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2025年7月16日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/16 14:13:57 关注：128 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
据中商情报网数据，7 月 15 日全国鸡蛋平均价格为 6.81 元 / 公斤。鸡蛋价格存在显著地域差异，其中桂林万禾市场管理有限责任公司价格最高，当日价格达 12.31 元 / 公斤，较之前环比下跌 0.40%；重庆花枝农业有限公司（毛线沟农副产品批发市场）价格最低，当日价格仅 4.00 元 / 公斤，环比持平。同一商品价格悬殊，背后蕴含复杂的市场逻辑。
各地价格详情
北京：北京主流参考价为 124 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发市场价格稳定在此水平。大洋路鸡蛋主流批发价格在 124 - 127 元波动，因鸡蛋品质不同价格有高低，每日到货 5 台车，市场成交灵活，走货正常。整体而言，北京地区鸡蛋供应稳定，市场交易平稳有序。
上海：褐壳鸡蛋价格维持稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价 79 元 / 27.5 斤，浦西同样为 79 元 / 27.5 斤 ，龙龙报价亦为 79 元。市场上鸡蛋货源正常，走货良好，未出现价格大幅波动或供应短缺情况。
山东：菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格稳定，褐壳大蛋到户价参考 80 - 81/30 斤 ，实际成交依鸡蛋质量定价，中码鸡蛋价格偏高，小车运输的鸡蛋价格略高，整体走货正常。泗水、济宁、汶上的褐壳鸡蛋主流到户参考价为 81 元 / 30 斤 ，货源不多，但走货正常。济南、滨州、淄博等地鸡蛋价格也相对稳定，不同地区价格差异不大。
河南：周口大蛋价格在 2.7 - 2.75 元；驻马店大码到户价为 2.75 元，价格稳定，走货正常。商丘、新乡、许昌等地鸡蛋价格较为稳定，不同地区间价格波动较小。郑州中牟、新郑到户报价为 84 元 ，折合成斤价在合理波动范围。河南作为农业大省，鸡蛋产量较大，市场供应充足，价格相对稳定。
河北：沧州主流鸡蛋价格维持稳定，褐壳大蛋到户价参考 108/40 斤 ，以质定价，实际成交灵活，走货正常。石家庄、唐山、邯郸等地鸡蛋价格也相对稳定，整体市场表现平稳。
湖北：浠水粉蛋价格上涨，涨幅 3 元。45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 143 元每箱 ，45 - 43 斤，每轻 1 斤减 2 元每箱；42 斤价格为 134 元，较之前上涨 3 元；42 - 38 斤，每轻 1 斤减 2 元每箱；38 - 33 斤，每轻 1 斤减 3 元每箱，采用 360 枚纸箱装。其他地区鸡蛋价格相对稳定，无大幅波动。
湖南：三尖、桃源县三江、常德今日收购价为 165 元 / 件（45 斤） ，价格稳定，市场交易正常。湖南地区鸡蛋市场需求相对稳定，价格较为平稳。
价格波动背后的 “推手”
供求关系
供求关系是影响鸡蛋价格的关键因素。供应端方面，蛋鸡存栏量和产蛋率起决定性作用。相关数据显示，6 月全国在产蛋鸡存栏量达 13.40 亿只，环比增长 0.45%，同比增幅 6.77%，攀升至近三年高点 。7 月新开产蛋鸡来源于 3 月份补栏鸡苗，3 月全国蛋鸡补栏量超 9000 万只，环比增长 1.50%，使得 7 月新增产能持续高位运行，理论上鸡蛋供应量会进一步增加。然而，北方持续高温天气致使蛋鸡产蛋率下降 3 - 5%，在一定程度上缓解了供应压力。需求端分析，暑期餐饮行业对鸡蛋需求有所增加，但居民消费能力受限，抑制了鸡蛋价格上涨空间。上周鸡蛋低价吸引冷库商及食品厂抄底，对当前价格起到一定支撑作用。
饲料成本
饲料成本在鸡蛋生产成本中占比极高，通常达 60% - 70%，其中玉米和豆粕是蛋鸡饲料主要成分，其价格波动直接影响养殖成本。近期玉米和豆粕价格整体较为平稳，7 月 15 日前后，玉米平均价格维持在每吨 2500 - 2600 元左右，与上月同期相比，波动幅度在 50 元以内；豆粕价格稳定在每吨 3000 - 3100 元区间 。这种价格稳定性使养殖户成本压力未发生显著变化，为鸡蛋价格稳定提供坚实成本基础，避免因成本大幅变动导致鸡蛋价格大幅波动。若未来玉米和豆粕价格上涨，养殖户成本增加，可能减少养殖规模，进而减少鸡蛋供应，推动鸡蛋价格上涨；反之，若饲料价格下跌，鸡蛋生产成本降低，价格也可能随之下降。
季节因素
