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生猪市场：产能、成本与价格的博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/27 8:42:53 关注：94 评论： 我要投稿
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市场现状：供强需弱的困局
2025 年的生猪市场，处于供强需弱的困境之中。从产量恢复情况分析，相关数据较为突出。Mysteel 农产品监测显示，4 月 123 家规模场商品猪出栏量达 1085.65 万头，环比增长 4.46%，同比增长 26.58%；85 家中小散样本企业 4 月份出栏量为 49.70 万头，环比增长 4.09%，同比增长高达 74.89%。上市企业财报数据表明，2025 年 4 月份集团场同比出栏量增长 18.44% 。多家上市企业公布的 2025 年出栏目标，凸显行业产能扩张态势。牧原股份计划出栏 7200 万头至 7800 万头，较 2024 年计划增幅最高达 1839.8 万头；温氏股份、双胞胎、新希望等企业目标分别为 3300 万头 - 3500 万头、2300 万头及 1700 万头以上。17 家主要上市企业合计目标达 2.04 亿头至 2.17 亿头，较 2024 年总出栏量增长 13.6% - 21.3% 。这一系列数据显示，生猪产量大幅回升，出栏量持续增加，市场供应充足。
能繁母猪作为生猪生产的基础，其存栏量直接关联未来生猪供应量。农业部数据显示，3 月末能繁母猪存栏 4039 万头，超出正常保有量 139 万头，相当于正常保有量的 103.6%，处于产能调控的绿色区域 。钢联监测规模场能繁同比增长 4.86%，中小散户同比增长 15.83%。自 2024 年 5 月以来，能繁母猪存栏持续回升，据 Mysteel 农产品 208 家定点样本企业数据统计，2025 年 4 月同比增幅达 4.31%。这意味着接下来的 4 - 9 月，生猪出栏量将逐月递增，市场供应基础稳固，产能过剩压力增大。
需求遇冷：消费疲软的多重因素
在生猪市场供应强势的同时，需求端呈现疲软态势。猪肉消费具有显著季节性特征，四季度通常为消费旺季，因临近春节等重大节日，居民制作腊肉、香肠等传统美食需求大增，拉动猪肉消费。二季度和一季度消费情况相对较好，处于中等水平。而三季度为消费淡季，夏季高温天气致使人们饮食倾向清淡，对猪肉需求大幅减少。例如，在炎热夏季，人们更倾向选择清爽的蔬菜沙拉、凉拌菜等，减少对油腻猪肉的摄入。
替代品价格分流也是导致猪肉需求下降的重要因素。在肉类消费淡季，居民收入预期较弱，消费者往往转向更具价格优势的替代品。当禽肉、牛羊肉等价格相对较低时，消费者会减少对猪肉的购买。比如，当鸡肉价格下降时，不少消费者会选择购买鸡肉满足蛋白质需求，从而分流猪肉市场份额。传统消费旺季效应也在明显弱化，即使临近端午节等传统节日，终端餐饮采购增量较小，呈现出节前 “旺季不旺” 的特点。这使得猪肉消费持续承压，价格反弹空间受限。
巨头争霸：规模化企业的崛起
在生猪市场的激烈竞争中，规模化养殖企业逐渐凸显，成为主导市场格局的关键力量 。牧原股份以 7200 万头至 7800 万头的 2025 年出栏目标处于领先地位。其大规模养殖模式和先进管理经验，使其在行业中占据龙头地位。牧原股份从种猪繁育、仔猪培育到商品猪养殖，形成完整且高效的产业链，实现规模化、标准化生产，有效降低成本，提高生产效率。
温氏股份同样具有重要地位，凭借 “公司 + 农户” 的独特养殖模式，在市场中占据重要份额，2025 年计划出栏 3300 万头 - 3500 万头。这种模式充分发挥公司的技术、资金优势和农户的养殖积极性，实现互利共赢。双胞胎、新希望等企业也积极扩张，不断提升产能，目标分别为 2300 万头及 1700 万头以上 。这些头部企业的战略布局，不仅影响市场供需关系，也推动行业集中度不断提升。预计行业集中度或将进一步攀升至 35% 左右，规模化养殖企业的主导地位将更加稳固。
