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宝鸡市发布学校食堂食材食品风险管控负面清单


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/8/14 10:15:06 关注:89 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  8月11日,宝鸡市市场监督管理局与市教育局联合印发《宝鸡市学校食堂食材食品风险管控负面清单》,通过“清单管理+精准防控”模式,进一步加快校园食品安全全链条监管体系建设。
  该清单包含风险类别、风险点、风险食材、风险描述四个方面,设立禁用食材、慎用食材、慎供食品、高风险加工类食材等六大管控点,明确了学校食堂采购、储存、加工、供应管控要求,坚决杜绝使用加工禁用食材,使用慎用食材须核查供应商资质及检验报告;储存食材要严格落实分区、分架、分类管理和“先进先出”要求;加工要生熟分开、烧熟煮透,高风险食材实施专区操作;供应环节应确保加工环境温度和卫生条件达标。
  负面清单的出台,标志着宝鸡市校园食品安全治理从“被动应对”向“主动防控”的重大转变。两部门将采取“日常巡查+随机抽查+专项整治”综合监管模式,通过“互联网+明厨亮灶”智慧平台实时监控,严厉查处违法违规行为。同时,将持续开展“食品安全开学第一课”宣传,完善家校监督机制,进一步强化校园食品安全共建共治。
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文章来源:宝鸡市场监管微信号     文章编辑:一米优讯     
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