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5月生猪市场数据背后的涨跌密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/3 8:25:57 关注：76 评论： 我要投稿
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生猪生产：屠宰量持续攀升
据最新数据，2025 年 1-5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达 15349 万头，同比增长 12.8%。其中，5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 3216 万头，环比增长 4.5%，同比增长 20.6%。这一增长趋势引发了行业内外的广泛关注。
一、屠宰量增长原因分析
（一）能繁母猪存栏量影响
能繁母猪存栏量是决定生猪出栏量的重要因素。2024 年，能繁母猪存栏量持续高于 3900 万头的正常保有量，充足的能繁母猪数量保证了仔猪的出生数量。加之生产效率显著提升，MSY（每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数）达 19.1，为生猪供应提供了坚实基础，进而推动屠宰量增长。
（二）市场周期与二次育肥作用
2024 年四季度出现的二次育肥行为，导致大猪存栏积压。2025 年 5 月，养殖端集中释放前期压栏的大体重猪源，150kg 以上出栏占比同比提升 0.1 个百分点，短期内大幅增加了生猪出栏量，形成阶段性出栏高峰，推动屠宰量大幅增长。
二、成本收益：利润下滑与养殖户应对策略
在屠宰量增长的同时，养殖户面临利润下滑困境。2025 年 5 月，规模养殖生猪每头净利润 49 元，环比下降 43.5%，同比下降 72.0%；散养生猪每头净利润 21 元，环比下降 58.0%，同比下降 21.1%。
（一）成本端分析
生猪养殖成本由饲料价格、仔猪价格及养殖过程中的各项费用构成。2025 年，饲料成本波动较大，玉米、豆粕等主要饲料原料价格不稳定，增加了养殖户的成本控制难度。
（二）收益端分析
生猪价格直接决定养殖户收入。2025 年 5 月全国批发市场白条猪价格为 20.75 元 / 公斤，环比下降 0.1%，同比下降 0.5%。屠宰量增长使市场供应增加，而需求增长相对缓慢，生猪价格缺乏上涨动力，养殖户议价能力削弱。
（三）养殖户应对策略
规模养殖户凭借技术、管理和信息优势，可能加大养殖技术研发投入，采用科学饲料配方，提高养殖效率；加强与上下游企业合作，签订长期合同，稳定销售渠道和价格。散养户因资金和技术不足，在利润下滑时处境艰难，部分可能退出市场，部分可能通过减少养殖规模、降低饲料质量等方式降低成本，但可能影响生猪品质和生长速度，陷入恶性循环。
三、价格行情：白条猪价格微降
2025 年 5 月全国批发市场白条猪价格为 20.75 元 / 公斤，环比下降 0.1%，同比下降 0.5%。价格微降背后受多种市场因素影响。
（一）市场供需因素
供应方面，5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量环比增长 4.5%，同比增长 20.6%，市场猪肉供应量大幅增加。根据供求关系基本原理，供应大于需求时，价格面临下行压力。需求方面，5 月处于猪肉消费淡季，消费者购买意愿较低。天气炎热使人们饮食习惯改变，对肉类尤其是脂肪含量较高的猪肉需求减少。同时，鸡肉、牛肉等替代品在价格和口感上具有优势，分流了部分猪肉消费需求，抑制了白条猪价格上涨。
（二）市场预期因素
养殖户和屠宰企业对未来市场的预期影响其生产和销售决策。2025 年 5 月，市场普遍预期猪肉价格将继续下行，养殖户加快生猪出栏速度，屠宰企业增加屠宰量，以避免价格下跌损失。这种市场预期的自我实现效应加剧了市场供应增加，推动价格下降。
四、进出口情况：进口增长与出口上升
2025 年 1-5 月全国累计进口猪肉 44.96 万吨，同比增长 5.2%。5 月份全国进口猪肉 9.38 万吨，环比增长 16.2%，同比增长 11.7%。同期，我国猪肉出口也呈现上升趋势，2024 年前 5 个月，我国肉类及制品出口数量为 39997.65 万吨，同比增长 30.06%。
（一）进口增长原因
进口猪肉增长与国内市场供需状况及价格因素相关。国内生猪产能虽持续恢复，但在消费需求动态变化下仍存在供应缺口，进口猪肉可填补缺口，保障市场稳定供应，在节假日或特殊消费旺季作用更为明显。此外，国际市场猪肉价格波动影响进口量，价格较低时，进口商为获取更大利润空间会增加进口。
（二）出口上升原因
我国猪肉出口增长得益于国内生猪产业升级优化。养殖环节采用现代化养殖技术，提高了生猪品质和安全性；加工环节依靠先进设备和严格质量控制体系，确保出口猪肉产品符合国际标准。同时，我国猪肉产品在价格上具有优势，能满足不同国家和地区消费者需求。
（三）进出口变化对国内市场的影响
进口猪肉增加丰富了市场供应，为消费者提供更多选择，平抑国内猪肉价格。但对国内生猪养殖户造成竞争压力，促使其提高竞争力，降低成本，提升产品质量。出口增长为国内生猪产业开辟新市场空间，促进产业发展，带动相关产业协同发展。出口量变化也会影响国内市场价格，出口量增加时，国内市场猪肉供应量相对减少，可能推动价格上涨；反之则可能使价格下行。
五、未来展望：行业发展趋势
（一）价格走势
短期内，由于生猪出栏量持续增加，市场供应充足，需求增长缓慢，生猪价格仍面临下行压力。长期来看，随着市场供需关系调整及成本因素影响，生猪价格有望在一定区间内波动企稳。
（二）养殖利润
养殖户需做好长期应对微利甚至亏损局面的准备。成本控制成为决定养殖利润的关键，应积极采用先进养殖技术和管理经验，降低饲料成本，提高养殖效率，加强疫病防控。同时，关注市场动态，合理调整养殖规模和出栏时间，避免盲目跟风和过度压栏，降低市场风险。
（三）市场供需关系
随着人们生活水平提高和消费观念转变，对猪肉品质和安全要求日益提高，将促使生猪养殖行业向规模化、标准化、绿色化方向发展，提供高品质猪肉产品的企业将在市场竞争中占据优势。此外，我国经济发展和国际市场开放将使猪肉进出口贸易对国内市场的影响愈发重要。
对于养殖户和市场参与者而言，应保持冷静理性，密切关注市场动态和政策变化，及时调整经营策略。加大技术创新投入，提高养殖效率和产品质量；积极拓展市场，探索新的销售渠道和合作模式，降低市场风险。政府和相关部门应加强对生猪市场的监测和调控，完善市场信息发布机制，引导养殖户合理安排生产，促进生猪产业健康稳定发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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