夹缝求生：中小散户的困境与突破
在规模化养殖企业快速发展的同时，中小散户的生存空间受到较大挤压，面临前所未有的困境 。成本方面，中小散户由于养殖规模较小，在饲料采购、仔猪引进等环节难以获取规模优势，导致成本偏高。与大型企业相比，其采购饲料价格可能更高，使得每头生猪养殖成本增加，利润空间被大幅压缩。市场信息获取和分析能力也相对较弱，往往难以准确把握市场行情变化，在价格波动中处于被动地位。当市场价格下跌时，可能无法及时调整养殖策略，从而遭受更大损失。
不过，中小散户并非没有发展途径。通过技术升级，有望提升养殖效率，降低成本 。采用现代化养殖设备，如智能饲喂系统，可根据生猪生长阶段精准投喂饲料，避免饲料浪费，降低养殖成本。引入先进疫病防控技术，加强猪舍卫生管理和消毒措施，能够有效预防疫病发生，减少因疫病导致的损失。例如，安装自动饮水设施，选取与存栏相适应的蓄水桶，并采用鸭嘴式自动饮水器，不仅能解决生猪日常饮水问题，还便于通过饮水投药保健。在猪舍取暖方面，采用简易塑料大棚保暖方法，资金投入小、安装便捷、效果明显，能让生猪在适宜温度下饲养，节约饲料成本。
合作模式也是中小散户提升竞争力的重要方式 。“公司 + 农户” 模式能有效解决中小散户资金短缺、技术缺乏及抗风险能力低的问题。在这种模式下，公司提供猪苗、饲料、兽药等流动资本并负责技术应用、产品销售等，农户承担生猪生长育肥期所需土地租赁、猪舍建设、环保等固定投入及人工费用。市场风险由公司承担，农户获取固定投入、人工回报，还可获取超额生产成绩的奖励，也需承担部分生产性风险 。如四川铁骑力士科技有限公司倡导的 “1211”“公司 + 家庭农场” 高效养殖模式，即 1 个家庭农场，2000 头生猪养殖规模，1 年出栏 2 批，能实现年收入 100 万元，有效带动农户稳产增收。此外，中小散户还可联合起来，成立养殖合作社，共同采购饲料、销售生猪，增强市场话语权，实现互利共赢。
未来展望：市场走向何方
展望未来，生猪市场走向存在不确定性，但也有一定趋势可循 。从供需关系来看，短期内，生猪市场供应过剩局面仍将持续。能繁母猪存栏量处于较高水平，意味着未来一段时间内，生猪出栏量还将维持在较高水平。预计未来几个月，生猪价格仍将面临下行压力，在相对低位震荡。
不过，从长期视角分析，市场存在一些积极变化因素 。随着行业进入深度整合期，规模化养殖企业凭借成本优势和技术优势，将进一步扩大市场份额，推动行业集中度提升。这有助于优化市场资源配置，提高行业整体生产效率，增强市场稳定性。当行业集中度提高后，大型企业能够更好地协调生产和销售，避免市场出现过度供需失衡。
需求端也并非没有改善可能 。随着经济逐步复苏，居民收入水平提高，猪肉消费需求有望得到一定程度提振。消费者对于高品质、安全的猪肉产品需求也在不断增加，这将促使养殖企业更加注重产品质量和品牌建设，推动行业向高端化发展。当消费者对高品质猪肉需求增加时，企业会加大在养殖技术、疫病防控等方面的投入，提高猪肉品质和安全性，以满足市场需求。
中小散户若能成功实现技术升级和合作模式创新，也将在市场中获得生存空间 。他们可凭借灵活经营方式和对本地市场的熟悉，为市场提供多样化产品和服务。一些中小散户可利用当地自然资源，发展特色养殖，生产绿色、有机的猪肉产品，满足部分消费者对健康食品的需求。未来的生猪市场将是充满挑战与机遇的市场，只有那些能够适应市场变化，不断创新和优化的企业和养殖户，才能在激烈竞争中立足。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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