季节因素对鸡蛋价格影响较为显著。夏季高温是重要影响因素，当环境温度超过 30℃时，蛋鸡易出现热应激反应，采食量明显下降，导致营养摄入不足，进而影响产蛋率，一般来说，高温环境下，蛋鸡产蛋率可能下降 5% - 10% 。如河南一些养殖场，因近期持续高温，部分蛋鸡产蛋率从之前的 85% 下降到 80% 左右，使得鸡蛋供应相对减少。另外，节假日是影响鸡蛋需求的重要时间节点。虽然 7 月处于传统消费淡季，无重大节日刺激集中消费，但随着后续中秋、国庆等节日临近，食品加工企业对鸡蛋采购量会大幅增加，居民家庭也会增加鸡蛋储备，鸡蛋需求将迎来高峰，价格有望得到有力支撑。
政策与宏观经济
政府相关政策以及宏观经济状况会对鸡蛋价格产生间接影响。政策方面，政府对养殖业的环保要求、补贴政策等都会影响鸡蛋生产和供应。例如，环保政策趋严可能导致部分小型养殖场关闭，减少鸡蛋供应，从而推动价格上涨；而对养殖户的补贴政策则可能刺激生产，增加鸡蛋供应，稳定价格。从宏观经济环境来看，经济增长状况、通货膨胀、汇率变动等都会影响消费者购买力和鸡蛋进出口情况。经济增长放缓可能导致消费者购买力下降，鸡蛋需求减少，价格可能下降；而通货膨胀则可能使鸡蛋生产所需原材料和劳动力成本上升，进而推动鸡蛋价格上涨。
期货市场中的鸡蛋价格
期货价格解读
在期货市场中，鸡蛋期货是投资者关注焦点之一。2025 年 7 月 16 日，鸡蛋期货主力合约开盘价为 3616.00，昨收价为 3615.00 ，当天实时行情最新价 3615.00，涨跌值 4.00，涨跌幅 0.11%。其他具体合约，鸡蛋 2509 合约开盘价 3616.00，昨收价 3615.00；鸡蛋 2510 合约开盘价 3423.00，昨收价 3422.00；鸡蛋 2511 合约开盘价 3429.00，昨收价 3429.00 。这些数据反映市场对不同交割月份鸡蛋价格的预期和判断。主力合约价格微幅波动，显示市场在当前阶段对鸡蛋价格走势保持相对谨慎态度，多空双方力量较为均衡，未出现明显单边趋势。不同月份合约价格差异，则体现市场对未来不同时期鸡蛋供需状况预期不同。
期货与现货联动
鸡蛋期货市场与现货市场紧密相连，相互影响。从供需关系角度，现货市场供需状况是期货价格基础。当现货市场鸡蛋供应充足，需求相对稳定或减少时，现货价格往往下降，这种情况会使期货市场预期未来鸡蛋价格走低，投资者可能采取卖空策略，从而打压期货价格。相反，如果现货市场鸡蛋供应紧张，需求旺盛，现货价格上涨，期货市场则会预期未来价格上升，投资者倾向于买入，推动期货价格上涨。例如，若某地区遭遇极端天气，导致蛋鸡养殖受到影响，现货市场鸡蛋供应减少，价格上涨，期货市场也会迅速做出反应，相关合约价格可能随之上升。
成本因素在期货与现货价格联动中也起关键作用。在现货市场，饲料成本、养殖设备成本、人工成本等变动会直接影响鸡蛋生产成本，进而影响现货价格。这些成本变化同样会被期货市场捕捉和反映。当玉米、豆粕等饲料原料价格上涨时，蛋鸡养殖成本增加，养殖户可能减少养殖规模，未来鸡蛋供应预期减少，期货市场会预期鸡蛋价格上涨，推动期货价格上升；反之，若成本下降，期货价格也可能随之下调。
价格未来走向预测
综合考虑当前市场各种因素，未来鸡蛋价格走势存在一定不确定性，但仍有迹可循。供应方面，虽然 7 月新开产蛋鸡数量较多，理论产能增加，但高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，一定程度限制了供应大幅增长。随着时间推移，如果后续气温持续保持高温，蛋鸡产蛋率可能进一步下滑，使得鸡蛋供应持续处于相对偏紧状态。不过，若天气逐渐转凉，蛋鸡产蛋率恢复正常，加上新产能持续释放，鸡蛋供应将会增加 。
需求角度，短期内，居民消费需求预计仍将保持相对平稳，不会出现大幅波动。但随着中秋、国庆等重大节日临近，食品加工企业对鸡蛋采购需求将大幅攀升，这将成为推动鸡蛋价格上涨的重要动力。预计在节日前一个月左右，鸡蛋价格将开始逐步上涨，涨幅可能在 10% - 20% 左右 。
成本因素也不容忽视，虽然目前玉米和豆粕价格相对稳定，但未来若受到国际农产品市场波动、国内种植情况等因素影响，价格出现大幅上涨，鸡蛋生产成本将增加，从而推动鸡蛋价格上升。
给消费者和养殖户的建议
对于广大消费者而言，鸡蛋是日常生活中不可或缺的食材，了解价格走势有助于更合理地采购。近期鸡蛋价格相对稳定，但随着中秋、国庆等节日临近，价格可能上涨。若家庭对鸡蛋需求量较大，可在价格相对稳定时期，适当增加采购量，但需注意鸡蛋储存条件，常温下鸡蛋一般可保存 1 - 2 周，若放入冰箱冷藏，保存时间可延长至 3 - 4 周 。同时，关注各大超市、电商平台促销活动，在价格优惠时购买，可节省一定生活成本。
养殖户则需密切关注市场动态，合理调整养殖规模和销售策略。鉴于当前新开产蛋鸡数量较多，未来供应有增加趋势，养殖户不应盲目扩大养殖规模，避免后期鸡蛋供应过剩导致价格大幅下跌。销售方面，与稳定采购商建立长期合作关系至关重要，可确保鸡蛋有稳定销售渠道，降低市场价格波动带来的风险。另外，还可借助期货市场进行套期保值，提前锁定销售价格，保障自身收益 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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