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2024年猪肉行业变革与未来挑战
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/21 9:15:18 关注：71 评论： 我要投稿
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2024 年猪肉产量分析报告
近期，国家统计局公布了 2024 年国民经济数据，其中猪肉产量数据备受关注。2024 年全国猪肉产量为 5706 万吨，相较于 2023 年减少 88 万吨，降幅达 1.5%，结束了连续三年的增长趋势。这一数据变化背后蕴含着诸多因素，值得深入剖析。
产量下降原因探究
全国猪肉产量下降，主要受到国家生猪产能调控政策和市场周期波动两方面因素影响。
从政策角度来看，农业农村部将全国能繁母猪正常保有量目标从 4100 万头下调至 3900 万头。在此政策引导下，各地养殖户主动调整养殖规模，淘汰低产母猪，控制存栏量，旨在实现生猪产能与市场需求的动态平衡。
市场周期波动同样显著影响猪肉产量。2024 年生猪价格呈现 “倒 V” 走势。上半年，受产能去化和二次育肥等因素推动，生猪价格上涨至 20.92 元 / 公斤，刺激养殖户扩大养殖规模。下半年，随着产能恢复和消费疲软，价格回落至 16.65 元 / 公斤。养殖户为减少损失集中出栏，导致猪肉产量出现温和下降。
各省份产量表现及原因分析
在全国猪肉产量整体调整的背景下，各省份表现差异明显。
（一）四川：调控与压力下的产量下滑
四川作为全国最大的生猪生产省份，2024 年猪肉产量为 479.4 万吨，同比减少 10.3 万吨，降幅 2.1%，高于全国平均水平。这主要归因于产能调控政策和环保压力。四川省修订生猪产能调控方案，将能繁母猪正常保有量目标下调约 5% 至 370 万头，促使养殖户优化存栏结构，淘汰低产母猪，进而减少生猪出栏量。同时，环保政策趋严，要求规模养殖场粪污综合利用率达到 90% 以上，部分散户因缺乏资金和技术难以达标，加上 2023 年局部疫情影响，导致产能收缩。此外，市场周期波动也有影响，上半年部分养殖户压栏惜售，导致二季度生猪出栏量同比下降 8.2%，尽管三季度集中出栏，但仍无法弥补前期缺口。
（二）河南：规模化与政策推动的逆势增长
河南 2024 年猪肉产量达 470.9 万吨，位居全国第二，同比增长 1.2%，是前五省份中唯一实现正增长的地区。规模化养殖的深入推进和政策支持是增长的主要动力。河南新修订的《畜牧条例》支持 “公司 + 农户”、现代家庭牧场等模式，推动畜牧业区域化布局和标准化生产。龙头企业采用楼房养殖、智能饲喂等先进技术，单场年出栏规模达 210 万头，养殖效率提高 30% 以上。政策方面，河南对年出栏 1 万头以上的规模猪场给予贷款贴息、用地保障等支持，并建立国家级生猪产能调控基地。2024 年，全省 5 万头以上猪场智能化管理系统使用率达 77%，有效降低疫病风险和养殖成本。此外，河南依托本地玉米、豆粕资源优势，养殖成本较全国平均水平低 0.8 元 / 公斤，养殖户通过优化出栏节奏，头均利润维持在 300 元以上，为产能稳定增长提供了支撑。
（三）湖南：结构优化带来的稳定表现
湖南 2024 年猪肉产量为 455.2 万吨，同比减少 6.6 万吨，降幅 1.4%，低于全国平均水平，表现较为稳定。这得益于产能结构优化调整。湖南通过 “三抓两保” 策略，即抓产销大市、养殖大县、养殖大场，保能繁母猪合理存栏量、保规模猪场数量，引导产能向优势区域集中。2024 年，全省规模猪场数量稳定在 1.5 万家以上，规模化养殖率达 80%，抗市场波动能力增强。同时，湖南作为粮食产区，利用玉米、豆粕等原料优势，将饲料成本降低 5%-8%，部分企业通过 “公司 + 合作社 + 农户” 模式，将完全成本降至 13.5 元 / 公斤以下。此外，湖南在疫病防控方面成效显著，2024 年春防工作中，强化强制免疫和监测流调，全省免疫抗体合格率保持在 70% 以上，未发生区域性重大动物疫情，为产能释放提供了稳定环境。
（四）云南：多重因素制约下的减产
云南 2024 年猪肉产量为 380.35 万吨，同比减少 25.01 万吨，降幅 6.2%，在产量前六省份中降幅居第二。主要原因包括疫病防控与环保政策叠加、市场价格与运输成本制约以及二次育肥的短期扰动。2024 年，云南实施非洲猪瘟无疫小区建设，部分养殖场为满足生物安全升级要求投入大量资金，导致产能短期受限。同时，全省禁养区面积扩大 10%，中小养殖户退出比例达 15%，生猪存栏量减少。市场方面，云南生猪外调比例高达 60%，但 2024 年跨省运输成本同比上涨 15%，本地屠宰加工能力不足，约 30% 的生猪需长途运输至四川、贵州等地，运输损耗和成本压缩了利润空间。此外，2024 年 8 月，云南生猪价格因二次育肥短期上涨，养殖户过度压栏，四季度集中出栏时市场供过于求，价格回落至成本线以下，头均亏损达 400 元，加剧了产能波动。
（五）山东：政策与成本挤压下的大幅减产
