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一、产能过剩叠加消费低迷，生猪产业陷入 “内卷寒冬”
（一）规模化率破 70% 背后的隐忧
自 2021 年我国生猪产能迅速恢复至正常水平后，产业格局发生显著变化。一个突出标志是，年出栏 500 头以上规模场出栏生猪比重快速增长，一举超过 70% 。此数据表明我国生猪养殖规模化进程在近年来取得重大进展。规模化的快速发展，显著提升了疫病防控水平。以往散户养殖难以全面落实的防疫措施，在规模化养殖场得以高效执行，从猪舍的定期消毒到疫苗的精准接种，均有了更为规范的流程。同时，规模化带来的资源集中和技术引入大幅提高了生产效率，自动投喂设备、智能化猪舍环境控制系统等现代化装备的广泛应用，推动生猪养殖从传统人力密集型向技术密集型转变。
然而，繁荣背后亦存在隐忧。能繁母猪存栏量连续多年高于 4100 万头的正常保有量红线，截至 2025 年 8 月，该数据仍高达 4038 万头，仅略低于红线标准。这意味着生猪的潜在供应量长期处于高位。随着能繁母猪数量的稳定增长，生猪出栏量也持续攀升。2024 年，我国猪肉产量达到 5794 万吨，创历史新高。如此庞大的产量，导致市场猪肉供应极为充裕，甚至出现过剩情况。
与此同时，市场消费呈现低迷态势。受经济环境、消费者饮食习惯变化等多种因素影响，猪肉市场需求未能跟上供应增长步伐。供大于求局面愈发明显，生猪价格持续承压。2025 年 9 月，生猪均价跌破 13 元 / 公斤，这一价格水平使众多养殖户陷入困境。在成本相对稳定的情况下，价格下跌直接压缩利润空间，甚至导致亏损，行业再度进入亏损周期，整个生猪产业笼罩在不利氛围之下。
（二）“内卷” 代价：从企业亏损到生态破坏
2023 年，生猪养殖行业面临极为艰难的局面，全行业陷入深度亏损，其惨痛教训仍清晰可鉴。温氏股份该年净亏 63.29 亿元，反映出企业经营面临的重重困境，从高昂的养殖成本到低迷的销售价格，各个环节都在侵蚀企业利润。牧原股份同样未能幸免，预亏 39 - 47 亿元，作为行业龙头企业，如此巨大的亏损也体现出整个行业的艰难处境。据统计，14 家上市猪企资产负债率普遍超过 70%，高负债率意味着企业面临巨大财务压力，偿债风险不断增加，资金链随时可能断裂，企业可持续发展面临严峻挑战。
在激烈的市场竞争中，无序竞争带来的负面影响逐渐显现。部分企业为降低成本，采取了一些短视行为。在养殖过程中，滥用抗生素以减少生猪生病带来的损失，却忽视了抗生素残留对人体健康的潜在危害。压缩防疫投入，减少猪舍清洁消毒次数、降低疫苗接种质量等，虽短期内降低了成本，但为疫病爆发埋下隐患。一旦疫病大规模流行，不仅会导致生猪大量死亡，增加企业直接经济损失，还会影响整个产业链的稳定，造成市场猪肉供应减少，价格波动加剧。这些不当行为还导致肉品质下降，原本鲜嫩多汁、营养丰富的猪肉，因养殖环节问题，口感变差、营养流失，消费者对猪肉认可度降低，影响企业销售和利润。
中小散户在这场竞争中加速退出市场。2018 - 2023 年，累计减少 1300 万户。中小散户由于资金、技术等方面的限制，在面对规模化企业竞争时往往处于劣势。规模化企业可通过大规模采购降低饲料成本，投入大量资金引进先进养殖技术和设备，而中小散户难以做到。市场价格下跌时，中小散户更易受到冲击，无法承受亏损而不得不选择退出。这使得行业 “马太效应” 加剧，强者愈强，弱者愈弱。规模化企业不断扩大市场份额，中小散户逐渐被挤出市场，导致行业垄断趋势逐渐显现，市场竞争活力被削弱。
