|
新研究：加热牛奶可显著降低有传染性H5N1禽流感病毒数量
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/6/23 20:32:36 关注：149 评论： 我要投稿
|
|
新华社洛杉矶6月22日电 美国一项实验室研究显示，生牛奶经过热处理，其中具有传染性的H5N1型高致病性禽流感病毒数量会急剧下降。但是病毒含量较高的生牛奶样品在巴氏灭菌法常用温度72摄氏度下处理20秒后，仍可检测到少量有传染性的病毒。
这是2019年10月16日在美国艾奥瓦州一家奶牛场里拍摄的乳牛。新华社记者 王迎 摄 3月下旬以来，美国奶牛中暴发的禽流感疫情引发美国公众对食品安全的担忧。有卫生专家认为，喝生牛奶可能有风险，但巴氏灭菌法可灭活禽流感病毒。
美国国家卫生研究院近日发布公报说，由于有关禽流感病毒对巴氏灭菌法的敏感性数据仍很缺乏，该机构下属国家过敏与传染病研究所人员领衔的团队在实验室中模拟巴氏灭菌法常用灭菌条件，测试了经过热处理的牛奶中H5N1病毒的稳定性。
巴氏灭菌法是乳制品行业广泛使用的消毒法。国际上通用的巴氏灭菌法工艺主要有两种，即将生牛奶加热到约63摄氏度并保持30分钟，或加热到约72摄氏度并保持15秒。
研究人员从一只死于禽流感的美洲狮肺部分离出H5N1病毒，将病毒分离培养物与未经消毒的生牛奶样品混合，并分别在63摄氏度和72摄氏度下对样品进行不同时长的热处理，然后对样品进行细胞培养和检测，以确定是否存在活性病毒及其数量。
研究发现，在63摄氏度下加热2.5分钟就可使牛奶样品中有传染性的H5N1病毒水平显著下降，加热30分钟可完全消除有传染性病毒；在72摄氏度下加热5秒可使有传染性病毒水平显著降低，但在该温度下经过20秒热处理后，仍有三分之一牛奶样品中发现了非常少量的有传染性的病毒。
相关论文近日发表在美国《新英格兰医学杂志》上。研究人员强调，该研究结果是在实验室条件下获得的，并不能用于得出任何关于美国牛奶供应安全性的结论。此外，摄入含有活性H5N1病毒的生牛奶是否会导致人类疾病仍然未知。
|
|
|
| 文章来源：新华社 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
