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吴洪亮:旭日皮蛋如何在美国火的


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/6 21:58:57 关注:68 评论: 我要投稿

  2025上半年,旭日皮蛋在美国销售爆火上了热搜,包括美国社交媒体、国内媒体争相报道。近日,旭日蛋品的销售总经理吴洪亮,分享我们如何将皮蛋成功引入美国Costco的案例。
  其实,我们公司从事蛋制品出口生意已经30年了,产品主要销往全球的华人超市(华超)。在长期的经营中,我们发现华超市场竞争激烈,产品同质化严重。就拿波士顿的一家华超来说,里面销售的咸鸭蛋品牌超过20个,大多来自中国大陆,也有部分来自东南亚国家像越南、泰国、马来西亚等地,而这些当地华人后代依然保持着传统禾草灰咸鸭蛋的加工习惯。
  在这样的竞争环境下,我们面临两大困境:一是产品价格难以提升,因为大家都想在有限的市场份额中分一杯羹,导致价格竞争激烈;二是当地销售渠道有限,拓展空间不足。
  此外,随着海外华人代际的更替,第三代、第四代华裔虽然保留着吃咸蛋和皮蛋的习惯,但他们日常购物更倾向于去附近的大型超市,如沃尔玛、Costco,而不会专程去华超购买皮蛋。新移民和年轻留学生也是如此。
  然而,在推动这一计划的过程中,我们遇到了不小的困难。尽管我们在全球蛋制品出口领域已经有一定的影响力,但要说服代理商和经销商将我们的产品引入西式超市并非易事。许多华商年纪较大,他们认为皮蛋等传统食品很难向西方采购介绍和推广,与推广酱油、速冻饺子等相对容易普及的产品不同,皮蛋和咸鸭蛋的特殊性也让他们觉得难以向西方消费者说清楚。
  他们反馈说,西方超市的采购商对这类产品接受度低,不知道如何销售。作为品牌方,我们迫切需要一个具有全球影响力的超市榜样来引领市场,而Costco凭借其在美国乃至全球的标志性地位,成为了我们的首选目标。
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  在规划选品时,我们希望产品能区别于市面上常见的小皮蛋、溏心蛋等。而这些产品它们的销售渠道较长,消费者通常买到的日期不够新鲜。我们希望打造一条更直接、更快速的供应链,减少中间环节,缩短产品从生产到上架的时间。以我们4月到货西雅图海关的为例,货物到港后经过检测放关,第二天就有网友在小红书上分享购买信息,这种快速的市场反馈是我们追求的目标。
  为了确保产品能够顺利进入Costco等大型超市,我们做了大量的体系认证工作。在与Costco的初步接触中,他们最初对于来自中国的这个初级农产品是比较抗拒的。但我们通过一系列国际认证,成功说服了他们。2020年,我们开始申请NSF认证,但未能通过。2021年,我们成功获得了NSF无抗生素认证,不仅工厂的认证,还包括了蛋鸭养殖基地的认证。这一认证我们已经连续保持了四年。
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文章来源:FBIF食品饮料创新     文章编辑:一米优讯     
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