随着中小散户大量退出和行业 “马太效应” 加剧，金融风险与食品安全隐患随之而来。对于金融机构而言，大量中小散户贷款可能面临违约风险，因其失去收入来源，无法按时偿还贷款。规模化企业虽资金实力相对较强，但高负债率使其在面对市场风险时较为脆弱，若经营不善，同样会给金融机构带来巨大损失。在食品安全方面，部分企业为降成本采取的不当行为，使猪肉质量难以保证，消费者面临食品安全风险。若这些问题得不到有效解决，将对整个生猪产业的声誉和可持续发展造成严重影响 。
二、破局之道：蔡辉益会长提出 “高质量发展三原则”
（一）政府干预：筑牢产能调控 “防护网”
面对无序内卷的严峻形势，蔡辉益会长明确指出 “政府必须出手”，此观点切中当前生猪产业发展的关键问题。政府的宏观调控在稳定市场、引导产业健康发展方面具有不可或缺的作用。
2025 年，农业农村部迅速行动，制定明确调控目标 —— 调减 100 万头能繁母猪。此举措旨在从源头控制生猪潜在供应量，避免产能进一步过剩。为确保调控目标实现，政府采取一系列配套措施。严禁二次育肥，二次育肥易导致生猪出栏时间延长，市场供应不稳定，价格波动加剧。禁止二次育肥可使生猪按正常养殖周期出栏，稳定市场供应。控制出栏体重也是关键环节，牧原、温氏等龙头企业积极响应号召，已将出栏均重降至 120 公斤以下。降低出栏体重不仅可减少饲料消耗，降低养殖成本，还能避免因生猪过度育肥造成市场猪肉供应过剩。
建立 “红黄蓝” 三色预警机制，为生猪产业稳定发展提供有力保障。该机制如同精准 “温度计”，能实时监测生猪产能变化情况。当能繁母猪存栏量处于正常保有量的 92% - 105% 区间（绿色区域）时，以市场调节为主，政府保持监测预警工作常态化，定期发布监测动态信息，使市场在自我调节中保持相对稳定。一旦能繁母猪存栏量超出该区间，进入黄色区域（能繁母猪存栏量大幅减少，处于正常保有量的 85% - 92% 区间，或大幅增加，处于正常保有量的 105% - 110% 区间 ），政府加强监测预警，及时发布监测动态信息，并采取相应调控措施。当能繁母猪存栏量过度波动，进入红色区域（低于正常存栏量的 85% 或高于正常保有量的 110%）时，政府采取更为强硬措施，如向相关地区发预警函，提醒采取补贴、信贷、贴息等政策措施，遏制产能下滑或过度增加的趋势。
这些政策组合拳，犹如紧密 “防护网”，全方位调控生猪市场，避免 2023 年式的 “价格暴跌 - 深度亏损 - 产能骤减” 恶性循环再次发生，推动市场从过去的 “野蛮生长” 逐步转向 “有序出清”，为生猪产业健康发展创造稳定市场环境。
（二）企业突围：创新驱动下的 “降本提质”
双路径在政府宏观调控引导下，企业自身努力同样至关重要。面对激烈市场竞争和行业困境，企业必须积极寻求突围途径，创新驱动下的 “降本提质” 双路径，成为企业在困境中求生与发展的关键。
技术赋能节粮减耗
牧原股份作为行业领军企业之一，在技术创新方面处于领先地位。通过智能环控系统，为生猪创造更适宜生长环境。在温度、湿度、通风等环境因素精准控制下，母猪繁殖性能显著提升，PSY（母猪年提供断奶仔猪数）成功提升至 29 头。智能环控系统还优化了生猪生长环境，使饲料转化率大幅提高，达到 2.8:1。这意味着每消耗 2.8 单位饲料，就能产出 1 单位猪肉，相比以往，饲料利用率更高，养殖成本相应降低。
温氏股份在饲料配方上大胆创新，推广低蛋白日粮技术。传统饲料配方为保证生猪生长速度和肉质，常使用大量豆粕等高蛋白质原料，这不仅增加饲料成本，还使我国对进口大豆依赖程度居高不下。温氏股份通过研发和实践，在保证生猪生长性能不受影响的前提下，成功将豆粕用量减少 15%。此举措不仅降低饲料成本，还减少对进口大豆的依赖，增强企业应对市场波动能力。单头生猪养殖成本因此下降 10%，在市场竞争中获得更大价格优势。
产品升级开拓新空间
