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2025年5月26日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/26 11:28:13 关注：119 评论： 我要投稿
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今日牛价速览
今日为 5 月 26 日，对于养牛从业者及关注肉牛市场的各方而言，又到了掌握全国肉牛价格走势的关键节点。总体态势上，当日全国肉牛价格呈现涨跌平稳状态，然而不同地区因牛的品种、品质以及市场供需状况的差异，价格波动较为显著。以下将对各地价格情况展开详细阐述。
各地牛价详情
东北地区
内蒙古：活牛价格处于 13 - 14.1 元 / 斤区间。锡林浩特等地育肥牛收购价与前期持平，当地市场活跃度一般。通辽地区育肥牛价格基本稳定在 13.5 元 / 斤左右，养殖户普遍反馈市场交易情况较为平淡，暂无明显价格波动因素。
吉林：价格为 13.2 - 14.7 元 / 斤。近期牛肉批发价约 63 - 65 元 / 公斤，呈微涨趋势，拉动活牛价格相对稳定。白城地区育肥牛均价 14.3 元 / 斤 ，长春周边肥母牛价格在 12.5 元 / 斤。牛肉市场的小幅度涨价使养殖户对后续行情抱有更多期待。
黑龙江：价格在 13.1 - 14.4 元 / 斤，近期肉牛交易量有所增加。鹤岗地区育肥牛均价达到 16.2 元 / 斤，哈尔滨市场上，母牛 10 - 12 元 / 斤，肥公牛 12 - 14 元 / 斤左右。交易量的上升或许会对价格产生一定影响 ，但目前来看价格尚属稳定。
华北地区
山东：牛价处于 13 - 14.1 元 / 斤。牛肉批发市场均价 62.77 元 / 公斤，连续 8 周小幅上涨，市场交易较为活跃。济南栓养肉牛 13 - 14 元 / 斤，聊城育肥牛 13 元左右，滨州公牛价格在 13.8 - 14.9 元 / 斤。频繁的市场交易赋予山东肉牛市场活力，价格亦在稳步上升。
河北：价格为 13 - 14.1 元 / 斤。调理牛肉批发价 10.5 - 18 元 / 斤，受下游产品价格影响，活牛价格波动较小。廊坊育肥牛 14.6 元 / 斤 ，衡水育肥牛价格区间在 13.6 - 16.1 元 / 斤，沧州黄白花育肥牛 15.5 元左右。下游产品的价格稳定促使活牛价格保持相对平稳。
山西：牛价在 12.7 - 13.6 元 / 斤，近期无明显价格变动因素。文水肉牛 13.5 元 / 斤 ，怀仁育肥 13.7 - 16.1 元 / 斤，运城 13.3 - 15.7 元 / 斤，整体市场价格平稳，未出现大幅波动。
天津：育肥牛 12.3 - 14.2 元 / 斤，市场供需关系相对平衡。天津肉牛市场上，买卖双方行为较为理性，价格在该区间内波动，无过多意外变化。
华东地区
安徽：牛价为 13 - 14.1 元 / 斤。主产省活牛价格同比上涨明显，市场供应较为充足。安庆 14.8 - 16.3 元 / 斤，合肥 14.6 - 16.1 元 / 斤，宣城 13.6 - 15.5 元 / 斤。充足的供应未使价格下跌，反而上涨，彰显市场需求强劲。
江苏：价格在 13 - 14 元 / 斤。牛肉零售价 32 - 38 元 / 斤 ，部分农贸市场牛腿肉价格下降，影响活牛价格上升幅度。南通 12.8 - 13.7 元 / 斤，徐州价格区间在 14.3 - 16.7 元 / 斤，泰州 14.2 - 16.8 元 / 斤。牛腿肉价格下降给整个肉牛市场价格带来一定压力。
浙江：育肥牛均价 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.1 - 14.5 元 / 斤，市场交易活跃度尚可。衢州育肥牛处于该价格区间内，市场上买卖双方交流较为频繁，价格比较稳定。
福建：龙岩育肥牛均价 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.2 - 14.3 元 / 斤，当地养殖规模相对稳定。泉州育肥牛价格区间在 14.3 - 17 元 / 斤，福州育肥牛价格区间在 14.4 - 16.8 元 / 斤。稳定的养殖规模为价格稳定奠定基础。
