “链”“转”“保” 方面持续发力，已展现出破局的曙光。
在 “链” 上，供应链体系的不断完善，将使畜牧业的生产、加工、销售等环节衔接更加紧密，提升产业协同效率，增强应对市场波动的能力。随着特色企业的不断壮大和养殖加工一体化模式的推广，畜禽产品的供应将更加稳定，质量将更有保障，消费者将能够享受到更为丰富、优质的畜产品。
在 “转” 上，畜牧业的转型升级将带来更加绿色、高效、智能的发展模式。规模化养殖将进一步提高生产效率，降低成本；生态循环模式将实现资源的循环利用，减少环境污染；产业集群建设将提升产业整体竞争力；科技创新将为畜牧业发展注入新的活力；数字赋能将使畜牧业的管理更加精准、高效。未来的畜牧业将成为绿色发展的典范，为农业现代化做出更大贡献。
在 “保” 上，绿色生态安全、动物防疫安全、畜产品质量安全和畜牧兽医生产安全将得到更有效的保障。标准化生态养殖将成为主流，动物疫病防控将更加科学、精准，畜产品质量将更加可靠，消费者将能够放心食用畜产品。
展望未来，我国畜牧业拥有广阔的发展前景。随着人们生活水平的不断提高，对畜产品的需求将持续增长，为畜牧业发展提供强大市场动力。科技的不断进步，将为畜牧业带来更多创新与突破，推动产业向更高水平发展。政策的持续支持，将为畜牧业发展创造良好环境，助力产业实现高质量发展。我们共同期待，我国畜牧业在未来能够取得更加辉煌的成就，为经济社会发展做出更大贡献。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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