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由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动9月25日在京举行。图为蒙牛集团总裁高飞在活动上进行主题发言。中国经济网记者李凡/摄
中国经济网北京9月25日讯（记者 佟明彪）“蒙牛以落实企业食品安全主体责任有关规定为准绳，强化责任意识、升级内控体系、加强技术保障、提升能力水平，为消费者提供更高品质的‘放心奶’。”在9月25日举行的2024年全国食品安全宣传周主场活动上，蒙牛集团总裁高飞介绍了蒙牛在落实食品安全主体责任方面的经验做法。
高飞表示，落实食品安全主体责任，是中国乳业面对当前周期性挑战，着力“固本培元强基础，反求诸己练内功”，推动新旧动能转换，打造新质生产力等一切工作的基础。
高飞分享了蒙牛对此的三方面思考。一是要以消费者为始终。全面收集市场反馈，准确传达消费者需求，指导奶源、加工、质控工作持续改进。二是要以提品质为机遇。推动工艺改进与数智转型，保品质、控成本、提效能。三是要以抓执行为关键。面对当前供应链波动大、压力大的情况，企业要进一步提升主体意识、责任意识，将质量放在一切工作中最重要的位置。
高飞介绍称，为了落实企业食品安全主体责任，向消费者提供更高品质的“放心奶”，蒙牛在组织架构上优化总部、事业部、业务单元三级质量架构，将食安责任落实到最小单元。“我们任命了128名食品安全总监和500多名食品安全员，实行质量问题‘一票否决’。”
在风险管理上，蒙牛不断优化风险控制机制，建立日管控、周排查、月调度的管理机制，保障生产全过程有效管控。
在意识提升上，蒙牛建立“呼秀齐学习中心”，通过持续培训，提升相关人员的能力和意识。2023年，组织了落实企业主体责任专场培训100多场，考试通过率超过98%。
在技术支撑上，蒙牛加速产业链数智转型，搭建了“一棵草到一杯奶”的全链路质量信息平台，实现“端到端”的互联互通。蒙牛承建的“乳品质量数智监控技术”重点实验室已获市场监管总局批准。
“食安工作永无止境。蒙牛将持续优化质量管控体系，以更高标准要求自己。”高飞说。
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