华南地区
广东：活牛价格 13.4 - 15.8 元 / 斤。牛肉批发价约 65 元 / 公斤，进口冻品价格波动对当地活牛价格存在一定牵制。揭阳育肥牛均价 15.5 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 15.7 元 / 斤，云浮育肥牛均价 14.5 元 / 斤 ，价格区间在 14.5 - 15.1 元 / 斤。进口冻品成为影响当地活牛价格的不确定因素。
广西：育肥牛均价 14.4 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 15.6 元 / 斤。鲜牛肉零售价 30 - 35 元 / 斤 ，市场消费需求平稳。稳定的消费需求使广西肉牛市场价格保持在相对稳定区间内波动。
华中地区
河南：育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.3 - 15.3 元 / 斤，作为屠宰加工集中地，价格相对稳定。郑州育肥牛处于该价格区间，集中的屠宰加工赋予河南在肉牛市场一定的定价话语权，价格相对稳定。
湖北：黄冈育肥牛价格区间在 12.2 - 13.4 元 / 斤，襄阳育肥牛价格区间 14.1 - 16.1 元 / 斤，武汉育肥牛价格区间在 14.1 - 16.5 元 / 斤，价格受周边地区影响较小。湖北各地区肉牛价格有各自小范围波动，不太受周边地区干扰。
湖南：湘潭育肥牛均价 14.9 元 / 斤，价格区间在 12.8 - 14.1 元 / 斤，怀化育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 15.2 - 16.5 元 / 斤，市场需求较为稳定，价格平稳运行。稳定的市场需求使湖南肉牛价格无太大起伏。
西北地区
陕西：延安育肥牛均价 14.7 元 / 斤，市场价格波动区间较小。陕西延安肉牛市场上，价格比较稳定，未出现大幅度价格波动。
宁夏：中卫育肥牛均价 15.3 元 / 斤，价格区间在 14.7 - 16 元 / 斤，固原育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 16.4 元 / 斤，市场供需基本平衡。供需平衡使宁夏肉牛价格稳定在合理区间。
甘肃：白银育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 15.6 元 / 斤，陇南育肥牛均价 14.2 元 / 斤，价格区间在 14.8 - 15.1 元 / 斤。终端市场鲜牛肉零售价 32 - 38 元 / 斤，部分地区牛碎肉价格低，拉低整体价格预期。牛碎肉价格低对整个甘肃肉牛市场价格预期产生影响。
新疆：育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.6 - 16.4 元 / 斤，乌鲁木齐育肥牛均价 14.5 元 / 斤，价格区间在 13.6 - 15.8 元 / 斤。当地屠宰场一级牛肉批发价 54 - 55 元 / 公斤，进口牛肉冲击本地市场。进口牛肉冲击使新疆本地肉牛市场面临一定竞争压力，价格亦受影响。
西南地区
四川：攀枝花在 14.1 - 16.9 元 / 斤，达州在 13.9 - 15.5 元 / 斤。成都白家批发市场牛肉批发价 31 - 33 元 / 斤 ，商超有促销活动。商超促销活动可能影响肉牛价格走势，但目前各地价格尚属稳定。
云南：玉溪 12.8 - 15.7 元 / 斤，普洱在 14.2 - 16.2 元 / 斤，昆明育肥牛均价 13.4 元 / 斤，价格区间在 13.4 - 16.5 元 / 斤。牛肉零售价 30 - 35 元 / 斤，线上平台有低价销售情况。线上平台低价销售为肉牛市场带来新的价格竞争因素。
重庆：育肥牛均价 15 元 / 斤，价格区间在 14 - 16.1 元 / 斤，牛肉消费市场较为平稳。平稳的消费市场使重庆肉牛价格保持稳定 。
特殊交易价格
在部分牛市交易中，不同重量、品质的肉牛成交价格各异。430 斤一等股价的小公牛成交价格约 7000 元，这类小公牛通常体型健壮，生长潜力较大，颇受养殖户青睐 。410 斤中上等股价的小公牛以约 7300 元成交，其在品相和生长态势上亦较为出色。420 斤普通股价的小公牛成交价格同样在 7000 元左右 。
