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一、临期食品界定：全国无统一标准，各地差异明确
（一）国家层面：尚无统一 “临期” 定义，团体标准可参考
在超市购物时，面对摆满打折商品的货架，消费者常对价格诱人的食品产生疑惑：此是否属于临期食品？当前，临期食品市场日益火热，但于各大超市、便利店中，“临期” 概念却模糊不明。
实际上，我国现行《食品安全法》未对 “临期食品” 作出统一且明确的界定，仅在《反食品浪费法》中要求商家对临期食品进行 “分类管理、特别标示” 。2021 年发布的《预包装临期食品流通指南》（征求意见稿）提出，临期食品指 “即将到达保质期但未超过保质期的预包装食品”，为行业发展提供了大致参考方向，然而具体的临期时限，由各地依据实际情况自主划定。
（二）地方标准差异：保质期越长，临期时限越宽松
由于国家无统一标准，各地结合自身情况，出台了相应的临期食品管理办法、标准或指引，致使 “临期” 的界定标准呈现多样化。
在北京和山西，保质期 1 年及以上的食品，到期前 45 天即为临期；保质期在 10 天到 1 年的食品，剩余保质期不足 1/10 时，认定为临期食品。例如，保质期为 10 个月的食品，到期前 1 个月属于临期范畴 。
河北和安徽的标准有所不同，保质期 1 年及以上的食品，到期前 30 天算临期；保质期 6 个月 - 1 年的，到期前 20 天进入临期阶段；对于保质期较短的食品，如 3 天保质期的食品，到期前 2 天视为临期。
除地方标准外，不少商家会自主设定临期时限。部分连锁超市将保质期 30 天的面包，提前 10 天标注为临期，以更严格标准管理临期食品，降低食品安全风险，使消费者更放心购买 。
二、商家销售规范：从标签提示到专区管理，全流程监管落地
明确临期食品界定标准后，规范商家销售行为，保障消费者知情权与食品安全，成为各地监管重点。从标识要求、销售管理到过期食品处置，一套完整的监管体系正逐步落实。
（一）标识要求：必须醒目提示，禁止 “隐性销售”
强制贴标：北京发布的《农村食品经营者临期食品管理工作指引》明确规定，以打折、促销、特价、捆绑、买赠等方式销售临期食品的，必须在该临期食品上粘贴 “临近保质期食品” 或 “临期食品” 等标签进行提示，且字体大小不得小于食品包装上的生产日期和保质期，确保消费者能清晰识别。此举为临期食品贴上 “特殊身份” 标签，保障消费者购买时清楚知晓食品真实情况，避免不知情购买临期食品。
禁止模糊处理：安徽省在《临近保质期食品销售质量安全管理办法》中着重强调，商家不得通过遮盖、篡改生产日期或缩小字号等方式隐瞒临期状态。曾有消费者投诉，在某超市购买的食品生产日期被模糊处理，经仔细辨认才发现是临期食品。此类 “隐性销售” 行为严重侵犯消费者知情权。如今，按照安徽规定，商家若有此类违规操作，将被约谈并记入信用档案，对商家起到警示作用。
（二）销售管理：分区陈列、定期排查成关键词
专区集中销售：在中大型商超，不少已专门设置 “临期食品销售专区”，该专区与正常食品分区陈列，并悬挂醒目的提示牌，标注 “临期食品销售专区” 字样，十分醒目。如此，消费者购物时能轻易区分临期食品与正常食品，自主选择是否购买。对于小型门店，虽可能无足够空间设置专区，但要求在商品价签旁标注 “临期” 字样，确保消费者挑选商品时不会忽视食品的临期状态。
动态库存管理：为更好管理临期食品，商家需建立 “日管控、周排查、月调度” 机制 。以北京为例，对于保质期 60 天内的食品，要求商家每日检查，一旦发现临期食品，立即转入专区销售，避免与正常食品混卖。通过这种动态库存管理方式，商家能及时掌握食品保质期情况，提前做好销售规划，减少过期食品产生。
（三）过期处置：下架销毁 + 记录溯源，杜绝二次流通即时下架：商家一旦发现过期食品，必须立即停止销售、下架封存，并采取无害化销毁措施，如粉碎、焚烧等，从源头上杜绝过期食品再次流入市场的可能。同时，商家需如实记录处置时间、数量、方式等信息，相关记录保存至少 2 年，以便后续追溯。
