山东：牛羊肉价格震荡，活牛活羊走低（6月30日-7月6日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/10 9:05:13 关注：155 评论： 我要投稿

  第27周（6月30日-7月6日），牛羊肉消费呈现涨跌震荡。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.64%，环比回升1.08%；羊肉市场交易量同比升高13.29%，环比回落0.28%。
  消费变化导致牛肉价格小幅回升，羊肉价格持续弱势下行。本周，我省牛肉均价为62.83元/公斤，同比升高7.96%，环比回升0.02%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场自我阶段性调节。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。
  本周，羊肉均价72.41元/公斤，同比升高0.63%，环比降低0.19%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整，受高温抑制消费、羊肉进口集中到港和猪肉、禽肉价格低位压制，羊肉价格承压。后市，随着烧烤旺季来临，羊肉消费向好趋势不变。
  从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第27周，全省活牛出栏均价26.44元/公斤，同比升高11.19%，环比回落0.71%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。目前活牛价格回落是市场的阶段性调节，同时也是奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷，许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压。预计近期活牛价格仍承压或小幅回落。
  活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。第27周，全省活羊平均出栏价格为27.09元/公斤，同比升高1.12%，环比降低0.11%，养殖效益持续走低。据监测，本周我省羊粮比价为10.88:1，环比降低0.91%，其中绵羊自繁自育每只盈利约20元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约40元，集中育肥每只盈利约25元。
  后市来看，随着餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
  后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。