山东 2024 年猪肉产量为 356 万吨，同比减少 26.76 万吨，降幅 7%，减产幅度居全国之首。主要原因是产能调控政策严格执行和成本高企。山东作为生猪主产区，严格落实能繁母猪存栏量调控目标，2024 年上半年能繁母猪存栏同比减少 9%，生猪出栏量下降 8.2%。同时，山东玉米、豆粕价格分别高于全国均价 8% 和 10%，养殖成本高达 17 元 / 公斤，头均亏损 500 元。尽管政府出台贷款贴息、保险补贴等政策，但中小养殖户资金问题突出，产能去化难以逆转。此外，山东生猪价格受北方市场联动效应影响显著，2024 年下半年价格跌幅较全国平均水平高 3 个百分点，养殖利润快速收窄至盈亏平衡点附近，养殖户压栏惜售与集中出栏并存，加剧了产量波动。
（六）湖北：政策与市场需求助力增长
湖北 2024 年猪肉产量为 351.2 万吨，同比增加 3.95 万吨，涨幅 1.1%，成为前六省份中的第二大增长极。这主要得益于政策支持和市场需求释放。湖北出台十条措施促进畜牧业稳增长，包括对规模养殖场给予贷款贴息、扩大畜禽保险覆盖面、支持设施畜牧业项目等。2024 年，全省安排专项资金支持 10 个以上立体多层养殖项目，中新开维 26 层楼房养猪项目年出栏规模达 256.9 万头。市场方面，2024 年上半年湖北生猪价格同比上涨 28.17%，刺激养殖户积极补栏。尽管四季度价格回落，但全年平均盈利仍保持在 300 元 / 头以上，支撑了产能稳定增长。此外，湖北推动养殖、屠宰、加工一体化，双汇集团通过智能监管系统整合 85 家养殖场数据，实现全产业链可追溯，提升了市场竞争力。湖北还依托 “鄂菜” 品牌推广，拉动本地猪肉消费增长约 5%，形成了产业发展的良性循环。
区域趋势分析
从区域分布看，前六省份产量占全国比重 43.69%，较 2023 年下降 0.36 个百分点，产业集中度略有降低。这一变化背后，暗藏着三大趋势。
（一）产能梯度转移加速
传统主产区四川、山东、云南等地面临日益增大的环保压力和疫病风险。环保政策趋严增加了养殖成本，疫病风险则威胁养殖场的稳定运营。在此背景下，产能逐步向河南、湖北等中部省份转移。河南凭借规模化、智能化养殖优势，不断提升产能占比；湖北依靠政策支持和区位优势，积极承接部分转移产能。
（二）养殖模式深度转型
全国范围内，年出栏 500 头以上的规模猪场数量稳定在 13 万个以上，智能化管理系统使用率显著提升。这些系统通过传感器和智能设备实时监测猪只生长、健康和环境参数，一旦发现异常即刻报警。河南、湖北等地积极探索 “楼房养殖”“立体多层养殖” 等新型模式，大幅提升土地利用率 30% 以上，并降低养殖成本 10%-15%，推动养殖产业向高效、可持续方向发展。
（三）政策调控精准发力
中央和地方政府通过能繁母猪存栏量调控、产能调控基地建设、贷款贴息等政策工具，引导生猪产业从 “量的扩张” 转向 “质的提升”。四川、山东等省份积极响应，通过淘汰低产母猪、优化存栏结构等措施，努力实现产能与市场需求的动态平衡，提高产业整体质量和效益。
2025 年展望：挑战与机遇并存
（一）产能与市场的博弈
预计 2025 年，生猪产业将面临产能与市场的激烈博弈。尽管 2024 年能繁母猪存栏量处于绿色调控区间，但部分企业仍在扩产，预计 2025 年生猪供应量将增加，价格可能呈现 “先跌后涨再下行” 的走势，全年均价或在 15 元 / 公斤左右。在此市场环境下，养殖企业需强化成本控制，通过优化饲料配方、加强养殖管理等措施，降低饲料和医疗成本，提升抗周期能力。
（二）疫病与环保的持续压力
疫病防控与环保压力将持续影响生猪产业。非洲猪瘟、口蹄疫等疫病仍是产业最大威胁，养殖场需加强生物安全体系建设，严格人员、车辆、物资进出管理和消毒制度。同时，环保政策将更加严格，养殖户需加大环保设施投入，采用先进粪污处理技术，实现粪污资源化利用和病死猪无害化处理，以满足环保要求，实现产业可持续发展。
（三）消费与产业升级的协同
随着生活水平提高，消费者对优质猪肉的需求不断增长，品牌化、差异化产品将成为市场竞争焦点。河南、湖北等地已开始探索提升猪肉品质和附加值的路径，如 “豫” 见新 “智” 牧场、“鄂菜” 品牌推广等。其他地区应借鉴这些经验，加强品牌建设，注重产品质量，从养殖源头把控饲料、兽药使用，确保猪肉安全和品质，并通过创新营销手段，利用互联网、电商平台等渠道拓展市场，实现产业升级。
结语：产业转型，未来可期
2024 年全国猪肉产量的小幅调整，是产能调控政策与市场周期共同作用的结果，也是产业转型升级的必然阶段。各省份在这一过程中表现各异，四川、河南、湖南等传统主产区通过结构优化、技术创新巩固地位；云南、山东等省份在困境中探索突破；湖北则抓住政策红利实现逆势增长。
展望未来，生猪产业要实现可持续发展，需政府、企业和市场多方协同努力。政府应继续发挥政策引导作用，精准施策，为产业发展营造稳定环境；企业要加大在养殖技术、环保技术、品牌建设等方面的投入，提升竞争力；市场则应充分发挥价格机制、供求机制等作用，实现资源优化配置。相信在各方共同努力下，我国生猪产业定能在挑战中把握机遇，实现更大发展，为保障国家粮食安全和满足人民生活需求做出更大贡献。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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