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保障农产品质量安全 我们在行动——研发溯源鉴别技术，支撑产业健康发展
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/22 18:09:51 关注：32 评论： 我要投稿
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随着人们生活水平的提高，特色优质农产品越来越受到青睐。受经济利益驱动，市场上特色优质农产品仿冒掺假、产地虚标等在一定程度上存在，制约了产业健康可持续发展。针对上述现象，畜产品质量安全控制与溯源团队以特色优质农产品为研究对象，系统开展了物种高效鉴定、产地精准溯源、特色品质鉴别等研究，建立了系列检测方法，研发了系列快速检测产品，为农产品真伪识别、产地溯源、特色品质评价等提供了技术支撑，推动了优势特色农产品优质优价，助力农牧民增收和产业高质量发展。
“十四五”以来，团队主持国家重点研发计划项目1项，国家重点研发计划课题3项，参与其他项目课题20余项，形成了覆盖 “产地—种属—品质”全链条技术体系，在食品科学、中国农业科学、核农学报、Food Chemistry、Trends in Food Science & Technology、Biosensors and Bioelectronics等国内外期刊发表论文60余篇。在产地溯源方面，率先构建了我国大宗及特色优质农产品产地特征信息数据库，对象涵盖肉品、乳品、水产、粮油、中药等类别，包括稳定同位素、矿物元素、脂质组、风味组、DNA 指纹等多维特征数据100余万条，同步研发了多维溯源应用软件及微信小程序，实现农产品定制化、可视化、智能化溯源；结合数据融合、机器学习、AI分析等信息化建模，实现了亚东牦牛、科尔沁牛、平凉红牛、盐池滩羊、红原牦牛奶、北京鸭、五常大米、通辽黄玉米、新会陈皮等50余种地理标志、地域特色产品的产地精准溯源；研发了首个农产品 DNA 全链条溯源认证系统，突破动物个体低成本、精准溯源识别难题，有效解决了农产品“产地从哪来”的核心问题。在种属鉴定方面，创制了高价值农产品种类现场快速鉴定试纸条、全自动食品源性成分鉴定仪 PCR 试剂盒等系列技术产品，破解了高价值农产品“种属对不对”的鉴别难题。在品质评价方面，建立了特色优质农产品特征品质因子挖掘与品质评价技术，深入解析了通辽牛肉等特色产品“好吃、好看、好营养”背后的科学依据，为特色优质农产品品牌推广筑牢技术根基。
基于核心技术突破，团队进一步研发了系列产品及试剂盒，覆盖多场景检测需求。一是食品源性成分快速鉴定仪，主要用于食品中各种掺假成分快速筛查，配套开发了常见肉类、鱼类、淀粉、中药材、坚果、果汁、毒蘑菇等系列试剂盒；二是转基因产品鉴定仪，主要用于田间地头及粮食收储运环节转基因大豆、玉米等产品转基因转化体快速鉴定；三是便携式牛奶体细胞计数仪，主要用于牧场奶牛乳房炎早期诊断以及奶站收奶时生鲜乳质量评估；四是益生菌产品计数仪，主要用于益生菌产品的质控监测，可实现益生菌产品中益生菌总数、活菌数和死菌数同步检测。此外，团队还研发了生鲜乳耐热蛋白酶检测试剂盒、生鲜乳菌落总数计数试剂盒、奶牛乳房炎致病菌鉴定试剂盒、食源性致病微生物试剂盒，以及畜禽、水产、宠物常见疫病诊断试剂盒等产品。以上技术与产品已在农业、市场、公安等监管部门以及伊利集团、河南正兴牧业等企业应用，并先后荣获中国农业科学院杰出创新奖、中国分析测试协会科学技术奖一等奖。
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| 文章来源：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究 文章编辑：一米优讯 |
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