禁止翻新销售：涂改保质期、更换包装再上架等行为是绝对禁止的。在安徽等地，对此类违规行为制定了严格处罚措施，违规者最高可处 5 万元罚款，情节严重者甚至会被吊销许可证。这一系列举措旨在使商家不敢抱有侥幸心理，严守食品安全底线。
三、消费者注意事项：三招避开风险，理性拥抱 “性价比”
临期食品以其诱人价格吸引着越来越多追求性价比的消费者。然而，在享受实惠的同时，不能忽视其中可能存在的风险。掌握购买、消费和维权的技巧，才能在临期食品 “购物之旅” 中，吃得放心、买得安心。
（一）购买时：渠道、标签、贮存条件三重把关
选正规渠道：购买临期食品时，应优先选择大型商超、品牌便利店或有资质的电商平台 。这些商家通常有较为完善的进货渠道和食品管理体系，能够有效把控食品质量。而流动摊贩售卖的散装临期食品，虽价格可能更便宜，但因缺乏监管，食品包装可能存在破损风险，来源也难以追溯，食品安全隐患较大，应尽量避免购买。
查关键信息：拿到食品后，务必仔细核对生产日期和保质期，根据自身消费速度，判断剩余保质期是否足够。例如，平时很少吃零食，却购买了保质期只有半个月的薯片，很可能还没吃完就过期了。同时，也要留意食品的贮存条件，像酸奶这类需要冷藏保存的食品，若发现其在常温下放置，即便还未过期，也不建议购买，因为不当贮存条件可能加速食品变质。
（二）消费时：按需购买 + 及时食用，拒绝 “囤货陷阱”
量需而为：购买临期食品时，要根据家庭人数和食用频率合理选购。例如，对于保质期 30 天的饼干，若每周食用 2 次，购买量控制在 2 周内吃完为宜，避免因过度囤积导致食品过期浪费。有的消费者看到临期食品打折力度大就大量购买，结果最后吃不完只能扔掉，这不仅造成经济损失，也违背节约粮食的理念。
感官检查：食用临期食品前，要进行感官检查。查看食品是否有胀袋、变形情况，闻一闻有无异味，观察颜色是否正常。曾有消费者购买临期罐头，食用时发现有酸臭味，这很可能是食品已经变质的信号。一旦发现食品出现异常，即便还在保质期内，也应立即停止食用，以免危害身体健康。
（三）维权时：留存凭证 + 合理投诉，保障自身权益
保留购物凭证：购物凭证是维权的关键证据，发票、小票或电商订单截图都要妥善保存，至少保留至食品保质期后 15 天 。这样，万一食品出现问题，就能凭借这些凭证追溯源头，向商家或相关部门寻求合理解决方案。
及时投诉举报：若发现商家存在销售过期食品、虚假标注临期信息等违法行为，不应沉默，应及时拨打 12315 热线，或向属地市场监管部门反映情况 。相关部门接到投诉后会进行调查核实，一旦查证属实，商家将面临相应处罚。这不仅能维护自身合法权益，也能让更多消费者免受侵害。
四、结语：规范不是 “紧箍咒”，而是产业发展 “加速器”
多地出台临期食品管理办法，意义重大，本质是努力破解 “低价诱惑” 与 “安全隐患” 之间的矛盾。一方面，使消费者能享受到高性价比的食品，满足追求实惠的需求；另一方面，促使商家不断提升管理能力，加强对食品保质期的把控，保障食品安全。
尽管目前临期食品行业统一标准缺失仍是一大挑战，但北京的 “45 天”、安徽的 “30 天” 等区域实践，如星星之火，为全国性规范的制定积累宝贵经验。这些地方标准的出台，是行业发展过程中的重要探索，为未来更完善的规范体系奠定基础。
作为消费者，无需对 “临期” 二字过度担忧。只需牢记三个要点：选择正规渠道购买，最大程度保障食品来源和质量；关注食品标签提示，了解生产日期、保质期等关键信息；按需理性消费，避免盲目跟风和过度囤积。只要做到这些，就能在安全与实惠之间找到完美平衡。
规范的终极目标，是让每一份临期食品都能 “明明白白上架，安安心心入口”。相信在各地监管部门持续努力、商家积极配合以及消费者理性参与下，临期食品市场将迎来更健康、有序的发展，真正实现让消费者吃得放心、买得开心 。
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