|
守味更守安——肉制品消费提示
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/23 21:12:31 关注：130 评论： 我要投稿
|
|
随着我国经济的快速发展，人民生活水平日益提高，对于肉类食品消费更加多元化，消费需求更加旺盛，消费量在饮食中的比例也有所上升。然而，曾有不法商家采用未经严格整修的槽头肉制成梅菜扣肉，引发了公众对肉类食品安全的深切关注。目前，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局正在开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”，旨在规范市场，保障肉类产品质量安全，让消费者买得放心、吃得安心。四川省市场监督管理局为帮助消费者科学选购、安全食用肉制品，特邀请食品安全专家做如下消费提示。
一、如何正确选购？
（一）关注选购渠道
在购买肉制品时要关注是否是冷链储运，低温储运是低温熟肉制品和预制调理肉制品品质保证的重要条件。消费者应优先选择冷链系统较为健全的大型商超和农贸市场。对于来历不明的肉制品，一旦发现包装袋有胀气或破损的情况，请勿购买。在副食品小经营店、小吃摊贩处购买热加工熟肉制品时，别忘了查看商家的健康证明、食品备案证和食品安全承诺书。
（二）关注产品状态
购买肉制品时，应仔细观察其产品状态是否正常。避免购买表面开裂、具有脂肪氧化的酸败气味、汁液渗出过多的冷藏预制调制肉制品；避免购买解冻变软、包装袋中含较多冰霜、胀袋等现象的冷冻预制调理肉制品；避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。购买熟肉制品时，应选择包装完好、标签标识清晰的产品，不要购买和食用外观破损、出油、黏腻、有异味的产品。
（三）关注包装和标签
在选购预包装肉制品时，首先要仔细阅读产品标签，标签上应包含产品的名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家以及储存条件等关键信息。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）有明确规定：“应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称”，消费者可以通过标签了解产品的真实属性。在选购时，应仔细查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序，配料表中的成分是按照含量多少由高到低排列的，这有助于消费者选购合适的产品。同时，应尽量选择生产日期较近的产品，以确保购买到新鲜、安全的肉制品。对于那些无厂名、厂址、生产日期的“三无”产品，安全风险较高，建议不要购买。
二、如何安全食用？
（一）保存得当，尽快食用
购买需冷藏的肉制品后，应严格按照产品标签上注明的储藏条件进行存放，切勿长距离常温运输或携带，以免产品在常温下长时间暴露或受到阳光直射。对于冷冻预制调理肉制品，应避免长时间存放和反复冻融。因为反复冻融会导致肉中水分大量流失，使冷冻肉变得干枯，肉质呈海绵状，同时蛋白质和脂肪严重氧化，营养价值降低，不宜再食用。腌腊肉制品则需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮存。而对于预包装熟肉制品，应按照标签上规定的贮存条件进行保存，避免食用过期或胀袋的产品。在餐饮店、食品小经营店购买现捞（即现制现售）的散装熟肉制品，如麻辣兔头、冷吃兔、甜皮鸭等时，需注意购买后的真空包装并不等同于进行了灭菌处理。因此，建议消费者即买即食，若不打算立即食用，应将食品冷藏或冷冻储存，在食用前重新彻底加热。一旦发现异味或外观异常，请立即停止食用。
（二）科学配比，营养均衡
在食用肉制品时，应注意适量，切勿贪多。为了保持饮食的均衡和营养的全面，应丰富食物的品种，将肉类食品与新鲜果蔬、杂粮等不同类别食品搭配食用。同时，建议少吃烟熏和腌制肉品，这些食品往往含有较高的盐分。对于经油炸或烤制后的调理肉制品，同样要适量食用，以免摄入过多的油脂和热量。此外，还需注意盐水鸭等部分酱卤肉制品含盐量偏高，高血压患者不宜食用。
撰稿：吴雪莉 四川省产品质量监督检验检测院 高级工程师
|
|
|
| 文章来源：江西省市场监督管理局 作者： 吴雪莉 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