龙大美食将目光投向预制菜领域，通过开发即食肥肠、低温烤肠等预制菜单品，成功开拓新市场空间。2024 年，这些预制菜产品营收突破 10 亿元，成为龙大美食新的利润增长点。预制菜的兴起，满足现代消费者快节奏生活需求，消费者无需繁琐烹饪过程，只需简单加热或加工，就能享受到美味猪肉食品。龙大美食抓住市场趋势，不断推出符合消费者口味和需求的预制菜产品，不仅提高产品附加值，还拓宽销售渠道，实现从传统生猪养殖屠宰企业向食品加工企业的转型升级。
新希望另辟蹊径，布局高端黑猪肉品牌。随着消费者生活水平提高和健康意识增强，对高品质猪肉需求逐渐增加。新希望敏锐捕捉到这一市场变化，通过引进优质种猪、采用科学养殖方式和严格质量管控，打造出高端黑猪肉品牌。这种黑猪肉不仅肉质鲜嫩、口感鲜美，而且富含多种营养成分，深受消费者喜爱。其附加值较普通猪肉提升 40%，以差异化竞争破解 “低价混战” 的市场困境。新希望通过品牌建设和市场推广，提高产品知名度和美誉度，在高端猪肉市场占据一席之地，实现产品价值提升和企业可持续发展。
（三）产能协同：龙头引领下的全行业 “瘦身计划”
在产能过剩的大背景下，产能协同成为生猪产业实现可持续发展的必然选择。头部企业凭借规模和资源优势，在产能调控中发挥带头作用，引领全行业实施 “瘦身计划”。
牧原股份积极响应国家调控政策，主动调减产能。能繁母猪存栏从年初的 362 万头降至目前的 343 万头，年内还计划再减 13 万头。这一系列数据体现出牧原股份对市场形势的深刻洞察和对行业责任的担当。通过减少能繁母猪存栏量，降低生猪潜在供应量，缓解市场压力。牧原股份还优化猪群结构，淘汰低产、低效能繁母猪，提高猪群整体质量和生产效率。
温氏股份同样主动收缩产能。2025 年生猪出栏目标从 565 万头压减至 530 万头。温氏股份在产能调控过程中，注重加强内部管理，提高养殖效率，降低养殖成本。通过优化养殖流程、加强疫病防控等措施，确保在减少产能的前提下，依然保证产品质量和企业效益。
行业呼吁建立市场化产能调节机制，以实现产能有序调控。参照 “生猪期货 + 期权” 工具引导预期，成为一种可行思路。生猪期货和期权市场能反映市场对未来生猪价格和供需关系的预期，企业可根据这些市场信号，合理调整产能和生产计划。这可避免中小企业因缺乏市场信息而盲目 “逆势扩张”，形成 “大企业担当、中小企业协同” 的去化格局。大企业在产能调控中发挥主导作用，中小企业积极配合，共同推动行业产能回归合理水平，实现生猪产业的稳定发展。
三、从 “规模竞争” 到 “价值竞争”：生猪产业的二次革命
在当前生猪产业面临困境与转型的关键时期，一场从 “规模竞争” 到 “价值竞争” 的深刻变革正在悄然发生。这不仅是市场发展的必然要求，更是产业实现可持续、高质量发展的必由之路。在这场变革中，智慧养殖、绿色转型和品牌化破局成为三大核心驱动力，引领生猪产业开启 “二次革命”，重塑产业价值体系。
（一）智慧养殖：科技重塑产业竞争力
随着科技飞速发展，智慧养殖正成为生猪产业转型升级的重要手段。在上海农场旗下的尚宝牧业生猪养殖基地，“猪联网” 系统的引入使养殖管理发生巨大变化。通过该系统，养殖数据实现实时监控，从猪只生长体重、进食量到猪舍温度、湿度等环境参数，均能清晰呈现。一旦出现异常情况，系统立即发出预警，疫病预警效率相比以往提升 30% 。这使养殖人员能及时采取措施，有效预防疫病发生和传播，大大降低养殖风险。
在四川南江县，“AI 视觉巡检” 技术的应用为仔猪成长提供保障。该技术利用人工智能和计算机视觉技术，对仔猪行为、健康状况进行实时监测。通过分析仔猪活动轨迹、进食情况、精神状态等信息，能及时发现潜在健康问题，并提供相应诊断和治疗建议。这一技术的应用，使仔猪成活率从 85% 大幅提升至 95%，为养殖户带来实际经济效益。
