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一、我市肉牛生产概况
近年来，随着畜牧业产业结构的持续调整以及肉牛良种改良工作的深入推进，招远市肉牛产业在标准化和产业化程度上不断迈上新台阶。
从行业数据来看，截至 2024 年年底，招远市肉牛存栏量达到2.79万头，同比增长了3.89%；累计出栏量为2.59 万头，同比增长44.38%。在养殖品种方面，主要以安格斯牛、西门塔尔牛以及和牛为主，这些品种在当地有着良好的适应性和养殖效益。
招远市的肉牛产业发展体系较为完善，养殖规模化水平处于较高层次。目前，全市拥有年出栏100头以上的肉牛养殖场10家，这些养殖场的肉牛存栏总量达到1.4万头，肉牛规模化养殖比重52%。此外，市内还建有年可屠宰量1.1万头的肉牛屠宰加工厂，2024年该加工厂的屠宰量约为 2100头。
二、我市肉牛龙头企业概况
山东康远牧业有限公司作为认养一头牛集团旗下的牧场之一，注册投资2000万元，总投资约1.87亿元，占地面积达350亩，总建筑面积为88835平方米，是招远市实施黄金战略转型的重要产业化基地项目。
目前，该场的肉牛存栏量超过8000头，专注于发展高端肉牛--和牛的养殖业务，致力于打造全国最大的单体和牛养殖场。2025年，公司申报创建了和牛一级种畜禽场，这一举措为招远市肉牛产业的发展奠定了坚实的种源基础，对推动当地肉牛品种改良和产业升级具有重要意义。
山东开源牧业股份有限公司肉牛存栏量超过4000头。该公司目前已构建起一条涵盖养殖、屠宰、加工、成品销售和餐饮的完整产业链，产品凭借优良的品质，成功销往全国各大城市，在市场上获得了较高的认可度，呈现出供不应求的良好态势，极大地提升了招远市肉牛产业的整体竞争力。
这两家大型肉牛养殖企业共建有标准化牛舍50余栋，养殖设施的机械化程度较高，生产管理水平先进，为招远市肉牛产业的发展起到了极佳的示范和带动作用，引领着当地肉牛养殖向更科学、更高效的方向迈进。
三、今年以来肉牛效益
进入2025年，招远市活牛价格呈现出“低价开端，震荡上行”的态势。根据本周畜产品及饲料集市价格数据显示，当前招远市肉牛价格为26.5 元/公斤，与上一周相比保持不变，与去年同期相比则增长了3.13%。
据招远市肉牛从业者介绍，目前肉牛养殖已摆脱此前的亏损局面，实现了转亏为盈。现在出栏的肉牛体重约在1350 斤--1450斤，每头肉牛的盈利大约为4700元。在犊牛购买方面，现在购买一头500斤左右的公犊牛价格大约在7500元--8000元，相较于去年公犊牛无人问津的状况，今年的市场行情明显好转；母犊牛的价格大约为6000 元/头。
四、产业情况及后期发展
就目前而言，招远市虽然已经构建起从育种、养殖、屠宰、加工到餐饮的肉牛全产业链模式，但在牛肉深加工领域仍存在一定的短板。肉牛屠宰后的产品主要通过餐饮、酒店、商超等渠道进行销售，产品类型也主要集中在冷鲜肉、分割肉、腌制肉等，而像卤制品、肉干与肉脯、功能性牛肉制品等则较为缺乏。同时，牛血液、骨骼、蹄角、毛皮等副产品尚未得到充分利用，未能发挥出其应有的价值。此外，屠宰加工环节相对简单，缺乏精细化处理，导致产业价值未能被全部挖掘，产品附加值较低。
展望未来，招远市肉牛产业将在坚持打造中高端产品、走高端品牌发展路线的基础上，重点发力肉牛深加工领域。通过不断发掘肉牛的深加工产品，丰富产品种类，从而进一步提升整个产业的价值，推动招远市肉牛产业实现更高质量的发展。
（招远市农业农村局 谢凯 秦娜）
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