在母牛方面，620 斤上等养殖小母牛成交价格约 9500 元，其具备良好繁殖能力和养殖前景。630 斤育肥架子母牛成交价格约 7400 元，这类母牛处于育肥阶段，后续育肥空间较大。1050 斤育肥架子母牛体重较大，成交价格在 11500 元左右 。600 斤精品母牛因品质优良，以约 8500 元的价格成交。需注意的是，在特殊市场情况下，如节假日前夕，市场对肉牛需求会突然增大，导致价格出现一定幅度上涨，部分高品质肉牛成交价可能较平时高出 5% - 10% 。
价格背后的影响因素
肉牛价格的涨跌并非偶然，背后涉及诸多复杂因素。
生产成本：生产成本是影响肉牛价格的重要基础。饲料成本在养殖成本中占比较高，玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动频繁。当玉米价格上涨时，养殖户成本增加，为保证利润，肉牛价格自然受到影响。据相关数据，玉米价格每上涨 10%，肉牛养殖成本可能增加 5% - 8% ，进而推动肉牛价格上涨 3% - 5% 。此外，人工成本不断上升，劳动力市场竞争激烈，养殖场为吸引和留住工人，需提高薪资待遇，进一步推高养殖成本 。
疫情因素：疫情对肉牛市场的冲击不容小觑。疫情期间，封锁措施和运输限制使肉牛流通速度减缓，许多肉牛无法及时运往市场，导致市场供应出现问题。部分地区屠宰场因疫情防控要求，开工率不足，进一步影响肉牛销售和价格。同时，疫情影响消费者购买力和消费意愿，人们消费更加谨慎，对牛肉等非必需品消费可能减少，致使牛肉需求下降，肉牛价格也随之受到影响 。
消费者行为：消费者行为的变化对肉牛价格有着重要影响。随着健康意识提升，消费者对高品质、绿色环保的牛肉产品需求增加，谷饲牛肉、有机牛肉等更受青睐。这种需求转变促使养殖户调整养殖方式和品种，以满足市场需求，此过程会对肉牛价格产生影响。若市场对有机牛肉需求大增，而养殖有机肉牛成本较高，有机肉牛价格就会上涨 。
市场竞争：市场竞争也是影响肉牛价格的因素之一。进口牛肉凭借价格优势和稳定供应能力，对国内肉牛市场造成一定冲击。部分南美国家牛肉大量涌入中国市场，加剧国内牛肉市场竞争。据统计，2023 年我国牛肉进口量达到 273.7 万吨，进口牛肉增加在一定程度上抑制国内肉牛价格上涨 。国内肉牛养殖企业之间也存在竞争，不同地区、不同规模养殖场为争夺市场份额，会在价格上进行博弈，导致肉牛价格波动频繁 。
政策因素：政策因素对肉牛价格影响显著。政府为支持肉牛产业发展，出台一系列扶持政策，如养殖补贴、贷款贴息等，有助于降低养殖成本，稳定肉牛价格 。然而，政府对环保要求日益提高，养殖场需投入更多资金用于环保设施建设和改造，增加养殖成本，进而影响肉牛价格 。
国际贸易形势：国际贸易形势的变化会波及肉牛价格。主要牛肉出口国之间的贸易摩擦、关税壁垒等，会影响全球牛肉贸易流通效率。若某主要出口国提高牛肉出口关税，我国进口牛肉成本增加，国内市场牛肉价格可能上涨，进而影响肉牛价格 。动物疫病防控压力加大，可能引发临时性贸易禁令，增加市场不确定性，影响肉牛价格走势 。
总结与展望
综合 5 月 26 日全国肉牛价格走势，各地价格虽存在差异，但整体涨跌平稳。生产成本、疫情、消费者行为、市场竞争、政策以及国际贸易形势等多种因素相互交织，共同影响肉牛价格 。
展望未来，随着国内产能逐步调整，以及政策对肉牛产业的支持和引导，肉牛价格有望在供需关系作用下逐渐趋于合理区间。不过，进口牛肉的冲击、饲料成本的波动以及疫情等不确定因素，仍将给肉牛市场带来挑战 。
对于养殖户而言，密切关注市场动态，合理调整养殖规模和品种结构，提高养殖技术水平，降低生产成本，是应对市场变化的关键。同时，积极拓展销售渠道，加强品牌建设，提高产品附加值，方能在市场竞争中占据优势 。消费者则可根据价格走势和自身需求，合理安排牛肉消费 。各方应持续关注肉牛市场发展，期待肉牛产业能够健康、稳定发展 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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