智慧养殖不仅提高养殖效率和质量，还通过精准饲喂、环境控制等手段实现 “降本不减质” 的目标。在尚宝牧业生猪养殖基地，智能食槽系统实现自动喂料、自动饮水和精准饲喂，根据猪只生长阶段和营养需求，精确控制饲料投喂量，避免饲料浪费，降低养殖成本。自动环控系统则智能控制棚舍温度，夏季自动开启风机、湿帘设备，冬季定时开启保温设备，为生猪创造舒适、稳定的生长环境，在降低成本的同时，保证猪肉品质不受影响。
（二）绿色转型：种养循环破解环保难题
在环保要求日益严格的背景下，绿色转型成为生猪产业可持续发展的关键。尚宝牧业积极探索种养循环模式，构建 “沼气发电 - 沼液还田” 的生态闭环。猪场采用机械清粪工艺，将猪粪尿及冲洗水进行固液分离，固体部分用于加工有机肥，液体部分经氧化塘发酵后，产生的沼气用于发电自用，沼液则通过灌溉系统输送到周边农田，实现资源化回收利用。这一模式不仅解决猪粪污处理难题，还减少对外部能源的依赖，降低生产成本。目前，尚宝牧业的粪污综合利用率高达 90%，年减少化肥使用量 20%，实现经济效益和环境效益双赢。
巨星农牧在养殖基地大力推进空气过滤、固液分离等环保技术。通过安装高效空气过滤系统，有效减少养殖过程中产生的异味和有害气体排放，改善周边环境质量。采用固液分离技术，将猪粪污中的固体和液体分离，分别进行处理和利用，提高资源利用效率。这些举措使养殖基地的碳排放强度下降 15%，以 “环保达标 + 碳汇收益” 打开新盈利空间。随着碳交易市场逐步完善，碳排放强度的降低不仅有助于企业履行社会责任，还能为企业带来额外经济收益，实现产业与环境的和谐共生。
（三）品牌化破局：从 “卖生猪” 到 “卖标准”
在市场竞争日益激烈的今天，品牌化成为生猪产业实现 “优质优价” 的重要途径。地方猪种开发迎来新机遇，巴中南江黄羊猪肉通过有机认证，凭借独特口感和高品质，售价高达 80 元 / 公斤，远高于普通猪肉价格。这一成功案例表明，通过品牌建设和质量认证，能有效提升猪肉产品附加值，满足消费者对高品质猪肉的需求。
一些企业还积极探索 “生猪 + 文旅” 模式，为产业发展注入新活力。温氏集团打造的 “生态养殖观光园”，将生猪养殖与旅游观光相结合，让游客亲身体验生猪养殖全过程，了解猪肉生产源头和品质保障措施。这种模式不仅增加消费者对企业的信任度，还为企业带来新的收入来源，推动产业从单一养殖向 “体验经济” 延伸。游客在观光园内可参观现代化猪舍，了解智能养殖设备运作原理，品尝新鲜猪肉美食，购买特色猪肉产品，实现从 “卖生猪” 到 “卖标准”“卖体验” 的价值重构。
结语：告别内卷，生猪产业需要 “集体觉醒”
回顾生猪产业发展历程，从产能迅速恢复后的繁荣，到如今面临的内卷困境，每一步都充满挑战与机遇。当前，整个产业处于转型升级关键节点，正经历深刻变革。“控产能、强创新、提品质” 已成为行业发展的共识，指引产业前行方向。
正如蔡辉益会长所言：“高质量发展不是消灭竞争，而是以创新为核心的价值竞争。” 在这场价值竞争中，政府、协会、企业各方力量不可或缺。政府通过宏观调控，为产业发展提供稳定政策环境和市场秩序，筑牢产能调控的 “防护网”，引导产业有序发展。行业协会发挥桥梁纽带作用，加强行业自律，促进企业间交流与合作，推动行业标准的制定和完善。企业作为创新主体，通过技术创新、管理创新和商业模式创新，提升自身竞争力，实现降本提质增效。
只有政府、协会、企业形成强大合力，才能使生猪产业成功穿越周期迷雾，实现从 “规模大国” 向 “效益强国” 的转变。这不仅是产业自身发展的需要，更是保障民生、满足人民群众对美好生活向往的必然要求。当生猪产业实现可持续、高质量发展，“猪价稳、产业兴、百姓安” 的良性循环必将成为现实，为经济社会稳定发展注入强大动力 。
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