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李金祥 | 2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会—领军人物闭门会议上的讲话
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/10/21 9:52:19 关注：6 评论： 我要投稿
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“随着消费升级和全球贸易深化，动物源性食品的安全与营养越来越受到关注”，2025年10月15日，2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会—领军人物闭门会议成功召开，农业农村部原国家首席兽医师、国家动物健康与食品安全创新联盟理事长李金祥在会上致辞。
李金祥在会议上围绕“筑牢动物健康防线，赋能食品产业安全与高质量发展”提出三点关键思考，为推动动物健康与食品产业高质量融合发展指明路径。
一
强化全链条科技赋能，构建智慧化疫病防控体系李金祥指出，动物健康是食品安全的源头保障，必须运用现代科技手段，实现从养殖到餐桌的全链条精准管控。应大力推广物联网、人工智能和大数据技术在养殖环节的应用，同时，还可以借鉴乳制品行业“2分钟一键追溯”的成功经验，建立覆盖养殖、屠宰、加工、运输全过程的信息化追溯平台，确保动物源性食品来源可溯、去向可追，提升风险预警和应急处置能力，让科技成为守护动物健康与食品安全的“隐形盾牌”。
二
夯实养殖源头管理，筑牢生物安全第一道防线
保障动物健康，关键在于“防”而非“治”。李金祥表示，应将防控关口前移，重点强化养殖环节的生物安全管理和科学饲养。一方面，要严格落实封闭式管理、定期环境消毒、病死畜禽无害化处理等制度，严防疫病传入和扩散，从源头切断病原传播链条。另一方面，要科学调整饲料配方，提供营养均衡的优质饲料，合理添加维生素、益生菌等功能性营养素，增强动物自身免疫力，降低疫病发生风险。将“喂对饲料”视为最基础的健康防线，减少对抗生素等药物的依赖，从根本上保障动物健康，为生产安全、优质的食品奠定坚实基础。
三
推动新型疫苗研发与应用，打造高效免疫保护屏障李金祥指出，疫苗是防控重大动物疫病的关键武器。应加大对动物疫苗研发的公益性投入，支持科研机构与企业协同攻关，针对非洲猪瘟、高致病性禽流感等重大疫病，加快研发安全、高效、广谱且易于推广的新型疫苗。同时，积极利用AI技术加速优势抗原的筛选，改变传统研发“盲人摸象”的低效模式，缩短研发周期，降低研发成本。在应用层面，必须严格执行强制免疫程序，确保应免尽免，群体免疫密度和抗体合格率稳定在高水平。同时，要加强基层防疫队伍建设，规范疫苗的储存、运输和接种流程，确保免疫效果，为养殖业构筑起坚固的免疫屏障，从而保障产业稳定和公共卫生安全。
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| 文章来源：国家动物健康与食品安全创新联盟 文章编辑：一米优讯 |
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